201*年度總結(jié)(制造業(yè))

201*年度XX公司工作總結(jié)

在201*年度國內(nèi)大環(huán)境并不十分理想的情況下，XX公司取得了較好的成績(jī)，在繼續(xù)XX訂單的同時(shí)，同時(shí)生產(chǎn)XX訂單，整個(gè)工廠穩(wěn)步發(fā)展。在這樣一個(gè)穩(wěn)定、相對(duì)寬松的環(huán)境中，在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，在兄弟公司的支持、配合下，在全體員工的努力下，達(dá)到萬元銷售額，取得毛利潤萬元，凈利潤萬元，為公司的發(fā)展作出了貢獻(xiàn)，同時(shí)也出現(xiàn)了許多問題，回顧201*年，XX所做的工作及存在的問題如下：一.201*年度各種指標(biāo)均達(dá)較好的水平。1.全年實(shí)際產(chǎn)量萬(包括退貨,未出貨回收)。2.全年平均產(chǎn)速。

3.全年實(shí)際理想工時(shí)hr(全年時(shí)間8760hr)。工時(shí)利用率為%。4.全年。

5.全年結(jié)尾料累計(jì)kg。6.全年回收料累噸。7.全年退貨次,計(jì)碼。

8.全年發(fā)生起安全事故,無重大安全事故發(fā)生。

9.全年處罰違紀(jì)事件起,無嚴(yán)重違紀(jì)事件發(fā)生,無打架斗毆現(xiàn)象發(fā)生。

10.年初公司總?cè)藬?shù)人，老員工辭工人數(shù)人，新招員工名，本年度招聘離職人,目前在職人數(shù)人。

11.全年培養(yǎng)主管一名、技術(shù)員一名、一共進(jìn)行培訓(xùn)次

12.從四月份推動(dòng)5S活動(dòng)，衛(wèi)生狀況逐步好轉(zhuǎn)，公司形象有所改善。二.主要工作及體會(huì)

1.聽從上級(jí)的直接領(lǐng)導(dǎo),接受兄弟公司的業(yè)務(wù)指導(dǎo),以大局為重,團(tuán)結(jié)協(xié)作,以把工作搞好為原則不動(dòng)搖。

與去年度相比，今年樹立大局觀念，聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮，充分認(rèn)識(shí)到搞好局部的目的，就是為了搞好大局，沒有大局的穩(wěn)定和發(fā)展就不可能有局部的穩(wěn)定和發(fā)展。認(rèn)識(shí)到我們的所有管理目的是為了實(shí)現(xiàn)公司的經(jīng)營目標(biāo)，公司的經(jīng)營目標(biāo)是我們奮斗的目標(biāo)。在上述思想的指導(dǎo)下，狠抓落實(shí)，把上級(jí)的思想體系意圖落實(shí)在實(shí)處。根據(jù)上級(jí)指示精神，實(shí)施安全事故登記制度，環(huán)境衛(wèi)生檢查評(píng)比制度，安檢制度。優(yōu)先考慮集團(tuán)內(nèi)部訂單，重點(diǎn)開發(fā)圍繞生產(chǎn)XXXXU產(chǎn)品，改善工藝條件并取得成效。在人員的招聘與使用上也一直認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)指示，做到靈活性與原則性相結(jié)合。在勞動(dòng)紀(jì)律的管理上力求松緊適宜，以穩(wěn)為主，穩(wěn)定壓倒一切，在穩(wěn)定中求發(fā)展，但不做“穩(wěn)定”的奴隸。在產(chǎn)量與質(zhì)量的關(guān)系上，力求產(chǎn)量豐收，質(zhì)量過關(guān)。在具體把握上，曾失去平衡，產(chǎn)量意識(shí)過強(qiáng)，而品質(zhì)意識(shí)不足，出現(xiàn)11月份產(chǎn)品退貨的嚴(yán)重品質(zhì)滑坡現(xiàn)象。各部門的協(xié)作上，制造與倉庫、生管、品檢、工務(wù)基本上能就許多工作問題達(dá)成共識(shí)，在處理各種事務(wù)時(shí)，能夠相互配合，圍繞“把工作做好”這個(gè)綱，予以實(shí)施并形成習(xí)慣，不僅把份內(nèi)工作做好，而且還能夠互相幫助，互相支持，互相理解，能圍繞“把

工作做好”這個(gè)綱，指出對(duì)方的不足，接受對(duì)方的批評(píng)。為了更好地讓各部門之間協(xié)作，在內(nèi)部分工上也相應(yīng)的變化，在去年基礎(chǔ)上，我們?cè)�以�?huì)議形式明確制造部要以多方位支持倉庫、工務(wù)等其它部門，除例外事務(wù)必須經(jīng)由主管外，常規(guī)性事務(wù)則可由各級(jí)人員承擔(dān)，比如叉車手在做好制造部的日常工作外，還將倉庫的叉車手任務(wù)都做下來了；等等�？傊�，所有部門都能以大局為重，不制造矛盾，相互協(xié)作的靈活開展工作。任何一個(gè)部門不可能孤立于其他部門之外，與其他部門協(xié)作不好，內(nèi)部必然受到干擾，而其干擾必然反過來更進(jìn)一步防礙部門之間的合作，只有外部協(xié)調(diào)有序，才能保證內(nèi)部安定，才能變干擾為指導(dǎo)。2.搞好內(nèi)部分工是發(fā)揮各人員積極性的基礎(chǔ)。本年度制造部在人員分工上也與往年有些變化：

