礦區(qū)疾控二〇一一年食品安全工作總結(jié)

礦區(qū)疾控二一一年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作總結(jié)

為了做好我區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，根據(jù)《山西省食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室印發(fā)201*年山西省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案的通知》（晉食安協(xié)委辦[201*]9號(hào)）精神，結(jié)合我區(qū)實(shí)際情況，制定了《201*年礦區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案》，并對(duì)轄區(qū)各醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行工作安排部署，具體工作開展情況如下：

一、區(qū)疾控中心建立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)組織機(jī)構(gòu)組長(zhǎng)：王萬玲（主任）副組長(zhǎng)：馬嶸（副主任）

組員：任英王波史變霞二、建立了食源性疾病監(jiān)測(cè)檔案盒

設(shè)立了專門的檔案盒，檔案盒中資料按年進(jìn)行整理歸類，目錄清晰，內(nèi)容完整。

三、組織了食源性疾病監(jiān)測(cè)的培訓(xùn)

按照上級(jí)部門的指示精神及工作要求對(duì)各醫(yī)療機(jī)構(gòu)主管部門及工作人員就食源性疾病監(jiān)測(cè)工作進(jìn)行了培訓(xùn)，培訓(xùn)有通知、有記錄、有考核、有總結(jié)。

四、對(duì)各醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行督導(dǎo)

不定時(shí)的對(duì)轄區(qū)各醫(yī)療機(jī)構(gòu)的食源性疾病監(jiān)測(cè)工作進(jìn)行督導(dǎo)、檢查，要求各醫(yī)療機(jī)構(gòu)及時(shí)開展培訓(xùn)工作，對(duì)院內(nèi)發(fā)現(xiàn)的疑

似及食源性疾病及時(shí)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直報(bào)，保證不出現(xiàn)漏報(bào)、遲報(bào)和誤報(bào)。

五、疫情處置

我中心網(wǎng)報(bào)人員能熟練的進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)報(bào)告，潛伏期/病程中值如何計(jì)算、需網(wǎng)報(bào)用戶自己添加的信息有哪些、如何理解住院人數(shù)、上級(jí)退回的報(bào)告卡如何修改、采集到的可疑食物的檢驗(yàn)結(jié)果如何填報(bào)等知識(shí)點(diǎn)均做到熟悉。工作人員對(duì)報(bào)告事件做到及時(shí)進(jìn)行追蹤核實(shí)，按照工作要求對(duì)事件進(jìn)行嚴(yán)格處置，事件處置完畢做到及時(shí)逐級(jí)上報(bào)。本年度無報(bào)告。

陽泉市礦區(qū)疾病預(yù)防控制中心

二一一年十一月九日

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各位領(lǐng)導(dǎo)、各位代表：

我是義烏市衛(wèi)生監(jiān)察大隊(duì)廿三里中隊(duì)中隊(duì)長(zhǎng)。我們衛(wèi)生部門在食品安全監(jiān)管這塊上主要是代食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)行使餐飲服務(wù)行業(yè)的食品安全監(jiān)管�，F(xiàn)就有關(guān)廿三里街道餐飲服務(wù)行業(yè)的基本情況及我中隊(duì)的監(jiān)管情況向各位領(lǐng)導(dǎo)及代表作一個(gè)匯報(bào)，不到之處請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、代表指正。1、我中隊(duì)情況：我中隊(duì)現(xiàn)有衛(wèi)生監(jiān)督員2名、協(xié)管2名，配備監(jiān)督車輛一輛及司機(jī)一名，主要負(fù)責(zé)廿三里街道范圍內(nèi)的職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督、公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督、醫(yī)療機(jī)構(gòu)衛(wèi)生監(jiān)督、學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督、餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管以及飲用水、消毒產(chǎn)品等的監(jiān)督工作。餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管只是其中的一項(xiàng)，任務(wù)雜，人員少，責(zé)任重。

