茶文化的心得

茶文化的心得

自從上了茶文化選修課之后，我了解茶的好處以及茶的文化，而且改變了我很多關(guān)于茶的看法。原先我只是很膚淺的把喝茶看做像是喝水一樣的事情，但是學習完茶文化之后我才發(fā)現(xiàn)，品茗不是一件簡單的事情，里面有很多的學問，每個步驟都是需要你用心去做方能品嘗出茶中滋味。

中國自古就是一個飲茶大國，茶文化源遠流長，中國的茶文化最早可追溯到漢代，“唯大體上可謂開始于漢，而盛行于唐�！倍�中國的更是具備各種種植茶葉的因素，所以中國的茶自古都是聞名海外，更有甚者來向我們?nèi)〗?jīng)，就像是日本的茶文化就是由我國流傳出去的。

中國人喜茶，像是廣東人有去茶樓飲茶的習慣，北京人有去茶館喝茶的習慣，在中國這片黃土地上遍布著大大小小的各種茶樓茶館，各式各樣的茶樓茶館變成人們消遣的好去處。而不同地方的所喝的茶又不盡相同，像是潮汕地區(qū)喝的是功夫茶，洞庭湖地區(qū)喝的是龍井，青藏高原地區(qū)喝的是青稞茶，可見中國的茶文化的博大精深。

中國南方的紅壤十分適合種植偏好酸性土地的茶葉，所以在中國的西南地區(qū)會看見山上大片大片的茶園。在收成的季節(jié)，茶園里茶女收集茶葉，在藍天白云的映襯下形成一幅相當有詩情畫意的畫面。

洞庭湖畔出產(chǎn)的龍井是十分出名的，甚至可以說是一克千金，尤其是在清明前后出產(chǎn)的雨后龍井更是品茶發(fā)燒友的摯愛。口抿一口香茶，鼻嗅清香，真是人生一大快事，難怪北京城里許多文人墨客喜歡在茶館里呆著，或許是為那說先生精彩的說書，但更多的是享受那口嘴中的清香，加上精致的點心，靈感就有如泉水般涌出，就如老舍先生筆下的老舍茶館吧，應該也是在茶館中的靈感之作吧。

北京城里有一間茶館就沿用老舍先生筆下的《老舍茶館》的名字開了一間茶館，里頭的設(shè)計完全就按照老北京時茶館的建筑風格，而且盡量做到跟以前的茶館一模一樣，一樣有喊堂倌，有小二，有老舍書中出名的“兩文錢一碗茶”，所以在冬天的北京城里很受人們的歡迎，不少人聚集在老舍茶館喝著兩文錢的茶，那熱茶一下肚，渾身暖呼呼的，確實是冬日里的好消遣。或許這就是茶的獨特之處，給人的感覺總是淡淡的，卻又沁人心脾，感觸良多，難怪會有這么多喜茶之人啦。

茶圣陸羽有一本專門的茶書《茶經(jīng)》。里面記載著許多關(guān)于茶的資料，是后人研究茶必須的一本書籍，也是為中國的茶文化的發(fā)展做出了巨大的貢獻，將以前前人零散的資料結(jié)合起來以供后人參考。

茶葉是勞動生產(chǎn)物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合，這包含和體現(xiàn)一定時期的物質(zhì)文明和精神文明。

我學習到茶有哪幾類和喝茶有什么好處：

茶的幾類

1）綠茶：綠茶是各種茶葉的保持原來的顏色的葉子發(fā)酵過程中沒有處理。本類主要包括龍井碧螺春茶的浙江省，黃山毛峰安徽省和江蘇生產(chǎn)的研究。

2)紅茶：紅茶，被稱為“紅茶”（紅茶）是中國烘焙類是發(fā)酵面前，它是后來發(fā)展綠色茶葉品種的基礎(chǔ)上的。紅茶最好的品牌是其紅的安徽，湖南云南滇紅，素紅的胡宏江蘇，傳紅和四川。

3)烏龍茶：這是一個黑色的茶葉品種一半之間的綠色，惟部分發(fā)酵后。這是一個從中國的東南沿海省份：福建，廣東和臺灣特產(chǎn)。

4）壓縮茶：這是一種茶葉的形狀而被壓縮成一個明確和強化。它是運輸和儲存好，主要是提供給在該國邊境地區(qū)的少數(shù)民族。由于壓縮的茶是黑色的商業(yè)形式，所以它在中國也被稱為是“紅茶”。茶葉大部分是在磚壓縮形式，它是，因此，通常稱為“磚茶”，雖然它有時也構(gòu)成了蛋糕和碗。它主要生產(chǎn)的湖北，湖南，四川和云南兩省。

5)花茶：此茶種是由茶葉中混合香花葉在加工過程中。常見的花是用于這一目的的茉莉花和玉蘭等。.茉莉花茶是一個以中國北方人和一個外國人越來越多知名人士的最愛。

在說說日本很出名的茶道，雖說中國也有茶道，但是相對比之下日本注重的茶道是很嚴格的，要一絲不茍的把整個過程做到不錯一步，但是中國就比較沒有這么的嚴格規(guī)定，很多時候都是隨心所欲，只求自己去享受泡茶的過程。