（1）制造作為XX公司最大的一個(gè)部門，實(shí)現(xiàn)了一人多崗，輪流倒班換崗，任何人都沒有固定的崗位，哪里需要人就安排往哪里

（2）行政作為企業(yè)的左膀右臂，負(fù)責(zé)了、方面的工作。安全措施的制定，衛(wèi)生的檢查，評(píng)比，工傷事故的審核等等。（3）班長、副班長職能轉(zhuǎn)變（4）保安送餐

（5）倉庫場(chǎng)地小，安裝二樓樓閣，加大了空間。最低庫存量控制合理

從今年度的分工變化，我們意識(shí)到，合理的分工十分重要，分工分得好，則可以使工作協(xié)調(diào)一致。事事有人管，人人有事做，而且可以調(diào)動(dòng)廣大人員的積極性，減輕一個(gè)單位“一把手”的工作負(fù)擔(dān)，可以調(diào)出時(shí)間、精力去從事把握全局的思考工作，即去把握一個(gè)單位的脈博，不動(dòng)則已，動(dòng)則動(dòng)關(guān)鍵子，不走則已，走則走關(guān)鍵棋提高處理例外事務(wù)的質(zhì)量。年初肖總提出潤和方向，明年我們將會(huì)把這一精神更進(jìn)一步地貫徹，執(zhí)行下去。3、對(duì)公司現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境條件的改善是潤和主要任務(wù)。

搬遷時(shí)材料多、亂，在上級(jí)的指導(dǎo)下，在黃董的嚴(yán)格要求下，對(duì)公司周邊環(huán)境作了改善，4、員工的招聘，培訓(xùn)和使用不掉以輕心

古人云：“鐵打的營盤，流水的兵”。我們相信這一名話。但我們也相信，有了鐵打的兵，也就有了鐵打的營盤。為此，我們十分重視員工的招聘、培訓(xùn)和使用。今年度，我們招入新工人人，雖然是斷斷續(xù)續(xù)，但基本上可以分為三個(gè)時(shí)期。在員工的招聘和使用中我們主要注意如下幾個(gè)方面問題：

①去年底與兄弟公司借調(diào)人員投入生產(chǎn)，特別是春節(jié)完剛開工時(shí)間，與YYY公司一起參與招工，其后XX自己承擔(dān)了主要自己部門的招工任務(wù)。從2月底至12月底合計(jì)招入10名員工，這10名員工，有9名是本地人，只有介紹的人員穩(wěn)定性較高，有一名員工原XX公司工作過的老員工。

②新招人員文化素質(zhì)偏低。高中以上文化程度的員工所占比例較少，占31.7%。年初高中或高中以上文化程的員工所占比例為51.0%、減少了近20%。高中以上文化程度的員工比例的減少，為我們培養(yǎng)生產(chǎn)骨干力量，提高生產(chǎn)能力，適當(dāng)活躍員工思想意識(shí)，我了些阻礙。當(dāng)然我們并非貪大求高,貪名求洋,華而不實(shí)。根據(jù)實(shí)際需要招聘相應(yīng)人才,是我們招聘人才的

一貫原則。

③新員工入廠后的培訓(xùn)工作緊抓不放

無論新員工的素質(zhì)是高還是低,新工人入廠后畢竟對(duì)工廠是陌生的,他們面對(duì)龐大的機(jī)器,轟隆的聲音,陌生的面孔,不知道哪些是該做的,哪些是不該做的；哪些是禁止的、限制的、哪些是提倡的、鼓勵(lì)的。這時(shí)的新員工人極易出現(xiàn)安全事故、違紀(jì)事件及流失現(xiàn)象。因此，新員工入廠后的培訓(xùn)是十分必要的。年度招新工人幾十名，行政部均組織相關(guān)人員抽時(shí)間對(duì)他們進(jìn)行產(chǎn)前培訓(xùn)，在培訓(xùn)過程中做到每次主管必到，每到必講，每講必事先備課。除此之外，每名新工人入廠均安排相應(yīng)的老師（明確師徒關(guān)系），以便“傳”、“幫”、“帶”。新工人出錯(cuò)老師有責(zé)。經(jīng)過培訓(xùn)，新工人不僅掌握初步的生產(chǎn)理論知識(shí)，而且掌握了部分實(shí)操技巧，更重要的是新工人能領(lǐng)會(huì)我們公司管理的風(fēng)格，知道配合比技巧更重要，知道了不能空手無物使用電梯，以梯代步等諸如此類的規(guī)章制度。④在員工的招聘與使用的過程中,我們始終注意：A.根據(jù)不同需要招收不同素質(zhì)人才。B.注意品德，講究可靠，以穩(wěn)定為原則。C.防止形成幫派體系。D.德才兼?zhèn)?任人唯賢.E.揚(yáng)長避短,專任久任.

