量販?zhǔn)終TV日常管理工作

量販?zhǔn)終TV管理工作

要管理一家KTV并不難，要想管理好一家KTV，便要其社會(huì)高效益和經(jīng)濟(jì)效益都達(dá)到一定的水平，即管理科學(xué)制度化，服務(wù)規(guī)范優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營(yíng)品牌效益化等，需要做大量的工作，做為管理者就在認(rèn)識(shí)客觀實(shí)際的前面下，執(zhí)行決策、組織、指揮、協(xié)調(diào)等管理職能，使KTV場(chǎng)所形成最大的接待能力，保證場(chǎng)所的雙重效益。本人結(jié)合所學(xué)的管理知識(shí)和工作中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，擬定如下經(jīng)營(yíng)管理方案，以供參考。本草案分為管理與經(jīng)營(yíng)兩部分進(jìn)行闡述。

KTV場(chǎng)所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境，即內(nèi)部的實(shí)際情況這個(gè)客觀前提的基礎(chǔ)上，進(jìn)行組織機(jī)構(gòu)的管理，規(guī)章制度的建立完上善，服務(wù)質(zhì)量的管理，現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的管理，企業(yè)文化的建設(shè)等。

（一）組織建設(shè)和管理。做為一個(gè)企業(yè)，必需對(duì)其所擁有的人力物力、財(cái)力資源進(jìn)行組織和管理，KTV做為服務(wù)性行業(yè)，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營(yíng)運(yùn)工作的有序的進(jìn)行。我們更有必要對(duì)組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分。組織的建設(shè)與管理，主要從兩方面入手，其一，形成KTV場(chǎng)所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設(shè)置KTV組織機(jī)構(gòu)，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進(jìn)行合理、有效的設(shè)置，使現(xiàn)場(chǎng)的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置；其二，合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財(cái)力、信息等資源，KTV的營(yíng)運(yùn)不可能一塵不變的，它會(huì)隨著季節(jié)、氣候、外部競(jìng)爭(zhēng)等情況，時(shí)好時(shí)差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握KTV的營(yíng)運(yùn)規(guī)律，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費(fèi)也不會(huì)潰乏，總之，組織的意義是確�，F(xiàn)場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進(jìn)行。

（二）建立完善的規(guī)章制度，“無(wú)規(guī)矩不成方圓”做為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國(guó)家要有規(guī)范完善的制度做保證，對(duì)場(chǎng)所的組織、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求，設(shè)備設(shè)施，易耗品物質(zhì)，營(yíng)業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn)，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于細(xì)微處，就是制定具體的制度，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度、考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫(kù)制度、人事考檢制度、財(cái)務(wù)制度、人事管理制度、獎(jiǎng)懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行。

（三）現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理。KTV企業(yè)在營(yíng)運(yùn)必定涉及到現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)，而現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理工作�，F(xiàn)場(chǎng)工作主要分為三大部分。第一：班前準(zhǔn)備工作主持召開(kāi)班前會(huì)，對(duì)前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)；第二：班中的巡場(chǎng)工作，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料，對(duì)員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測(cè)，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時(shí)注意營(yíng)運(yùn)中存在的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行解決、糾正；第三：班后總結(jié)評(píng)估工作對(duì)當(dāng)天勞動(dòng)進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)方案，總之現(xiàn)場(chǎng)勞動(dòng)管理工作是重中之重，做為管理者必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理。

（四）企業(yè)文化建設(shè)，何為企業(yè)文化？它是指企業(yè)在自身經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中通過(guò)培植、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價(jià)值觀念、基本信念和行為準(zhǔn)則，為什么要那么重要？成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當(dāng)勞的QSCV原則（質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生、價(jià)值）海爾的真誠(chéng)到永遠(yuǎn)，如樂(lè)迪的健康、安全、歡樂(lè)等�？梢�(jiàn)企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等，總之，企業(yè)要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。

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量販?zhǔn)終TV整體管理

前言

這是高效、實(shí)用的企業(yè)內(nèi)部管理模式，但其中管理更為首要。針對(duì)娛樂(lè)業(yè)來(lái)講，因缺少管理模式和管理人才而造成的失敗到處可見(jiàn)，只有正確的運(yùn)用系統(tǒng)化管理，數(shù)字化管理，才能進(jìn)一步的彌補(bǔ)當(dāng)今娛樂(lè)業(yè)管理的空白。

娛樂(lè)管理體制同時(shí)也是一種嚴(yán)密的、合理的、形同機(jī)器那樣的社會(huì)組織，它必須具有熟練的專業(yè)現(xiàn)場(chǎng)操作，嚴(yán)格的規(guī)章制度，以金字塔式的等級(jí)服從關(guān)系特征，從而使其成為一種系統(tǒng)的管理技術(shù)體系。

所謂管理，就是在經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上對(duì)企業(yè)進(jìn)行協(xié)調(diào)和控制，從而改變企業(yè)面貌的組織行為。只有擁有先進(jìn)的管理理念，才能推動(dòng)企業(yè)，改變企業(yè)面貌。娛樂(lè)業(yè)是一個(gè)特殊的行業(yè)，它不同于其它企業(yè)，它的產(chǎn)品是服務(wù)，它靠服務(wù)質(zhì)量來(lái)嬴得顧客，因而在管理上尤其要求要有科學(xué)的理念，這是經(jīng)營(yíng)娛樂(lè)業(yè)成敗與否的關(guān)鍵也是整個(gè)企業(yè)的靈魂�？茖W(xué)管理，重在兩點(diǎn)：一是量化管理；二是嚴(yán)格管理。即做到人人有數(shù)，身體力行。量化管理就是在管理人員在作了細(xì)致的調(diào)查后，制定各種規(guī)章制度，使每時(shí)每個(gè)服務(wù)工作，每個(gè)服務(wù)區(qū)域，每個(gè)服務(wù)人員在每個(gè)時(shí)間內(nèi)都有一個(gè)完成目標(biāo)，這樣各司其職又環(huán)環(huán)相扣，整個(gè)服務(wù)流程就會(huì)順暢，服務(wù)質(zhì)量也會(huì)相應(yīng)提高。其次就是要嚴(yán)格管理，在量化后若不嚴(yán)格執(zhí)行，那么所有的規(guī)章制度就成了一紙空文。只有嚴(yán)格的管理才使量化管理有了意義。嚴(yán)格的管理也是提高服務(wù)質(zhì)量的保障，而服務(wù)質(zhì)量是娛樂(lè)業(yè)賴以生存的支柱。

在科學(xué)管理的基礎(chǔ)上，要注意人本管理。娛樂(lè)業(yè)的管理說(shuō)到底是對(duì)人的管理。人本管理是激勵(lì)員工的創(chuàng)新管理。要使員工自覺(jué)積極地工作，需要的是尊重他們、關(guān)心他們、鼓勵(lì)他們、激勵(lì)創(chuàng)新，也就是所謂創(chuàng)造有人情味的管理理念。員工是企業(yè)的基礎(chǔ)，也是最大的潛在的顧客群，為他們創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境，使他們愉快地工作，這無(wú)疑會(huì)更好地促發(fā)員工的創(chuàng)造力，更好地為企業(yè)服務(wù)。

第二章市場(chǎng)分析

市場(chǎng)調(diào)查在開(kāi)辦任何企業(yè)時(shí)都是重要的一環(huán)，在競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境日益激烈的今天［知已知彼，百占百勝］永遠(yuǎn)是一句至理名言，只有真正用心去觀察他人經(jīng)營(yíng)成功的特點(diǎn)，并建立一套自我遵循的經(jīng)營(yíng)典范，企業(yè)經(jīng)營(yíng)才有成功的一天。

市場(chǎng)調(diào)查具體如下：

1)收集該城市的各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)資料。清楚競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力。通過(guò)這一資料的掌握找到評(píng)估點(diǎn)，同時(shí)集中營(yíng)支，建筑設(shè)計(jì)，設(shè)備以及人力等各專業(yè)人員來(lái)判斷短、中、長(zhǎng)期的市場(chǎng)潛力。市場(chǎng)調(diào)查當(dāng)?shù)厝丝�、面積、人均收入、市場(chǎng)消費(fèi)能力、當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗民情以及文化修養(yǎng)。2)投資項(xiàng)目進(jìn)行考察，包括當(dāng)?shù)貖蕵?lè)場(chǎng)所的數(shù)量，裝修程度，投資金額預(yù)估，營(yíng)業(yè)時(shí)段，收費(fèi)方式，日營(yíng)業(yè)額預(yù)估和營(yíng)業(yè)支出。

根據(jù)目前娛樂(lè)市場(chǎng)的情況分析，城市面積小，但人口密度大流動(dòng)人口多的中小城市。列如多僑民如：臺(tái)灣人、香港人等，一直以來(lái)都以從商為主。所以人均收入較高，生活水平會(huì)高于內(nèi)地或其它地區(qū)。由于是一個(gè)流動(dòng)人口多的地方，所以對(duì)經(jīng)營(yíng)娛樂(lè)業(yè)起到相關(guān)的作用。

有各種經(jīng)營(yíng)不同模式的娛樂(lè)有300多家，從201*年后，娛樂(lè)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更是進(jìn)入了極其激烈的時(shí)代，其主要類型為TALKINGBAR、KTV。但KTV有小姐并非是唱歌之場(chǎng)所。所以真正屬于量販?zhǔn)終TV目前還沒(méi)有，針對(duì)這一調(diào)查首先可以確定量販?zhǔn)終TV一定能在生存。這正是物以稀為貴的道理所在。

量販?zhǔn)終TV是一種大眾化的娛樂(lè)場(chǎng)所，同時(shí)結(jié)合大眾化的收費(fèi)，以新穎、獨(dú)特為其優(yōu)點(diǎn)所在。同時(shí)也以自助式的消費(fèi)為其特點(diǎn)，并以超市代替以往的廚房，會(huì)更讓人帶來(lái)極其舒適以及便利的感覺(jué)。量販KTV以其獨(dú)有的風(fēng)格和定位相信定能會(huì)發(fā)揚(yáng)光大，成為卡拉OK愛(ài)好者的主頁(yè)，并將帶領(lǐng)所有的卡拉OK發(fā)燒友進(jìn)入另一個(gè)唱歌的世界。

第三章投資項(xiàng)目名稱：地點(diǎn)：面積：

總投資：萬(wàn)元

★總投資金額為預(yù)算費(fèi)用，實(shí)際總支出將按最終設(shè)計(jì)方案確定。第四章投資預(yù)算

一)二)三)四)

量販?zhǔn)終TV開(kāi)辦費(fèi)預(yù)算。量販?zhǔn)終TV營(yíng)業(yè)開(kāi)支預(yù)算。(29)間包房年度營(yíng)業(yè)預(yù)算。(63)間包房年度營(yíng)業(yè)預(yù)算。量販?zhǔn)終TV投資及開(kāi)辦費(fèi)

例：29間、63間投資及開(kāi)辦費(fèi)用預(yù)估費(fèi)用項(xiàng)目裝修費(fèi)(不含機(jī)電)籌備期工資機(jī)電員工制服招聘廣告DM印刷費(fèi)開(kāi)業(yè)慶典費(fèi)開(kāi)業(yè)廣告宣傳費(fèi)培訓(xùn)費(fèi)廣告招牌費(fèi)申辦各類牌照費(fèi)賣場(chǎng)原料營(yíng)業(yè)用品及消耗品KTV影音系統(tǒng)顧問(wèn)費(fèi)合計(jì)預(yù)估費(fèi)用(RMB元)29間2586670631009679994400010000700006000030000201*080000600030000180000696000180000502376963間5090000919001870000484001000010000060000300002500080000600030000240000151201*1800009373300備注含家具培訓(xùn)期員工工資不包括水電包括培訓(xùn)制服現(xiàn)場(chǎng)所有物品注：上述費(fèi)用不含立電器工程、電腦、電視等設(shè)備費(fèi)用。量販?zhǔn)終TV營(yíng)業(yè)支出預(yù)估表(平均值)

例：29間、63間營(yíng)業(yè)支出預(yù)估單位：元

費(fèi)用項(xiàng)目人事費(fèi)用房租水電費(fèi)修理費(fèi)消耗品營(yíng)業(yè)雜支電郵費(fèi)常態(tài)性廣告費(fèi)裝修折舊費(fèi)招待費(fèi)每月?tīng)I(yíng)業(yè)支出合計(jì)每月?tīng)I(yíng)業(yè)平均收入每月毛利預(yù)估費(fèi)用RMB29間77500576002086917001738125212527100596111700028562283476854914663間113100105600344053000598362243224310000115996201*04664231495899102947629間9.3%6.9%2.4%0.2%4.9%0.15%0.15%0.85%7.1%2%34%100%66%百分比%63間7.5%7%2.22%0.2%4%0.14%0.14%1%7.7%1.3%31.18%100%68.82%支出項(xiàng)目說(shuō)明不含高層管理人員工資及員工其它福利120平方米X80.00+1200平方米X40.00預(yù)估值水風(fēng)電維修、材料費(fèi)各項(xiàng)一次性用品及店鋪清潔用品文具營(yíng)業(yè)性雜項(xiàng)電話支出費(fèi)每月廣告宣傳及促銷宣傳裝修折舊以5年分?jǐn)?60個(gè)月計(jì)算)招待有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)協(xié)助單位營(yíng)業(yè)支出占總營(yíng)業(yè)收入%營(yíng)業(yè)狀態(tài)預(yù)估不包括營(yíng)業(yè)稅收及信用卡手續(xù)費(fèi)量販?zhǔn)終TV營(yíng)業(yè)額預(yù)算(1)

