趙大哥201*年11月-201*年6月食品管理工作小結(jié)10

周老爹食品管理工作小結(jié)

通過(guò)201*年11月-201*年6月工作的進(jìn)行與交流，對(duì)未來(lái)工作有一個(gè)準(zhǔn)確的主題思路和想法，以下從三個(gè)方面進(jìn)行闡述，做資料參考：

一、

1、

組織結(jié)構(gòu)；

公司名稱為：周老爹食品集團(tuán)公司：下轄四個(gè)子機(jī)構(gòu)，

（1）周老爹企業(yè)管理培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：負(fù)責(zé)本公司的文化培訓(xùn)、管理培訓(xùn)、市場(chǎng)營(yíng)銷培訓(xùn)，對(duì)外負(fù)責(zé)上下游企業(yè)、本行業(yè)商企的做企劃和培訓(xùn)，

（2）周老爹食品全國(guó)連鎖機(jī)構(gòu)：專門(mén)負(fù)責(zé)公司下轄加盟商的后期管理及維護(hù)直營(yíng)店、直屬店的客群關(guān)系

（3）周老爹食品經(jīng)營(yíng)公司：生鮮貨的信息、質(zhì)保，價(jià)格體系的調(diào)控、經(jīng)營(yíng)（4）周老爹企業(yè)物流中心：冷儲(chǔ)保管、運(yùn)輸保障機(jī)構(gòu)劃分，人員分工，明確責(zé)任，避免重復(fù)勞動(dòng)。*公司總部辦公室圖板展示：

A、全國(guó)加盟商分布圖（以省級(jí)為單位，表明已開(kāi)發(fā)和待開(kāi)發(fā)）B、組織結(jié)構(gòu)圖C、人員分工圖表D、管理結(jié)構(gòu)一覽表

2、新項(xiàng)目、新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與外聯(lián)工作的進(jìn)行

（1）豐滿九大菜系產(chǎn)品（烤制類、醬鹵類、肉灌類、麻辣類、葷素?zé)桶桀�、香炸類、香薰類、風(fēng)干肉類、特色魚(yú)類）（2）其他項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)

3、廣告宣傳：

A、宏觀的宣傳主題及宣傳方式：

①網(wǎng)站（加盟商網(wǎng)站與總部網(wǎng)站鏈接）、Q站（加盟商信息互動(dòng)平臺(tái)）、其他媒體、短信平臺(tái)、400電話、手機(jī)彩鈴等的整合建設(shè)

②各類信息的發(fā)布③反饋信息的及時(shí)處理④把企業(yè)文化（創(chuàng)業(yè)之路）貫穿到影視片中去，提高宣傳力度。

B、營(yíng)銷主題：“品位的提升，行業(yè)的革命”（遠(yuǎn)離過(guò)去，創(chuàng)造未來(lái)），“南北交融，引領(lǐng)時(shí)尚”（推陳出新，囊括全國(guó)）

C、設(shè)計(jì)柜臺(tái)上的產(chǎn)品展示裝飾（馬加朵、肯德基），腰線的改進(jìn)（馬加朵、肯德基），鴨子、烤乳豬的單品介紹（餐飲業(yè)招牌菜的盤(pán)招）

企業(yè)的整體框架：E、配銷戰(zhàn)略：菜系綜合，聯(lián)合營(yíng)銷（待啟動(dòng)）

二、內(nèi)業(yè)管理：

1、門(mén)店管理：直營(yíng)店、直屬店、加盟店統(tǒng)一管理，統(tǒng)一行動(dòng)（互動(dòng)），（1）規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（生鮮檢質(zhì)、加工制作、成品審定），提高產(chǎn)品質(zhì)量。（2）規(guī)范管理職能（陳列、導(dǎo)購(gòu)、店務(wù)），提高服務(wù)質(zhì)量。（3）做市場(chǎng)調(diào)研（定期市調(diào)、不定期市調(diào)、抽查、問(wèn)卷等方式）（4）海報(bào)、傳單、節(jié)日促銷、（起到鎖定顧客的作用）（5）加盟商的日常銜接，管理文件的下發(fā)及跟蹤檢查