F.承認(rèn)人員流失的客觀性,努力做到人員穩(wěn)定,但不強(qiáng)留,不勉強(qiáng),不做“穩(wěn)定”二字的奴隸.

⑤在員工招聘,培訓(xùn)和使用過程中存在的問題.在員工從招聘到使用的過程中,培訓(xùn)是其中至關(guān)重要的環(huán)節(jié),目前存在的問題是:A.培訓(xùn)能力弱,培訓(xùn)質(zhì)量不高.B.沒有合適的教材,培訓(xùn)內(nèi)容不系統(tǒng)。其中，“B”是問題的關(guān)鍵所在。針對(duì)上述問題,明年計(jì)劃爭(zhēng)取編制一套簡(jiǎn)單教材,以適應(yīng)目前流動(dòng)人員比例較高,培訓(xùn)任務(wù)重的現(xiàn)狀。五、工作紀(jì)律的管理是組織存在的保證

無規(guī)矩不成方園。無組織無紀(jì)律，生產(chǎn)必然混亂，有組織無紀(jì)律，則組織必將名存實(shí)亡。因此勞動(dòng)紀(jì)律的管理是任何組織不可或缺的。本年度XX十分注意勞動(dòng)紀(jì)律的基礎(chǔ)管理，做了如下工作：

（1）加強(qiáng)思想教育

XX在加強(qiáng)工作紀(jì)律的基礎(chǔ)管理時(shí),始終把加強(qiáng)思想工作當(dāng)作是不可缺少的內(nèi)容。把做思想工作經(jīng)�；�、細(xì)致化是我們的一貫作風(fēng)。201*年度我們運(yùn)用例會(huì)、講課、學(xué)習(xí)、張貼宣傳等形式把思想工作深入員工,使其覆蓋率達(dá)到100％。除此之外，部長、主管還經(jīng)常與班長、員工做個(gè)別談心工作。本年度與員工的談心率達(dá)90％以上.通過做思想工作,運(yùn)用具體問題具體分析的方法,適時(shí)適量,有的放失,避免了各種矛盾激化。本年度除有輕微的員工間爭(zhēng)吵外，近五十人無打架斗毆、無激烈爭(zhēng)吵的現(xiàn)象發(fā)生。這與做大量的思想工作是分不開的。（2）建立健全各種規(guī)章制度

本年度XX從10個(gè)方面著手規(guī)章制度的建立和完善,它們是:①遵守工作時(shí)間；②堅(jiān)守工

作崗位；③保證產(chǎn)品質(zhì)量；④執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)程；⑤認(rèn)真交接班；⑥引入競(jìng)爭(zhēng)；⑦完成生產(chǎn)進(jìn)度；⑧下級(jí)服從上級(jí)安排；⑨搞好配合；⑩克服“軟毛病”。

相繼制度訂了相關(guān)制度，如①考勤制度；②班長超產(chǎn)獎(jiǎng)金與產(chǎn)品質(zhì)量掛鉤辦法；③討論并修改了班級(jí)考核辦法；④超產(chǎn)獎(jiǎng)金發(fā)放辦法；⑤安全生產(chǎn)檢查制度；⑥安全事故登記辦法；⑦異常品質(zhì)登記辦法；⑧環(huán)境衛(wèi)生檢查制度；⑨交接班制度；⑩日檢制度；⑾工具管理制度以及許暫時(shí)性臨時(shí)制度。

在建立健全各種規(guī)章制度時(shí)，充分發(fā)揚(yáng)民主，把員工意見，特別是骨干力量的意見納入其中，這樣既避勉了“閉門造車”，又調(diào)動(dòng)廣大員工的積極性和主人翁意識(shí)。比如考績(jī)辦法，制訂超產(chǎn)獎(jiǎng)金的發(fā)放辦法，幾經(jīng)討論，修改，三番五次才告初步定型。（3）執(zhí)行制度，有獎(jiǎng)有罰，獎(jiǎng)罰分明

本年度在執(zhí)行制度方面堅(jiān)持①松緊適宜，多做思想工作；

②經(jīng)濟(jì)手段與思想工作相聯(lián)系,本年度處理7起違紀(jì)事件,獎(jiǎng)勵(lì)員工7次,每次獎(jiǎng)罰之前,無論如何,均先做思想工作,以期達(dá)到獎(jiǎng)和罰的目的；③多正面引導(dǎo),少反面批評(píng),本年度許多規(guī)章制度均剛剛建立而且象我們這樣的新工廠無可借鑒，故規(guī)章制度之中肯定還有不成熟之處，當(dāng)此之時(shí)，正面引導(dǎo)十分重要，潤和要求主管、班組長要深入實(shí)際，積極引導(dǎo)，防止工人違返制度。多做正面吸引工作。