1)、29間滿打滿算：

(80元/間×4間+120元/間×5間+150元/間×15間+180元/間×5間)×(5折×8小時(shí)+9折×4小時(shí)+3折×小時(shí))=4070×8.8小時(shí)=35816元/天

房型價(jià)格×該房型總間數(shù)

2)29間KTV每月預(yù)算：

第一月(九月份)=35816×50%×30天=537240元/月第二月(十月份)=35816×60%×30天=644688元/月第三月(十一月份)=35816×55%×30天=590964元/月小計(jì)：1772892元/旬

第四月(十二月份)=35186×60%×30天=644688元/月第五月(一月份)=35186×55%×30天=590964元/月第六月(二月份)=35186×60%×30=644688元/月小計(jì)：1890340元/旬

第七月（三月份）＝35186×60%×30天＝644688元/月第八月（四月份）＝35186×60%×30天＝644688元/月第九月（五月份）＝35186×65%×30天＝698412元/月小計(jì)：1987788元/旬

第十月（六月份）＝35186×65%×30天＝698412元/月第十一月（七月份）＝35186×65%×30天＝698412元/月第十二月（八月份）＝35186×65%×30天＝698412元/月小計(jì)：2095236元/旬

全年總計(jì)：7736256元平均每月：644688元平均每天：21489.6元3）、29間KTV超市人數(shù)預(yù)算：家庭包廂：2人派對(duì)包廂：4人貴賓包廂：8人豪華包廂：10人

4）、每日人數(shù)預(yù)算：

2人×4間+4人×5間+8人×15間+10人×5間＝198人

5）超市每月每日營(yíng)業(yè)預(yù)算

每天營(yíng)業(yè)預(yù)算＝198人×4輪/天×10元×80%預(yù)算＝6336元/天每月?tīng)I(yíng)業(yè)預(yù)算＝6336元/天×30天＝190080元/月每年?duì)I業(yè)預(yù)算＝190080元/月×12月＝2280960元/年

6）全年?duì)I業(yè)額預(yù)算

29間房＋超市＝7736256元/年＋2280960元/月＝10017216元

7）、平均每月?tīng)I(yíng)業(yè)額預(yù)算＝全年?duì)I業(yè)額÷12＝834768元/月

8）、平均每日營(yíng)業(yè)額預(yù)算＝平均每月?tīng)I(yíng)業(yè)額÷30＝27825.6元/天

量販KTV營(yíng)業(yè)額預(yù)算（2）1）、69間滿打滿算/小時(shí)：

(80元/間×8間+120元/間×10間+150元/間×31間+180元/間×12間+220元/間×2間＝640+1200+4650+2160+440＝9090元/小時(shí)2）69間滿打滿算/天：

9090×（5折×8小時(shí)+9折×4小時(shí)+3折×4小時(shí)）＝9090×8.8小時(shí)＝79992元/天。

3）63間每年、每月、每天營(yíng)業(yè)預(yù)算：第一月(九月份)=79992×45%×30天=1079892元/月第二月(十月份)=79992×50%×30天=1199880元/月第三月(十一月份)=79992×55%×30天=1079892元/月小計(jì)：33559664元/旬

第四月(十二月份)=79992×50%×30天=1199880元/月第五月(一月份)=79992×45%×30天=1199880元/月第六月(二月份)=79992×50%×30天=1199880元/月小計(jì)：3599640元/旬

第七月（三月份）＝79992×50%×30天＝1199880元/月第八月（四月份）＝79992×50%×30天＝1199880元/月第九月（五月份）＝79992×50%×30天＝1199880元/月小計(jì)：3719628元/旬

第十月（六月份）＝79992×55%×30天＝1319868元/月第十一月（七月份）＝79992×55%×30天＝1319868元/月第十二月（八月份）＝79992×55%×30天＝1319868元/月小計(jì)：3959604元/旬

全年總計(jì)：14518548元平均每月：1209879元平均每天：40329.3元

4）、63間KTV超市人數(shù)預(yù)算：家庭包廂：2人派對(duì)包廂：4人貴賓包廂：8人豪華包廂：10人總統(tǒng)包廂：15人

5）、每日人數(shù)預(yù)算：2人×8間+4人×10間+8人×31間+10人×12間+15人×2間＝454人

6）超市每月、每日營(yíng)業(yè)預(yù)算

每天營(yíng)業(yè)預(yù)算＝454人×3輪/天×10元×70%預(yù)算＝9534元/天每月?tīng)I(yíng)業(yè)預(yù)算＝9534元/天×30天＝286020元/月每年?duì)I業(yè)預(yù)算＝286020元/月×12月＝3432240元/年

7）全年?duì)I業(yè)額預(yù)算

63間房＋超市＝14518548元/年＋3432240元/月＝17950788元

8）、平均每月?tīng)I(yíng)業(yè)額預(yù)算＝全年?duì)I業(yè)額÷12＝1495899元/月

9）、平均每日營(yíng)業(yè)額預(yù)算＝平均每月?tīng)I(yíng)業(yè)額÷30＝49863.3元/天上接第四章

音樂(lè)龍量販?zhǔn)終TV月?tīng)I(yíng)預(yù)算表日程月別周別日別1第一周234第二周56789101112六13日14一七月第三周15二16三1718192021四五六日一第四周2223二三24四25五26六第五周2728293031日一二三四星期二三四五六日一二三四五日預(yù)算房周預(yù)價(jià)算超市周預(yù)算日預(yù)算日預(yù)算廚房周預(yù)算日預(yù)算合周預(yù)計(jì)算

第六章經(jīng)營(yíng)模式1．財(cái)務(wù)管理

音樂(lè)龍量販?zhǔn)終TV必需有以下之財(cái)務(wù)管理為首要：作好預(yù)算，保證資金，合理配置資金，合理降低成本，增加盈利。建議作好財(cái)務(wù)控制，正確開(kāi)支，分配盈利，合理收支，財(cái)務(wù)監(jiān)督，全面電腦化，無(wú)紙作業(yè)減少弊端。

（1）資產(chǎn)管理

音樂(lè)龍量販?zhǔn)終TV必須建立現(xiàn)金預(yù)算表及內(nèi)部控制、管理制度，保證資產(chǎn)之流動(dòng)性并提高盈利性之目的，保證采用經(jīng)濟(jì)訂貨量法（EconomicOrderQuantity）健全固定資產(chǎn)管理制度。（2）成本控制

針對(duì)音樂(lè)龍量販?zhǔn)終TV其主要?jiǎng)?chuàng)造利潤(rùn)之方法，以下所述為成本控制及主要節(jié)流方法。娛樂(lè)業(yè)成本可分為人員工資、酒水進(jìn)貨、食材成本、耗材、維修、水電費(fèi)、廣告宣傳費(fèi)、提成金額、稅金、折舊等多項(xiàng)。每一項(xiàng)成本支出都必須是精簡(jiǎn)至最低成本支出，要能達(dá)到最低之成本控制，就必須要有一套完整健全之制度來(lái)扣緊每一個(gè)環(huán)節(jié)，如果經(jīng)營(yíng)者每天主抓都是營(yíng)業(yè)額之高低，而疏忽了成本控制及貫徹各項(xiàng)制度之推行，則會(huì)造成該賺的沒(méi)有賺到，該省的沒(méi)有省到，所以要?jiǎng)?chuàng)造較高利潤(rùn)就必須嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度，要達(dá)到此目就必須主抓各項(xiàng)管理，其中包含制度中之賞罰分明、服務(wù)品質(zhì)、出品質(zhì)量、硬件設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、經(jīng)營(yíng)成本之控制、精練之人員編制等，以上每項(xiàng)皆為成本控制的每個(gè)環(huán)節(jié)，緊扣及貫徹每個(gè)環(huán)節(jié)必然做到良好的成本控制。

2．風(fēng)格與定位

（1）收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

包房收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)形式人數(shù)價(jià)格16H小時(shí)特惠時(shí)段周一至周五優(yōu)惠價(jià)節(jié)假日優(yōu)惠標(biāo)準(zhǔn)周五周六及周日優(yōu)惠價(jià)（2）包房配置：（略）（3）消費(fèi)群體研究由于前來(lái)消費(fèi)的群體，主要人數(shù)在4-8人，主要以年青人為主，但消費(fèi)能力有限，因而在實(shí)際的消費(fèi)情況下，更多考慮的是自己的消費(fèi)利益。由于消費(fèi)意愿與消費(fèi)實(shí)態(tài)之間產(chǎn)生了距離，致使消費(fèi)客源體產(chǎn)生了不穩(wěn)定的因素，造成了固定消費(fèi)群體流失的直接的不良后果。

（4）經(jīng)營(yíng)觀念和競(jìng)爭(zhēng)在經(jīng)營(yíng)上，努力實(shí)現(xiàn)多種經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略目標(biāo)，現(xiàn)實(shí)目標(biāo)和長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)相結(jié)合，利用現(xiàn)有較多閑置包房，以及市場(chǎng)的環(huán)境因素，變虧損經(jīng)營(yíng)為保本經(jīng)營(yíng)或低虧損經(jīng)營(yíng)。既可以吸引培育消費(fèi)者，又可以在今后的經(jīng)營(yíng)中，確立自己的優(yōu)勢(shì)。

在競(jìng)爭(zhēng)上，縮短戰(zhàn)線集中力量，選擇一個(gè)對(duì)手開(kāi)展活動(dòng)，避免樹(shù)敵太多

力不從心。戰(zhàn)略上，確立自己的經(jīng)營(yíng)高度，形成對(duì)潛在的、將要出現(xiàn)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

（5）效益評(píng)估

A．有利于降低經(jīng)營(yíng)成本，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；B．有利于實(shí)踐的探索新的經(jīng)營(yíng)體制和方法；C．有利于品牌經(jīng)營(yíng)的完善和發(fā)展；

D．有利于實(shí)現(xiàn)企業(yè)整體經(jīng)營(yíng)效益的提高。（6）總結(jié)

經(jīng)營(yíng)量販?zhǔn)終TV總括來(lái)說(shuō)，主要可分為兩大部分：第一部分：經(jīng)營(yíng)以創(chuàng)造高營(yíng)業(yè)額為目標(biāo)

第二部分：做好管理、貫徹制度以及控制成本為必需，也就是說(shuō)經(jīng)營(yíng)管

理階層分為兩大部門：

一為管理部門：管好人員、提高服務(wù)品質(zhì)、出品質(zhì)量、貫徹制度以及控

制成本。

二為策劃部門：做好廣告宣傳、活動(dòng)設(shè)計(jì)、尋找贊助、市場(chǎng)調(diào)查、培訓(xùn)

以及做好推廣計(jì)劃。

量販?zhǔn)終TV此二部門若能將工作做好，那必定生意興隆，創(chuàng)造利潤(rùn)。有

了“武功秘籍”人人會(huì)練，練的好與壞看各人本事，但身體不好則無(wú)法練好功夫，身體不好又可分為“器官不好”以及“精神不佳”，“器官不好”則換（換掉不好人員）“精神不佳”則要振奮精神（則要由總經(jīng)理來(lái)齊心所有員工），最佳的管理，加上最好合理的經(jīng)營(yíng)策略，再配合上下齊心的員工，則戰(zhàn)無(wú)不勝，攻無(wú)不克。量販?zhǔn)劫u場(chǎng)工作管理經(jīng)營(yíng)一、店鋪開(kāi)發(fā)

1．開(kāi)店組織架構(gòu)

跟隨KTV組織架構(gòu)而編入人員結(jié)構(gòu)，根據(jù)工作營(yíng)業(yè)時(shí)間及營(yíng)業(yè)面積來(lái)確定賣聲的人員編制。一般架構(gòu)如下：

圖1

賣場(chǎng)部主任

時(shí)間段領(lǐng)班時(shí)間段領(lǐng)班

服務(wù)生服務(wù)生服務(wù)生服務(wù)生服務(wù)生服務(wù)生2．布置工作進(jìn)度規(guī)劃

確定人員數(shù)量及編制后，基于規(guī)劃工作之進(jìn)度表，規(guī)劃每項(xiàng)工作所需工時(shí)，跟隨工作總體規(guī)劃并將其納入進(jìn)程表。賣場(chǎng)規(guī)劃工作如：見(jiàn)圖1。（1）修建工程（2）設(shè)備購(gòu)置（3）職員教育訓(xùn)練（4）促銷資料準(zhǔn)備（5）商品認(rèn)識(shí)（6）貨架裝置

