互�。�201*年9月食堂、食品衛(wèi)生安全自查情況總結(jié)

富順縣互助鎮(zhèn)中心小學校

關(guān)于開展201*年秋季食堂食品安全自查工作

總結(jié)

學校食堂、食品衛(wèi)生安全工作關(guān)系到全體師生生命與健康，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，抓好學校食堂、食品衛(wèi)生安全工作，預(yù)防和控制細菌滋生食物源疾病和各類傳染病，確保我校師生的飲食衛(wèi)生安全,預(yù)防食物中毒或其它食物源性疾病事故在我校發(fā)生,現(xiàn)就我校食堂、食品衛(wèi)生安全開展自查情況總結(jié)如下：一、建立健全學校食堂、食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導組組長：胡剛（校長）副組長：羅吉剛（副校長）

成員：張仲渠（校安全辦主任）、曾明英（工會主席）、雷潔（政教辦主任）及各村校負責人。二、提高認識

認真貫徹縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣教育局富食藥監(jiān)發(fā)【201*】16號文件精神，按《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生工作條例》、《學校師生食堂管理規(guī)定》的要求，切實加強了對我校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理，進一步落實、抓好了我校食品衛(wèi)生安全教育工作，優(yōu)化我校育人環(huán)境。學校行政和教職工對食品衛(wèi)生安全工作高度重視，將學校食品衛(wèi)生安全工作納入學校日常工作的管理

中，通過廣播、板報、班隊會、國旗下的講話及飲食、食品知識競賽等向師生宣傳飲食、食品衛(wèi)生、疾病預(yù)防等方面的知識，宣傳和推廣健康的飲食方式，使全體師生養(yǎng)成健康向上的生活方式，為食品衛(wèi)生安全工作的落實奠定了堅實的基礎(chǔ)。不斷提高我校師生的飲食、食品衛(wèi)生知識與自我保護意識，使人人養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。

三、營造活動氛圍,加強對師生食品衛(wèi)生安全教育

我校利用開校店里、國旗下講話、周會、專題黑板報、懸掛標語、班會、師生食品衛(wèi)生安全知識競賽等多種形式，組織師生學習有關(guān)食品中毒的案例，學習《飲食衛(wèi)生與健康》、《怎樣預(yù)防食物中毒》、《食物中毒的搶救》等內(nèi)容；使師生飲食衛(wèi)生安全警鐘長鳴；學習相關(guān)食物中毒的知識，師生自我防范意識明顯提高。四、食品安全管理工作

1、健全了學校食品安全衛(wèi)生管理機構(gòu)。

2、完善各項制度：結(jié)合學校實際情況，進一步完善了《食品衛(wèi)生安全責任書》、《服務(wù)部食品進貨管理登記制度》、《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》、《飲食安全責任追究制度》、《炊具消毒管理制度》、《從業(yè)人員患病報告制度》、《從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求》、《飲用水管理意見》及建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制等，做到食品衛(wèi)生安全，事事、處處、時時有人管，堵塞漏洞，環(huán)境衛(wèi)生不留死角。五、具體措施

1、嚴禁“三無”食品和不合格食品進入校園，我校食品實行采購索證、原料、成品查驗、登記臺賬等相關(guān)制度以及責任追究；由于我�，F(xiàn)有校舍條件限制，基本配齊了清洗消毒設(shè)施，消毒程序規(guī)范；我校是一所小學，無師生食堂，只建立學校職工廚房一個，有20余名職工在廚房就餐，根據(jù)部分學生家長的強烈要求現(xiàn)有70余名學生在廚房蒸飯用餐；在食品留樣方面，留樣設(shè)備容器規(guī)范，留樣標示清楚規(guī)范，留樣記錄符合要求；確保我校飲食、食品衛(wèi)生安全工作不出差錯，有效化解學校安全工作風險責任。經(jīng)過一系列積極有效的工作，我們欣喜地看到學校食品衛(wèi)生工作得到了各級領(lǐng)導的高度重視，工作狀況得到了明顯改善。2、加強師生飲用水安全管理力度，我校師生統(tǒng)一使用鎮(zhèn)自來站供給飲用水，要求每一季度向?qū)W校出示水質(zhì)檢驗報告，保證了師生放心使用飲用水。