④執(zhí)行規(guī)章制度不排除使用激烈的強(qiáng)制性措施

本年度共辭退1名員工.實(shí)踐證明不使用適當(dāng)?shù)膹?qiáng)制性措施,怕得罪人,老好好，則規(guī)章制度就會(huì)失去權(quán)威,組織的效能必然會(huì)降低。⑤工作紀(jì)律存在的問題

由于經(jīng)驗(yàn)不足，本年度在工作紀(jì)律的管理上還存在著不足，主要是

A、制定的規(guī)章制度尚不能形成系統(tǒng)，有“雜亂”之嫌。

B、由于培訓(xùn)質(zhì)量不高，還有部分員工不是十分明了現(xiàn)有規(guī)章制度。C、落實(shí)規(guī)章制度不徹底。

為此，我們計(jì)劃明年將增加人力或安排專門人員做好這幾方面工作，特別抓緊“落實(shí)”這兩個(gè)字�！奥鋵�(shí)”工作是十分復(fù)雜的工作，但只要我們提高規(guī)章制度的權(quán)威，工作深入細(xì)致，是可以保持樂觀態(tài)度的。

6、日常工作實(shí)實(shí)在在，有條有理；有矛盾不要激化，有問題不要積累。

在工作中，不可能沒有問題，也不可能沒有矛盾，潤和是依靠實(shí)實(shí)在在和有條不紊的日常工作加以解決，旨在淡化矛盾，消除問題積累，保持生產(chǎn)穩(wěn)定，保證大局穩(wěn)定。

①制造部的班組長是生產(chǎn)的骨干。日常的具體的生產(chǎn)由他們來完成，班組長日常通過交接本，對(duì)話、報(bào)告的形式匯報(bào)和交流問題。

②基本員工是生產(chǎn)的基本分子,構(gòu)成生產(chǎn)的主要部分,生產(chǎn)的絕大部動(dòng)作由他們完成.他們通過對(duì)話、匯報(bào)、巡檢記錄的形式反映問題。

③各部門主管兼職了文員的日常工作，平時(shí)收集資料及整理資料都是自己做自己部門的，并以各種報(bào)表的形式向上級(jí)反映問題。

④主管是一個(gè)部門的首腦，必須十分清楚本部門運(yùn)作的情況，只有洞察秋毫，才可能作出正確的決策。為了達(dá)到了解情況的目的，必須每日審核各崗位《工作日》、《現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)記錄》即生產(chǎn)24小時(shí)監(jiān)控表。根據(jù)實(shí)際情況，主管必須當(dāng)日對(duì)生產(chǎn)情況進(jìn)行評(píng)判，有問題的必須立即著手解決，實(shí)在無法解決的也必須給工人一個(gè)答復(fù)。通過員工，班組長及主管的日常工作，及時(shí)解決問題，有效地防止矛盾的激化和問題的積累。

7.實(shí)事求事和以穩(wěn)為主的原則是本年度整個(gè)管理思路中的兩個(gè)最基本原則。

把實(shí)事求是作為管理思路的一個(gè)基本原則。處理各種事務(wù)，其決策首先是建立在實(shí)事上，深入實(shí)際,從員工來，到員工中去，沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)，不允許主管、班長等管理人員還沒有了解情況就指手畫腳，妄下結(jié)論。主管人員除理日常事務(wù)以外，就是深入實(shí)際，多了解情況，多摸底，多和員工交流思想，通過大量實(shí)際情況，找到問題癥結(jié)，提出合理的解決問題措施。

XX的又一原則就是以穩(wěn)為主，穩(wěn)中求發(fā)展，在內(nèi)部管理上，講求松緊適宜，在實(shí)施各種規(guī)章制度上，總是先試行后推廣。在處理具體事務(wù)時(shí)，總是急則緩之，緩則急之。穩(wěn)定發(fā)展與實(shí)事求是不可分。實(shí)事求是是穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)，不了解實(shí)際情況，就不可能談得上穩(wěn)定發(fā)展。下一年度我們將繼續(xù)以實(shí)事求事和穩(wěn)定發(fā)展為最基本的管理原則。

201*年的管理思路重點(diǎn)：

1.進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)指示,按上級(jí)意圖辦事.求的上級(jí)的理解和支持.2.進(jìn)一步協(xié)調(diào)好部門間的協(xié)作.

3.進(jìn)一步分工,把常規(guī)性的工作盡可能下放到主管去做,主要?dú)w納,總結(jié)和推廣工作以及處理"例外事務(wù)."

4.進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度,加強(qiáng)"落實(shí)",為明年規(guī)章制度度規(guī)范系統(tǒng)做準(zhǔn)備(重點(diǎn)修改安全操作規(guī)程)5.建立檔案資料.