（7）電腦資料建立或文檔建立（8）品質(zhì)驗(yàn)收

（9）商品標(biāo)價(jià)及陳列3．協(xié)力廠商建立工程作業(yè)

確定各種品牌，廠商提供各種相應(yīng)裝飾、設(shè)備、配合其工程制作考慮如下：

（1）電力

（2）水量（上水與下水）（3）燈光（商品明亮度）（4）插座（5）開(kāi)關(guān)制作宗旨為（1）節(jié)省能源（2）安全防范（3）方便與操作

二、商品管理

1．商品組合策略

量販?zhǔn)焦ぷ髻u場(chǎng)的存在價(jià)值，是對(duì)其KTV顧客提供之所需。因此其商品結(jié)構(gòu)自然宜以食品、酒水、飲料為中心，隨地區(qū)人們消費(fèi)的種種商品，常隨著消費(fèi)飛性的變化、個(gè)人所得的不同而有所差異，但大部分皆為重復(fù)性質(zhì)的；因此“購(gòu)買頻率”（在一定期間內(nèi)的購(gòu)買次數(shù)）的高低，就成為KTV賣場(chǎng)在決定其商品組合策略時(shí)首要考慮的因素。商品經(jīng)營(yíng)理念商品的廣義概念：

賣場(chǎng)所提供的商品，絕非狹義的單指所陳列販?zhǔn)鄣摹坝行挝铩�，而是廣意地泛指一切“無(wú)形物”，例如：店鋪的形象，明朗舒適的購(gòu)物環(huán)境，親切從容的氣氛，一切提供便利性服務(wù)的措施等等，這些“有形商品”與“無(wú)形商品”不管是否免費(fèi)提供或單獨(dú)計(jì)價(jià)收費(fèi)，都必須事先加以規(guī)劃，統(tǒng)合，而形成完整的“商品組合”策略。

從“行銷理念”到“商品化計(jì)劃的”技術(shù)體系，賣場(chǎng)對(duì)其“商品化計(jì)劃”的展開(kāi)，須遵循下列四個(gè)思考層次：

（1）行銷理念的貫徹

（2）明確定義，掌握主要顧客群（3）深入了解消費(fèi)變化趨勢(shì)（4）展開(kāi)“商品化計(jì)劃”茲詳述如下：

1、行銷理念的貫徹：

行銷理念的核心有：A以顧客導(dǎo)向B市場(chǎng)區(qū)隔

a.沒(méi)有顧客，店鋪就無(wú)法生存；b.然而，顧客為何愿意上門；c.那么顧客的需求為何？

d.在確定把握住顧客的需求之后，就得動(dòng)員所有體系組織，店鋪全員的力量，朝向使顧客獲得最充分的滿足感之方向努力達(dá)成。

2．明確定義，掌握主要顧客群

市場(chǎng)必須有所區(qū)隔，取舍，一般只能爭(zhēng)取一部分，而無(wú)法全部兼顧，否則這個(gè)也想做，那個(gè)也想賣，東沾一點(diǎn)，西沾一些，致定位錯(cuò)誤，訴求不清，自然不易掌握主要顧客群。3．深入了解消費(fèi)變化趨勢(shì)

針對(duì)所定義，欲掌握的主要顧客群，不斷地研究其STOP的變化趨勢(shì)，予以高速因而之。所謂S即Style,指Life-Style,生活方式；T指Time,何時(shí)需要此商品；O即Occasion,需要此商品的動(dòng)機(jī)為何，P即Place在何地消費(fèi)此商品。4．展開(kāi)商品化計(jì)劃

永無(wú)止境地的追求6個(gè)正確：

（1）選擇正確的商品（2）決定正確的價(jià)格

（3）安排正確的補(bǔ)貨時(shí)間（4）陳列正確的數(shù)量（5）陳列正確的位置

（6）正確的表現(xiàn)（包括告知，氣氛，服務(wù)等）商品經(jīng)營(yíng)的作業(yè)系統(tǒng)

賣場(chǎng)的商品經(jīng)營(yíng)流程關(guān)鍵有三：

1．POP(PointofSale銷售時(shí)點(diǎn))：在柜臺(tái)結(jié)帳時(shí)間的瞬間必須講

求親切，快速的服務(wù)，就對(duì)，最好能導(dǎo)入POS系統(tǒng)，以自動(dòng)收集必要的銷售資訊，供統(tǒng)計(jì)，分析，預(yù)測(cè)之用。

2．POO(PointofOndering訂貨時(shí)點(diǎn))：訂什么貨及補(bǔ)貨多少量，

乃商品經(jīng)營(yíng)最頻繁也最要的決策課題，必須講求：A在訂貨的時(shí)點(diǎn)，也能參考什么有用的資訊，以提升訂貨的技術(shù)，改進(jìn)其正確性；B訂貨作業(yè)的少力，省腦化甚至自動(dòng)化。

3．POR（PointofReceiving驗(yàn)收時(shí)點(diǎn)）：講求驗(yàn)收的作業(yè)簡(jiǎn)化詞

正確地補(bǔ)上陳列位置。商品定位與商圈特性

KTV賣場(chǎng)的商品定位與其商圈特性息息相關(guān)。因此賣場(chǎng)主管必須針對(duì)其商圈內(nèi)的變化趨勢(shì)，注意深入觀察分析，以重新定位其商品結(jié)構(gòu)，然而從賣場(chǎng)本身定位、功能與其顧客購(gòu)買習(xí)性的實(shí)際狀況來(lái)看，可歸納出下列主要商品定位原則。（1）即時(shí)消費(fèi)性（2）非常溫性（3）少容量性（4）消遣性

商品組合原則KTV賣場(chǎng)的商品結(jié)構(gòu)，基本上可分成食品、酒水、飲料三大類，其選擇基準(zhǔn)應(yīng)考慮顧客的便利性與賣場(chǎng)本身經(jīng)營(yíng)的有利性，列述如下：

（1）消費(fèi)量多（2）購(gòu)買頻率高（3）品牌知名度高

（4）均質(zhì)性高（品質(zhì)一般）（5）毛利率高（6）季節(jié)性強(qiáng)

廣度與深度的配合考量，以形成商品的豐富感，所謂廣度是指關(guān)聯(lián)購(gòu)買的方便性，使顧客的購(gòu)買動(dòng)機(jī)能達(dá)成是順便買到有關(guān)聯(lián)的商品，也即一次購(gòu)足的需求。深度的意義，可分階段為兩種：A指某品適種之齊全強(qiáng)勢(shì)印象地位；B某品種貨物的量質(zhì)其豐富感。

固賣場(chǎng)的營(yíng)業(yè)形態(tài)是種事先采購(gòu)再銷售的方式，因此商品組合修養(yǎng)其營(yíng)業(yè)效益，換言之，惟有在買賣行為產(chǎn)生之前，展開(kāi)商品化計(jì)劃了解顧客群真正需求，確實(shí)掌握商品定位原則，再擬定完整的組合策略，才能達(dá)到養(yǎng)活存量和貨暢其流的目的，而為賣場(chǎng)創(chuàng)造更高的利潤(rùn)。

2．商品定價(jià)

KTV賣場(chǎng)商品定價(jià)的方法有多種，視其目的，依據(jù)而定。

（3）以進(jìn)貨成本為基礎(chǔ)，加上必要費(fèi)用及期待利益；

（4）以顧客所能獲得的“價(jià)值感”為考量，先決定零售價(jià)格，要求控制進(jìn)

貨成三及降低費(fèi)用，以確定利益；

（5）以競(jìng)爭(zhēng)店所定的價(jià)格為比較目標(biāo)，選擇略高或略低價(jià)格。

綜合而言，其賣場(chǎng)欲提升毛利額必須多方面的配合，若顧客來(lái)購(gòu)物，發(fā)現(xiàn)商品不新鮮，品質(zhì)不佳，服務(wù)態(tài)度冷談，工作慢，讓顧客久等這些負(fù)面因素遲早將失去顧客、甚至造成宣傳，不但影響賣場(chǎng)本身營(yíng)業(yè)額，還會(huì)影響KTV的生意環(huán)境。

因此賣場(chǎng)的采購(gòu)技巧，價(jià)格策略，促銷活動(dòng)等固然很重要，但其基本經(jīng)營(yíng)理念是恒久不變的，即：

（1）商品結(jié)構(gòu)齊全；（2）品質(zhì)保證新鮮；（3）清潔衛(wèi)生徹底；

（4）親切快速服務(wù)，如能貫徹做到這幾點(diǎn)，才能穩(wěn)健地不斷提升毛利額，

確保凈利額。

3．商品采購(gòu)

采購(gòu)人員的職掌與工作內(nèi)容（1）掌握商品銷售及毛利目標(biāo)之達(dá)成（2）開(kāi)發(fā)滿足顧客需要之商品（3）規(guī)劃賣場(chǎng)商品陳列表

（4）擬定商品引進(jìn)及淘汰之作業(yè)程序及標(biāo)準(zhǔn)（5）其它與商品采購(gòu)有關(guān)之手段

采購(gòu)人員為達(dá)成上述職掌面應(yīng)執(zhí)行之工作內(nèi)容如下：（1）商品市場(chǎng)調(diào)查，同業(yè)重點(diǎn)商品及售價(jià)調(diào)查（2）新商品開(kāi)發(fā)評(píng)估、儀價(jià)、定價(jià)、引進(jìn)、試銷（3）滯銷商品淘汰及更換（4）商品銷售資訊之收集，統(tǒng)計(jì)及分析，以作為新商品開(kāi)發(fā)及滯銷品淘

汰之依據(jù)

采購(gòu)人員的條件

（1）專業(yè)商品采購(gòu)知識(shí)（2）靈通的市場(chǎng)商品情報(bào)（3）清白的品德操守（4）勤奮的工作態(tài)度（5）高明的談判技巧（6）良好的廠商關(guān)系商品采購(gòu)原則

（1）合乎經(jīng)營(yíng)業(yè)特性的原則（2）合乎商品組合的原則（3）合乎高回轉(zhuǎn)率的原則（4）合乎毛利率目標(biāo)的原則（5）合乎安全衛(wèi)生的原則（6）合乎進(jìn)、退貨規(guī)定的原則（7）合乎非營(yíng)業(yè)收益的原則

采購(gòu)管理的重點(diǎn)（1）定位管理（2）數(shù)字管理

銷售量回轉(zhuǎn)率

回轉(zhuǎn)率=平均銷售額÷平均存貨額

平均存貨額=（初期存貨額+期末存貨額）÷2

交叉比率

交叉比率=回轉(zhuǎn)率毛利率（基數(shù)為50）4．商品管理

KTV賣場(chǎng)食品、酒水、飲料的保存及管理直接影響商品的優(yōu)劣，同時(shí)也影響賣場(chǎng)的營(yíng)業(yè)客及利潤(rùn)。

（1）溫度直接影響商品

（2）調(diào)節(jié)食品、酒水、飲料的位置（先進(jìn)先出的原則）（3）不定時(shí)地清理存放貨架或冰箱（見(jiàn)圖2）（清理表略）三、營(yíng)運(yùn)管理

1．店鋪人力資源運(yùn)用

根據(jù)賣場(chǎng)每位員工的工作效率，發(fā)揮其賣場(chǎng)的最大作用。正確的作業(yè)程序是不可缺少，賣場(chǎng)作業(yè)程序可區(qū)分為下列幾個(gè)項(xiàng)目：

（1）人之作業(yè)程序

組織與人員之編制

工作職掌之權(quán)利與義務(wù)人事資料建立與維護(hù)

（2）事之作業(yè)程序

店鋪內(nèi)外之清潔工作工作手冊(cè)之制定工作效率之提升鮮度之管理品質(zhì)之管理

賣場(chǎng)活潑、親切氣氛之塑造與維持

（3）物之作業(yè)程序

商品進(jìn)銷存之管理

訂貨、進(jìn)貨、驗(yàn)貨、標(biāo)價(jià)、上架

貨架管理、鋪貨、拉排面、缺貨之防業(yè)、滯銷品之淘汰

倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存最適量、不缺貨不積壓資金、鼠害、蟲(chóng)害之防止、濕氣、日照之防止，以免變質(zhì)

過(guò)期品之篩選剔除新商品新資訊之引進(jìn)不良商品之保與退換

2．賣場(chǎng)基本管理作業(yè)

賣場(chǎng)管理的目的，在提高來(lái)客數(shù)和客單價(jià)，以獲取最大的利潤(rùn)志場(chǎng)基本管理包括：賣場(chǎng)之清潔、商品之陳列、人員之服務(wù)，職員與消費(fèi)者間能否保有愉快和睦的氣氛，商品陳列效率與否，生財(cái)機(jī)器設(shè)備的清潔保養(yǎng)，都直接影響賣場(chǎng)的形象，來(lái)客數(shù)和客單價(jià)。