茶道的具體表現(xiàn)形式有三種：煎茶：把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式；斗茶：古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式；功夫茶：清代至今某些地區(qū)流行的功夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風余韻。清代功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。功夫茶講究品飲功夫。

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學習茶文化的心得體會

學習《茶文化》這門課程，首先讓我學到的不是茶，而是禮。老師課前課后那真誠的鞠躬禮，讓我深感訝異和震憾，這禮仿佛彌合了老師與學生之間鴻溝，表明了我們不是單方面的傳授知識，而是在做思想上的交流。老師的這份恭敬之心，使我學會了恭敬與謙卑。在此，我深深地感謝我的老師，能作為您的其中一名學生，和您做思想上交流，我倍感榮幸！

在選修這門課之前，我對茶及茶文化的認識是淺薄的，是零碎的，而且我并也不認為這門課可以給我?guī)�來什么改變，我只是在修學分。但它卻給了我一份意外的驚喜，不僅讓我學到了很多關(guān)于茶方面的知識，還滿足并豐富了我的精神世界，陶冶了我的道德情操。下面是我在學習之后對茶文化的認識，及體會。

中國是茶的故鄉(xiāng)�！胺驾惫诹�清，溢味播九區(qū)�！薄昂�夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅�！薄叭裟鼙�酒比名淡，應信村茶比酒香�！薄昂�泉自換菖蒲水，活火閑煎橄欖茶�！碑斘覀円髡b這樣優(yōu)美的詩句是，不禁也感嘆茶在中國文化中的悠久歷史。茶葉在我們中國按原料和采摘季節(jié)可以分為春茶、夏茶、秋茶與冬茶；按成品茶葉的聚合狀態(tài)可以分為散茶、磚茶、末茶等；按成品干茶具體形狀可以分為扁形茶、針形茶、片形茶、圓形茶、雀舌形茶、眉茶等；按茶樹自然生態(tài)環(huán)境可以分為高山茶、平地茶、有機茶等；按產(chǎn)地可以分為西湖龍井、黃山毛峰、南京雨花茶、安化松針、信陽毛尖、六安瓜片等；按茶樹品種可以分為如青茶中的“仙”、“烏龍”、“肉桂”、“大紅袍”、“奇蘭”、“鐵觀音”；按銷路可以分為內(nèi)銷、邊銷、外銷茶、出口茶、僑銷茶；按包裝形式可以分為“袋泡茶”、“小包裝茶”“罐裝茶”；按加工程度可以分為初加工茶、精加工茶、再加工茶及深加工茶等；按初加工時茶樹鮮葉是否經(jīng)過酶性氧化以及酶性氧化的程度可以分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶（青茶）、紅茶。

不同類型的茶葉的加工方式又不盡相同。如我們最熟悉的綠茶，是經(jīng)過先讓鮮葉處理（攤放），水分散失，葉色由翠綠變暗綠色，葉質(zhì)變軟，葉片體積變小等物理性狀。然后是殺青，殺青是利用在高溫條件下，破壞多酚氧化酶的活性，制止多酚類化合物的酶性氧化，保持綠葉清湯的品質(zhì)特點。殺青要點是葉溫迅速上升到80℃(多酚氧化酶喪失活性)葉色暗綠，葉質(zhì)柔軟，折梗不斷，手捏成團，清香顯露。目前殺青多采用鍋式、槽式、滾筒式殺青機三種。再經(jīng)過揉捻，揉捻是利用機械作用力使殺青葉受到推、壓、扭、拉和摩擦等多種外力的相互作用形成緊結(jié)的條索。揉捻還使葉片細胞損傷和組織破碎，使少量茶汁擠出，使干茶外觀色澤柔潤有光澤。揉捻是炒青綠茶、烘青綠茶成條的重要工序。除了名優(yōu)茶采用手揉外，大多采用揉捻機揉。最后是干燥，干燥是炒青綠茶與烘青綠茶加工的最后工序，其主要目的是蒸發(fā)水分、達到足干、固定品質(zhì)、便于貯藏；同時也有繼續(xù)做形和發(fā)展香氣的作用。而紅茶的加工卻是在綠茶加工的程序上，插入發(fā)酵工序。黃茶、黑茶等的加工程序也是同中有異，異種有同。