6.建立與員工每日談話制度.7.培訓(xùn)工作規(guī)范化.

8.團(tuán)結(jié)領(lǐng)導(dǎo)班子,引導(dǎo)群體情緒走向互相支持、幫助。

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201*-201*年度食品制造業(yè)分析報(bào)告

201*-04-26

（關(guān)于企業(yè)規(guī)模6.1）

摘要：

☆行業(yè)景氣度承壓。201*年，世界經(jīng)濟(jì)復(fù)雜嚴(yán)峻，發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體經(jīng)濟(jì)下行風(fēng)險(xiǎn)加大，我國經(jīng)

濟(jì)繼續(xù)保持平穩(wěn)發(fā)展，但增速放緩。受此影響，201*年各季度，全國企業(yè)景氣指數(shù)分別為140.3、137.9、135.6和127.8，下滑態(tài)勢(shì)比較明顯，對(duì)行業(yè)景氣度提升產(chǎn)生一定抑制作用，201*年上半年，食品制造業(yè)景氣逐季下滑，雖然201*年3季度行業(yè)景氣回升至年內(nèi)新高，但這優(yōu)勢(shì)未得以保持，4季度，行業(yè)景氣再次下降，全年行業(yè)景氣指數(shù)走勢(shì)呈倒“S”型。

☆在剛性需求的拉動(dòng)下，行業(yè)產(chǎn)銷保持較快增長。201*年，食品制造業(yè)累計(jì)完成工業(yè)生產(chǎn)

總值14295.12億元，同比增長31.8%，增速比上年同期加快4.6個(gè)百分點(diǎn)，全年增速創(chuàng)下自201*年以來的新高，繼續(xù)保持較快增長態(tài)勢(shì)。得益于市場(chǎng)需求持續(xù)上升和消費(fèi)升級(jí)的拉動(dòng)，201*年，食品制造業(yè)累計(jì)工業(yè)銷售產(chǎn)值達(dá)13945.56億元，同比增長31.46%，增速比上年同期加快了4.36個(gè)百分點(diǎn)。但是，在財(cái)政緊縮政策的調(diào)控下，食品制造業(yè)固定資產(chǎn)投資增速放緩。201*年，行業(yè)固定資產(chǎn)投資完成額達(dá)到2386億元，同比增長23.1%，增速比上年同期回落了5.7個(gè)百分點(diǎn)，且低于全國固定資產(chǎn)投資增速0.7個(gè)百分點(diǎn)。此外，受部分原材料價(jià)格上漲、用工成本增加、人民幣匯率升值以及外需市場(chǎng)放緩等多種不確定因素影響，食品制造業(yè)出口交貨值增速有所放緩。201*年，食品制造業(yè)累計(jì)完成出口交貨值900.13億元，同比增長20.88%，增速與上年同期基本持平，出口交貨值增速全年呈“前高后低”態(tài)勢(shì)。

☆成本減壓，行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益呈現(xiàn)回升。在物價(jià)調(diào)控政策影響下，食品制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入

和利潤總額快速增長，且利潤總額增速快于主營業(yè)務(wù)收入，有利于企業(yè)盈利能力提升。同期，行業(yè)償債能力進(jìn)一步增強(qiáng)。201*年，食品制造業(yè)資產(chǎn)增速快于負(fù)債增速，企業(yè)負(fù)債率下降。并且，企業(yè)虧損面進(jìn)一步縮小，虧損企業(yè)虧損度有所好轉(zhuǎn)。與此同時(shí)，食品制造業(yè)擴(kuò)張能力、資本積累能力較強(qiáng)，行業(yè)成長能力向好。值得注意的是，201*年，食品制造業(yè)營運(yùn)能力有所下降，行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)速度減慢，流動(dòng)資產(chǎn)利用效率有所下降。同期，各子行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益表現(xiàn)也有所差別。

☆中小型企業(yè)占據(jù)行業(yè)主導(dǎo)主位。近年來，我國食品制造企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和規(guī)模發(fā)生了顯著

變化，龍頭企業(yè)數(shù)量大幅增加，行業(yè)生產(chǎn)集中度有所提高，至“十一五”期末，我國食品制造業(yè)已形成了大、中、小企業(yè)協(xié)作發(fā)展、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化的格局。但是，由于食品制造業(yè)屬勞動(dòng)密集性產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻低，中小型企業(yè)仍占據(jù)了行業(yè)大半壁江山，大型企業(yè)數(shù)量依然偏小。

☆行業(yè)增長動(dòng)力依然強(qiáng)勁，重點(diǎn)行業(yè)發(fā)展迅速。展望201*年，雖然我國經(jīng)濟(jì)增速將繼續(xù)