由此可知，賣場(chǎng)基本管理的目的之一，即是要提高來(lái)客數(shù)與客單價(jià)，此二者為構(gòu)成賣場(chǎng)營(yíng)業(yè)額的二個(gè)重要支柱。而業(yè)績(jī)的提升屬于開(kāi)源，賣場(chǎng)基本管理的另一個(gè)目的則是效率的提升，屬于節(jié)流。

良好的購(gòu)物環(huán)境，給消費(fèi)者提供了舒適的購(gòu)買氣氛，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給消費(fèi)者愜意的購(gòu)買心情，合理的商品陳列，更好地方便與消費(fèi)者。3．訂貨驗(yàn)收管理

賣場(chǎng)一但運(yùn)營(yíng)就產(chǎn)生訂貨與進(jìn)貨行為。一家賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵，深受“訂

貨”影響。訂、進(jìn)貨太多，庫(kù)存就相對(duì)增加，而凍結(jié)了可以活用于其他項(xiàng)商品的流動(dòng)資金。反之，定、進(jìn)貨太少，易造成缺貨，失去銷售機(jī)會(huì)進(jìn)而拖累賣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)。

一般定貨都是賣場(chǎng)商品銷售情形，而決定其數(shù)量，但現(xiàn)今構(gòu)求精密化與科

學(xué)化，一切皆須依實(shí)際需要及各項(xiàng)數(shù)據(jù)，報(bào)表資料等，作為訂、進(jìn)貨依據(jù)，不應(yīng)再象過(guò)去單臆測(cè)驗(yàn)決定，而造成庫(kù)存或缺貨總是，使賣場(chǎng)蒙受損失，因此訂貨計(jì)劃良否，深深影響賣場(chǎng)之營(yíng)運(yùn)。制定以下表格僅供參考（見(jiàn)圖3、4、5）（庫(kù)存表、訂貨單、每日驗(yàn)收評(píng)估表略）

（1）制定采購(gòu)訂貨單（每供應(yīng)商一張）（2）每天認(rèn)真制作庫(kù)存表，書面庫(kù)存必須與實(shí)地庫(kù)存相符，并且從中發(fā)

現(xiàn)哪些商品銷售快速（每商品一張）

（3）對(duì)每日進(jìn)貨認(rèn)真驗(yàn)收做出品質(zhì)的優(yōu)劣（4）每月對(duì)各供貨商作出評(píng)比及售后服務(wù)4．收銀作業(yè)管理

賣場(chǎng)所販賣的是便利性、舒適感及親切的服務(wù)，所以，服務(wù)管理就成為賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理中很重要的一環(huán)，而且今后賣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，各家賣場(chǎng)的商品結(jié)構(gòu)、商品價(jià)格、賣場(chǎng)氣氛皆相差無(wú)幾，要贏得這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，就必須靠服務(wù)。有良好的服務(wù)管理，才能提升賣場(chǎng)的形象，提高附加價(jià)值，創(chuàng)造與其它賣場(chǎng)的差異化，而立于不敗之地。

所謂服務(wù)管理，即對(duì)于待客態(tài)度、包裝、顧客抱怨處理、退貨、送貨、

生活情報(bào)之服務(wù)、購(gòu)物環(huán)境、商品供應(yīng)、營(yíng)業(yè)時(shí)間等事項(xiàng)，做合理的規(guī)劃與有效的管理。收銀員身處服務(wù)顧客的每一線，形同賣場(chǎng)的掌門人，扮演親善大使的角色，在短暫的收銀結(jié)帳動(dòng)作中，尤須竭盡所能達(dá)成圓滿的服務(wù)，讓顧客如沐春風(fēng)，樂(lè)意再度光臨。

賣場(chǎng)生意的好壞與收銀員的服務(wù)態(tài)度有絕對(duì)的關(guān)系，做好迅速、親切與

正確的服務(wù)工作，使顧客對(duì)本店留下良好的印象，為收銀員的責(zé)任。茲就收銀人員儀態(tài)與態(tài)度兩方面。說(shuō)明接客作業(yè)要領(lǐng)。

（1）人員儀態(tài)頭發(fā)：整齊清潔手：清潔指甲

化妝：淡妝為宜，避免濃妝艷抹及配戴過(guò)多首飾穿著：穿制服為宜

鞋子：整潔光亮，不著拖鞋（2）待客態(tài)度

禮貌親切的服務(wù)用語(yǔ)基本用語(yǔ)

（1）您好，早上好

（2）歡迎光臨（用于和顧客接觸的第一聲招呼）（3）是的、好的

（4）請(qǐng)稍等（用于幫顧客找商品時(shí)）

（5）對(duì)不起，讓您久等了（用于幫顧客找到商品時(shí)）

（6）謝謝您（用于與顧客達(dá)成交易時(shí)，或其它是否達(dá)成交易）（7）謝謝光臨，請(qǐng)慢走（用于送顧客出門時(shí)，不管是否達(dá)成交

易）結(jié)帳時(shí)的用語(yǔ)

（1）歡迎光臨、請(qǐng)

（2）讀出各項(xiàng)商品名稱、數(shù)量及金額（3）讀出總額，例如：總共#####元

（4）收到貨款時(shí)，應(yīng)將收到的金額告訴對(duì)方，例如：讓您###

元

（5）找零錢給顧客時(shí)，應(yīng)說(shuō)“找您###元”等語(yǔ)（6）顧客點(diǎn)收后，以親切的笑容說(shuō)“謝謝您”，“歡迎下次再次

光臨”。

避免引起糾紛的待客態(tài)度

避免引起糾紛待客言辭及其應(yīng)用情況

請(qǐng)您稍等一下：當(dāng)你離開(kāi)去查對(duì)價(jià)目之前讓您久等了：當(dāng)你離開(kāi)去查對(duì)價(jià)目之后

對(duì)不起：自己疏忽，或沒(méi)有其它解決方法之時(shí)真抱歉：因疏忽或聯(lián)絡(luò)上發(fā)生錯(cuò)誤

若是您喜歡的話，請(qǐng)您，當(dāng)你提供意見(jiàn)，請(qǐng)顧客決定

時(shí)

實(shí)在是很抱歉，請(qǐng)問(wèn)您；當(dāng)你希望顧客接納你的意見(jiàn)

時(shí)

您的意思怎么樣呢；當(dāng)你提出幾種意見(jiàn)請(qǐng)問(wèn)顧客時(shí)不可使用的話那你要怎么樣那你想怎么樣那你想要怎么做

避免引起糾紛的表情態(tài)度表現(xiàn)出很抱歉的神態(tài)手的姿勢(shì)

眼中流露出道歉的神情積極的應(yīng)對(duì)之道

在店里，收銀員會(huì)遇到各種各樣的顧客與狀況，作適當(dāng)?shù)膽?yīng)對(duì)，可讓顧客心情愉快，如沐春風(fēng)。收銀員所可能遇險(xiǎn)到的各種狀況與應(yīng)對(duì)之道如下：

狀況1：在店門口遇到購(gòu)買了我們賣場(chǎng)東西的顧客時(shí)

應(yīng)對(duì)之道：應(yīng)該說(shuō)：“謝謝您，歡迎下次再來(lái)光臨”（在態(tài)度上應(yīng)面對(duì)顧客點(diǎn)示意，并注意正確手勢(shì)）

狀況2：在收銀臺(tái)前空時(shí)，而顧客不知要到何處結(jié)帳

時(shí)

應(yīng)對(duì)之道：說(shuō)聲：“歡迎光臨，請(qǐng)您過(guò)來(lái)這里好嗎”（在態(tài)度上以手熱指示結(jié)帳臺(tái)，并輕輕點(diǎn)頭示意）

狀況3：當(dāng)你在擺置商品時(shí)，若是有顧客來(lái)到了身旁

應(yīng)對(duì)之道：說(shuō)聲“對(duì)不起，請(qǐng)您慢慢地看”（在態(tài)度上應(yīng)迅速側(cè)身讓開(kāi)，并懷抱著“顧客優(yōu)先”的心情

狀況4：結(jié)帳時(shí)，有幾位顧客等待結(jié)帳，而最后一位表示

只買一樣?xùn)|西而且有急事待辦時(shí)

應(yīng)對(duì)之道：面對(duì)第一位顧客說(shuō)“對(duì)不起，能不能先幫這位只有一件東西的客人先結(jié)帳，他好像很急的樣子”當(dāng)?shù)谝晃豢腿舜饝?yīng)時(shí)，應(yīng)再對(duì)他說(shuō)聲“對(duì)不起”當(dāng)?shù)谝晃豢腿瞬淮饝?yīng)時(shí)，應(yīng)對(duì)提出要求之顧客說(shuō)聲“很抱

歉，人家好象都很急的樣子”迅速而正確的裝袋服務(wù)

裝袋并不是把東西放進(jìn)袋子就好，它有一定的順序與技巧，其服務(wù)步驟如下：

根據(jù)顧客所買的量來(lái)選擇袋子的大小裝袋的正確順序

（1）重而底部較平穩(wěn)的東西，如瓶、罐之類的東西（2）大而平穩(wěn)的東西（3）輕的東西

（4）容易碰損的東西（5）容易破碎的東西

在裝袋時(shí)，要小心裝放不要留下空間，這樣?xùn)|西就

不易松動(dòng)，且具有穩(wěn)定感，顧客攜帶也放心量販?zhǔn)終TV賣場(chǎng)可賣商品及冷藏方式（見(jiàn)圖6）（1）飲用類

果蔬汗飲料碳酸飲料嗜好性飲料乳品類機(jī)能飲料水飲料啤酒（2）食品微波食品

小食、零食物品冰品

（3）鮮果類

（4）各類機(jī)械制作飲品品名最適溫度允許溫度水果3℃12℃微波食品2℃8℃飲料2℃6℃冰品-25℃-18℃物品清理表略庫(kù)存表略訂貨單略

每日驗(yàn)收評(píng)估表略組織架構(gòu)略薪資架構(gòu)表略員工守則略

總經(jīng)理崗位責(zé)任制

實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制�？偨�(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)管理公司的一切事務(wù)，帶領(lǐng)公司全體員工努力工作，完成公司所確定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

1．定公司經(jīng)營(yíng)的方向和管理目標(biāo)，包括制定和決定一系列的規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。

2．建立健全公司的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化，認(rèn)真貫徹“后勤部門要簡(jiǎn)、管理部門要精、前線部門要強(qiáng)、監(jiān)察部門要嚴(yán)”的公司管理原則。

3．制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)相關(guān)部門進(jìn)行全面的銷售推廣，制定一系列的廣告和銷售計(jì)劃，樹(shù)立企業(yè)形象。

4．詳細(xì)閱讀和分析每日營(yíng)業(yè)報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證公司營(yíng)業(yè)順利進(jìn)行。5．健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，閱讀和分析每日、每月、每季的財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查每日營(yíng)業(yè)額，督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制、財(cái)產(chǎn)預(yù)算工作，檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款，督導(dǎo)財(cái)務(wù)節(jié)流工作。

6．閱讀各部門的經(jīng)營(yíng)周報(bào)，并針對(duì)周報(bào)中涉及的有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和指示，處理好人事關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使公司有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。

7．有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)各部門。

8．加強(qiáng)公司的安全管理工作，加強(qiáng)公司的維修保養(yǎng)工作。

9．與各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立公司形象，并代表公司出面接待重要貴賓。10．定期向董事會(huì)報(bào)告工作，執(zhí)行董事會(huì)的各項(xiàng)決議。

11．指導(dǎo)培訓(xùn)工作，培養(yǎng)人才，提高公司的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

12．以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使公司有高度的凝聚力，并要求全體員工以高度熱忱和責(zé)任感去完成工作。

副總經(jīng)理崗位責(zé)任制

1、協(xié)助總經(jīng)理做好公司發(fā)展和營(yíng)運(yùn)方面的事務(wù)。

2、參于公司營(yíng)業(yè)部各級(jí)經(jīng)理主任的聘用、升遷、調(diào)動(dòng)的考核工作，負(fù)責(zé)各級(jí)經(jīng)理以下職務(wù)人員的管理獎(jiǎng)懲，負(fù)責(zé)經(jīng)理以下職位員工的聘用、調(diào)動(dòng)、升遷。

3負(fù)責(zé)公司營(yíng)業(yè)部分營(yíng)運(yùn)和管理，負(fù)責(zé)抓好公司經(jīng)營(yíng)方面的重大問(wèn)題和根本性的工作（經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、管理組織），有效地做好技術(shù)性的日常工作，（計(jì)劃、指揮、協(xié)調(diào)、控制、激勵(lì)），保證公司戰(zhàn)略目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)

4、制定公司的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，領(lǐng)導(dǎo)營(yíng)業(yè)部全體員工積極完成總經(jīng)理下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并不斷分析研究本部門的經(jīng)營(yíng)情況，審核和上報(bào)營(yíng)業(yè)部季度和年度財(cái)經(jīng)預(yù)算，向?qū)傧聞?wù)部門下達(dá)季度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，針對(duì)營(yíng)運(yùn)和管理狀況作出匯總，上報(bào)總經(jīng)理。

