中醫(yī)院實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告

201*年石家莊中醫(yī)院實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

轉(zhuǎn)眼間，實(shí)習(xí)結(jié)束了，在中醫(yī)院學(xué)到好多有用的東西。對(duì)餐飲的經(jīng)營(yíng)以及工作的流程都有了清晰直觀的認(rèn)識(shí)。

一、結(jié)構(gòu)組成

中醫(yī)院餐廳有以下幾個(gè)部分組成：倉(cāng)庫(kù)、毛菜間、素切配間、冷藏間、肉切配間、小灶、大灶、主食間、洗消間、前廳售賣以及配送通道。

倉(cāng)庫(kù)：儲(chǔ)存采購(gòu)來(lái)的物品；毛菜間：粗加工各種蔬菜；

素切配間：對(duì)蔬菜進(jìn)行清洗整理以及切配；冷藏間：儲(chǔ)藏各種肉食產(chǎn)品；

肉切配間：對(duì)肉類食品進(jìn)行清洗以及切配；小灶：主要是對(duì)醫(yī)院的領(lǐng)導(dǎo)或接待客戶加工食品；大灶：平時(shí)食品加工的主要場(chǎng)所；

主食間：饅頭、包子以及各種主食的生產(chǎn)場(chǎng)所；洗消間：餐具等物品的清洗和消毒；

前廳售賣：給前來(lái)醫(yī)院吃飯的人銷售飯菜，主要人群為病人家屬以及醫(yī)院?jiǎn)T工。配送通道：主要針對(duì)病房飯菜的整理以及輸送。

二、工作內(nèi)容及感悟

在中醫(yī)院實(shí)習(xí)的工作內(nèi)容主要是蔬菜的粗加工、素切配間的切配加工、主食間的面點(diǎn)加工、前廳售賣食品。

蔬菜的粗加工：對(duì)蔬菜進(jìn)行摘菜，將爛掉的、壞掉的菜葉切除，蟲子注意清理，將蔬菜不能食用的部分切除，然后將摘好的菜分類整理拜訪整齊，其中要注意垃圾的清理。

感悟：工作要仔細(xì)認(rèn)真，尤其是對(duì)蟲子的清理，蟲子的顏色一般都是青色，稍微不注意就會(huì)漏掉一些。處理辣椒和洋蔥的時(shí)候要注意眼睛的保護(hù)。

素切配間的切配加工：首先了解明白蔬菜的用處，需要做什么食品；然后分析需要把菜切成什么形狀（塊、丁、片、絲、末）和需要多少；最后開始進(jìn)行徹底清洗以及切配。

感悟：分析菜的用途非常重要，只有知道用處才能決定菜的形狀。菜切成塊和丁的時(shí)候要用斜刀，這樣加工的時(shí)候有利于蔬菜受熱的均勻；切成片的時(shí)候要看保存時(shí)間，如果需要保存，那么就不能太薄，如果即時(shí)使用，就可以切的適當(dāng)薄點(diǎn)。徹底清洗的時(shí)候要確保菜的死角里面的泥土的處理。切配的時(shí)候，下刀要又直又穩(wěn)，保證切出來(lái)的菜厚度一樣，大小一致，在烹飪的時(shí)候才能使菜受熱一樣。

主食間的面點(diǎn)加工：做包子（和面、搟皮，做餡，包包子以及蒸箱的使用）、捏饅頭、做面條、蒸米飯。餐具的整理與擺放有自己?jiǎn)为?dú)的地方，工具上都有自己特有的標(biāo)記。感悟：做包子搟皮的時(shí)候要做到中間厚兩邊薄，這樣的包的時(shí)候才好操作。搟皮要掌握好皮的大小，形狀要盡量圓。饅頭要掌握好大小，一般一斤面7個(gè)饅頭或者11個(gè)包子。蒸米飯的時(shí)候，米和水的比例是1:1.5到1:2之間。工具要在使用之后及時(shí)清洗并且擺放到指定的位置。

前廳售賣食品：素菜6到7元，半葷10到12元；面條6元一份；米飯兩元一滿碗；饅頭5毛一個(gè)；素包子1元一個(gè)，肉包子1.5元一個(gè)。

感悟：開始售賣之前要把主食和菜按照規(guī)定放好，打菜的時(shí)候要注意量的多少。一般一勺就是半份菜。要帶上口罩。給顧客賣飯的時(shí)候，說(shuō)話聲音不能太小，要注意自己的態(tài)度，人多的時(shí)候，操作上要能及時(shí)到位。在人少的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備下次賣飯需要用到的東西，例如食品袋子的整理。

