一分廠化驗室201*年部門總結

一分廠化驗室年度總結

------201*年

時間如梭，轉眼間又跨過一個年度之坎，201*年的工作已接近尾聲。我們將面臨新一年的到來，和工作上的挑戰(zhàn)，回首望201*年，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經歷了一段不平凡的考驗和磨礪，在新的一年里，我部門全體人員會更加努力地工作，為公司的發(fā)展貢獻一份力量。在此，我對我部門在08年的工作以及下年的工作計劃，現做以下總結:一、原酒分級工作。

原酒分級工作主要包括色譜檢測工作以及品評分級工作這兩項。

1、色譜檢測工作：本年度色譜檢測工作主要是對一分廠車間各班組每天所出的原酒進行色譜分析并將分析結果做成報表行式及時的在網上進行公布，另外對拖往總公司的基酒（以單車次為一個樣品）以及其它部門所送的樣品進行了色譜檢測分析，并及時的將分析結果發(fā)送給相關部門。同時在月度報表中將每個月的色譜檢測數據進行了統計分析并將異常酒質及時匯報。

2、感觀品評工作：感觀品評工作是對一分廠車間各班組每天所出的原酒進行感觀品評，由于原酒分級的評定進行了改革,在上半年度主要以色譜為主的綜合分級方法,而下半年是以品評為主的綜合進行分級,從而使品評工作更加的嚴謹，也使品評人員在品評工作上有了更進一步的提高。二、常規(guī)工作。

常規(guī)工作主要包括車間生產過程檢測、拖往總公司基酒（以單車次為一個樣品）的常規(guī)檢測以及所需藥品的配制、進廠的原輔料抽樣、送樣(高梁、曲)、檢測工作（主要指谷殼和曲房的原材料檢測）釀酒用及鍋爐水的水質抽檢工作。

1、車間生產過程檢測：主要是對一分廠車間生產過程中的熟糧、配糟、糖化醅的檢測。經生產技術科決定，化驗室對一分廠四個車間共取四個單班組（每個車間取一個班組）進行了長期的跟蹤檢測，主要檢測：熟糧的水份；配糟的水份、酸度、殘余淀粉；糖化醅的還原糖，并以每月的數據做統計分析。

2、拖往總公司基酒的常規(guī)檢測：主要是檢測酒精度、總酸、總酯，201*年化驗室截止12月20日共對拖往總公司基酒計進行了254次檢測工作。

3、進廠的原輔料抽樣、送樣(高梁、曲、煤渣)、原輔料檢測工作主要指谷殼、糠、米、觀音土釀酒用和鍋爐水的水質抽檢工作。化驗室從2月份起接手曲房原材料的檢測工作，截止201*年12月20日米共檢4批次，糠28批次，觀音土12批次。谷殼抽樣、檢測工作.截止12月20日共計檢了141車；送樣工作主要是一分廠到岸的高梁、曲及煤渣需送往三分廠檢測，截止12月20日止所有高梁、曲及煤渣均以及時送到。本年度化驗室對一分廠鍋爐水的水質及釀酒用水進行了每月4次抽檢工作。

4、藥品的配制，藥品作為化驗室檢測時必備之物，所以本部門檢測時所需的藥品均為檢測人員是嚴格按照公司標準配制和標定的。

5、低資易耗品的驗收工作，本年度共計驗收3批次掃帚和一批次草墊均不合格。三、計量工作。

本年度一分廠進出物質需計量的主要有高梁、基酒、谷殼、煤、煤渣（煤灰）、酒曲、鋼材、油糠、谷、觀音土、廢鐵、紅磚、米。具體數據如下表：201*1225-----201*1220貨物名稱基酒谷殼車數（車皮）重量（公斤）備注25314146711309631煤渣高粱糯高梁酒曲煤油糠觀音土早米廢鐵鋼材紅磚谷酒糟1352278412393313231025012701434080936980011064089540334666082350283970339065201*4304558011517005371620本廠曲34車計56250公斤，公安曲7車計32220公斤說明：本年度磅體從07年12月29日安裝調試開始使用至今中途除對打印機修理時用手

寫磅單外其余均是打印磅單流動，本年度汽車衡工作正常。四、原始記錄。

原始記錄作為化驗室檢驗工作的重要依據之一，按公司要求我部門在08年度完整的做了以下記錄：過磅原始記錄、過磅異常情況記錄、基酒色譜分析原始記錄、品評記錄、樣品留樣記錄、車間工藝檢測操作記錄和檢測數據記錄、谷殼檢測操作記錄和數據原始記錄、基酒檢測操作記錄和數據原始記錄、鍋爐水的抽檢記錄、各項儀器使用記錄、藥品臺帳和使用記錄、藥品配制記錄和標定原始記錄、各種檢測后的廢液記錄、受送樣品記錄、樣品存放記錄、玻璃器皿臺帳和領用記錄。五、其它工作。