A、各直營(yíng)店、直屬店統(tǒng)一上報(bào)年、季、月計(jì)劃。B、季度、年度考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)，全國(guó)樹(shù)樣板店。C、組織建立加盟商信息互動(dòng)平臺(tái)。

2、產(chǎn)品質(zhì)量：

A、三級(jí)質(zhì)量管理制度(附：周老爹食品質(zhì)量?jī)r(jià)格管理體系一覽表)，在公司總部設(shè)立質(zhì)檢中心-段巖，中層物流設(shè)立質(zhì)檢部-馬師傅，直營(yíng)店設(shè)立責(zé)任人店長(zhǎng)、師傅，專人專管，保證質(zhì)量。

B、市場(chǎng)調(diào)研，關(guān)于每年03月01日-04月30日的兩月之間，10月05日12月30日兩個(gè)多月之間，產(chǎn)品整體銷售下降的管理問(wèn)題之管見(jiàn)（附：季節(jié)性銷售分析）。

C、產(chǎn)品質(zhì)量下降，外地來(lái)加盟的人坐出租車基本評(píng)價(jià)是周老爹食品口味一般，沒(méi)有豐源肉聯(lián)和鄉(xiāng)巴佬的好。D、操作規(guī)范《熟食加工操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》

E、產(chǎn)品審定,《周老爹食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值簡(jiǎn)介》《周老爹食品實(shí)驗(yàn)室籌備方案》

3、設(shè)備的改良及固定人員維修：

（1）能源開(kāi)發(fā)使用“水壓式沼氣池”或“太陽(yáng)能沼氣池”，團(tuán)購(gòu)碳能源，（2）爐具、烤爐、湯桶，采用節(jié)能與傳統(tǒng)雙結(jié)合（3）門(mén)頭設(shè)施及賣場(chǎng)裝修采用“招投標(biāo)”競(jìng)標(biāo)的辦法，

***通過(guò)以上三項(xiàng)為加盟商減少投資成本，加快進(jìn)入市場(chǎng)速度，增加品牌厚度，（4）完善監(jiān)控、施行網(wǎng)絡(luò)一體化實(shí)時(shí)監(jiān)控保障安全，同時(shí)實(shí)現(xiàn)加盟商與總部?jī)?nèi)部通話免費(fèi)的便捷安全體系

（5）完善寺岡電子秤收集流水?dāng)?shù)據(jù)的設(shè)備，銷售額存檔做計(jì)劃。日銷售額與物流的出庫(kù)量，做數(shù)據(jù)分析。

4、物流環(huán)節(jié)：（1）票據(jù)、貨單的詳細(xì)流向，分庫(kù)立帳。

（2）庫(kù)容管理、運(yùn)費(fèi)管理、人工費(fèi)用、保管賬目管理結(jié)合算成本，盤(pán)盈虧

5、勞資人事管理：

（1）試用期工資10元/日，社會(huì)有凡響與勞動(dòng)法不符。中市場(chǎng)人員改組（新員工留不住的現(xiàn)象）。

（2）中層干部的培養(yǎng)和使用（28中店作為店長(zhǎng)培養(yǎng)基地）

6、財(cái)務(wù)管理：月初報(bào)計(jì)劃，做公司整體商流表，為公司上規(guī)模做準(zhǔn)備。①直營(yíng)、直屬計(jì)劃表，直營(yíng)、直屬物流表。②加盟商計(jì)劃，加盟商物流表。

③公司：分庫(kù)立賬，調(diào)撥單、盤(pán)點(diǎn)表。公司根據(jù)銷售數(shù)據(jù)分析，做企業(yè)內(nèi)部全國(guó)商流計(jì)劃表④財(cái)務(wù)整理，控制費(fèi)用。

三、全國(guó)加盟商的拓展及管理：

1、主發(fā)展方向及政策的解析、時(shí)局的把握和應(yīng)對(duì)

（1）加盟商以山東、東北兩條線為主，輔以在西南大門(mén)“成都市”“重慶市”做直營(yíng)店或直屬店南北呼應(yīng)，在中原會(huì)師！

①山東地區(qū)，以青州為重點(diǎn)，與陜西的西安店相連。

②東北地區(qū)，東北地區(qū)執(zhí)行“南進(jìn)東擴(kuò)”的發(fā)展戰(zhàn)略，遼寧省重點(diǎn)在沈陽(yáng)打頭陣。③吉林省重點(diǎn)在松原市。

