某大型連鎖超市生鮮部主管的工作分析文件

某大型連鎖超市生鮮部主管的工作分析文件

一、崗位標(biāo)識(shí)信息

崗位名稱：生鮮部主管隸屬部門：生鮮部直接上屬：生鮮經(jīng)理直接下屬：生鮮員工

二、崗位工作概述

檢查、監(jiān)督銷售區(qū)、設(shè)備、操作間、冷庫等環(huán)境衛(wèi)生、消毒；了解生鮮產(chǎn)品，處理客戶反饋，指導(dǎo)和考核下屬工作。

三、工作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)

序號(hào)1工作內(nèi)容供應(yīng)商開發(fā)談判及鞏固工作標(biāo)準(zhǔn)1、積極、努力開展新品2、深入了解供應(yīng)商，維護(hù)公司利益3、與供應(yīng)商保持良好的合作伙伴關(guān)系23新品的上貨收驗(yàn)貨（填寫永續(xù)訂單、取驗(yàn)貨清單）及時(shí)依陳列規(guī)范、要求完成新品上貨1、及時(shí)清點(diǎn)數(shù)量或重量（稱重商品），并在驗(yàn)貨清單上填寫準(zhǔn)確數(shù)據(jù)2、嚴(yán)格查驗(yàn)品質(zhì)3、必須有收獲部員工在場4監(jiān)督、協(xié)助員工補(bǔ)貨、理貨1、排面豐滿、整潔、亮麗2、即使歸位用過的工具、器械3、及時(shí)清理垃圾到指定位置56督促員工上報(bào)缺貨情況巡場，查排面1、10：00前完成2、及時(shí)掌握缺貨情況1、及時(shí)處理不正確事宜2、及時(shí)檢查價(jià)簽、條碼、pop牌、保質(zhì)期、品質(zhì)、包裝是否達(dá)標(biāo)78910損耗登記（損耗商品登記表）組織員工排面的調(diào)整、整理組織、實(shí)施叫賣（促銷）查庫存、檢查核實(shí)缺貨情況1、每天一次，及時(shí)登記2、認(rèn)真、仔細(xì)完成，準(zhǔn)確掌握損耗情況商品組合合理，有效增加銷售及時(shí)變價(jià)促銷，控制毛利、減少庫存損耗1、積極認(rèn)真進(jìn)行2、張物不符時(shí)，及時(shí)調(diào)整帳本數(shù)據(jù)3、有效提供訂貨時(shí)的下單數(shù)據(jù)11簽批下屬待批項(xiàng)目1、認(rèn)真核驗(yàn)、證實(shí)無誤后，及時(shí)完成并返還遞交者2、不得任意耽誤員工工作3、嚴(yán)格按照程序、規(guī)章制度辦事1213查銷售報(bào)表、進(jìn)行報(bào)表分析做每日、每周工作分析、工作總結(jié)1、仔細(xì)、認(rèn)真2、及時(shí)掌握銷售情況1、每日下班前一次結(jié)，每周一次周結(jié)2、發(fā)現(xiàn)問題，改進(jìn)、布置后繼續(xù)工作14人員招聘、異動(dòng)1、認(rèn)真考察對(duì)方，優(yōu)勝劣汰，吸納新人2、堅(jiān)決執(zhí)行考評(píng)制度，優(yōu)勝劣汰下屬3、嚴(yán)格遵守人事制度1516員工考評(píng)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)、激勵(lì)、教育等工作嚴(yán)格執(zhí)行考評(píng)制度及積極與運(yùn)用考評(píng)結(jié)果，公平、公正考評(píng)下屬1、提高員工整體素質(zhì)2、經(jīng)常性、不定時(shí)間、地點(diǎn)進(jìn)行3、讓員工最大程度投入工作1718接受顧客的投訴、咨詢巡場，監(jiān)督，檢查人員的日常工作及工作效果禮貌用語，及時(shí)處理，顧客滿意1、發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決問題2、提高員工的供效率，效果3、培養(yǎng)員工的熟練業(yè)務(wù)嫩立即動(dòng)作規(guī)范1920檢查、監(jiān)督銷售區(qū)、設(shè)備、操作間、冷庫等環(huán)境衛(wèi)生、消毒檢查、監(jiān)督員工安全用電等設(shè)施、設(shè)備隨時(shí)進(jìn)行，達(dá)到衛(wèi)生防疫保準(zhǔn)1、隨時(shí)認(rèn)真進(jìn)行2、嚴(yán)格以有關(guān)規(guī)定使用、操作，杜絕事故的發(fā)生21檢查、督促設(shè)備的使用、維護(hù)（包括冷庫、1、隨時(shí)認(rèn)真進(jìn)行冷柜）2、嚴(yán)格以有關(guān)規(guī)定冷柜1-4度，冷庫-18度3、發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)報(bào)告及解決4、對(duì)嚴(yán)重違規(guī)者堅(jiān)決追究責(zé)任給下屬提合理建議，分配下屬工作與員工及其他部門溝通，聽取下屬意見向經(jīng)理匯報(bào)工作根據(jù)變化及時(shí)分配人力，保證各項(xiàng)工作的順利完成隨時(shí)進(jìn)行，了解對(duì)方情況及工作行為、方法達(dá)到每次溝通的目的1、定期每周一次口頭，每月一次書面2、如實(shí)匯報(bào)，檢討工作的不足3、接受經(jīng)理的批評(píng)及工作指導(dǎo)22232425協(xié)同下屬開展日常工作1、積極、認(rèn)真對(duì)待2、掌握下述情況，及時(shí)指導(dǎo)下屬工作3、起積極的激勵(lì)作用四、工作績效標(biāo)準(zhǔn)