本部門的衛(wèi)生工作，做好實驗室的清潔衛(wèi)生是每個實驗室人員應盡的義務。實驗室的清潔，整齊地放置儀器、書報等是反映實驗室良好面貌的一個方面，每個人有責任維護良好的環(huán)境。所以化驗室的衛(wèi)生也是最重要的一項工作。我部門每周進行一次大掃除，所有門窗、桌柜、儀器、玻璃瓶等保持無灰塵。將辦公桌上書籍、記錄本、文件夾等必須擺放整齊有序。每天安排衛(wèi)生維護責任人，上班時將地面清掃拖一次，桌柜儀器擦拭一遍。為化驗室保持一個良好的工作環(huán)境而努力。六、下年的計劃：

1．繼續(xù)對到岸的原輔料進行計量、取樣和檢測分析及統計工作；

2．繼續(xù)對性地對相關班組生產過程中的關鍵控制點進行跟蹤檢測與分析工作；3．繼續(xù)及時地完成車間各班酒質日分析與統計工作；4．繼續(xù)對分廠鍋爐水質進行抽檢工作；

5．繼續(xù)對對釀酒用水進行有計劃的抽檢工作;6．繼續(xù)對曲房原材料的檢測工作。7．繼續(xù)對異常情況進行及時反饋工作。8．繼續(xù)及時對各種原輔料進行送檢的工作。9.繼續(xù)對加強低資易耗的抽檢工作。

10.繼續(xù)完成質量科各個衛(wèi)生區(qū)域的定期打掃和維護工作。11.繼續(xù)完成一分廠質量科所有人員的的日考勤記錄和月度考核工作。12.加大一分廠質量科內部的讀書心得和各項記錄的檢核工作。13.定期召開部門內部的溝通會議，提高內部的良好協作關系。14.加大網上數據的及時共享和檢核工作。15.加強各項記錄的管理與檢核工作。

16.進一步完善部門相關管理工作和相關檢測儀器的維護及校正保養(yǎng)工作。17.積極協助QC小組所需的各項服務工作。18.規(guī)范藥品和玻璃器皿的成本控制工作。19.進一步規(guī)范酒庫盤存的打度工作.

20.對本部門人員進行有計劃地培訓，使部門內人員都能在各自的崗位上做得更出色。

雖然在過去的一年中大家一直都盡力做好，但是隨著社會的進步公司的發(fā)展，在未來的一年中我部門一定盡心盡力的做好每一個細節(jié)，為質量科增添一份光彩。

201*.12.29一分廠質量科

擴展閱讀：三分廠檢驗室201*年度工作總結

三分廠檢驗室工作總結

(201*.01-201*.12)

隨著大事不斷的201*年已經過去，嶄新的201*年已經來臨，回顧過去一年的工作，三分廠檢驗室的工作得到了上級領導的大力支持，在此我代表三分廠檢驗室全體人員向上級領導表示衷心的感謝。三分廠檢驗室的工作在過去的一年里在全體員工努力下取得了良好的成績，圓滿完成了各項工作，雖然取得了成績，但部門內部也存在著不足，展望新的一年，我代表三分廠檢驗室在這里將三分廠檢驗室201*年里所做的工作進行總結。

由于小曲酒廠所有的原輔料均在三分廠檢驗室進行檢測，因此三分廠檢驗室所負責的檢測工作較多，為了使三分廠檢驗室工作能更好的開展，質量科在三分廠檢驗室成立了五個職能小組，它們分別是：

1、儀器分析小組：主要為了保證三分廠色譜儀能夠穩(wěn)定而準確的對三分廠所有酒樣進行檢測，同時負責對三個分廠原酒色譜檢測的三臺色譜儀器進行比對與校正，并定期對儀器進行保養(yǎng)與維護，確保各臺儀器均能提供準確的檢測數據。

2、過程監(jiān)控小組：主要負責車間工藝檢測、鍋爐水抽檢、原煤檢測及煤渣和釀酒用水檢測。

3、計量管理小組：主要負責三分廠到岸物資的計量工作和小曲酒廠計量的管理工作。4、原酒品評小組：主要負責三分廠入庫原酒的品評工作及原酒品評的培訓工作。5、原輔料檢測小組：主要負責小曲酒廠所有到岸原輔料的檢測。各小組職責履行情況：1、儀器分析組：