總之，學校通過一系列還禮措施使全體師生的飲食、飲水安全意識得到了明顯提高，自我防范能力有所加強；食堂、小賣部從業(yè)人員思想有了較大的提高，各項操作加工更加規(guī)范，衛(wèi)生狀況有了很大的改善。管理水平也有了較大的提高。使我校飲食、食品衛(wèi)生安全達到了預(yù)期的效果。飲食安全關(guān)系到每一個人的健康與生命，我校在以后的工作中，按上級的指示精神，對食品、飲水衛(wèi)生安全常抓不懈，確保我校師生身體健康、生命安全。

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201*年9月17日

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學校食品衛(wèi)生安全責任制

為認真落實學校食品安全事故防范措施，保障師生身體健康和生命安全，保持學校正常教學秩序，維護社會穩(wěn)定，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合我校實際制定本實施方案。一、適用范圍及要求：

本實施方案適用我校食堂和食品小賣部的管理，由于學生是特殊群體，學校食品衛(wèi)生安全主要食堂、食品小賣部和學生集體用餐的衛(wèi)生管理，其食品衛(wèi)生安全工作必須堅持“預(yù)防為主、加強教育、防治結(jié)合、群防群治”的方針，堅持“第一把手負總責，誰主管誰負責，誰主辦誰落實”的工作原則。二、成立組織機構(gòu)：

學校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組組長：胡剛

副組長：羅吉剛

組員：張仲渠、雷杰韓文峰曾明英包希乾付證萍陳川宏

及各班班主任

三、學�；锸硤F與食品小賣部安全監(jiān)管責任制

1、學校校長（胡剛）為學校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責任人，主管伙食團、食品小賣部管理的安全辦公室主任（張仲渠）為直接責任人，學校把食品衛(wèi)生安全工作列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責任制和責任追究制。

2、后勤部門在校長的領(lǐng)導下，全面負責全�；锸硤F、食品小賣部衛(wèi)生安全管理工作。學校設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，由學校安全辦公室主任張仲渠，具體負責監(jiān)督檢查學校食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。

3、學校值周人員、伙食團、食品小賣部負責人員應(yīng)對伙食團、食品小賣部等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強值周安全保衛(wèi)工作，嚴禁非相關(guān)崗位人員進入伙食團的食品加工操作間及食品原料存放間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐安全。

4、班主任以多種形式對學生進行宣傳教育，教育學生不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強學生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。

5、學校伙食團、食品小賣部應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè)：校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓，體檢合格后方能持證上崗。學校要定期對相關(guān)人員進行食品衛(wèi)生法律知識的培訓。

6、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管領(lǐng)導應(yīng)立即到現(xiàn)場進行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴大，并及時向?qū)W校領(lǐng)導、衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查、處理。7、對于飲食工作各級責任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責，造成就食物、食品者身體損害甚至生命危險的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責任。

8、對下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責任：

①有下列情形之一者，追究伙食團、食品小賣部負責人（張仲渠）的責任：

1、伙食團、小賣部發(fā)生嚴重食物中毒事故造成后果、人員傷亡；2、建立食品衛(wèi)生負責制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；3、未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實；

4、伙食團、食品小賣部未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動。

②有下列情形之一者，追究伙食團、食品小賣部負責人（何宗富）的責任：

1、不主動對伙食團、食品小賣部衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的；2、對伙食團、食品小賣部衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重后果的；

3、不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；

4、不按上級衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；5、不參加食品衛(wèi)生安全知識培訓的；6、衛(wèi)生許可證不及時更換的；7、員工上崗不持有效健康證的；

8、伙食團、小賣部發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題或安全事故不及時上報學校領(lǐng)導或經(jīng)辦人的；③有下列情形之一者，追究伙食團、小賣部管理員（何宗富）的責任：1、不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進行索證的：或采購無有效許可證的食物：

2、把積壓食品和過期食品、三無食品采購進給伙食團、小賣部的：3、把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品采購進伙食團、小賣部的。

④有下列情形之一者，追究伙食團、小賣部操作人員（何宗富）的責任：

1、對食品驗收不把關(guān)造成不良后果的；

2、對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的；

3、讓伙食團、小賣部使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。⑤有下列情形之一者，追究伙食團、小賣部管理員（何宗富）的責任：1、使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品：2、發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報，造成不良后果的；

3、伙食團、小賣部發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的：4、未辦理健康證上崗的。

5、不按照食品衛(wèi)生法要求進行驗收、加工的。

由于工作不負責任，違反以上職責，造成不良影響的，處以經(jīng)濟罰款，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由學校組織相關(guān)負責人進行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報告，上報教育局，由相關(guān)部門追究責任人的責任。

富順縣互助鎮(zhèn)中心小學校

201*年2月

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