（一）信息溝通及時(shí)準(zhǔn)確，失誤率為零；

（二）消費(fèi)者沒有對(duì)所提供服務(wù)和商品的投訴；

（三）對(duì)消費(fèi)者反饋的問題及時(shí)處理，沒有收到投訴；

（四）下屬能達(dá)到公司考核標(biāo)準(zhǔn)，沒有突發(fā)事件發(fā)生，沒有長期得不到解決的問題。

五、崗位工作權(quán)限

（一）對(duì)下屬人員的臨時(shí)工作調(diào)動(dòng)權(quán)；

（二）對(duì)下屬人員的工作指導(dǎo)權(quán)、工作監(jiān)督權(quán)和績效考核權(quán)；（三）對(duì)工作的不足之處有提議權(quán)；（四）對(duì)相關(guān)的設(shè)備購買的意見有優(yōu)先考慮

六、崗位工作時(shí)間

在超市制度規(guī)定的時(shí)間內(nèi)工作，因工作需要，有時(shí)需要加班。

七、崗位工作環(huán)境

在超市內(nèi)工作，溫度、濕度適宜；無噪聲、粉塵等污染；照明條件良好；有時(shí)需要外出接觸商品供應(yīng)商。

八、知識(shí)及教育水平要求

1、教育：大專以上學(xué)歷，商業(yè)、營銷、經(jīng)濟(jì)或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先2、培訓(xùn)：計(jì)算機(jī)操作，生鮮商品加工，衛(wèi)生、防疫知識(shí)培訓(xùn)3、經(jīng)驗(yàn)：二年以上本業(yè)態(tài)生鮮工作經(jīng)驗(yàn)及一年的管理經(jīng)驗(yàn)

4、技能：熟悉電腦操作，有熟練的生鮮加工處理技術(shù)，熟知生鮮商品專業(yè)知識(shí)及生鮮部門的工作流

5、談判，商品管理知識(shí)、人事管理知識(shí)、一定的財(cái)務(wù)稅務(wù)知識(shí)、商品知識(shí)、衛(wèi)生防疫知識(shí)及相關(guān)法律、消防安全知識(shí)、合同法、商品陳列、碼放、保存等知識(shí)、市場營銷知識(shí)，冷蔑、冷凍設(shè)備及有關(guān)其他冷凍設(shè)備使用、維護(hù)知識(shí)

九、崗位能力要求

1、良好的談判技巧、快速的數(shù)字計(jì)算

2、一定的文字書寫、文字表這及語言表達(dá)能力3、較好的觀察、總結(jié)、分析、判斷，決策能力

4、較好的理解、記億，一定的應(yīng)變、協(xié)調(diào)、溝通能力5、一定的人事管理能力6、獨(dú)立處理問題能力7、準(zhǔn)確的商品識(shí)別能力8、一定的創(chuàng)新、創(chuàng)造能力

9、熟悉計(jì)算機(jī)信息管理系統(tǒng)操作，熟練的生鮮加工處理技術(shù)及加工、冷藏、的操作方法，熟悉生鮮商品的專業(yè)商品知識(shí)，充分掌握與供應(yīng)商的談判技術(shù)、技巧，能快速完成下屬的各項(xiàng)任務(wù)、工作，熟知商品銷售報(bào)表作用及分析方法