回落，上游農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格仍將維持高位震蕩的格局。但是，在國家強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策力度進(jìn)一步加強(qiáng)的背景下，我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)能力將穩(wěn)步提高，農(nóng)產(chǎn)品供給能力增強(qiáng)，從而保障了食品制造業(yè)所需原料供給在總量和質(zhì)量上均持續(xù)提升，行業(yè)增長動(dòng)力依然強(qiáng)勁。與此同時(shí)，方便食品制造業(yè)和乳制品制造業(yè)被列入《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》重點(diǎn)建設(shè)行業(yè)�！兑�(guī)劃》要求，到201*年，通過兼并、重組，培育形成10個(gè)銷售收入超過100億元的大型方便食品加工企業(yè)集團(tuán)以及一批年銷售收入超過20億元的乳制品骨干企業(yè)。

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目錄

正文目錄

1食品制造業(yè)總體發(fā)展情況1.1食品制造業(yè)概述1.1.1定義1.1.2細(xì)分行業(yè)

1.2食品制造業(yè)發(fā)展的主要特征1.2.1生命周期1.2.2壟斷程度1.2.3市場(chǎng)供求關(guān)系1.2.4產(chǎn)業(yè)依賴度1.2.5技術(shù)水平

2食品制造業(yè)發(fā)展環(huán)境2.1宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析2.1.1國際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析2.1.2國內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析2.2產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境分析2.2.1加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管力度2.2.2重拳出擊食品安全2.2.3完善保健品監(jiān)管體系建設(shè)2.2.4加強(qiáng)食品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)2.3關(guān)聯(lián)行業(yè)分析2.3.1農(nóng)業(yè)2.3.2畜牧業(yè)

3食品制造業(yè)整體運(yùn)行情況3.1行業(yè)景氣情況3.2固定資產(chǎn)投資情況3.3生產(chǎn)情況分析

3.3.1工業(yè)總產(chǎn)值保持快速增長3.3.2行業(yè)增加值穩(wěn)步回升3.3.3主要產(chǎn)品產(chǎn)量快速增長3.4銷售情況分析3.4.1銷售產(chǎn)值增速較快3.4.2產(chǎn)銷率保持較高水平3.5進(jìn)出口情況分析3.5.1進(jìn)出口增速表現(xiàn)各異3.5.2出口交貨值增速放緩3.6價(jià)格走勢(shì)分析

3.6.1農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)高位運(yùn)行3.6.2食品制造業(yè)出廠價(jià)格指數(shù)回落

4食品制造業(yè)經(jīng)濟(jì)效益分析4.1盈利能力分析4.1.1利潤增速較快4.1.2利潤率小幅回升4.2償債能力分析4.2.1資產(chǎn)負(fù)債率下降

4.2.2虧損面縮小虧損度明顯減輕4.3營運(yùn)能力分析

4.3.1流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)減慢4.3.2應(yīng)收賬款占比擴(kuò)大4.3.3庫存有所增加4.4成長能力分析

4.4.1所有者權(quán)益增速較快增長4.4.2從業(yè)人員數(shù)增速加快

5主要子行業(yè)發(fā)展情況5.1烘烤食品制造5.1.1糕點(diǎn)、面包制造5.1.2餅干及其他焙烤食品制造5.2糖果、巧克力及蜜餞制造5.2.1發(fā)展特點(diǎn)5.2.2經(jīng)濟(jì)效益分析5.3方便食品制造5.3.1發(fā)展特點(diǎn)5.3.2經(jīng)濟(jì)效益分析5.4液體乳及乳制品制造5.4.1發(fā)展特點(diǎn)5.4.2經(jīng)濟(jì)效益分析5.5罐頭制造5.5.1發(fā)展特點(diǎn)5.5.2經(jīng)濟(jì)效益分析5.6調(diào)味品制造5.6.1發(fā)展特點(diǎn)5.6.2經(jīng)濟(jì)效益分析6重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展情況

6.1不同規(guī)模企業(yè)發(fā)展情況比較6.1.1大型企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析6.1.2中型企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析6.1.2小型企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析6.2重點(diǎn)企業(yè)分析6.2.1伊利股份(600887)6.2.2光明乳業(yè)(600597)6.2.3加加食品(002650)6.2.4上海梅林(600073)6.2.5梅花集團(tuán)(600873)

7食品制造業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)7.1宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)預(yù)測(cè)7.1.1全球經(jīng)濟(jì)繼續(xù)減速7.1.2我國經(jīng)濟(jì)增長下行壓力較大7.2產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境預(yù)測(cè)7.2.1全力打造優(yōu)勢(shì)企業(yè)7.2.2食品安全仍是重中之重7.2.3進(jìn)一步加強(qiáng)誠信體系建設(shè)7.3市場(chǎng)形勢(shì)預(yù)測(cè)

7.3.1行業(yè)景氣或?qū)⒗^續(xù)承壓

7.3.2在剛性需求拉動(dòng)下，行業(yè)產(chǎn)銷穩(wěn)定7.3.3價(jià)格上漲動(dòng)力依然較大7.3.4出口回暖進(jìn)口強(qiáng)勁7.4子行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)7.4.1方便食品顯現(xiàn)市場(chǎng)機(jī)會(huì)7.4.2乳制品市場(chǎng)迎發(fā)展機(jī)遇