5、負(fù)責(zé)執(zhí)行總經(jīng)理的指示和工作安排，堅(jiān)持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助協(xié)調(diào)處理各部門內(nèi)部關(guān)系。6、制定本部門階段性的工作計(jì)劃，建立健全各部門的規(guī)章制度，并督促下屬員工嚴(yán)格遵守。

7、負(fù)責(zé)主持每日現(xiàn)場(chǎng)各部門主管人員的班前例會(huì)，及時(shí)處理樓面發(fā)生狀況。

8、檢查樓面各部門衛(wèi)生、備品、出品、各照明設(shè)備及工作設(shè)備的損壞、維修、保養(yǎng)情況。9、檢查和參與策劃部關(guān)于業(yè)務(wù)推廣方面的工作。10、負(fù)責(zé)日常事務(wù)安排，監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量。

11、熟悉整個(gè)公司的電源開(kāi)關(guān)、空調(diào)、抽風(fēng)開(kāi)關(guān)。熟悉各KTV房及賣場(chǎng)的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。12、處理賓客的意見(jiàn)及投訴，及時(shí)解釋消費(fèi)情況。

13、保持和發(fā)展公司與社會(huì)各層良好的公共關(guān)系，樹(shù)立和提高公司的社會(huì)形象，開(kāi)拓公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。

14、負(fù)責(zé)每日的開(kāi)檔和收檔工作

15、上班時(shí)間內(nèi)應(yīng)隨時(shí)巡視各部門的工作情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，確保營(yíng)業(yè)正常，各部門的工作處于最佳狀態(tài)。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，匯總一天的營(yíng)業(yè)情況，并做好記錄備查。

總經(jīng)理秘書崗位責(zé)任制

秘書在總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下，撰寫審查企業(yè)各類文稿，完成各項(xiàng)業(yè)務(wù)和行政事務(wù)工作。1．根據(jù)總經(jīng)理批示，起草本企業(yè)業(yè)務(wù)報(bào)告、計(jì)劃、決議等文件。

2．安排行政業(yè)務(wù)會(huì)議和總經(jīng)理辦公會(huì)議，編寫會(huì)議記錄和批示，檢查各部門落實(shí)情況及時(shí)向總經(jīng)理反饋信息。

3．負(fù)責(zé)有關(guān)業(yè)務(wù)和行業(yè)信息，分析、研究供總經(jīng)理參考

4．負(fù)責(zé)公文、資料的收發(fā)登記，分類整理、保管工作，做到文字通順，符合公文要求。5．嚴(yán)格保密制度，及時(shí)做好行政、業(yè)務(wù)資料及文件材料收集、整理、立卷登記、保管工作。

6．根據(jù)指示，作好工作安排，客訪預(yù)報(bào)、來(lái)訪接待工作。7．處理好信函、電話、傳真記錄，上傳下達(dá)。8．完成總經(jīng)理交辦的日常行政事務(wù)工作。

人事培訓(xùn)部主任崗位責(zé)任制

1．認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)人事部門的有關(guān)方針、政策、法令和指示，組織制定人事培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施。

2．協(xié)助總經(jīng)理負(fù)責(zé)人事培訓(xùn)部工作，掌握業(yè)務(wù)知識(shí)，擬訂本部的工作計(jì)劃。

3．根據(jù)用工計(jì)劃組織招聘工作，負(fù)責(zé)調(diào)入、招聘、調(diào)出、晉升員工的審核，負(fù)責(zé)員工內(nèi)部調(diào)配的審核。

4．按照有關(guān)政策結(jié)合同行標(biāo)準(zhǔn)和公司實(shí)際制定本公司工資、獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)，以及負(fù)責(zé)工資、獎(jiǎng)金、勞保、福利、加班費(fèi)、夜班費(fèi)及各種津貼報(bào)表的制定和審核。5．按制度負(fù)責(zé)審核辦理各類休假的期限和有關(guān)費(fèi)用報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn)。6．對(duì)待工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作要及時(shí)完成

人事培訓(xùn)部專員崗位責(zé)任制

1、認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)人事部門的有關(guān)方針、政策、法令和指示，組織制定人事培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施。

2、協(xié)助人事部負(fù)責(zé)人事培訓(xùn)部工作，掌握業(yè)務(wù)知識(shí)，擬訂本部的工作計(jì)劃。

3、根據(jù)用工計(jì)劃組織招聘工作，負(fù)責(zé)調(diào)入、招聘、辭退、調(diào)出、晉升員工的審核，負(fù)責(zé)員工內(nèi)部調(diào)配的審核。

4、按照有關(guān)政策，結(jié)合同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和公司實(shí)際情況制定本公司工資標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)，以及負(fù)責(zé)工資、獎(jiǎng)金、勞保、福利、加班費(fèi)、夜班費(fèi)及各種津貼報(bào)表的制定和審核。

5、審核每日的培訓(xùn)進(jìn)度出勤狀況，并制定和補(bǔ)充培訓(xùn)課程，交于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參考。6、完成上級(jí)交給的其它各項(xiàng)工作。

人事培訓(xùn)部文員崗位責(zé)任制

1．按時(shí)上下班，工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)主管經(jīng)理批準(zhǔn)不得任意早退及擅離職守。2．做好本職工作，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)，提高工作效率。

3．保持辦公室整潔，工作時(shí)間不得大聲喧嘩、聊天、嘻笑打鬧、躺臥睡覺(jué)。4．不得在工作時(shí)間玩電腦游戲。

5．按聽(tīng)電話注意禮貌用語(yǔ)，并做好相關(guān)記錄，嚴(yán)禁使用公司電話作非業(yè)務(wù)聯(lián)系。6．嚴(yán)禁將公司未公司公開(kāi)的資料文件，向任何單位或個(gè)人泄露。7．負(fù)責(zé)人事檔案的管理工作，記錄員工調(diào)入、調(diào)出檔案的傳遞工作。8．上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作要及時(shí)完成。

企劃部美工崗位責(zé)任制

1．負(fù)責(zé)公司各類宣傳用品的制作及協(xié)助市場(chǎng)調(diào)查及客戶主任開(kāi)展公關(guān)工作。負(fù)責(zé)聯(lián)系各部門，定期更換營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、電梯內(nèi)廣告欄內(nèi)容。

2．負(fù)責(zé)大型促銷、宣傳活動(dòng)的用具制作及布置。

3．協(xié)助公司新項(xiàng)目推廣工作，協(xié)助策劃部經(jīng)理進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷方面的工作，協(xié)助宣傳活動(dòng)，出謀劃策，多方面發(fā)揮自己的美術(shù)才華。

4．負(fù)責(zé)萬(wàn)家使用的標(biāo)欄，標(biāo)志的制作，布置及修補(bǔ)和更換。

5．制作宣傳品時(shí)，應(yīng)考慮以最低成本做出最好效果，以節(jié)約為原則。6．在無(wú)制作美術(shù)宣傳品時(shí)，應(yīng)協(xié)助部門經(jīng)理，客戶及市場(chǎng)主任開(kāi)展工作。7．接近隨時(shí)安排的加班工作。

策劃部經(jīng)理

直屬營(yíng)業(yè)總經(jīng)理，負(fù)責(zé)策劃部一切之權(quán)責(zé)與功能，建立及維護(hù)萬(wàn)家KTV的形象，對(duì)外作公關(guān)宣傳及全力推廣各營(yíng)業(yè)策略，以完成公司制定的預(yù)算指標(biāo)。職責(zé)范圍：

1、擬定全面性的市場(chǎng)推廣計(jì)劃及營(yíng)業(yè)策略。2、擬定市場(chǎng)推廣工作的開(kāi)支預(yù)算方案。3、擬定市場(chǎng)拓展及推廣工作的行動(dòng)計(jì)劃。

4、按已審定的營(yíng)銷方案切實(shí)執(zhí)行。并根據(jù)市場(chǎng)的變化而作相應(yīng)的策略變化，以達(dá)到最佳銷售效果。定期向營(yíng)業(yè)總經(jīng)理匯報(bào)工作進(jìn)展。

5、達(dá)到最佳銷售效果，定期向營(yíng)業(yè)總經(jīng)理匯報(bào)工作進(jìn)展；6、協(xié)助制定餐飲、娛樂(lè)優(yōu)惠條例。

7、建立合作緊密高效能的團(tuán)隊(duì)精神，充分發(fā)揮每位成員的潛能。

8、與各旅行社、賓館、社會(huì)機(jī)構(gòu)、傳播媒介及商務(wù)客戶保持緊密良好的關(guān)系，全面發(fā)掘開(kāi)拓有潛質(zhì)的新客戶，增加來(lái)萬(wàn)家的客源。

9、廣告宣傳其重點(diǎn)是以整棟大樓之整體性來(lái)做宣傳主題再搭配電視臺(tái)、書報(bào)雜志、各式DM專業(yè)廣告公司、記者招待會(huì)及開(kāi)幕前后期間嘉賓表演等先期廣告宣傳。10、定期召開(kāi)部門全會(huì)并與各部門保持緊密聯(lián)系。

11、參與主管會(huì)議，提交每周工作報(bào)告并輪流于營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)值班。12、向下級(jí)提供長(zhǎng)期性培訓(xùn)，加強(qiáng)策劃宣傳人員的信心與效能。

營(yíng)銷策劃崗位責(zé)任制

1．協(xié)助公司及部門經(jīng)理進(jìn)行新項(xiàng)目策劃宣傳推廣工作。2．配合營(yíng)業(yè)推廣經(jīng)理進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷方面工作。3．協(xié)助擬定每月的宣傳推廣活動(dòng)及預(yù)算開(kāi)支等。4．提供每月的營(yíng)業(yè)策劃方案報(bào)告給各有關(guān)部門主管。

5．與政府各部門，各宣傳媒介保持緊密聯(lián)系，以擴(kuò)大公司的知名度。

6．有計(jì)劃推出各種形式的公關(guān)活動(dòng)及撰寫宣傳稿件，參加各類行業(yè)展銷會(huì)，加強(qiáng)推廣力量。7．每天參加部門會(huì)議，向部門經(jīng)理匯報(bào)工作進(jìn)程。8．與各部門協(xié)調(diào)，合理安排各項(xiàng)工作。

9．與萬(wàn)家供應(yīng)商建立良好的關(guān)系，負(fù)責(zé)商談?dòng)嘘P(guān)贊助廣告和品牌推廣策劃；安排有關(guān)的促銷活動(dòng)等。

保安部部長(zhǎng)崗位責(zé)任制

1．高度的責(zé)任感和事業(yè)心，有現(xiàn)代化保安工作管理經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持貫徹總經(jīng)理的指示，做好總經(jīng)理在保安工作上的參謀和助手，對(duì)公司的安全負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)上的具體責(zé)任。

2．持原則、不徇私情、秉公辦事，帶領(lǐng)和督促下屬做好保衛(wèi)工作，確保公司人、財(cái)、物絕對(duì)安全。

3．負(fù)責(zé)制定、健全公司的安全檢查保衛(wèi)制度以及各項(xiàng)保衛(wèi)措施，布署保安部的工作計(jì)劃，安排檢查落實(shí)情況。審定各部擬定的崗位安全制度。

4．配合國(guó)家安全部門搞好安全工作，組織開(kāi)展防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害為中心的四防安全教育和法制教育。

5．維護(hù)公司內(nèi)部治安秩序，經(jīng)常巡視公司各重要“四防”器材設(shè)備，以確保保安人員和設(shè)備處于良好狀態(tài)。

6．與當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門、司法部門及其他保安部保持密切合作關(guān)系，協(xié)助執(zhí)法部門偵破違法犯罪案件和處理火災(zāi)事故。

7．帶領(lǐng)本部門員工盡職盡責(zé)，保障員工和賓客的生命、財(cái)物安全，加強(qiáng)公司經(jīng)濟(jì)部位和要害部位的安全管理。

8，負(fù)責(zé)組織調(diào)查內(nèi)、外發(fā)生的重大案件、事故并向總經(jīng)理報(bào)告處理意見(jiàn)，匯報(bào)查處結(jié)果。9，協(xié)助分管副總經(jīng)理組建公司安全委員會(huì)、消防委員會(huì)。

10．完成公司領(lǐng)導(dǎo)及上級(jí)業(yè)務(wù)部門交辦的各項(xiàng)臨時(shí)性保安工作。

保安員崗位責(zé)任：1．2．

具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能堅(jiān)持原則，秉公辦事，大膽工作，保持高度的警覺(jué)性，敢于挺身而出制止犯罪活動(dòng)及違法亂紀(jì)行為。具有良好的娛樂(lè)服務(wù)意識(shí)，儀表端莊，干凈整潔，禮貌待人，努力奉行“賓客至上，服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨，在保安服務(wù)中真正體現(xiàn)“敬客、溫暖、敏捷、周到”的娛樂(lè)服務(wù)風(fēng)格。

努力鉆研保安服務(wù)的業(yè)務(wù)知識(shí)，掌握保安的服務(wù)技巧，當(dāng)班時(shí)要保持旺盛的斗志和良好的精神狀態(tài)。