十、其他素質(zhì)要求

任職者需具有思維密集、細(xì)致有耐性、心理承受力強(qiáng)、紀(jì)律觀念強(qiáng)、良好的職業(yè)道德，有吃苦耐勞精神及團(tuán)隊(duì)合作精神

十一、補(bǔ)充信息

1、熟悉門店的有關(guān)管理制度及各部門的工作流程

2、熟悉門店的布局結(jié)構(gòu)及商品分布熟悉生鮮食品的性質(zhì)、味道、烹飪方法及生長季節(jié)等

(各種動(dòng)物的一些生理結(jié)構(gòu)及相關(guān)知識(shí))

擴(kuò)展閱讀：201*年我國生鮮連鎖超市發(fā)展制約瓶頸及應(yīng)對(duì)策略分析

201*年我國生鮮連鎖超市發(fā)展制約瓶頸及應(yīng)對(duì)策略分析

生鮮超市是指類似于家電超市、建材超市等業(yè)態(tài)形式，專門從事生鮮食品經(jīng)營并結(jié)合現(xiàn)代超市經(jīng)營理念的專賣店和專業(yè)店。近年來，順應(yīng)國民收入水平日益提高、國民消費(fèi)意識(shí)不斷提升的發(fā)展趨勢(shì)，各級(jí)政府大力推行“農(nóng)改超”的力度不斷加大，“連鎖生鮮超市”發(fā)展迅速，其正以購物環(huán)境干凈衛(wèi)生、商品品質(zhì)安全放心、配送渠道高效快捷而被國內(nèi)越來越多的消費(fèi)者認(rèn)可與選擇。

我國生鮮連鎖超市發(fā)展現(xiàn)狀及不足

優(yōu)勢(shì)明顯，潛力巨大：作為農(nóng)貿(mào)市場與現(xiàn)代超市相結(jié)合的產(chǎn)物，連鎖生鮮超市兼具農(nóng)貿(mào)市場與現(xiàn)代超市的優(yōu)勢(shì)，且能有效彌補(bǔ)二者的不足。與傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場相比，其具有的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在：良好的購物環(huán)境（改變了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場“臟亂差”的形象，為消費(fèi)者帶來積極的購物體驗(yàn)）；靈活的營業(yè)時(shí)間（可長達(dá)十幾個(gè)小時(shí)的營業(yè)時(shí)間，滿足社區(qū)居民、都市白領(lǐng)等的便利性的購物需求）；有效的品質(zhì)保證（如先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測手段，嚴(yán)格的準(zhǔn)人制度，專業(yè)的采購團(tuán)隊(duì)，先進(jìn)的物流技術(shù)，品牌和信譽(yù)保證等）。與普通超市相比，其具有的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在：憑借直采及規(guī)模優(yōu)勢(shì)而帶來的價(jià)格優(yōu)勢(shì)（生鮮超市的產(chǎn)品價(jià)格低于一般超市生鮮區(qū)的價(jià)格，部分商品甚至低于農(nóng)貿(mào)市場的價(jià)格）；因選址要求相對(duì)較低而帶來的成本優(yōu)勢(shì)（如租金較低）；因只做生鮮而帶來的專業(yè)化優(yōu)勢(shì)（如生鮮技術(shù)的專業(yè)化、生鮮管理的專業(yè)化、從業(yè)人員的專業(yè)化等）。

近年來，隨著我國城鎮(zhèn)化進(jìn)程的不斷加快，城市人口不斷增加，且未來仍會(huì)持續(xù)發(fā)展。目前，我國有縣級(jí)以上城市650多個(gè)，34000多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，截至201*年，我國城鎮(zhèn)化率已超越50％，達(dá)到51.27％。而對(duì)比發(fā)達(dá)國家，其城鎮(zhèn)化率均在80％左右，這預(yù)示著我國城鎮(zhèn)化進(jìn)程的巨大空間與潛力。在美國、德國等發(fā)達(dá)國家的農(nóng)產(chǎn)品中的90％都通過生鮮超市等終端銷售，而日本則達(dá)到70％。我國農(nóng)產(chǎn)品通過超市渠道銷售的比重只有約30％，其余約70％則是通過傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場銷售給消費(fèi)者的。因此，我國城鎮(zhèn)化率的不斷提高，消費(fèi)者消費(fèi)安全意識(shí)的日益提升（對(duì)食品新鮮、安全和便利性要求的提升），均預(yù)示著連鎖生鮮超市在我國的巨大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