三分廠檢驗室的色譜儀是GC7900氣相色譜儀，日常工作是每天按規(guī)定對三分廠的每一個班組的入庫基酒都進行取樣檢測，檢測是每天早晨一到色譜室立即色譜儀進行開機預熱，具體的取樣、配樣以及檢測過程都嚴格按色譜檢測的標準程序進行,每天在色譜檢測數據出來以后及時做好酒質日報表，并通過網上鄰居進行公布，以備上級領導及相關部門進行查閱，為決策提供數據支持。另外對于出庫酒則是在做完常規(guī)檢測（總酸、總酯）以后也及時對其進行色譜檢測，在檢測數據出來以后與常規(guī)檢測數據一并在網上鄰居進行公布，以備公司相關部門進行參考。為了確保色譜檢測的準確性和可靠性，在每天的新酒檢測之前，都要先用標準樣進行檢測，以測試色譜儀的準確性與穩(wěn)定性。為了確保三分廠色譜儀的性能穩(wěn)定可靠，三分廠檢驗室每個月都要對內標液與標準樣進行配制與發(fā)放，同時進行檢測數據比對。當檢測出現異常時，及時進行樣品的重進，以檢測是否因進樣原因所致，如還是出現異常，則進行樣品的重新配制與檢測，以便找出并分析出現異常的原因，及時進行更正與處理，對于重要指標出現異常的酒及時上報和進行了存樣。為了保證儀器的正常工作和使用，為三分廠新酒提供準確和可靠的色譜檢測數據，定期對色譜儀進行保養(yǎng)和維護工作，保證了三分廠酒樣的色譜檢測正常開展與檢測數據的及時上報。

為了加強對三臺儀器的性能進行比對和提高色譜檢測人員的技能，質量科于5月份組織了一次由檢測中心提供樣品進行檢測比對，較好的測試了各臺儀器的性能及相關檢測人員的工作技能，為了找出8-11月份三臺儀器波動較大的原因，儀器小組在11月份自己組織了一次隨機抽樣檢測比對，通過分析從中找出問題可能出現的原因，并對如何改進提出了相應的方案，另外儀器組長每月都對三個分廠提交的各分廠儀器的性能及工作狀態(tài)進行了分析與總結，對色譜檢測人員對如何解決檢測過程中出現的故障與問題有了較好的幫助。

2、過程監(jiān)控小組：

車間工藝檢測主要是為了讓上級領導和和相關部門及時掌握生產過程中各個相關環(huán)節(jié)的檢測數據，為相關部門調整生產方案提供數據支持。三分廠車間過程檢測主要是檢測入箱糧的水份，配糟的水份、酸度、殘余淀粉和開箱糧的糖化醅，檢驗室的上班時間是跟小曲酒廠科室的上班時間一致，而車間的生產是按照三班倒的形式來進行倒班，分為早、中、晚三班每周進行倒班，因而為保證車間工藝的檢測，每天安排車間工藝的跟蹤檢測人員按所跟蹤的班組的上班時間進行取樣檢測。為了保證檢驗的時效與準確，車間工藝檢測人員經常在科室下班以后還在進行加班檢測，不管多晚，只要有網絡，每天都及時將檢測數據在網上鄰居進行公布。

鍋爐作為三分廠的動力部門，為三分廠員工的正常生產和日常生活提供必要的蒸氣能量。其水質的正常與否直接關系到能否為三分廠提供穩(wěn)定的蒸氣，并直接關系到三分廠能否正常生產，因而加強鍋爐水水質的檢測與監(jiān)控十分重要，根據檢驗計劃三分廠檢驗室每周不定期的對三分廠鍋爐水（爐內水和給水）進行抽檢，以加強對水質的監(jiān)控，并及時將檢測數據通過郵件進行發(fā)送并在網上鄰居進行共享。對爐內水的超標情況及時向水質處理員和司爐工進行通告，要求其及時采取排污等相關措施對水質進行處理，以確保水質能夠達到生產所需的要求。保證三分廠的正常生產和生活需求。

煤是為小曲酒廠車間生產過程中所產蒸氣的重要燃料，其品質的好壞直接關系到小曲酒廠成本控制和環(huán)境保護的重要因素。在小曲酒廠各分廠所需的燃煤到岸之后，由各分廠檢驗室相關的計量員對其進行取樣，并做好標識及時送樣三分廠由專職煤質檢測人員對其進行檢測，煤質檢測人員在收樣后及時對其做好全水份的檢測，然后按標準程序進行分樣、制樣及做好其它（分析水分、全硫、灰份、揮發(fā)份、發(fā)熱量）指標的全檢，在檢測數據出來以后及時通過郵件發(fā)送給上級領導和相關部門，對于勁酒廠和公司相關部門送檢的煤樣也及時進行了全檢，并及時將檢測數據進行了反饋。由于煤的檢測程序和時間較為復雜和冗長，而煤的到岸批量又大又集中，特別是在夏天天氣又熱，而煤的檢測過程中氣溫又高，使煤質檢測人員的工作非常幸苦，可檢測人員沒有抱怨，仍然兢兢業(yè)業(yè)的把事情做好，并對檢測數據進行認真細致的復查與審核，為公司把好了原煤到岸的質量關。