④西南重點(diǎn)在成都市或重慶市做直營(yíng)店、合作店進(jìn)入市場(chǎng)。

（2）***在全國(guó)重點(diǎn)推進(jìn)“公司內(nèi)部加盟商二次創(chuàng)業(yè)，組建百萬(wàn)富翁聯(lián)盟”的活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)加盟商的后期管理，一年內(nèi)重點(diǎn)扶持和打造15個(gè)/年利百萬(wàn)的加盟店，組成百萬(wàn)富翁聯(lián)盟名稱為《周老爹食品先行者聯(lián)盟》。

（3）***標(biāo)準(zhǔn)店計(jì)劃，在重點(diǎn)地區(qū)選址，做十家“周老爹食品形象店”。包括西南地區(qū)的機(jī)構(gòu)建設(shè)。

（4）在赤峰建立周老爹食品管理培訓(xùn)中心（離北京較近，地處內(nèi)蒙可辦加工許可證）同時(shí)可以拓展業(yè)務(wù)。2、3、

招商獎(jiǎng)勵(lì)政策：①在職職工、加盟商推薦獎(jiǎng)勵(lì)10%，②其他人員推薦獎(jiǎng)勵(lì)10%。咨詢客戶的篩選，分離，回訪，以達(dá)到老店調(diào)整和新店加入的目的。4、5、6、

建立健全加盟商檔案，把直營(yíng)店、直屬店、加盟店、托管店、掛靠店等的地

址、電話整理完善。

加盟商的后期管理：完善《加盟商管理制度》，加盟商的技術(shù)考核，總部的例

行質(zhì)量檢查，

目前加盟商提出的問(wèn)題：

①物流問(wèn)題，從山東基地到齊齊哈爾總部路途遠(yuǎn)，運(yùn)程多長(zhǎng)時(shí)間（待明確），供應(yīng)地到加盟店中轉(zhuǎn)需要多長(zhǎng)時(shí)間（待明確）②技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題：

A、針對(duì)南方市場(chǎng)，在28中繼續(xù)做腌鴨子的工作，在28中和以前一樣B、在總部成立一個(gè)質(zhì)量督查組，對(duì)全國(guó)加盟店進(jìn)行聯(lián)合大檢查。③產(chǎn)品包裝問(wèn)題：當(dāng)?shù)嘏c電子商務(wù)接軌

201*年6月趙原

擴(kuò)展閱讀：201*年工作總結(jié)201*年計(jì)劃

201*年工作總結(jié)暨201*年工作計(jì)劃

（工程技術(shù)部機(jī)運(yùn)組）

201*年以來(lái)，機(jī)運(yùn)組在能渝公司黨、政、分管領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，扎實(shí)工作、認(rèn)真組織、兌現(xiàn)落實(shí)。通過(guò)大家的努力，取得較好的成績(jī)。機(jī)運(yùn)專業(yè)消滅了重傷以上和二類非傷亡事故；機(jī)安工程質(zhì)量合格率達(dá)90%以上；在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)比中，機(jī)電運(yùn)輸專業(yè)一季度、二季度、三季度在渝能公司組織的檢查中都取得較好成績(jī)。機(jī)運(yùn)組下設(shè)負(fù)責(zé)防爆檢查、業(yè)務(wù)指導(dǎo)的防爆檢查組、負(fù)責(zé)安裝工程的機(jī)安工程組、負(fù)責(zé)生產(chǎn)服務(wù)協(xié)調(diào)的生產(chǎn)組。結(jié)合實(shí)際對(duì)201*年機(jī)電運(yùn)輸工作小結(jié)如下，并對(duì)201*年工作打算。一、201*年機(jī)電運(yùn)輸工作總結(jié)1、主要工作完成情況