城鄉(xiāng)發(fā)展不均衡，東部優(yōu)于中西部：當(dāng)前，我國生鮮連鎖超市發(fā)展存在城鄉(xiāng)發(fā)展不均衡、地區(qū)發(fā)展不平衡等問題。表現(xiàn)在生鮮連鎖超市主要集中于北京、上海、廣州、深圳、福州、浙江（杭州、寧波等）等一線城市及長三角、珠三角等東南沿海及省會(huì)城市，農(nóng)村地區(qū)生鮮市場基本處于空白。

規(guī)模小、數(shù)量少，連鎖化程度偏低：我國生鮮流通的運(yùn)營主要以國內(nèi)外大中型連鎖超市集團(tuán)為主體，以“超市+生鮮區(qū)”的模式進(jìn)行運(yùn)營，如外資背景的沃爾瑪、家樂福，內(nèi)資（含臺(tái)資）背景的聯(lián)華、華聯(lián)、深圳萬家、大潤發(fā)等。而以單體經(jīng)營為主體的生鮮超市所占的比例較少，連鎖化的品牌生鮮超市集團(tuán)更是缺乏。數(shù)量少、規(guī)模小是其顯著特征。

生鮮連鎖超市在我國發(fā)展的四大制約瓶頸

生鮮連鎖超市雖因優(yōu)勢(shì)眾多、順應(yīng)消費(fèi)者需求提升而受到積極關(guān)注，但當(dāng)前，其在我國的發(fā)展道路并非一帆風(fēng)順，仍存在諸多不盡如人意之處。綜合分析，其在微觀及宏觀層面主要存在著如下幾大制約瓶頸。

發(fā)展規(guī)模瓶頸：對(duì)零售行業(yè)而言，由規(guī)模優(yōu)勢(shì)帶來的成本領(lǐng)先尤為關(guān)鍵。連鎖經(jīng)營作為一種新型的商業(yè)組織形式和經(jīng)營制度，其實(shí)質(zhì)是把現(xiàn)代化的大生產(chǎn)原理應(yīng)用于商業(yè)流通領(lǐng)域，通過“八統(tǒng)一”（統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一廣告、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一運(yùn)營、統(tǒng)一核算）達(dá)到提高協(xié)調(diào)運(yùn)作能力和規(guī)模效益的目的。而當(dāng)前，我國絕大部分生鮮連鎖超市門店總體數(shù)量不夠，連鎖化程度偏低，其門店數(shù)量、統(tǒng)一采購、集中配送率等達(dá)不到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，有的生鮮連鎖體系甚至還沒有建立統(tǒng)一的配送中心，因而形不成有效的連鎖，導(dǎo)致“連而不鎖”的情況發(fā)生，使得整個(gè)體系的成本優(yōu)勢(shì)無法發(fā)揮，更形不成有效的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

技術(shù)制約瓶頸：近年來，我國生鮮超市經(jīng)營的發(fā)展帶動(dòng)了生鮮冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的快速崛起，加之國家相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)實(shí)施，人們對(duì)食品安全意識(shí)的提升，也促使相關(guān)企業(yè)加大了對(duì)冷庫、冷藏車等生鮮冷鏈設(shè)施設(shè)備的投資。但當(dāng)前，我國生鮮物流體系建設(shè)仍處于較落后狀態(tài)，以信息技術(shù)為載體的完善的生鮮物流配送系統(tǒng)尚未有效建立，表現(xiàn)在相關(guān)企業(yè)（組織）冷鏈物流設(shè)施設(shè)備陳舊、物流技術(shù)信息化程度低、冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)滯后、物流市場化程度低等方面。以生鮮冷鏈物流為例，當(dāng)前我國生鮮超市企業(yè)自辦物流和第方物流發(fā)展均較緩慢，比例較低。且我國的冷凍冷藏庫房多為20世紀(jì)50年代到70年代興建，其設(shè)備功能已無法滿足生鮮商品對(duì)冷鏈物流的要求，冷鏈物流設(shè)施設(shè)備如冷藏保溫車、機(jī)冷車和冷藏集裝箱也嚴(yán)重不足，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，由于冷鏈系統(tǒng)尚未建立，目前我國生鮮商品物流中的損失率是發(fā)達(dá)國家的46倍，日本、美國等冷鏈物流占整個(gè)國民人口數(shù)比重大約在80％以上，而我國目前的冷鏈物流只占全國人口總量的10％左右。上述原因的存在，直接導(dǎo)致我國生鮮經(jīng)營體系冷鏈成本和生鮮損耗率過高，影響了生鮮超市的價(jià)格競爭優(yōu)勢(shì)。