2、廿三里街道餐飲服務(wù)單位現(xiàn)狀：在廿三里街道范圍內(nèi)有合法的依法辦理有餐飲服務(wù)許可證的餐飲單位有110余家，學(xué)校幼兒園食堂24家，工礦企業(yè)食堂5家，尚有近100家無證餐飲單位（包括農(nóng)村70余家，鎮(zhèn)區(qū)20余家），工礦企業(yè)食堂大部分均未取得餐飲服務(wù)許可證。由于農(nóng)村存在有餐飲消費(fèi)群體（主要是打工者），其消費(fèi)水平較低，農(nóng)村飯店利潤(rùn)較薄，要達(dá)到餐飲服務(wù)安全標(biāo)準(zhǔn)有很大的難度，又不能簡(jiǎn)單地取締了之，因此存在很大的監(jiān)管難度。3、我們所開展的主要工作：

3.1主要是加強(qiáng)對(duì)餐飲單位的日常監(jiān)督及巡查。我們衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)餐飲單位開展日常監(jiān)督檢查，檢查頻次為每年不少于3次，協(xié)管員巡查一般為每周巡查一次，發(fā)現(xiàn)有無證餐飲單位，及時(shí)告知監(jiān)督員處理，督促?gòu)臉I(yè)人員健康體檢，環(huán)境衛(wèi)生督促改善等一些簡(jiǎn)單的處理。3.2衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)餐飲單位檢查內(nèi)容主要是：采購(gòu)食品有沒有索票索證，有無食品采購(gòu)臺(tái)賬，有沒有違規(guī)食品及非食品原料，是否使用食品添加劑，使用添加劑是否符合規(guī)范，餐具是否消毒，消毒后有無二次污染的可能，生產(chǎn)加工場(chǎng)所衛(wèi)生是否達(dá)到要求，防鼠、防蠅、防塵設(shè)施是否完善，生產(chǎn)加工過程中是否符合衛(wèi)生要求，是否存在交叉污染等方面的內(nèi)容。3.3開展的專項(xiàng)檢查：在本年度我們主要開展了幾次專項(xiàng)檢查。1、問題奶粉的檢查。2、食品添加劑和非食用物質(zhì)的檢查。3、地溝油檢查等。在專項(xiàng)檢查過程中向餐飲單位發(fā)放9部聯(lián)合公告及打擊使用非食用物質(zhì)的宣傳材料，餐飲單位簽訂了食品安全責(zé)任書。

3.4投訴舉報(bào)的查處,近年來由于對(duì)餐飲單位的監(jiān)督檢查的加強(qiáng)及監(jiān)督與服務(wù)的結(jié)合,使餐飲單位業(yè)者自覺擔(dān)負(fù)起食品安全的責(zé)任,今年尚未有食品安全方面的舉報(bào).4、廿三里街道餐飲服務(wù)單位的食品安全現(xiàn)狀。

我們廿三里街道餐飲服務(wù)的食品安全，從鎮(zhèn)區(qū)來說，還是可以的，檢查至今我們還沒有發(fā)現(xiàn)違法使用非食用物質(zhì)的單位，食品添加劑的使用僅小范圍存在。經(jīng)過我們檢查指導(dǎo)，已基本上建立了添加劑采購(gòu)使用的登記制度，但是衛(wèi)生現(xiàn)狀不是很好，存在臟亂差現(xiàn)象。還有部分餐飲單位未取得餐飲服務(wù)許可證擅自經(jīng)營(yíng)。我們對(duì)其進(jìn)行了監(jiān)督指導(dǎo)，督促辦證，在督促無效的情況下，我們將堅(jiān)決依法予以取締及處罰。5今后監(jiān)管的方向

在監(jiān)管責(zé)職沒有移交食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)前,我們將嚴(yán)格對(duì)餐飲單位進(jìn)行監(jiān)督檢查,使各餐飲單位樹立責(zé)任意識(shí),自覺承擔(dān)起食品安全的責(zé)任,對(duì)違法行為依法進(jìn)行查處,發(fā)現(xiàn)一起處理一起,決不手軟,讓人民群眾放心,保證人民群眾的身體健康..

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