也許各名族的茶俗文化各異，對茶的品質(zhì)評定以及茶的品飲藝術(shù)也稍有差別，但對茶道上的道德境界和精神世界的追求應該是一致的。我們中國的傳統(tǒng)美德仁、義、禮、智、信，以及所謂高雅、淡潔、雅志、廉儉等等，都是茶人將中庸、和諧引入茶文化的前提準備。只有好的人格才能實現(xiàn)中庸之道，高度的個人修養(yǎng)才能導致社會的完美和諧。中國人的性格就要像茶，清醒、理智、平和。茶雖然能給人一定的刺激，令人興奮，但它對人總體的效果則是親而不亂，嗜而敬之。茗飲最終能使人心靜，自省，使人能清醒看待自己，正確對待他人，冷靜地面對現(xiàn)實，這是與儒家倡導的中庸之道相吻合的。因此通過飲茶，營造一個人與人之間和睦相處的和諧空間，達到互敬、互愛、互助的目的，從而創(chuàng)造出一種尊卑有序、上下和諧的理想社會環(huán)境。而且在茶事活動中，一切都要以自然為美，以樸素為美的標準，以及對“道法自然，返璞歸真”的精神追求。使自己的心性得到完全的解放，心境清靜、怡然、寂寞、無為，仿佛與宇宙相融合，升華到“天人合一”的境界都是相同的。

對于茶的了解只能說是紙上談兵，并沒有親身實踐。但對于茶文化中所倡導的精神，卻著實有切身體驗。茶文化中的“愛”與“定”，使我感觸良多。陽關(guān)撫摸著大地是愛；“老吾老以及人之老，幼無幼以及人之幼”是愛；在他人有困難時，扶他一把是愛；就連給陌生人一個微笑都是愛。愛是無所不在的，只是有時我們會忽略它。老師說的對，我們心中不能有太多的怨恨，這會摧毀一個人的精神世界。我們要有愛，用愛去化解我們的怨，就像在冬季里，眼前是一片蕭條的景象，但只要有愛，我們會看到，大地上的動植物只是在沉睡，到了明年春天，將會是一片姹紫嫣紅。在學會要擁有“愛”的同時，我也學會了“定”。記得在上第一節(jié)課的時候，老師就明確地告訴我們，要以“平和，安定”的心態(tài)來上課，不要去想那紛紛擾擾的事。這就讓我的心靈有了歸屬。這一年是我第一次當班長，由于缺乏經(jīng)驗，而且大大小小的事都要自己處理，年輕氣盛的我，難免會變得急躁，不安。但上了茶文化這門選修課后，我的急躁與不安慢慢平復下來，趨向平和。這不是我自己的感覺，是身邊的朋友對我說的，她們覺得我變得越來越沉著冷靜，遇到什么事都能平和對待。只有我自己知道，是因為上了這門課程的原因。

茶文化這門課程不僅在思想上改變了我，而且還改變了我的人生觀。令我印象深刻的是白族的三道茶。第一道茶，稱之為“苦茶”，。制作時，先將水燒開。再由司茶者將一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤熱后，隨即取適量茶葉放入罐內(nèi)，并不停地轉(zhuǎn)動砂罐，使茶葉受熱均勻，待罐內(nèi)茶葉“啪啪”作響，葉色轉(zhuǎn)黃，發(fā)出焦糖香時，立即注入已經(jīng)燒沸的開水。主人將沸騰的茶水傾入茶盅，再用雙手舉盅獻給客人。由于這種茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶，通常只有半杯，一飲而盡。寓意是“做人要能吃苦，或有吃苦的準備，在人生的道路上，往往是歷經(jīng)各種磨難，才能成就大業(yè)�！钡诙�道茶，稱之為“甜茶”。當客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅中放入少許紅糖、姜片待煮好的茶湯傾入盅內(nèi)八分滿為止。這樣沏成的茶，甜中帶香，甚是好喝，它寓意“人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才會有甜香來”。第三道茶，稱之為“回味茶”。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜、少許炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶湯容量通常為六、七分滿。飲第三道茶時，一般是一邊晃動茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中“呼呼”作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。它告誡人們，凡事要多“回味”，切記“先苦后甜的哲理”。這“一苦、二甜、三回味”的三道茶，是白族人民對生活的理解，對生活的體驗，寓意著深刻的人生哲理。是��！人生莫過于如此！這是我們都懂的道理，但要真正去體會時，又有多少人明白個中的哲理？

這門課程真真切切地改變了我，我很慶幸自己能遇到這么好的老師，教了我們那么多做人的道理，我的成長路上因為遇見了你，而變得豁然開朗。謝謝您，我的老師！

《茶文化》課程論文要求

論文內(nèi)容包括以下幾個方面：

1總結(jié)歸納《茶文化》課程所學的知識體系；2總結(jié)您在學習過程中有哪些體會、收獲、啟示；

3您如何將茶文化所學的知識、理念落實到您目前的學習和生活之中。

論文的字數(shù)3000字左右。為了便于統(tǒng)一，（因為學校要存檔），請同學們都用A4打印紙打印。同學們打印一份交給我。

字體是宋體，字號是小四。上、下、右的頁邊距為2.5cm，左邊距為3cm.（同學們可以以本頁紙做參考）請同學們認真撰寫，不要抄襲或從網(wǎng)上下載。祝同學們寫出真情實感的好文章！

友情提示：本文中關(guān)于《茶文化的心得》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，茶文化的心得：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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