管理制約瓶頸：“鮮度與損耗管理”與“商品安全管理”是生鮮連鎖超市能否贏利的關(guān)鍵所在，也是顧客注意與選擇與否的焦點(diǎn)。由于生鮮類商品的產(chǎn)品化程度較低，不耐磕碰、易變質(zhì)、不易保鮮的物化特征，其在配送、陳列、銷售、指標(biāo)核算等各個(gè)環(huán)節(jié)，均對(duì)管理者提出了很高的要求。不同的管理方式與流程、不同的流通及銷售方式（如陳列生鮮商品的設(shè)施、燈光設(shè)計(jì)、擺放、保鮮以及供應(yīng)商合作方式、定價(jià)原則、折扣等）、商品采購的方式與質(zhì)量的好壞等，都會(huì)對(duì)生鮮產(chǎn)品的鮮度保持與損耗控制產(chǎn)生很大的差異，從而影響到生鮮產(chǎn)品的成本、售價(jià)及超市的利潤。這說明生鮮管理是一門流程復(fù)雜、對(duì)技術(shù)及人員素質(zhì)（如責(zé)任心、工作技能等）要求較高的工作。當(dāng)前，我國生鮮流通業(yè)的從業(yè)人員素質(zhì)普遍不高，存在年齡偏大（下崗失業(yè)人員占據(jù)相當(dāng)比例）、知識(shí)層次較低、專業(yè)技能滯后、專業(yè)人才匱乏等問題，無法勝任及滿足現(xiàn)代生鮮管理的任務(wù)要求。因此，因?qū)�業(yè)人才匱乏導(dǎo)致的管理瓶頸已成為制約我國生鮮連鎖超市進(jìn)一步發(fā)展的重要因素之一。

體制政策瓶頸：近年來，作為國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)性和先導(dǎo)性產(chǎn)業(yè)，我國流通產(chǎn)業(yè)在交易規(guī)模、基礎(chǔ)設(shè)施、新型業(yè)態(tài)等方面取得了長足發(fā)展。但總的來看，我國流通產(chǎn)業(yè)仍處于粗放型發(fā)展階段，突出問題即是因體制政策制約而導(dǎo)致的流通效率偏低、流通成本居高不下。統(tǒng)計(jì)表明，201*年我國物流費(fèi)用為7.1萬億元，201*年同比增長18.5％，高達(dá)8.4萬億元，占到同期GDP比重的18％，而同期大多數(shù)發(fā)達(dá)國家的物流費(fèi)用占比GDP尚不到10％。但由于政策宣傳不到位，加之省際之間溝通不暢，各自為政，地方保護(hù)主義盛行，使得其效果大打折扣，甚至背離了其原有的意義及初衷。高額的物流費(fèi)用，不僅直接推高了生鮮產(chǎn)品等的終端物價(jià)，影響了農(nóng)民的增收，更影響了生鮮運(yùn)營主體的競爭優(yōu)勢(shì)。

中咨網(wǎng)（-consulting.cn/）研究部總結(jié)促進(jìn)我國生鮮連鎖超市健康發(fā)展的對(duì)策

大力加強(qiáng)以信息技術(shù)為載體的生鮮物流配送體系建設(shè)：加強(qiáng)以信息技術(shù)為載體的生鮮物流配送體系建設(shè)，不僅是生鮮連鎖超市突破物流瓶頸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，更是在消費(fèi)者日益重視商品內(nèi)在價(jià)值、食品安全及消費(fèi)體驗(yàn)的今天，生鮮連鎖超市順應(yīng)消費(fèi)變化的必然結(jié)果。其應(yīng)從以下方面改進(jìn)。

