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食堂從業(yè)人員培訓(xùn)小結(jié)

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食堂從業(yè)人員培訓(xùn)小結(jié)

水西中學食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作小結(jié)

培訓(xùn)時間:201*年9月13號培訓(xùn)地點:大會議室培訓(xùn)人員:全體食堂工作人員

學校根據(jù)上級要求提高食堂從業(yè)人員素質(zhì)要求,加強學校食品安全管理,學校領(lǐng)導(dǎo)充分重視,由校長親自組織召開了先期工作會議,要求總務(wù)處精心組織,盡早安排食堂相關(guān)工作人員參加培訓(xùn)工作。9月13日,學校全體食堂工作人員利用午休時間,在學校大會議室觀看“學校食品安全管理與操作規(guī)范”教學視頻。食堂工作人員觀看后,表示深受啟發(fā),要在工作中按照要求要進一加強操作規(guī)范,搞好食堂衛(wèi)生,為師生提供一個安全衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

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食堂從業(yè)人員培訓(xùn)小結(jié)

“民以食為天”,作為后勤工作重點之一的食堂管理,怎樣激活內(nèi)部活力,

完善競爭機制,提高勞動效率,更好地為師生服務(wù),這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。我校為做好學校餐廳工作,在學校分管領(lǐng)導(dǎo)的牽頭下,在學校醫(yī)務(wù)室的組織下,在全體食堂工作人員的積極配合下,順利完成了本學期的食堂培訓(xùn)檢查工作,為創(chuàng)建衛(wèi)生合格的就餐環(huán)境做出努力,為學生的健康成長盡最大責任。

首先我們完善了針對食堂員工的各項管理制度,學校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長、總務(wù)主任等組成。伙食部所有成員實行聘用制。年度開始,食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進行全面考核,擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理,踏實工作。食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度,發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,發(fā)現(xiàn)問題,立即指出改正。

其次,我們加強食堂衛(wèi)生的教育培訓(xùn),從而提高職工素質(zhì)。我們對食堂員工進行了相關(guān)專業(yè)人員知識培訓(xùn),消防安全知識培訓(xùn)和預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并通過相關(guān)衛(wèi)生知識的考核,以確認食堂全體工作人員的衛(wèi)生知識的學習情況是否良好?己说膬(nèi)容包括食品營養(yǎng)學的知識,包括食品衛(wèi)生的專業(yè)知識,還包含了食物中毒救治法等內(nèi)容。經(jīng)過學習和考核,我們張堰中學的食堂工作人員完全符合相關(guān)要求,能夠勝任目前的食堂膳食工作。

在提升職工的基本素質(zhì)后,我們依然堅持加強食堂硬件建設(shè),杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,達到布局合理,通風采光,蒸汽及油煙排放良好。我們還定期對食堂消毒,并保持常規(guī)的檢查,保證食堂的衛(wèi)生良好。除采購及消毒外,衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷“五專”等,針對這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

我們在食堂管理上堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念。做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

在各級領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,全體服務(wù)人員的配合參與下,本次食堂衛(wèi)生的調(diào)查培訓(xùn)工作順利地開展著。好的衛(wèi)生狀況預(yù)示著健康的身體,健康的身體才能換來出色的工作業(yè)績。在今年的工作開展中,本校還將繼續(xù)緊抓衛(wèi)生,為更好地工作而奮斗。

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