服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指令和工作安排，熟悉本部崗位和任務(wù)與需求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全崗位責(zé)任，做好本職工作。

在娛樂(lè)中心范圍內(nèi)外巡查，果斷處理本崗位發(fā)生的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌的進(jìn)行盤查監(jiān)控。

經(jīng)常對(duì)要害部位和儲(chǔ)存錢物的場(chǎng)所進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出，護(hù)衛(wèi)財(cái)務(wù)部收銀員將現(xiàn)金存入或提出。

定期檢查安全及消防系統(tǒng)，嚴(yán)密控制建筑物周圍的門戶、服務(wù)區(qū)、交貨區(qū)。嚴(yán)格遵守娛樂(lè)中心各項(xiàng)規(guī)章制度，特別是安全保衛(wèi)制度，執(zhí)行交接班制度，上崗時(shí)不得擅自離崗，上班時(shí)不準(zhǔn)睡覺(jué)，以確保娛樂(lè)中心的安全。督促員工按規(guī)定時(shí)間打卡，對(duì)違反規(guī)定而又不聽(tīng)勸告者，應(yīng)記下姓名、所屬部門，及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班，給予處理。

3．4．5．6．7．8．9．

10．任何有阻礙娛樂(lè)中心通道的車輛，保安員有權(quán)勸其離開(kāi)。

營(yíng)業(yè)部副理經(jīng)理崗位責(zé)任制

1.分管副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)部副理的經(jīng)營(yíng)和管理。

2.助分管副總經(jīng)理制定營(yíng)業(yè)管理目標(biāo)和各階層的工作計(jì)劃；建立健全本部

門規(guī)章制度，并領(lǐng)導(dǎo)下屬員工，嚴(yán)格遵守制度，努力完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。3.負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)部的服務(wù)和管理工作，熟悉業(yè)務(wù)，負(fù)責(zé)接待客人，及了解并解

釋消費(fèi)情況。

4.處理營(yíng)業(yè)部主任的日常事務(wù)，包括服務(wù)員衛(wèi)生、儀表、各照明設(shè)備及工

作設(shè)備的損壞維修保養(yǎng)情況。

5.時(shí)刻注意服務(wù)質(zhì)量和客人意見(jiàn)，保證服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助處理員工內(nèi)部

關(guān)系，使大家在團(tuán)結(jié)、和睦的環(huán)境里工作，不斷進(jìn)行員工培訓(xùn)，不斷提高員工素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。

6.每日檢查考勤情況，負(fù)責(zé)開(kāi)市和收市工作。7.熟悉營(yíng)業(yè)部的電源開(kāi)關(guān)、空調(diào)、抽風(fēng)、開(kāi)關(guān)。

8.最后清點(diǎn)小帳和清點(diǎn)餐具數(shù)量，并每天記錄備品的損耗，檢查各服務(wù)區(qū)

域的最后工作，對(duì)空調(diào)以及照明及時(shí)關(guān)閉。

9.上崗時(shí)間應(yīng)隨時(shí)巡視各部門的工作情況，發(fā)現(xiàn)總是及時(shí)糾正，確保營(yíng)業(yè)

政黨和各部門工作處于最佳狀態(tài)，營(yíng)業(yè)結(jié)束后，匯總一天的營(yíng)業(yè)情況，并做好記錄備查。

營(yíng)業(yè)部營(yíng)業(yè)主任崗位責(zé)任制

1.認(rèn)真執(zhí)行副理下達(dá)的有關(guān)指標(biāo)，嚴(yán)格要求自己，模范地執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

2.負(fù)責(zé)所管轄范圍的上學(xué)管理工作，制定工作計(jì)劃，對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。3.檢查屬下崗位職責(zé)落實(shí)情況，每日進(jìn)行評(píng)估獎(jiǎng)勤罰懶。4.檢查營(yíng)業(yè)所用物品是否齊全，如有缺損須及時(shí)補(bǔ)齊。

5.監(jiān)督檢查部門內(nèi)的清潔衛(wèi)生是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持跟班勞動(dòng)，勤巡查，下班前檢查全場(chǎng)有火災(zāi)隱患，關(guān)掉電源及空調(diào)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。6.安排服務(wù)員，組長(zhǎng)的假期。

7.跟客人保持良好的溝通關(guān)系，正確處理客人的投訴。營(yíng)業(yè)部組長(zhǎng)崗位責(zé)任制

1.服從副理安排，協(xié)助主任使每天的工作處于最佳狀態(tài)。

2.熟悉區(qū)域內(nèi)的包房布局情況，了解各崗位服務(wù)員的職責(zé)，并監(jiān)督員工的工

作情況。在職權(quán)范圍內(nèi)完成服務(wù)任務(wù)，監(jiān)督和協(xié)助服務(wù)員給予顧客快速、有效且禮貌周到的服務(wù)。3.每天營(yíng)業(yè)前：

A.對(duì)各區(qū)域衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，并登記，好的嘉獎(jiǎng)差的處分。B.對(duì)備品的情況進(jìn)行檢查，消耗品是否足夠，煙缸是否足夠，冰桶里冰

磚是否打滿，酒水單有沒(méi)有破損，沒(méi)有要做到及時(shí)補(bǔ)充，確保樓面正常營(yíng)業(yè)。

C.對(duì)場(chǎng)內(nèi)照明設(shè)備檢查，對(duì)包廂內(nèi)擺放要時(shí)刻進(jìn)行調(diào)整，對(duì)臺(tái)面的煙缸、六合一的檢查。

4、員工的儀表儀容、衛(wèi)生情況。

5、在營(yíng)業(yè)中，協(xié)助上下級(jí)接待客人，并確保給客人一個(gè)滿意的服務(wù)。

6、每天登記客人消費(fèi)情況，并上報(bào)經(jīng)理備查。

7、查看客人對(duì)音響效果，點(diǎn)歌系統(tǒng)及食品有否意見(jiàn)，并及時(shí)匯報(bào)主任，以便于公司在經(jīng)營(yíng)上更完善。

8、及時(shí)處理一般客人的投訴，如自己不能解決，及時(shí)通知主任。9、每天對(duì)員工的服務(wù)質(zhì)量要檢查并加以指導(dǎo)。10、

營(yíng)業(yè)結(jié)束后，所有設(shè)備要關(guān)好，對(duì)工作人員營(yíng)業(yè)結(jié)束后要

點(diǎn)名下班，并匯總一天的營(yíng)業(yè)服務(wù)情況，做好記錄上報(bào)主任。

吧臺(tái)主管崗位責(zé)任制

酒吧部在營(yíng)業(yè)副理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒吧經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)，確保酒水服務(wù)的正常運(yùn)作。1．檢查各酒吧每日工作情況，保證各酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

2．特點(diǎn)和要求，特定各酒吧的銷售價(jià)格，負(fù)責(zé)制定酒吧對(duì)客服務(wù)規(guī)程并督導(dǎo)員工認(rèn)真執(zhí)行。3．制定各種雞尾酒的配方及調(diào)制方法，制定各種酒水的服務(wù)方式，制定酒吧的工作規(guī)程。4．出品的份量和數(shù)量，檢查出品質(zhì)量，配合成本會(huì)計(jì)加強(qiáng)酒水成本控制、防止浪費(fèi)、減少損耗。

5．根據(jù)需要調(diào)動(dòng)和安排員工工作，檢查各項(xiàng)任務(wù)的落實(shí)情況。6．制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。7．保持良好的對(duì)客關(guān)系，正確處理客人的投訴。

8．制定設(shè)備保養(yǎng)和酒水、物資管理制度，保證酒吧正常運(yùn)行。

9．熟悉酒水的來(lái)源、牌子和規(guī)格，控制酒水的進(jìn)貨、領(lǐng)取、保管和銷售。10．督導(dǎo)屬下完成每月、每日酒水盤存工作。11．審核、簽署酒吧各類領(lǐng)貨單、維修單等。

12．不斷創(chuàng)新制作新雞尾酒，開(kāi)展各種促銷活動(dòng)。13．及時(shí)完成上級(jí)布置的各項(xiàng)任務(wù)。

收銀員崗位責(zé)任制

1．負(fù)責(zé)接收和處理客人的消費(fèi)憑證、單據(jù)，準(zhǔn)備地將各類菜式、酒水的貨量輸入收銀機(jī)。2．負(fù)責(zé)客人消費(fèi)的入帳工作，準(zhǔn)確、快捷地打印收費(fèi)帳單，及時(shí)完成客人的消費(fèi)結(jié)算，快捷收妥客人應(yīng)付費(fèi)用，在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、漏收，對(duì)各種鈔票必須認(rèn)真驗(yàn)明真?zhèn)危�并切�?shí)按當(dāng)天外匯牌價(jià)折算，對(duì)簽名掛帳者，曾有總經(jīng)理批準(zhǔn)的依據(jù)。3．按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、支票、信用卡，并與報(bào)表、報(bào)單保持一致。每日收入現(xiàn)金，必須執(zhí)行“長(zhǎng)繳”的規(guī)定，如發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款，應(yīng)及時(shí)查對(duì)，發(fā)現(xiàn)查對(duì)不清如實(shí)上報(bào)。4．嚴(yán)格執(zhí)行外匯管理現(xiàn)金制度，不得以私款兌換營(yíng)業(yè)收入外匯。5．完成當(dāng)日營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，財(cái)務(wù)報(bào)告表及更正表。

6．操管好帳單、發(fā)票并按規(guī)定使用登記。備用金必須天天核對(duì)，不得以白條抵庫(kù)，一切營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金，不準(zhǔn)坐支，未經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)，不得在營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金中借出給任何部門和個(gè)人。7．認(rèn)真解答客人提出的有關(guān)結(jié)帳方面的問(wèn)題，如自己不清楚或不能令客人滿意時(shí)，應(yīng)及時(shí)向上一級(jí)主管報(bào)告處理。

8．小心操作收銀設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。

9．開(kāi)市前，收市后，必須做好收銀處的清潔衛(wèi)生工作。

10．每班工作結(jié)束后，應(yīng)將當(dāng)班報(bào)表、帳單、營(yíng)業(yè)額封袋及時(shí)交專管員。

收銀領(lǐng)班崗位責(zé)任制

1．安排、調(diào)度、帶領(lǐng)收銀部人員，認(rèn)真完成崗位收款工作。

2．認(rèn)真鉆研崗位業(yè)務(wù)技術(shù)，熟悉掌握收銀機(jī)、電腦的操作程序，掌握正確的維護(hù)保養(yǎng)方法，對(duì)收銀員起示范指導(dǎo)作用。

3．按公司有關(guān)規(guī)定要求，認(rèn)真檢查下屬收銀員的儀容、儀表、服務(wù)態(tài)度及勞動(dòng)紀(jì)律的執(zhí)行情況，并做好考核工作。4．認(rèn)真檢查下屬收銀員的工作程序是否規(guī)范，及時(shí)解決事故隱患，對(duì)已出現(xiàn)的工作質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)負(fù)責(zé)同有關(guān)部門聯(lián)系，協(xié)商解決，并做好記錄。

5．做好當(dāng)班的工作記錄和交接記錄。檢查各收款商的收款員是否準(zhǔn)時(shí)到崗，有否做好每日的收款準(zhǔn)備工作，不定期抽查收款員的備用金，并將抽查結(jié)果記錄下來(lái)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并加以解決，出現(xiàn)重要情況須及時(shí)上報(bào)。

6．虛心聽(tīng)取客人提出的建議和意見(jiàn)，認(rèn)真處理客人投訴并做好記錄，無(wú)法自行解決的，上報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)。

出納員崗位責(zé)任制

1.按照現(xiàn)金管理制度和國(guó)家其它有關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)現(xiàn)金收、付和登記現(xiàn)金日

記帳，負(fù)責(zé)現(xiàn)金的管理，每日清點(diǎn)庫(kù)存現(xiàn)金，做到錢帳一致，并做到日清月結(jié)；

2.按照銀行核算的要求，負(fù)責(zé)銀行日記帳的登記和管理。月終及時(shí)與銀行

對(duì)帳，并及時(shí)編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表；

3.文字和數(shù)字必須整潔清晰、準(zhǔn)確無(wú)誤、如有屐，必須按會(huì)計(jì)制度執(zhí)行；4.對(duì)輸報(bào)銷的單據(jù)，除按會(huì)計(jì)審查程序進(jìn)行審查處，還需財(cái)務(wù)總臨界及總

經(jīng)理審批簽字后才予以付款，凡手續(xù)不完全或末經(jīng)上述審批簽字的單據(jù)，一律拒絕付款。

5.嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度和支票使用規(guī)定，現(xiàn)金按規(guī)定限額執(zhí)行。不得挪用庫(kù)存現(xiàn)金不得以白頭單抵庫(kù)；

6.嚴(yán)格執(zhí)行外匯管理現(xiàn)金，不得私自兌外匯，也不得違章代辦免手續(xù)；7.負(fù)責(zé)每日營(yíng)業(yè)額的追繳。按要求安排籌儲(chǔ)現(xiàn)鈔、零鈔；8.每月10日前按會(huì)計(jì)員填寫的交稅單到稅務(wù)局納稅；

