關(guān)于企石鎮(zhèn)開展餐飲消費環(huán)節(jié)問題乳及乳制品專項監(jiān)督檢查工作總結(jié)

關(guān)于企石鎮(zhèn)開展餐飲消費環(huán)節(jié)問題乳及乳制品專項監(jiān)督檢查工作總結(jié)

維護我市廣大群眾身體健康，防止事態(tài)的發(fā)展和擴大，根據(jù)東莞市衛(wèi)生局《有關(guān)開展餐飲消費環(huán)節(jié)問題乳及乳制品專項監(jiān)督檢查的通知》（東衛(wèi)辦201*13號）和市轉(zhuǎn)發(fā)國家省的問題乳及乳制品的有關(guān)文件要求，企石鎮(zhèn)公共衛(wèi)生監(jiān)督小組立即有關(guān)人員，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展餐飲消費環(huán)節(jié)問題乳及乳制品專項檢查，現(xiàn)將總結(jié)如下：

一、落實職責(zé)，加強領(lǐng)導(dǎo)

按文件要求，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合本鎮(zhèn)實際，制定《企石鎮(zhèn)餐飲消費環(huán)節(jié)問題乳及乳制品專項監(jiān)督檢查方案》，成立企石鎮(zhèn)餐飲消費環(huán)節(jié)問題乳及乳制品專項監(jiān)督檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由企石醫(yī)院副院長潘玉成任組長，防保股股長鄧周任副組長。領(lǐng)導(dǎo)小組制定有關(guān)的工作制度，使職責(zé)到人，責(zé)任到位，加強監(jiān)管，扎實組織開展專項監(jiān)督工作。

二、明確任務(wù)，突出重點

根據(jù)有關(guān)文件要求，一是要求餐飲單位落實餐飲服務(wù)食品安全整頓工作，認真開展自查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告；二是督促餐飲服務(wù)單位認真落實食品索證索票和進貨查驗制度，從有合格資質(zhì)和良好信譽的單位進貨，確保所購原料符合食品安全標準，防止問題乳及乳制品流入餐飲消費環(huán)節(jié)；三是對檢查中發(fā)現(xiàn)的被通報的問題乳及乳制品及201*年9月14日前生產(chǎn)的乳及乳制品，要就地封存，并依法銷毀。

三、加強協(xié)調(diào)，引導(dǎo)輿論

充分發(fā)揮政府力量，協(xié)助配合鎮(zhèn)經(jīng)貿(mào)辦、工商和綜合執(zhí)法等部門，協(xié)同作戰(zhàn)，形成監(jiān)管合力，切實做好查封和銷毀工作。于2月3日組成兩個執(zhí)法隊共10人，對轄區(qū)內(nèi)的商場、餐飲單位和面包店等進行檢查。同時發(fā)揮鎮(zhèn)電視臺的輿論導(dǎo)向作用，大力宣傳專項整頓工作的重要意義爭取社會和公眾支持。

四、專項監(jiān)督檢查情況

企石鎮(zhèn)公共衛(wèi)生監(jiān)督小組從2月1日起對全鎮(zhèn)的集體食堂及制售糕點的餐飲單位進行檢查，重點檢查集體食堂及飲食服務(wù)單位是否落實食品索證索票和進貨查驗制度，是否使用被通報的問題乳及乳制品和201*年9月14日前生產(chǎn)的乳及乳制品。

截止2月10日，出動衛(wèi)生監(jiān)督員43人次，檢查集體食堂1家，餐飲單位54間，檢查中無發(fā)現(xiàn)以陜西省渭南市樂康乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的“三彩牌全脂乳粉”和寧夏回族自治區(qū)吳忠市天天乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的“天天塞上全脂乳粉”等被通報的問題乳及乳制品和201*年9月14日生產(chǎn)的乳及乳制品。

五、存在問題及今后工作重點

在此次專項監(jiān)督檢查中，發(fā)現(xiàn)部分餐飲單位存在原料采購索證索票不全，未能出示食用油的檢驗報告或報告過期未取，臺帳記錄不全等問題。由于春節(jié)臨近，近期將繼續(xù)加強對集體食堂、餐飲單位的監(jiān)督檢查，保障人民群眾過上一個歡樂和諧的春節(jié)，危害全鎮(zhèn)廣大群眾的身體健康。

