廈門(mén)，美食的天堂 本文簡(jiǎn)介：

廈門(mén)，美食的天堂何嘉杰廈門(mén)不僅是旅游的好勝地，也是著名的美食故鄉(xiāng)。南來(lái)北往的人蒞臨廈門(mén)，都要品嘗廈門(mén)的美食。說(shuō)起廈門(mén)的美食，可以說(shuō)是枚不勝舉，不少人會(huì)如數(shù)家珍地說(shuō)出許多特色菜肴：咖喱蟹、土筍凍、鼓浪嶼魚(yú)丸、海蠣煎的招牌咖喱蟹，做法很獨(dú)特，味道超贊的海鮮與咖喱的絕配，是到鼓浪嶼必吃的海鮮大餐。古追招牌

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廈門(mén)，美食的天堂

何嘉杰

廈門(mén)不僅是旅游的好勝地，也是著名的美食故鄉(xiāng)。

南來(lái)北往的人蒞臨廈門(mén)，都要品嘗廈門(mén)的美食。說(shuō)起廈門(mén)的美食，可以說(shuō)是枚不勝舉，不少人會(huì)如數(shù)家珍地說(shuō)出許多特色菜肴：咖喱蟹、土筍凍、鼓浪嶼魚(yú)丸、海蠣煎的招牌咖喱蟹，做法很獨(dú)特，味道超贊的海鮮與咖喱的絕配，是到鼓浪嶼必吃的海鮮大餐。古追招牌奶茶,香濃順滑。 聽(tīng)說(shuō)古追奶茶可以和澳門(mén)的奶茶相媲美。古追陷餅，味道很正的廈門(mén)特產(chǎn)。

咖喱蟹在廈門(mén)的菜系中獨(dú)占鰲頭，它的做工精細(xì)，選材上乘，做一道咖喱蟹有十幾道工序。先將蟹蓋完整剝開(kāi)，蔥花洗凈切成小絲；紅甜椒切成菱形片；在鍋內(nèi)放油燒熱，將腌好的螃蟹沾上少許淀粉，入油鍋油炸一下，撈出瀝油；在鍋內(nèi)留少許余油加熱，放入洋蔥絲、紅甜椒片炒香，再加入鹽、白糖、酒和咖喱粉，以小火炒出咖喱的香味后，倒入適量清水與螃蟹一同炒干。經(jīng)過(guò)這樣的步驟才能做出一道真正的咖喱蟹。

做出來(lái)的咖喱蟹不僅味道鮮美，而且色艷。做出來(lái)的咖喱蟹放在盤(pán)中，穿上了金黃的“鎧甲”，油量閃光，仿佛是夕陽(yáng)下的彩虹，在周?chē)�散落綠色的蔥花就恰似蔥綠的小草，顯得格外引人注目。從盤(pán)中散發(fā)出一陣陣誘人的香味，真令人垂涎三尺！

關(guān)于做咖喱蟹還有一個(gè)傳說(shuō)：在古時(shí)候，有一位縣衙去審理犯人，路過(guò)咖喱蟹店，被店里飄出來(lái)的香味所熏罪，走入店中，竟然忘記要辦的公事，下屬找來(lái)，他揮手一說(shuō)，放了人犯，我要在這里品嘗人間的仙丹。雖然說(shuō)這只是一個(gè)傳說(shuō)，足以證明咖喱蟹是天下一絕的美食。

咖喱蟹，做工講究，歷史悠久,技藝高超,是廈門(mén)獨(dú)有的美味菜肴。聽(tīng)我這么一說(shuō)，你是否感覺(jué)到了咖喱蟹的美味了，要不，你也來(lái)我們廈門(mén)品嘗吧！

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