加強(qiáng)以生鮮冷鏈為核心的物流配送體系的建設(shè)：生鮮物流配送體系是提高供應(yīng)鏈各方協(xié)同效率、提升生鮮運(yùn)營主體快速響應(yīng)能力的必不可少的重要環(huán)節(jié)。其可從以下兩方面著手。一是建立并完善生鮮加工配送中心。生鮮連鎖化程度越高，生鮮加工配送中心的建立與良性運(yùn)作就越重要，其可為整合和優(yōu)化生鮮供應(yīng)鏈各方資源，為生鮮連鎖超市的3s化（規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化）奠定良好基礎(chǔ)，從而有利于生鮮連鎖超市的可持續(xù)發(fā)展。二是加強(qiáng)自身冷鏈建設(shè)。將冷鏈系統(tǒng)作為一個(gè)系統(tǒng)工程，從供應(yīng)鏈上下各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行逐步培育和銜接，可從逐步增加冷鏈運(yùn)輸設(shè)備起步，如增加對(duì)冷庫、冷藏車、冷風(fēng)柜等物流基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備的投入，以實(shí)現(xiàn)生鮮商品全程的冷鏈運(yùn)輸、保存及銷售，最大限度地降低生鮮商品損失率。

積極利用信息新技術(shù)，大力提升企業(yè)的信息化水平：知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，信息已成為一種重要的社會(huì)、組織資源，對(duì)信息的把握、掌控與運(yùn)用程度將決定個(gè)人、組織及國家的地位及前途。對(duì)生鮮連鎖超市而言，門店數(shù)量越多、連鎖化程度越高，其對(duì)信息化的程度要求越高，信息化也越必要。通過企業(yè)的信息化系統(tǒng)，將總部、生鮮門店及生鮮物流加工配送中心的信息實(shí)時(shí)化、協(xié)同化、一體化，實(shí)現(xiàn)信息的傳輸、匯總、分析及反饋的準(zhǔn)確高效及快速響應(yīng)，從而優(yōu)化生鮮體系的供應(yīng)鏈、提高系統(tǒng)效率（如商品的鮮度管理效率）、提升業(yè)績及降低采購成本，并為建立商品的追蹤溯源制度奠定了基礎(chǔ)。全面提升生鮮專業(yè)人才培養(yǎng)的力度：生鮮專業(yè)人才的培養(yǎng)，是生鮮加工配送中心及生鮮冷鏈物流有效運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵。鑒于當(dāng)前我國生鮮流通業(yè)從業(yè)人員年齡偏大、知識(shí)層次較低、專業(yè)技能滯后、專業(yè)人才匱乏等問題，應(yīng)從生鮮運(yùn)營主體（企業(yè)）自身及社會(huì)層面同步進(jìn)行解決。對(duì)生鮮運(yùn)營企業(yè)而言，其應(yīng)高度重視組織的培訓(xùn)工作，加大培訓(xùn)資金投入，建立完善的穩(wěn)定的培訓(xùn)體系，以理論培訓(xùn)、外出考察、輪崗實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)考核等多種形式，培養(yǎng)基、中、高層生鮮管理人才，全面提高從業(yè)人員的素質(zhì)。在社會(huì)層面，建議在各高校開設(shè)相關(guān)專業(yè)，如在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)中設(shè)生鮮管理方向，在物流管理專業(yè)中可設(shè)置冷鏈物流方向等，以加快生鮮專業(yè)人才的培養(yǎng)步伐及力度。

持續(xù)深化宏觀層面的流通體制改革：當(dāng)前，我國流通產(chǎn)業(yè)仍處于粗放型發(fā)展階段，“流通網(wǎng)絡(luò)布局不合理，城鄉(xiāng)發(fā)展不均衡，產(chǎn)業(yè)集中度偏低，信息化、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，流通效率低、成本高問題突出”。因此，應(yīng)繼續(xù)深化宏觀層面的流通體制改革，著力解決制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題，切實(shí)降低流通成本，提高流通效率。從宏觀的政策管理上看，需要精簡流通管理機(jī)構(gòu)，濃縮流通管理職能，防止政出多門，各自為政，堅(jiān)決打擊地方保護(hù)主義；健全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系，全面清理和取消妨礙公平競爭、設(shè)置行政壁壘、排斥外地產(chǎn)品和務(wù)進(jìn)入本地市場的規(guī)定；積極培育一批大型流通企業(yè)團(tuán)，支持中小流通企業(yè)專業(yè)化、特色化發(fā)展；切實(shí)降低流通環(huán)節(jié)費(fèi)用，繼續(xù)落實(shí)好鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”政策，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域收費(fèi)行為，堅(jiān)決取締違規(guī)和不合理收費(fèi)等。

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