月家小學(xué)春季開學(xué)食品安全自檢自查工作總結(jié)

月家小學(xué)春季開學(xué)食品安全自檢自查工作總結(jié)

我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、縣食品安全委員會(huì)辦公室對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，結(jié)合嵩食藥監(jiān)聯(lián)【201*】1號(hào)文件精神，我校認(rèn)真開展食品安全自檢自查工作，現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：

一、健全組織，細(xì)化分工。

開學(xué)之前，我校召開全校教職工會(huì)議，全面落實(shí)我校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境消殺、疾病預(yù)防等各項(xiàng)工作。成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：張正輝；副組長(zhǎng)：李麗香：成員：李玉、李云華、馬良平、李運(yùn)龍及各年級(jí)班主任。組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境消殺、疾病預(yù)防等工作，副組長(zhǎng)具體抓好此項(xiàng)工作，李玉負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生疾病預(yù)防知識(shí)和從業(yè)人員安全知識(shí)教育和培訓(xùn)，李云華負(fù)責(zé)學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生管理和定期對(duì)校園內(nèi)的消殺工作，李運(yùn)龍專門負(fù)責(zé)對(duì)食堂、小賣部從業(yè)人員管理、食品采購驗(yàn)收登記和執(zhí)行食品試嘗、留樣工作

二、安全管理制度化、常規(guī)化。

針對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)際，進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生安全工作制度和疫情報(bào)告制度，并制定相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃。使分管食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)及管理人員在各項(xiàng)工作中做到了親自動(dòng)手，做各項(xiàng)工作有質(zhì)量，不流于形式，有實(shí)際的指導(dǎo)意義。

三、加大培訓(xùn)，增強(qiáng)責(zé)任。

由于學(xué)校小賣部進(jìn)行了對(duì)外租賃，分管安全工作副校長(zhǎng)李麗香組織校后勤相關(guān)人員和從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了《食品安全法》、《學(xué)校食堂管理規(guī)定》以及上級(jí)教育部門有關(guān)通知與精神。要求從業(yè)人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、小賣部人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。

四、在全校開展食品安全宣傳活動(dòng)。

以板報(bào)、校園廣播、櫥窗等形式宣傳食品安全，春季常見疾病種類和預(yù)防方法。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。

五、做好過程管理。

從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時(shí)在采購物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂管理人李運(yùn)龍和學(xué)校后勤人員李俊一同驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的記錄，對(duì)打不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。，杜絕“三無產(chǎn)品”進(jìn)入小賣部，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時(shí)消毀，并作記錄。

六、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善設(shè)備設(shè)施。

擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過程安全衛(wèi)生。加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的投入。為了改善食堂環(huán)境，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。按教育局要求已經(jīng)使庫房、粗加工間和操作間隔離，做到了加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

通過檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

月家小學(xué)

201*年3月19日

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201*年春季學(xué)校開學(xué)食品安全檢查工作總結(jié)

根據(jù)縣政府辦《關(guān)于開展201*年春季學(xué)校開學(xué)安全檢查的通知》的部署和要求，我局立即行動(dòng)，全面調(diào)整工作部署，有針對(duì)性地采取了一系列工作措施，全力加強(qiáng)了我縣學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管工作。

一、食品安全檢查工作情況

一是領(lǐng)導(dǎo)重視，周密部署。我局立即召開會(huì)議，研究部署加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管工作，并及時(shí)把縣政府辦《關(guān)于開展201*年春季學(xué)校開學(xué)安全檢查的通知》和我局制定的《關(guān)于開展201*年春季學(xué)校開學(xué)流通領(lǐng)域食品安全檢查的通知》下發(fā)到各工商所和各股、室、分局，明確了職責(zé)、完善了機(jī)制。

二是認(rèn)真組織整治。一方面我局機(jī)關(guān)食品安全監(jiān)管部門與食藥、衛(wèi)生、教育、疾控等部門人員聯(lián)合組成檢查組，對(duì)各中小學(xué)內(nèi)食品經(jīng)營行為進(jìn)行檢查；另一方面以工商所為單位，對(duì)轄區(qū)學(xué)校及周邊食品經(jīng)營進(jìn)行檢查。重點(diǎn)檢查了食品經(jīng)營者建立食品安全管理制度情況、證照情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、落實(shí)索證索票等自律制度情況和健康管理及食品安全培訓(xùn)情況等，并查處了銷售無QS標(biāo)志食品、“三無”食品、過期食品和假冒偽劣食品等違法經(jīng)營行為。

此次專項(xiàng)整治，我局共出動(dòng)執(zhí)法人員169人次，檢查學(xué)校及周邊食品經(jīng)營戶375戶；責(zé)令整改5戶，立案處罰2戶（未結(jié)案，進(jìn)一步調(diào)查中），收繳問題食品10公斤，引導(dǎo)符合條件的2戶無證照食品經(jīng)營戶立即辦理了許可證和營業(yè)執(zhí)照。

二、存在的問題

在此次檢查中，發(fā)現(xiàn)學(xué)校商店食品安全工作有了很大的改觀，如一中、陶中、四中管理比較規(guī)范，各項(xiàng)制度落實(shí)到位，店面干凈整潔，沒有發(fā)現(xiàn)“三無”食品、變質(zhì)過期食品等。但還有部分學(xué)校依然存在這樣那樣的問題，總的來說，中學(xué)比小學(xué)要好，城區(qū)學(xué)校比農(nóng)村學(xué)校要好。具體存在的問題有：

1、部分學(xué)校存在無證無照行為。

2、一些校內(nèi)商店衛(wèi)生狀況差，不符合要求，飲食、住宿、個(gè)人生活區(qū)在一起，無防蠅、防鼠措施，食品隨地堆放，極易造成二次污染。

3、大部分學(xué)校制度沒有落實(shí)到位，管理混亂、食品安全制度不健全，沒有對(duì)上崗人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)。

4、部分學(xué)校索證索票制度未落實(shí)，沒有建立進(jìn)貨臺(tái)賬。存在銷售“三無”食品和玩具的行為，這一點(diǎn)在小學(xué)表現(xiàn)的特別突出。

三、意見和建議

1、學(xué)校商店食品安全狀況與是否承包存在很大的關(guān)系，未承包由學(xué)校自己管理的商店?duì)顩r比較好，承包的商店食品安全狀況堪憂。有的學(xué)校商店承包費(fèi)高達(dá)幾十萬元，承包者為獲得利益，進(jìn)貨的食品達(dá)不到要求，影響學(xué)生的身體健康。建議政府或教育部門加強(qiáng)對(duì)學(xué)校的管理，禁止學(xué)校商店和食堂承包；加大對(duì)學(xué)校商店的經(jīng)費(fèi)投入，改善經(jīng)營環(huán)境。

2、希望政府領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)一步支持食品監(jiān)管部門對(duì)學(xué)校食品安全工作的監(jiān)管，支持監(jiān)管部門對(duì)屢教不改，嚴(yán)重違反食品安全、侵犯學(xué)生、教師利益的經(jīng)營者或?qū)W校依法進(jìn)行處罰。

二一二年二月二十二日

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