圖目錄圖1201*年-201*年食品制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入及增速走勢(shì)圖2201*年-201*年我國GDP累計(jì)增速走勢(shì)

圖3201*年-201*年GDP、工業(yè)增加值及食品制造業(yè)增加值增速變化趨勢(shì)圖4201*年-201*年我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)值及其占國內(nèi)生產(chǎn)總值的比重變化趨勢(shì)圖5201*年-201*年我國糧食產(chǎn)量及同比增長趨勢(shì)圖6201*年-201*年我國三大農(nóng)作物價(jià)格走勢(shì)圖7201*年-201*年我國玉米和豬肉價(jià)格走勢(shì)圖8201*年-201*年我國豬糧比價(jià)走勢(shì)

圖9201*年Q1-201*年Q4食品制造業(yè)企業(yè)景氣指數(shù)走勢(shì)圖10201*年-201*年食品制造業(yè)固定資產(chǎn)投資額及增長趨勢(shì)圖11201*年-201*年食品制造業(yè)累計(jì)總產(chǎn)值及同比增長趨勢(shì)圖12201*年各子行業(yè)累計(jì)總產(chǎn)值占比情況圖13201*年-201*年各子行業(yè)總產(chǎn)值同比增長情況

圖14201*年-201*年工業(yè)增加值與食品制造業(yè)增加值增長走勢(shì)圖15201*年-201*年速凍米面食品產(chǎn)量及增長趨勢(shì)圖16201*年-201*年糖果食品產(chǎn)量及增長趨勢(shì)圖17201*年-201*年乳制品產(chǎn)量及增長趨勢(shì)

圖18201*年-201*年食品制造業(yè)累計(jì)銷售產(chǎn)值及增速走勢(shì)圖19201*年各子行業(yè)累計(jì)工業(yè)銷售產(chǎn)值占比情況圖20201*年-201*年各子行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值同比增長情況圖21201*年-201*年食品制造業(yè)產(chǎn)銷率走勢(shì)圖22201*年-201*年主要食品出口量同比增長趨勢(shì)圖23201*年-201*年主要食品出口額同比增長趨勢(shì)圖24201*年-201*年主要食品進(jìn)口量同比增長趨勢(shì)圖25201*年-201*年主要食品進(jìn)口額同比增長趨勢(shì)圖26201*年-201*年食品制造業(yè)出口交貨值及同比增長趨勢(shì)

圖27201*年Q4-201*年Q4農(nóng)產(chǎn)品、種植業(yè)、畜牧業(yè)生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)走勢(shì)

圖28201*年-201*年食品制造業(yè)出廠價(jià)格指數(shù)和農(nóng)副產(chǎn)品購進(jìn)價(jià)格指數(shù)變化趨勢(shì)比較圖29201*年-201*年食品制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入和利潤總額同比增長趨勢(shì)比較圖30201*年-201*年食品制造業(yè)利潤率比較圖31201*年-201*年食品制造業(yè)期間費(fèi)用增速比較圖32201*年-201*年食品制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率趨勢(shì)圖33201*年-201*年食品制造業(yè)企業(yè)虧損面和虧損度情況圖34201*年-201*年食品制造業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)走勢(shì)圖35201*年-201*年食品制造業(yè)應(yīng)收賬款占比走勢(shì)圖36201*年-201*年食品制造業(yè)產(chǎn)成品庫存增速走勢(shì)圖37201*年-201*年食品制造業(yè)所有者權(quán)益及同比增長趨勢(shì)圖38201*年-201*年食品制造業(yè)從業(yè)人員同比增長趨勢(shì)

圖39201*年-201*年糕點(diǎn)、面包制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入和利潤總額同比增長趨勢(shì)比較圖40201*年-201*年糕點(diǎn)、面包制造業(yè)主要利潤率比較圖41201*年-201*年糕點(diǎn)、面包制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率趨勢(shì)圖42201*年-201*年糕點(diǎn)、面包制造業(yè)虧損面和虧損度情況圖43201*年-201*年糕點(diǎn)、面包制造業(yè)應(yīng)收賬款占比走勢(shì)圖44201*年-201*年糕點(diǎn)、面包制造業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)走勢(shì)圖45201*年-201*年糕點(diǎn)、面包制造業(yè)所有者權(quán)益及同比增長趨勢(shì)

圖46201*年-201*年餅干及其他焙烤制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入和利潤總額同比增長趨勢(shì)比較圖47201*年-201*年餅干及其他焙烤制造業(yè)主要利潤率比較圖48201*年-201*年餅干及其他焙烤制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率趨勢(shì)圖49201*年-201*年餅干及其他焙烤制造業(yè)虧損面和虧損度情況圖50201*年-201*年餅干及其他焙烤制造業(yè)應(yīng)收賬款占比走勢(shì)圖51201*年-201*年餅干及其他焙烤制造業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)走勢(shì)圖52201*年-201*年餅干及其他焙烤制造業(yè)所有者權(quán)益及同比增長趨勢(shì)