三、對(duì)整個(gè)實(shí)習(xí)的感悟

1、中醫(yī)院勞務(wù)合同談的人數(shù)為46人，不過(guò)實(shí)際人數(shù)不到46人，這樣能省出一部分費(fèi)用。配的人數(shù)大概是經(jīng)理1人，副經(jīng)理1人，質(zhì)檢1人，會(huì)計(jì)1人，廚師長(zhǎng)1人，粗加工2人，素切配4人，葷切配1人，小灶1人，大灶6人，面點(diǎn)6人，洗消2人，服務(wù)員4人，送餐5人。人數(shù)上的精簡(jiǎn)，能保證費(fèi)用利用的最大化，省出一部分勞務(wù)費(fèi)。

2、合理控制員工工資，利用獎(jiǎng)懲制度使員工的工資無(wú)法每月都達(dá)到100%，在員工的工資方面又能省出一部分費(fèi)用。

3、物料的合理運(yùn)用，不能隨便浪費(fèi)東西，例如雞蛋破殼的要第一時(shí)間使用，切菜的時(shí)候要爭(zhēng)取少仍東西；剩下的能再次使用的要及時(shí)保存，但是剩菜會(huì)全部扔掉，一切都是在保證衛(wèi)生的前提下進(jìn)行。

4、衛(wèi)生安全的掌控，質(zhì)檢的監(jiān)督作用。質(zhì)檢員會(huì)適時(shí)的對(duì)全餐廳后廚進(jìn)行檢查，確保衛(wèi)生安全、東西的整理、以及人員的監(jiān)督。后廚禁止玩手機(jī)，禁止餐飲工作人員帶首飾，禁止穿工作服進(jìn)衛(wèi)生間，進(jìn)入后廚必須佩帶帽子，防止頭發(fā)什么的掉落。所有后廚工具要做到即時(shí)使用即時(shí)清洗。

5、存在的問(wèn)題。餐飲方面的員工不好招，現(xiàn)在年輕人學(xué)餐飲的不多，導(dǎo)致員工老齡化比較嚴(yán)重，員工年紀(jì)都偏大。服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度不是特別端正，經(jīng)常發(fā)生和顧客爭(zhēng)吵的情況。

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中醫(yī)院藥劑科實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)目的與任務(wù)

實(shí)習(xí)是學(xué)校教學(xué)過(guò)程中重要的組成部分，是我們?cè)谌�面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)本專業(yè)理論知識(shí)后，進(jìn)入工作崗位的一個(gè)重要階段。通過(guò)實(shí)習(xí)，使我們能較系統(tǒng)地將藥物制劑技術(shù)專業(yè)地理論知識(shí)與實(shí)踐技能結(jié)合起來(lái)，立并對(duì)今后實(shí)際工作有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，把在學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)，具體地運(yùn)用到實(shí)踐中，更能學(xué)到在課堂中學(xué)不到的知識(shí)，也可以培養(yǎng)我們的獨(dú)立能力，分析解決問(wèn)題的綜合能力，增強(qiáng)社會(huì)適應(yīng)和競(jìng)爭(zhēng)能力。二、時(shí)間和實(shí)習(xí)安排

共實(shí)習(xí)八個(gè)月，西藥房、中藥房、中心藥房和藥庫(kù)每個(gè)藥房實(shí)習(xí)均為兩個(gè)月。其中有十位同學(xué)被安排在xxx市中醫(yī)院實(shí)習(xí)。三、實(shí)習(xí)期工作總結(jié)和收獲

在實(shí)習(xí)期間，所有的同學(xué)都能嚴(yán)格要求自己，遵守醫(yī)院規(guī)章制度和各藥房的工作紀(jì)律，積極主動(dòng)，服從安排，按照實(shí)習(xí)輪轉(zhuǎn)表的安排到各個(gè)科室去實(shí)習(xí)，以更積極的心態(tài)去迎接新一輪的工作，待人親善，努力學(xué)習(xí)，吃苦耐勞，能按照醫(yī)院標(biāo)語(yǔ)“以微笑換服務(wù)，以誠(chéng)心換放心”來(lái)要求自己，積極維護(hù)醫(yī)院美好形象，并且理論聯(lián)系實(shí)際，不怕出錯(cuò)，虛心請(qǐng)教，遇事與帶教老師共同商量，進(jìn)行分析找到解決困難的方法，大大擴(kuò)展了自己的知識(shí)面，豐富了思維，切實(shí)體會(huì)了實(shí)習(xí)的真正意義�。ㄒ唬�1、西藥房的實(shí)習(xí)