（1）完成地面35KV臨時(shí)變電站安裝投運(yùn)工作；（2）完成臨時(shí)壓風(fēng)機(jī)安裝投運(yùn)工作；

（3）完成防塵水管、壓風(fēng)管道、DN600、D700永久瓦斯管道安裝工作；

（4）完成主暗斜井主運(yùn)皮帶調(diào)試及投運(yùn)工作；

（5）完成35KV木孔站至木孔礦10KV地面變電所架空線安裝工程；（6）完成臨時(shí)瓦斯抽放泵及臨時(shí)瓦斯抽放管路安裝及投運(yùn)工作；（7）完成+600m水平中央變電所安裝及投運(yùn)工作；（8）完成副井斜坡、炸藥庫(kù)等地視屏監(jiān)控系統(tǒng)；（9）完成我礦首臺(tái)綜掘機(jī)組裝投運(yùn)工作；（10）完成木孔礦35KV永久變電站線路部分招標(biāo)及進(jìn)場(chǎng)工作；（11）完成+600m水平中央水泵房招標(biāo)及設(shè)備采購(gòu)工作；（12）完成瓦斯發(fā)電站招標(biāo)工作；

（13）完成回風(fēng)斜井一臺(tái)風(fēng)機(jī)安裝工作（另一臺(tái)因安裝到臨時(shí)負(fù)壓系統(tǒng)使用中，暫不能安裝）；2、強(qiáng)化基礎(chǔ)管理

基礎(chǔ)管理工作十分重要，我組及時(shí)對(duì)各類基礎(chǔ)資料及檢查記錄認(rèn)真收集、整理、歸類、完善。明確專人負(fù)責(zé)資料的管理，確保基礎(chǔ)資料的完整性和準(zhǔn)確性。

3、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，落實(shí)隱患整改

嚴(yán)格現(xiàn)場(chǎng)管理，加強(qiáng)隱患排查和整改，杜絕電氣失爆和提升事故。本年來(lái)累計(jì)查出隱患319條，嚴(yán)格落實(shí)整改并根據(jù)《安全生產(chǎn)獎(jiǎng)罰辦法》處罰。今年來(lái)開(kāi)出罰單10份累計(jì)罰款金額4400元。為供電和提升運(yùn)輸安全打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二、201*年工作中存在的問(wèn)題

1、上半年供電系統(tǒng)未能形成雙回路供電，停電頻繁，且10KV木煤1回主變?nèi)萘坎蛔悖�長(zhǎng)期遭受壓負(fù)荷限電且供電電壓不穩(wěn)，照成主暗斜井皮帶不能投運(yùn)，副井絞車不能有效正常提升；

2、礦井壓風(fēng)、防塵水管未能形成，前期臨時(shí)管道不能滿足生產(chǎn)所需；3、無(wú)熟練工，操作維修人員業(yè)務(wù)素質(zhì)不強(qiáng)，人員配置不足，在設(shè)備維修和系統(tǒng)維護(hù)上較為困難；

4系統(tǒng)不完善，在建系統(tǒng)因環(huán)節(jié)問(wèn)題進(jìn)展緩慢。三、201*年工作打算及工作設(shè)想

1、+600中央水泵放安裝工程201*年1月開(kāi)工，201*年3月完成。2、地磅房設(shè)備安裝工程201*年1月開(kāi)工，201*年3月完成。3、礦井污水處理設(shè)備安裝工程201*年2月開(kāi)工，201*年5月完成。4、35kv變電站201*年2月開(kāi)工，201*年8月完成。

5、瓦斯泵房設(shè)備安裝工程201*年3月開(kāi)工，201*年5月完成。6、瓦斯綜合利用201*年3月開(kāi)工，201*年6月完成。

7、主暗斜井提升設(shè)備安裝201*年4月開(kāi)工，201*年5月完成。8、+600機(jī)車充電及檢修硐室設(shè)備安裝工程201*年5月開(kāi)工，201*年6月完成。

9、首采面安裝工程201*年7月開(kāi)工，201*年10月完成。10、壓風(fēng)機(jī)房設(shè)備安裝工程201*年7月開(kāi)工，201*年9月完成。11、機(jī)修車間設(shè)備安裝工程201*年8月開(kāi)工，201*年10月完成。12、調(diào)度通訊、視頻、人員定位系統(tǒng)201*年8月開(kāi)工，201*年10月完成。

13、礦燈房設(shè)備安裝工程201*年8月開(kāi)工，201*年9月完成。14、物資庫(kù)房設(shè)備安裝工程201*年8月開(kāi)工，201*年10月完成。15、行政福利設(shè)施設(shè)備安裝工程201*年11月開(kāi)工，201*年1月完成。節(jié)點(diǎn)目標(biāo)工程