圖53201*年-201*年糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入和利潤總額同比增長趨勢(shì)比較

圖54201*年-201*年糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)主要利潤率比較圖55201*年-201*年糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率趨勢(shì)圖56201*年-201*年糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)虧損面和虧損度情況圖57201*年-201*年糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)應(yīng)收賬款占比走勢(shì)圖58201*年-201*年糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)走勢(shì)圖59201*年-201*年糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)所有者權(quán)益及同比增長趨勢(shì)圖60201*年-201*年方便食品制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入和利潤總額同比增長趨勢(shì)比較圖61201*年-201*年方便食品制造業(yè)主要利潤率比較圖62201*年-201*年方便食品制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率趨勢(shì)圖63201*年-201*年方便食品制造業(yè)虧損面和虧損度情況圖64201*年-201*年方便食品制造業(yè)應(yīng)收賬款占比走勢(shì)圖65201*年-201*年方便食品制造業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)走勢(shì)圖66201*年-201*年方便食品制造業(yè)所有者權(quán)益及同比增長趨勢(shì)

圖67201*年-201*年液體乳及乳制品制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入和利潤總額同比增長趨勢(shì)比較圖68201*年-201*年液體乳及乳制品制造業(yè)主要利潤率比較圖69201*年-201*年液體乳及乳制品制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率趨勢(shì)圖70201*年-201*年液體乳及乳制品制造業(yè)虧損面和虧損度情況圖71201*年-201*年液體乳及乳制品制造業(yè)應(yīng)收賬款占比走勢(shì)圖72201*年-201*年液體乳及乳制品制造業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)走勢(shì)圖73201*年-201*年液體乳及乳制品制造業(yè)所有者權(quán)益及同比增長趨勢(shì)圖74201*年-201*年罐頭制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入和利潤總額同比增長趨勢(shì)比較圖75201*年-201*年罐頭制造業(yè)主要利潤率比較圖76201*年-201*年罐頭制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率趨勢(shì)圖77201*年-201*年罐頭制造業(yè)虧損面和虧損度情況圖78201*年-201*年罐頭制造業(yè)應(yīng)收賬款占比走勢(shì)圖79201*年-201*年罐頭制造業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)走勢(shì)圖80201*年-201*年罐頭制造業(yè)所有者權(quán)益及同比增速趨勢(shì)

圖81201*年-201*年調(diào)味品制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入和利潤總額同比增長趨勢(shì)比較圖82201*年-201*年調(diào)味品制造業(yè)主要利潤率比較圖83201*年-201*年調(diào)味品制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率趨勢(shì)圖84201*年-201*年調(diào)味品制造業(yè)虧損面和虧損度情況圖85201*年-201*年調(diào)味品制造業(yè)應(yīng)收賬款占比走勢(shì)圖86201*年-201*年調(diào)味品制造業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)走勢(shì)圖87201*年-201*年調(diào)味品制造業(yè)所有者權(quán)益及同比增速趨勢(shì)圖88201*年-201*年大型企業(yè)主要運(yùn)行指標(biāo)增速走勢(shì)圖89201*年-201*年中型企業(yè)主要運(yùn)行指標(biāo)增速走勢(shì)圖90201*年-201*年小型企業(yè)主要運(yùn)行指標(biāo)增速走勢(shì)

表目錄

表1食品制造業(yè)主要子行業(yè)定義及內(nèi)容表2行業(yè)生命周期各階段

表3我國面粉增白劑取消爭(zhēng)端歷史過程

表4《201*年食品安全重點(diǎn)工作安排》工作重點(diǎn)和主要內(nèi)容表5國際組織和部分國家冷凍食品金黃色葡萄球菌限量規(guī)定表6201*年-201*年主要食品出口量及出口額情況表7201*年-201*年主要食品進(jìn)口量及進(jìn)口額情況表8201*年-201*年食品制造業(yè)主要盈利指標(biāo)情況表9201*年-201*年食品制造業(yè)虧損企業(yè)虧損情況表10201*年-201*年食品制造業(yè)營運(yùn)指標(biāo)情況

表11201*年糕點(diǎn)、面包制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)完成情況表12201*年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)完成情況表13201*年糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)完成情況表14201*年方便食品制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)完成情況表15201*年液體乳及乳制品制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)完成情況表16201*年罐頭制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)完成情況表17201*年調(diào)味品制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)完成情況表18201*年食品制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)主要運(yùn)行指標(biāo)情況表19201*年-201*年伊利股份主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表20201*年-201*年光明乳業(yè)主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)表21201*年-201*年加加食品主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)表22201*年-201*年上海梅林主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)表23201*年-201*年梅花集團(tuán)主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)

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