為了提高各分廠鍋爐的燃煤利用率，根據小曲酒廠經營例會的要求，質量科從3月份開始對三個分廠鍋爐所用燃煤的燃燒充分性進行檢測，主要檢測指標是燃煤燃燒后煤渣中固定碳的含量來確定是否燃燒充分，為各分廠鍋爐提高燃煤的利用率和模擬考核提供數據支持。為此質量科各分廠檢驗室每周不定期的對各分廠鍋爐的煤渣進行取樣統一送到三分廠檢驗室由煤質檢測人員對其進行檢測，并及時將檢測數據通過郵件進行發(fā)送公布，促進了各分廠燃煤利用率的大幅提升，為小曲酒廠提高能源的利用率和節(jié)約成本作出了貢獻。

根據檢驗計劃，各分廠檢驗室每周都要對本分廠的釀酒用水進行一次檢測，并建立數據庫，及時進行公布。三分廠檢驗室每次取樣都是在四個點進行取樣檢測，分別是白酒車間（每周都要進行輪換抽檢）、檢驗室水龍頭、鍋爐原水、制水間原水，分別對8個相關指標進行檢測，并將相關檢測數據及時進行了公布，使各分廠能夠及時掌握本廠所用釀酒用水的各項指標情況，為相關部門決策提供數據支持，并對分析酒質的優(yōu)劣提供參考意見。

3、計量管理小組：

三分廠的計量工作主要是以三分廠的進出物質為主。雖然計量操作不難，但是責任非常重大。既要維護公司的利益，也要讓供應商能夠接受計量結果。因此必須認真操作，保證計量結果的準確性和可信性，使之經得起考驗。當每車物質過磅之前計量員都要先檢查地磅和電腦是否處于正常狀態(tài)，如果沒有處于正常狀態(tài)，則會等到地磅和電腦處于正常狀態(tài)之后才能上磅，在操作系統之前，則要檢查車輪是否上磅及車上是否有人或其它物品等。有時車子剛上磅突然停電，則要司機將車子開出地磅等候，直到來電之后地磅和電腦處于正常狀態(tài)之后再上磅，然后按操作規(guī)程進行操作，同時在原始記錄本上作好原始記錄，以備日后查看。退磅時的操作程序和過磅時的程序一樣。由于三分廠的原材料，特別是高梁和煤炭，到岸時間的不確定性，數量又多又集中，不可避免的增加了工作強度和延長正常工作時間，因而計量員經常加班到晚上八、九點，雖然很辛苦，但他們沒有叫苦喊累，而是精心做好自己所從事的工作。

為了加強小曲酒廠所有計量工作的管理與規(guī)劃，質量科在三分廠檢驗室成立了計量管理小組，其成立以后首先將小曲酒廠所有部門的玻璃器皿和計量器具收集和送往公司運營中心進行了檢定，并將檢定合格的器具及時發(fā)放給相關部門使用，使所有部門的玻璃器皿和計量器具均是經過檢定的合格品，保證了計量數據的準確性。同時要求各部門做好本部門的計量臺賬，并對臺賬進行整理與匯總，建立并完善了小曲酒廠的計量器具臺賬。計量小組組長還不定期對各部門的計量器具使用情況進行抽查，并根據抽查結果出具檢查報告，督促其及時更正，確保各部門所使用的計量器具均是合格品。為了進一步加強和提升計量管理工作，計量小組于12月份成立了QC小組并命名為“超越”，并制定了本小組的推進計劃，并按計劃方案來開展工作。

4、原酒品評小組：

三分廠日常的原酒品評是對前一天所有54個班組的入庫原酒進行品評，為了保證品評的公正性，首先每天由色譜檢測人員在制樣后對54個班組酒樣順序進行重新編排，品評人員則根據重新編排后的順序對各班組酒樣進行暗評，由于原酒度數較高，口感辛辣，對品評人員的感觀刺激較大，但品評人員克服困難，每天堅持按要求完成對每一個班組酒樣的品評，并及時做好報表發(fā)送給色譜檢測人員結合色譜檢測數據進行綜合定級，每天按時完成三分廠所有班組入庫原酒的品評工作。