9.嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，堅(jiān)守崗位，不得擅自離開(kāi)工作崗位；10.完成財(cái)務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。

采購(gòu)員崗位責(zé)任制

1.在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，主持采購(gòu)工作，提出公司物質(zhì)采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)財(cái)

務(wù)及總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施，確保各項(xiàng)任務(wù)完成。

2.調(diào)查研究公司各部門物質(zhì)要求及消耗情況，熟悉各種物質(zhì)的供應(yīng)渠道和

市場(chǎng)變化情況，供需心中有數(shù)。各部門急用物品要優(yōu)先采購(gòu)，熟悉采購(gòu)業(yè)務(wù)，了解市場(chǎng)行情和各種供貨方式，深入細(xì)致地進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，貨比三家，掌握市場(chǎng)供應(yīng)的每一首資料。

3.審核各部門呈報(bào)的采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌笄和確定采購(gòu)內(nèi)容，養(yǎng)活不必要的開(kāi)

支，以有效的資金，保證最大的物品供應(yīng)。熟悉和掌握公司所需各類物質(zhì)的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。避免錯(cuò)購(gòu)。按計(jì)劃完成公司各類物質(zhì)的采購(gòu)任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)晝減少開(kāi)支，防止物質(zhì)積壓。4.每周初將上周制度，購(gòu)進(jìn)的一切貨物應(yīng)輸入庫(kù)存手續(xù)，然后呈公司總經(jīng)

理，以便于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)掌握全公司的采購(gòu)項(xiàng)目。

5.嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購(gòu)進(jìn)的一切貨物應(yīng)辦理入庫(kù)存手續(xù)，手續(xù)辦妥后，

立即到財(cái)務(wù)報(bào)帳，不得掛帳、拖帳。

6.經(jīng)常到各部門了解物質(zhì)使用情況，征詢各部門意見(jiàn)不斷改進(jìn)工作，提高

業(yè)務(wù)水平。

7.在從事采購(gòu)業(yè)務(wù)活動(dòng)中，遵紀(jì)守法，講信譽(yù)，不貪污受賄，與供貨單位

建立良好的關(guān)系，在平等互利的原則下開(kāi)展業(yè)務(wù)來(lái)往。倉(cāng)庫(kù)管理員崗位責(zé)任制

倉(cāng)管員每天上班到崗后道德巡查自己人管物品是否帳，貨，卡三相符，發(fā)現(xiàn)總是立即報(bào)告財(cái)務(wù)主管并采取有效措施及時(shí)處理。

1.倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)貨，發(fā)貨登記，將進(jìn)貨品包括本部采購(gòu)物品核對(duì)數(shù)量，規(guī)格，一驗(yàn)收，切實(shí)保證入庫(kù)貨品質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)貨物與發(fā)票交易所不符或質(zhì)量不合格，應(yīng)拒絕驗(yàn)收入庫(kù)存，貨物食用必須經(jīng)各部門經(jīng)理批準(zhǔn)登記后憑貨物領(lǐng)用單方可領(lǐng)貨。絕不允許先領(lǐng)貨，后補(bǔ)辦手續(xù)的事情發(fā)生，做到單物相符。

2.每周盤點(diǎn)一次倉(cāng)庫(kù)貨物，掌握物品消耗情況。

3.倉(cāng)庫(kù)物品必須分類登記，建立物品總帳，分類帳，明細(xì)帳目，做到帳物

相符。

4.保證倉(cāng)庫(kù)走道暢通，物品擺放整齊，要常清理，以防物品霉?fàn)�或蟲(chóng)蛀，

嚴(yán)禁煙火，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)出庫(kù)房。

5.庫(kù)房必須干凈整潔，儀器與物品分類存放，杜絕在存放過(guò)程中造成的儀

器污染現(xiàn)象。

6.常用消耗品應(yīng)保持一定的庫(kù)存量，存量不足及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)補(bǔ)充，不得

因儲(chǔ)備不足影響營(yíng)業(yè)。

7.注意天氣情況，掌握倉(cāng)庫(kù)內(nèi)濕干程度，及時(shí)做好通風(fēng)、吸濕、降溫工作，

切實(shí)做好防火防盜工作，并做好值班記錄。

8.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)鑰匙的管理，不得隨意轉(zhuǎn)借他人，如因保管不善或因工作疏忽

而造成損失，丟失將視情節(jié)輕重及造成后果的酌情給予相應(yīng)的處罰，并賠償所造成的損失。

9.下班前要檢查保管的禮品，倉(cāng)庫(kù)設(shè)備，鎖好門窗，確保物品安全。

吧臺(tái)員的崗位責(zé)任制

1．根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要及時(shí)補(bǔ)充各類酒水及物品。

2．負(fù)責(zé)酒吧內(nèi)的清潔衛(wèi)生，保持良好的工作環(huán)境。3．做好營(yíng)業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保酒吧正常營(yíng)業(yè)。

4．及時(shí)準(zhǔn)確地為客人調(diào)制各類酒水，精通業(yè)務(wù)、熟練掌握酒吧各種工具、器皿的使用方法。5．按標(biāo)準(zhǔn)和程序正確地向客人提供酒水服務(wù)，懂得一些基本的服務(wù)知識(shí)，善于向客人推銷酒水，努力做好服務(wù)接待工作。

6．負(fù)責(zé)酒吧日常酒水盤點(diǎn)工作，核對(duì)酒水?dāng)?shù)量并填寫每日銷售盤點(diǎn)表。7．虛心學(xué)習(xí)新的雞尾酒配方，提高業(yè)務(wù)水平。8．負(fù)責(zé)酒吧內(nèi)各類服務(wù)用品的請(qǐng)領(lǐng)和管理。9．與樓面服務(wù)員保持良好的使用關(guān)系。服務(wù)員的崗位責(zé)任制

1.公司的規(guī)章制度，服從主任和主組長(zhǎng)的安排及分配。2.必須打卡，簽到。

3.上崗時(shí)間須按指定位置、規(guī)定姿勢(shì)站立，注意個(gè)人的儀容、儀表、保持

美觀大方。

4.保持工作區(qū)整潔，保持樓面、臺(tái)面及地面衛(wèi)生。5.開(kāi)檔前準(zhǔn)備好托盤、酒水單、水杯、紙巾等日常用品。6.如客人到來(lái)要幫助遞上酒水單、落單及提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。7.在服務(wù)過(guò)程中應(yīng)主動(dòng)向客人介紹各類飲品，并做到準(zhǔn)確、迅速。8.客人退臺(tái)，退房后應(yīng)立即清潔包房?jī)?nèi)的環(huán)境。9.客人買單要走時(shí)要向客人道謝，歡迎其下次再來(lái)。

工程音響維修崗位責(zé)任制

1．隨時(shí)檢查各部門之音響前后級(jí)設(shè)備以確保正常運(yùn)作。2．學(xué)習(xí)音響設(shè)備之操作及簡(jiǎn)易故障排除。3．確實(shí)遵守保養(yǎng)保修計(jì)劃。

4．配合節(jié)目之演出調(diào)控各音響效果。5．如遇設(shè)備故障立即進(jìn)行維修。

6．如遇設(shè)備嚴(yán)重故障立即反應(yīng)供應(yīng)商進(jìn)行維修。7．嚴(yán)格貫徹員工手冊(cè)及工作手冊(cè)。8．認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)交付之任務(wù)。9．注意防火，安全工作。

10．營(yíng)業(yè)中隨時(shí)保持DJ臺(tái)之清潔衛(wèi)生

清潔工崗位職責(zé)

1.好指定工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔和樓面設(shè)施的保養(yǎng)工作，保證所負(fù)責(zé)的區(qū)域

清潔整齊。

2.負(fù)責(zé)及時(shí)清理垃圾，廢品地堆放整齊。3.按時(shí)考勤，聽(tīng)從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的日常工作安排。4.凡要領(lǐng)用清潔物品需造冊(cè)登記。5.按時(shí)完成營(yíng)業(yè)前清潔準(zhǔn)備。6.無(wú)法處理的問(wèn)題，要及時(shí)上報(bào)上一級(jí)主管人員。

工程部水電工崗位責(zé)任制

1．與物業(yè)工程部、消防中心等有關(guān)部門保持相應(yīng)聯(lián)系，負(fù)責(zé)本部（包括辦公室、宿舍、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所）全部水電設(shè)施和空調(diào)、制冷設(shè)備的保養(yǎng)、檢修、使之正常運(yùn)作。2．監(jiān)督冷氣的開(kāi)放時(shí)間及效果。

3．監(jiān)督出品部、貨倉(cāng)的雪柜維修保養(yǎng)情況、負(fù)責(zé)對(duì)冰料機(jī)等設(shè)備的保養(yǎng)。

4．監(jiān)督抽煙機(jī)、油煙管道的情況，煙道降溫，循環(huán)水系統(tǒng)，每周清理循環(huán)系統(tǒng)一次，保證油煙抽氣暢通。

5．護(hù)消防設(shè)備，配備滅火器材，掌握消防知識(shí)，搞好防火工作。6．負(fù)責(zé)賣場(chǎng)水電設(shè)施，門窗維修。

7．保管好零件，維修器材等，謝絕非本組人員進(jìn)入電工房。

8．堅(jiān)守工作崗位，以應(yīng)變突發(fā)事件，上下班前，要認(rèn)真檢查各部門水站開(kāi)關(guān)是否正常。9．遇到緊急情況，須立即采取有效措施，并與有關(guān)部門聯(lián)系及時(shí)處理。10．做到安全第一，杜絕浪費(fèi)。

賣場(chǎng)主任職能

1.在營(yíng)業(yè)主任的帶領(lǐng)下，負(fù)責(zé)賣場(chǎng)的各項(xiàng)工作，掌控現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員，清楚地知

道組內(nèi)服務(wù)生的動(dòng)向。

2.工作現(xiàn)場(chǎng)區(qū)域的狀況，有總是時(shí)及報(bào)備上級(jí)主管。

3.確實(shí)落實(shí)賣場(chǎng)的衛(wèi)生工作，督促、檢查完成的情況，并做好考核工作。4.售貨員進(jìn)場(chǎng)院前要做好服裝，食宿的檢查做好考核工作隊(duì)。5.定期做出賣場(chǎng)消費(fèi)狀態(tài)。

6.補(bǔ)充每日貨物，保持其充足的貨源。7.熟悉賣場(chǎng)各商品的價(jià)格及擺放位置。

賣場(chǎng)售貨員

1.認(rèn)真貫徹日工作主任所布置的工作。2.遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。3.熟悉各商品售價(jià)及擺放位置。4.保持賣場(chǎng)的清潔衛(wèi)生。

5.熱情主動(dòng)的介紹客人所需商品。辦公室工作職掌表及規(guī)定1.員工必須按時(shí)上下班，在工作時(shí)間內(nèi)，未經(jīng)主管經(jīng)理批準(zhǔn)，不得任意早退及

擅離職守。

2.員工若需調(diào)休或請(qǐng)假，必須用書面形式向直屬經(jīng)理請(qǐng)假，得到批準(zhǔn)后方可實(shí)

行，否則以曠工論。

3.經(jīng)理級(jí)以下員工上下班一律親自打卡，請(qǐng)別人代打卡，或替別人代打卡者，

第一次記大過(guò)一次，連續(xù)兩次請(qǐng)別人或代人打卡者，立即開(kāi)除。4.在辦公時(shí)間內(nèi)一律不得使用電腦玩與工作無(wú)關(guān)之游戲。5.其它相關(guān)規(guī)定，按《員工守則》之辦法執(zhí)行。

財(cái)務(wù)主任崗位職責(zé)

1．財(cái)務(wù)總監(jiān)直屬總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，組織公司的財(cái)務(wù)管理和經(jīng)濟(jì)核算工作，并定期向總經(jīng)理報(bào)告財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)成果的有關(guān)財(cái)務(wù)情況，報(bào)告財(cái)務(wù)系統(tǒng)有關(guān)人員的相關(guān)行為。

2．協(xié)助總經(jīng)理組織、編制公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和財(cái)務(wù)預(yù)算，指導(dǎo)和監(jiān)督公司整個(gè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的全過(guò)程。

3．指導(dǎo)制定公司財(cái)務(wù)管理政策及工作程序，負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)合同的制定與執(zhí)行。負(fù)責(zé)控制公司資金調(diào)度和運(yùn)作。調(diào)劑業(yè)務(wù)部門所需資金，保證業(yè)務(wù)活動(dòng)正常進(jìn)行。

4．負(fù)責(zé)審查各部門的各項(xiàng)開(kāi)支，研究并合理掌握成本和費(fèi)用水平。確保公司在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中對(duì)成本、定價(jià)、現(xiàn)金流量的控制，督促財(cái)務(wù)、采購(gòu)等部門作好成本控制工作。

5．參加有關(guān)的經(jīng)營(yíng)管理會(huì)議，參與經(jīng)營(yíng)決策。了解公司經(jīng)營(yíng)情況和市場(chǎng)訊息，及時(shí)提出意見(jiàn)供總經(jīng)理決策。