企石鎮(zhèn)公共衛(wèi)生監(jiān)督小組

二一年二月十日

附件：1

問題乳粉銷毀情況檢查表

單位：企石鎮(zhèn)公共衛(wèi)生監(jiān)督小組201*年2月10日

檢查內(nèi)容1出動衛(wèi)生監(jiān)督員計量單位人次數(shù)量432檢查餐飲單位間次553發(fā)現(xiàn)的問題乳粉公斤04召回和封存的問題乳粉數(shù)量公斤05銷毀或無公害化處理的問題乳粉數(shù)量公斤06

未銷售或無公害化處理的問題乳粉數(shù)量公斤0未對問題乳粉一份銷毀或無害化處理的原因、責(zé)任及處理情況或其它需要說明的問題：

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乳制品專項整治工作總結(jié)

為防止餐飲服務(wù)單位采購和使用問題乳制品,杜絕不合格乳制品流入餐桌、危害人民群眾健康，我局將專項整治工作總結(jié)如下。

一、科學(xué)安排

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，站在構(gòu)建和諧社會、維護社會穩(wěn)定、保障人民群眾身體健康的高度，堅持“以人為本”的服務(wù)理念，本著“預(yù)防為主、統(tǒng)一指揮、分工負責(zé)”的原則，以《中華人民共和國食品安全法》等衛(wèi)生法律法規(guī)為依據(jù)，突出監(jiān)管重點，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，依法進行監(jiān)督，凈化飲食服務(wù)等公共衛(wèi)生環(huán)境，建立健全食品安全監(jiān)管長效工作機制，努力確保餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全形勢整體穩(wěn)定。

二、成立組織機構(gòu)

為做好我區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項整治工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織實施，確保專項整治工作的扎實推進，成立我區(qū)食藥局餐飲消費環(huán)節(jié)問題乳粉清查清繳專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)專項整治工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和工作部署。

三、整治內(nèi)容

（一）整治范圍轄區(qū)內(nèi)各餐飲單位、學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂等。重點對大中型餐飲單位、現(xiàn)場制售冰激凌店、西餐廳、咖啡店及奶茶類飲品店、等餐飲服務(wù)單位及使用乳品及乳制品的學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂。

（二）按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，對我區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂的食品原料乳制品的采購、貯存、使用、銷售等各環(huán)節(jié)采購及索證管理進行監(jiān)督檢查，嚴格推行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)原料進貨索證臺賬和驗收制度，嚴厲查處采購、使用問題乳制品等違法行為；嚴格餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證的審查發(fā)證和按期年檢；實施餐飲業(yè)、學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度和食品衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度，不斷加強餐飲業(yè)誠信體系的建設(shè)，促進餐飲單位自律行為，嚴格餐飲管理，預(yù)防和減少食物中毒。

四、具體措施

1、我局開通投訴舉報渠道，設(shè)立投訴舉報電話和電子投訴舉報郵箱，向社會予以公開，并實行24小時值班制度，做到對群眾的投訴、舉報認真對待，及時進行處理，切實保護人民群眾身心健康，維護社會穩(wěn)定。

2、加大對餐飲業(yè)違法行為的查處力度，對有儲存、使用問題乳粉的餐飲服務(wù)單位一旦發(fā)現(xiàn)涉嫌問題乳粉案件，立即將案情報告區(qū)政府及食品安全委員會辦公室，并依據(jù)相關(guān)法律條款給予處罰。專項整治中人局共出動執(zhí)法人員360人次，檢查餐飲單位589戶，下達責(zé)令整改45份

同時我們還要求各餐飲服務(wù)單位簽訂食品安全承諾書，向社會作出依法開展餐飲經(jīng)營和提供餐飲服務(wù)活動、絕不購進和使用問題乳粉及其乳制品承諾，全面樹立海區(qū)餐飲企業(yè)守法、規(guī)范、安全的健康經(jīng)營形象。

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