質量安全責任書(食品企業(yè)針對內部各職能部門)品控主管

201*年度食品安全責任書

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和政府、有關部門關于食品質量安全監(jiān)督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實，做到責任到人，防患于未然。結合我司實際，特制定本責任書。

各部門第一負責人為本部門食品質量的第一責任人。對所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品質量負有直接的責任。并有責任，有義務組織全體職工認真學習并執(zhí)行本責任書所列條款。

一、食品安全目標1.重大質量事故：不得發(fā)生2.顧客投訴：≤3次/月3.產(chǎn)品合格率：≥98.3%二、保障食品質量安全

1.嚴格遵守國家《食品安全法》、《產(chǎn)品質量法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質量安全符合國家有關產(chǎn)品標準。2.生產(chǎn)過程規(guī)范，對生產(chǎn)關健控制點、生產(chǎn)加工工藝等的標準確認與驗證。

3.對公司原、輔材料的質量保證與合格供方的管控，對食品添加劑的法律符合性確認，產(chǎn)品標簽、原輔料質量、包

材標準確認。

4.成品檢驗的保證，內、外部溝通的保證。

5.顧客投訴處理100%完成，顧客滿意度調查100%完成。6、積極配合執(zhí)法部門依法進行的產(chǎn)品質量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

四、加強食品品控人員健康監(jiān)督和品控流程培訓

所有品管員必須具有健康檢查證明和對品控流程培訓合格后方可上崗；對新進檢驗人員，必須先辦證后上崗；管理人員有責任對一線品管員進行工作內容監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

六、嚴格環(huán)境衛(wèi)生、加強食品質量安全管理，做到制度化、責任化

對本部門各崗位工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和質量責任意識，真正做到各履其職，各負其責。七、管理責任

本責任書以《中華人民共和國食品安全法》、《產(chǎn)品質量監(jiān)督管理制度》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人責任。八、獎懲

對認真履行本責任書條款，確保全年無食品質量安全事故和重大隱患的責任人，公司將給予適當?shù)莫剟�。（以上內容將納入年終考核評審）

九、本責任書一式二份，公司留存一份，部門責任人留存一份，自雙方簽字之日起生效。

公司（簽字蓋章）：責任人（簽字蓋章）：年月日

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內部目標責任書

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和政府、有關部門關于食品質量安全監(jiān)督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實，做到責任到人，防患于未然。結合我司實際，特制定本責任書。

各工段車間主任為本工段食品質量的第一責任人。對所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品質量負有直接的責任。并有責任，有義務組織全體職工認真學習并執(zhí)行本責任書所列條款。一、保障食品質量安全

1、嚴格遵守國家《產(chǎn)品質量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質量安全符合國家有關產(chǎn)品標準。

2、保證食品必須經(jīng)檢驗合格后出售，未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品決不出售。

3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范，對生產(chǎn)關鍵工序進行嚴格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。

5、、積極配合執(zhí)法部門依法進行的產(chǎn)品質量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。二、加強庫房衛(wèi)生管理，保持良好的原材料、成品庫房環(huán)境按照我司《貯存管理辦法》的有關規(guī)定，認真做好庫房的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持庫房地面、原材料和成品的外包裝無積垢、無明顯污漬。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用庫房現(xiàn)有空間，合理堆放物品，方便取用，做到先進先出。三、加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和生產(chǎn)工藝流程培訓

所有工作人員必須具有健康檢查證明和對生產(chǎn)工藝流程培訓合格后方可上崗；對新進人員，必須先辦證后上崗；管理人員有責任

對一線工作人員進行工作內容監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

四、嚴格食品原材料、調料和食品添加劑的管理，保證食品質量。嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現(xiàn)象；嚴把食品添加劑質量關，凡過期、變質、感官性狀異常或生產(chǎn)廠家相關證件不全的，一律不得使用。

五、嚴格環(huán)境衛(wèi)生、加強食品質量安全管理，做到制度化、責任化對各工段各崗位工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和質量責任意識，真正做到各履其職，各負其責。六、責任追究

本責任書以《中華人民共和國食品安全法》、《產(chǎn)品質量監(jiān)督管理制度》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人責任。七、獎懲

對認真履行本責任書條款，確保全年無食品質量安全事故和重大隱患的責任人，公司將給予適當?shù)莫剟睢＃ㄒ陨蟽热輰⒓{入年終考核評審）

八、本責任書一式二份，公司留存一份，各工段責任人留存一份，自雙方簽字之日起生效。

公司（簽字蓋章）：

責任人（簽字蓋章）：

201*年1月3日

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