1、+600中央水泵放安裝工程201*年1月開(kāi)工，201*年3月完成。2、礦井污水處理設(shè)備安裝工程201*年2月開(kāi)工，201*年5月完成。3、瓦斯泵房設(shè)備安裝工程201*年3月開(kāi)工，201*年5月完成。4、瓦斯綜合利用201*年3月開(kāi)工，201*年6月完成。

5、調(diào)度通訊、視頻、人員定位系統(tǒng)201*年8月開(kāi)工，201*年10月完成。

6、首采面安裝工程201*年7月開(kāi)工，201*年10月完成。四、工作措施

1、端正思想，明確職責(zé)。

建立各級(jí)組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。分頭把指標(biāo)層層分解到隊(duì)、班、人，層層簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)，把責(zé)任落實(shí)到每個(gè)崗位、每個(gè)人，形成目標(biāo)到人、壓力沉底。

2、措施明確，落實(shí)到位。

1）每周由分管機(jī)運(yùn)的副總經(jīng)理負(fù)責(zé)，定期組織專業(yè)會(huì)議分析各工程項(xiàng)目的施工進(jìn)展情況，提出采取針對(duì)性措施解決生產(chǎn)安裝過(guò)程中的生產(chǎn)安全問(wèn)題。

2）部門(mén)要加強(qiáng)與各項(xiàng)目部的溝通與交流，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)督檢查，及時(shí)解決處理生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。

3）規(guī)程措施的編制必須要結(jié)合施工現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際，要有針對(duì)性、實(shí)用性、可行性，為機(jī)安工程施工提供可靠有效的安全保障。

3、嚴(yán)格職責(zé)，嚴(yán)控現(xiàn)場(chǎng)。

1）加強(qiáng)供電安全管理，提高供電系統(tǒng)的可靠性和穩(wěn)定性。督促項(xiàng)目部對(duì)機(jī)電運(yùn)輸設(shè)備的日常檢查，防止發(fā)生機(jī)電運(yùn)輸事故，保證設(shè)備安全運(yùn)轉(zhuǎn)。

2）注重環(huán)節(jié)，保障生產(chǎn)。對(duì)全礦各斜坡作業(yè)環(huán)境進(jìn)行全面整治，做到環(huán)境、運(yùn)輸暢通；并做好年底副井矸運(yùn)系統(tǒng)更換檢修工作。

3）加強(qiáng)安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化管理。從標(biāo)準(zhǔn)、目標(biāo)、責(zé)任、措施、考核等環(huán)節(jié)入手進(jìn)一步完善相應(yīng)的管理辦法，明確職責(zé)，具體責(zé)任到人。

4）以掘進(jìn)工作面為龍頭，做好服務(wù)工作，管線、開(kāi)關(guān)嚴(yán)格按設(shè)計(jì)進(jìn)行施工、檢查、驗(yàn)收，對(duì)不合格的必須堅(jiān)決重來(lái)，以確保安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化工作實(shí)質(zhì)性的發(fā)展。

4、落實(shí)整改，嚴(yán)格紀(jì)律。

1）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)安全隱患的整改，嚴(yán)格按照“整改內(nèi)容、整改標(biāo)準(zhǔn)、整改措施、時(shí)間進(jìn)度、資金材料和整改責(zé)任人”的“六定、六落實(shí)”和隱患整改環(huán)節(jié)“閉鎖”，全面落實(shí)整改。

2）加強(qiáng)施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理，督促、協(xié)助各個(gè)項(xiàng)目部對(duì)生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)常組織開(kāi)展不定期、不定時(shí)、不定班次的安全執(zhí)法檢查，消除事故隱患，消除違章指揮和違章作業(yè)，制止人的不安全行為，嚴(yán)肅安全紀(jì)律。防止因發(fā)生事故影響施工進(jìn)度，保證施工正常進(jìn)行。

3）狠抓安全文化和崗位責(zé)任制的落實(shí)。加強(qiáng)崗位責(zé)任制的現(xiàn)場(chǎng)落實(shí)，各盡其責(zé)，嚴(yán)格考核兌現(xiàn)。

工程技術(shù)部機(jī)電運(yùn)輸組

201*年11月

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