6．建立各種物資、財(cái)會(huì)管理制度，制定每個(gè)崗位的工作職責(zé)、工作程序。7．督促有關(guān)人員抓緊應(yīng)收款的催收工作，加建資金回籠。

8．負(fù)責(zé)組織公司的會(huì)計(jì)核算工作，完成所有憑證、報(bào)表的核準(zhǔn)，及時(shí)組織編報(bào)各期會(huì)計(jì)及其他臨時(shí)性報(bào)表，制定、審核、簽發(fā)公司內(nèi)部各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度及有關(guān)通知。

9．保存公司關(guān)于財(cái)務(wù)工作方面的文件、資料、合同和協(xié)議，督導(dǎo)本部門員工完整保管公司的一切帳冊(cè)、報(bào)表、憑證和原始單據(jù)。

10．處理好分管部門的工作，處理好同企業(yè)內(nèi)外各方面的關(guān)系，特別是同銀行、稅務(wù)、財(cái)政、審計(jì)等部門的關(guān)系。

11．培訓(xùn)業(yè)務(wù)水平，使各崗位員工熟練掌握本崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)、規(guī)范、程序等。

財(cái)務(wù)系統(tǒng)崗位責(zé)任制

一．財(cái)務(wù)總監(jiān)崗位責(zé)任制

1．總監(jiān)直屬總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，向總經(jīng)理報(bào)告財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)成果及有關(guān)財(cái)務(wù)情況，報(bào)告財(cái)務(wù)系統(tǒng)有關(guān)人員的有關(guān)行為。2．財(cái)務(wù)總監(jiān)向財(cái)務(wù)經(jīng)理布置工作，監(jiān)督檢查財(cái)務(wù)經(jīng)理工作完成情況。3．財(cái)務(wù)總監(jiān)監(jiān)督檢查財(cái)務(wù)經(jīng)理及財(cái)務(wù)系統(tǒng)全體人員的有關(guān)行為。二．財(cái)物經(jīng)理崗位責(zé)任制1．財(cái)務(wù)經(jīng)理直屬財(cái)務(wù)總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)財(cái)務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)，向財(cái)務(wù)總監(jiān)呈報(bào)財(cái)務(wù)報(bào)告及有關(guān)財(cái)務(wù)情況。2．財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)產(chǎn)的全面，向所屬財(cái)務(wù)人員布置工作，監(jiān)督檢查各個(gè)崗位人員的工作完成情況。

3．監(jiān)督檢查所屬財(cái)務(wù)人員的有關(guān)行為。三．會(huì)計(jì)崗位責(zé)任制

1．會(huì)計(jì)直屬財(cái)務(wù)經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)，向財(cái)務(wù)經(jīng)理報(bào)送財(cái)務(wù)報(bào)告及有關(guān)財(cái)務(wù)情況。2．會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)公司的會(huì)計(jì)核算、財(cái)務(wù)處理、財(cái)務(wù)報(bào)告等有關(guān)會(huì)計(jì)工作。3．會(huì)計(jì)根據(jù)《會(huì)計(jì)法》和公司的《財(cái)務(wù)管理制度》，認(rèn)真履行會(huì)計(jì)職責(zé)，在會(huì)計(jì)工作崗位上，監(jiān)督各類經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)及有關(guān)人員的經(jīng)濟(jì)行為。如發(fā)現(xiàn)有損公司利益的事項(xiàng)或行為，及時(shí)向財(cái)務(wù)經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)報(bào)告，也可以直接向總經(jīng)理報(bào)告。四．出納崗位責(zé)任制

1．出納直屬財(cái)務(wù)經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)，向財(cái)務(wù)經(jīng)理報(bào)告銀行存款帳戶和現(xiàn)金的收入、支出、結(jié)存情況。2．出納負(fù)責(zé)銀行存款和庫(kù)存現(xiàn)金的收付工作，負(fù)責(zé)銀行日記帳和現(xiàn)金日記帳的登記及管理工作。

3．出納根據(jù)《會(huì)計(jì)法》和公司的《財(cái)務(wù)管理制度》，認(rèn)真履行。

工程部主任崗位責(zé)任制

1．認(rèn)真執(zhí)行經(jīng)理下達(dá)的有關(guān)事項(xiàng)，嚴(yán)格要求自己。模范地執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

2．負(fù)責(zé)所管轄范圍內(nèi)的日常管理工作制度，制定工作計(jì)劃，對(duì)員工進(jìn)行各方面業(yè)務(wù)培訓(xùn)。3．職責(zé)執(zhí)行落實(shí)情況，每日進(jìn)行評(píng)估獎(jiǎng)罰制度。

4．檢查營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)所有設(shè)備有無(wú)故障，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)修理，設(shè)備損耗特別嚴(yán)重的要及時(shí)采取補(bǔ)救措施。

5．檢查部門內(nèi)的清潔衛(wèi)生是否到標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持跟班勞動(dòng)勤巡查。6．合理的安排好部門員工、組長(zhǎng)的假期。7．以身作則，敢于管理，督促員工的工作。

8．每月向經(jīng)理匯報(bào)一個(gè)月來(lái)的燈光設(shè)備損耗情況，做好自己的本職工作。

企劃部美工崗位責(zé)任制

1．負(fù)責(zé)公司各類宣傳用品的制作及協(xié)助市場(chǎng)調(diào)查及客戶主任開(kāi)展公關(guān)工作。負(fù)責(zé)聯(lián)系各部門，定期更換營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、電梯內(nèi)廣告欄內(nèi)容。

2．負(fù)責(zé)大型促銷、宣傳活動(dòng)的用具制作及布置。

3．協(xié)助公司新項(xiàng)目推廣工作，協(xié)助策劃部經(jīng)理進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷方面的工作，協(xié)助宣傳活動(dòng)，出謀劃策，多方面發(fā)揮自己的美術(shù)才華。

4．負(fù)責(zé)萬(wàn)家使用的標(biāo)欄，標(biāo)志的制作，布置及修補(bǔ)和更換。

5．制作宣傳品時(shí)，應(yīng)考慮以最低成本做出最好效果，以節(jié)約為原則。6．在無(wú)制作美術(shù)宣傳品時(shí)，應(yīng)協(xié)助部門經(jīng)理，客戶及市場(chǎng)主任開(kāi)展工作。7．接近隨時(shí)安排的加班工作。

部門職能（保安部）

1．部門名稱：保安部2．直接上級(jí)：人事部3．直接下屬：內(nèi)保、外保4．部門本職：公司安全5．主要職能：

*保證公司員工人身和公司財(cái)產(chǎn)安全。*處理營(yíng)業(yè)所場(chǎng)所突發(fā)事件。

*協(xié)調(diào)同公安部門和保安公司的關(guān)系。*防火教育和檢查，員工入職安全教育。*公司內(nèi)的案件及違法行為處理。*防盜、保密工作。

部門職能

（財(cái)務(wù)部）

1．部門名稱：財(cái)務(wù)部2．上級(jí)部門：總經(jīng)理

3．下屬部門：會(huì)計(jì)部、出納、收銀、倉(cāng)儲(chǔ)、采購(gòu)部4．部門本職：企業(yè)的財(cái)和物的管理。5．主要職能：

*會(huì)計(jì)：財(cái)務(wù)處理、稅務(wù)、工商事物處理、應(yīng)付款、信用證、財(cái)務(wù)控制、財(cái)務(wù)報(bào)表*出納：收款、付款、報(bào)銷

*成本控制：詢價(jià)、比價(jià)、成本計(jì)算、監(jiān)督預(yù)算、監(jiān)督采購(gòu)、合同經(jīng)濟(jì)條款審查、監(jiān)督資金計(jì)劃的執(zhí)行。

*倉(cāng)儲(chǔ)：材料、設(shè)備、物品的收、發(fā)、存，公司所有固定資產(chǎn)的定期盤存、管理物品帳目、申請(qǐng)大宗項(xiàng)目訂貨。

*采購(gòu)：公司所需物品采購(gòu)、簽訂大宗項(xiàng)目訂貨合同。

部門職能

（采購(gòu)部）

1．部門名稱：采購(gòu)部2．直接上級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理

3．直接下屬：采購(gòu)員、倉(cāng)庫(kù)保管員4．部門本職：采購(gòu)、倉(cāng)管保管5．主要職能：

*公司各項(xiàng)物資和貨品的采購(gòu)工作，協(xié)調(diào)同供應(yīng)商的業(yè)務(wù)關(guān)系，確保采購(gòu)物品的質(zhì)量。*審核各部門的采購(gòu)計(jì)劃，并匯總報(bào)批，負(fù)責(zé)控制采購(gòu)成本。*公司各項(xiàng)倉(cāng)儲(chǔ)物資的保管及倉(cāng)庫(kù)物品的進(jìn)貨、發(fā)貨。*進(jìn)庫(kù)物品的驗(yàn)收、監(jiān)督采購(gòu)員的采購(gòu)質(zhì)量。

*倉(cāng)庫(kù)各類帳冊(cè)的建立、使用和保管及倉(cāng)庫(kù)的防火防盜工作。

部門職能

（企劃部）

1．部門名稱：企劃部2．直接上級(jí)：總經(jīng)理

3．直接下屬：策劃文案、美工。4．部門本職：樹(shù)立企業(yè)形象。5．主要職能：

*經(jīng)營(yíng)策劃、會(huì)員推廣、促銷活動(dòng)。*廣告宣傳的設(shè)計(jì)、制作、執(zhí)行。*企業(yè)形象塑造、聯(lián)系潛在客戶。*市場(chǎng)調(diào)查、客戶調(diào)查、同業(yè)調(diào)查。*洽談各類贊助。

部門職能

（人事部）

1．部門名稱：人事部2．直接上級(jí)：總經(jīng)理

3．直接下屬：人事文員、培訓(xùn)專員、保安

4．部門本職：為公司及時(shí)提供合格的人才和人力5．主要職能：

*人員的招聘、安排面試、上崗、考核。*勞資管理、考勤、工資、編制。*人員檔案管理。

*培訓(xùn)：入職培訓(xùn)、本企業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、素質(zhì)培訓(xùn)。

部門職能

（營(yíng)業(yè)部）

1．部門名稱：營(yíng)業(yè)部2．上級(jí)部門：總經(jīng)理

3．下屬部門：營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)、吧臺(tái)，賣場(chǎng)4．部門本職：公司營(yíng)業(yè)和銷售的管理。5．主要職能：

*營(yíng)業(yè)：公司一切營(yíng)業(yè)和發(fā)展方面的事務(wù)以及公司的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。*現(xiàn)場(chǎng)：現(xiàn)場(chǎng)人員管理以及現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)管理。*制度：制定所有現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的制度。*獎(jiǎng)懲：獎(jiǎng)懲現(xiàn)場(chǎng)的管理階層。

部門職能

（吧臺(tái)部）

1．部門名稱：吧臺(tái)部2．直接上級(jí)：吧臺(tái)水3．直接下屬：吧臺(tái)員

4．部門本職：酒水出品、質(zhì)量和成本控制。5．主要職能：

*各吧臺(tái)的日常經(jīng)營(yíng)管理，確保酒水服務(wù)正常運(yùn)作。*制定吧臺(tái)銷售品種和銷售價(jià)格。*控制酒水出品質(zhì)量和成本。*確保吧臺(tái)衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。

*制定吧臺(tái)設(shè)備和器具維修保養(yǎng)計(jì)劃。

部門職能

（總經(jīng)理室）

1．部門名稱：總經(jīng)理室2．直接上級(jí)：總經(jīng)理

3．下屬崗位：總經(jīng)理秘書、辦公室文員

4．部門本職：公司的辦公程序及辦公事務(wù)管理，對(duì)公司各部門的協(xié)調(diào)職能。5．主要職能：

*文件的擬、收、發(fā)、存。

*召開(kāi)各類辦公會(huì)議，編寫會(huì)議紀(jì)要。

*掌�。洪_(kāi)具一切公司對(duì)外證明，加蓋公章。

*法律事務(wù)：證明申辦、地方關(guān)系、合同條款審查。*檢查：檢查公司一切程序是否得到執(zhí)行。

部門職能

（總務(wù)部）

1．部門名稱：總務(wù)部2．直接上級(jí)：財(cái)務(wù)主管3．直接下屬：采購(gòu)、倉(cāng)管

4．部門本職：后勤工作、外部協(xié)作。5．

主要職能：后勤工作。外部協(xié)作。物品采購(gòu)。倉(cāng)庫(kù)管理。

部門職能（賣場(chǎng)）

部門名稱：賣場(chǎng)直接上級(jí)：營(yíng)業(yè)部副理直接下屬：銷售貨員部門本職：商品零售主要職能：

賣場(chǎng)的日常經(jīng)營(yíng)管，確保各商品齊全。制定賣場(chǎng)的商品品種和售價(jià)。確保賣場(chǎng)的衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。

制定賣場(chǎng)設(shè)備和器具維修保養(yǎng)計(jì)劃。

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