為了讓小曲原酒酒質分級考核指標更合理，小曲酒廠各個分廠檢驗室對于酒質的考核，除了色譜考核外，重新加入了對入庫新酒品評工作，因此原酒分級由色譜考核結合品評考核對原酒分級進行綜合評定。由于品評工作的提升是一個長期的過程，不是一朝一夕能夠得到大幅提高的，因此需要經常進行培訓和學習，為此質量科積極安排部門員工參加各種培訓，于9月份組織了部門品評人員品評技能比賽，并確定前6名代表小曲酒廠參加09年6月份舉行的省級評委考試的培訓對象，10月份安排品評組組長到武漢參加湖北省釀酒行業(yè)技術交流會，并利用此次交流過程中掌握的知識和學習心得對部門品評人員進行專業(yè)知識的培訓，另每月安排品評人員參加白酒技術部組織的白酒品評知識培訓，使部門品評人員的品評知識得到了一定的提高。小曲酒廠從10月份開始在三分廠實行入庫原酒分級入庫，為了讓分級流程更流暢，規(guī)范原酒分級，原酒品評小組于12月份成立了QC小組并命名為“星光”，制定了原酒分級的具體工作流程和考核細則，不定期進行抽查，并將抽查結果進行了通報，于月底匯報了完成情況及制定下一步工作計劃，不斷完善推進方案，規(guī)范了三分廠的原酒分級。

5、原輔料檢測小組：

根據質量科對原輔料檢測的總體安排，三分廠檢驗室負責整個小曲酒廠所有原輔料的檢測。原輔料主要分為原料（高粱，糯高粱，稻谷等）和輔料（酒曲、谷殼等）。對于原料的檢測，高粱主要是（小曲酒廠用的粘高粱均來源于東北，運輸為火車皮）以每一個車皮取一個樣品，糯高粱和稻谷運輸為汽車，故以每一單車取一個樣品。當原料檢驗員收到原料樣品后及時做好樣品的登記，并立即進行樣品的水份檢測。接著是檢測淀粉率、雜質和不完善粒。其中高梁淀粉率既是檢測時間最長的指標，也是確定高梁等級的關鍵指標，雖然檢測起來非常復雜，但是每個檢驗員都非常認真細致，盡心盡責。而雜質和不完善粒則對質量的扣除有著重大影響，故對檢測的要求也很高。每當大批高梁到岸時，檢驗室的其它相關檢驗人員均會抽空前去協助檢測，特別是在5月份的時候由于大批原輔料到岸，為了及時提供檢測結果，從一、二兩個分廠檢驗室各抽一名人員到三分廠協助原材料檢測，因此極大的提高了工作速度和工作效率，從而使三分廠檢驗室能夠按時完成各項檢測任務并及時對檢測數據進行公布。對于輔料（酒曲和谷殼），根據檢測安排，小曲酒廠所有酒曲由三分廠檢驗室負責檢測，以每一車作為一個批次，當檢驗人員收到樣品后及時進行檢測，并及時將檢測的數據向相關部門進行通報。谷殼主要是負責三分廠到岸谷殼的檢測，也是按一車取一個樣進行檢測，及時將檢測結果在網上進行公布。雖然工作非常忙碌和緊湊，但大家都盡心盡責檢測，按時完成各項檢測任務。

工作改進和下經營年度工作展望：

回顧201*年三分廠檢驗室的工作情況，經過不斷的實踐操作和培訓學習，三分廠檢驗室各檢驗人員的檢測水平和操作能力得到了不斷的提高，各崗位人員對本崗位都有了較豐富的經驗，雖然部門大部分員工都非常合格，但部門內還是有少部分人工作過程中不是非常認真和積極，隨著工作的需要和質量科職能的進一步調整和工作的不斷深入，三分廠檢驗室各檢測人員的檢測水平和操作方法還需要進一步的提高，特別是解決在檢測過程中出現異常情況和儀器出現的相關問題，所有員工都需要進一步加強學習，因此需要特別督促個別能力較差的員工加強學習，提高每一位員工的檢測水平，積累工作經驗，做專做精，提高各自檢測方面的專業(yè)技能，保質保量地完成工作。展望已經到來的201*年度，三分廠檢驗室的全體員工將加倍努力學習,不斷充實自已各方面的技能，拓寬各自的知識面，使所有員工都能跟上公司和小曲酒廠的發(fā)展步伐，盡自已的能力為公司的發(fā)展做出自已的貢獻。

三分廠檢驗室張勇

201*年1月12日

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