每個(gè)同學(xué)到西藥房實(shí)習(xí)的第一時(shí)間都是看幾天處方（手寫處方），掌握處方的正確書寫方法及每位醫(yī)生的書寫風(fēng)格；剛開始的一天兩天個(gè)個(gè)同學(xué)都喊頭痛，看不懂醫(yī)生的字，在各位老師的指導(dǎo)下再經(jīng)過(guò)兩天的努力，大家都熟悉了醫(yī)生的書寫，掌握了處方的正確書寫和審方;接著帶教老師為我們講解藥物的大致分類和位置，我們花了兩天時(shí)間去熟悉藥物的位置，最后帶教老師教我們?nèi)绾握{(diào)配處方，直到我們掌握了，就進(jìn)行單獨(dú)調(diào)配處方等等經(jīng)過(guò)不懈努力和各位老師的教導(dǎo)和幫助，我們掌握了大部分藥物的別名，規(guī)格，用法用量，不良反應(yīng)和配伍禁忌：熟悉了特殊藥品的管理，如貴重藥品專人專柜和毒麻藥品，精神藥品的雙人雙鎖，每日一小點(diǎn)，每周一大點(diǎn)，次次登記入表的管理。2、中藥房的實(shí)習(xí)

在我們的刻苦學(xué)習(xí)，吃苦耐勞的精神下，在老師的悉心教導(dǎo)下，我們學(xué)到了中藥處方的識(shí)別，審查和按方發(fā)藥，常見中藥飲片的鑒定，中藥入庫(kù)和庫(kù)存管理（包括特殊藥品的管理），認(rèn)識(shí)新藥，系統(tǒng)的了解了一些中藥的來(lái)源，藥性，藥理，藥味及其藥物配伍和藥物禁忌等等。3、中心藥房（住院藥房）的實(shí)習(xí)

在我們的刻苦學(xué)習(xí)，吃苦耐勞的精神下，在老師的悉心教導(dǎo)下，我們認(rèn)識(shí)到了針劑，片劑，營(yíng)養(yǎng)液和大輸液是分開來(lái)發(fā)放的，這樣給藥品的發(fā)放帶來(lái)了很大的方便，我們學(xué)會(huì)了擺針劑和口服藥，進(jìn)一步鞏固了西藥的藥理，用法用量，特殊藥品的特殊管理。在中心藥房實(shí)習(xí)，我們學(xué)習(xí)到了針劑根據(jù)抗微生物藥，抗腫瘤藥，解熱鎮(zhèn)痛藥及非甾體抗炎鎮(zhèn)痛藥、麻醉用藥等等，為以后工作打下堅(jiān)定的基礎(chǔ)。4、藥庫(kù)的實(shí)習(xí)

藥庫(kù)是實(shí)習(xí)期間中不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)，在藥庫(kù)實(shí)習(xí)，我們系統(tǒng)學(xué)到了藥物的分類，藥物的儲(chǔ)存方法和對(duì)濕度、溫度的要求，藥品的進(jìn)庫(kù)和出庫(kù)。西藥庫(kù)有片劑房、大輸液房、針劑房、常溫室、陰涼室和冷庫(kù)；中藥庫(kù)有中成藥房、中藥飲片房、貴重藥房。在老師的教導(dǎo)下，我們更全面掌握了大部分藥品性狀、藥性、藥理和對(duì)外界的要求，熟悉藥庫(kù)的工作性質(zhì)、職責(zé)范圍和管理制度，了解醫(yī)院藥品采購(gòu)供應(yīng)管理制度與驗(yàn)收制度，掌握藥品的保存方法。（二）、收獲

1、通過(guò)實(shí)習(xí)學(xué)到了很多實(shí)際和實(shí)踐的知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步加深了對(duì)理論的理解，使理論與實(shí)踐知識(shí)都有所提高，圓滿地完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。

2、通過(guò)實(shí)習(xí)提高了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來(lái)的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。3、通過(guò)實(shí)習(xí)為畢業(yè)論文積累了素材和材料。四、實(shí)習(xí)的心得體會(huì)

實(shí)習(xí)結(jié)束之后深受老師的表?yè)P(yáng)，在自己的崗位上都表現(xiàn)出來(lái)了一個(gè)xx衛(wèi)生學(xué)校學(xué)子應(yīng)有的精神狀態(tài)和風(fēng)貌，回顧整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程，有欣喜的時(shí)刻，也有無(wú)奈之處，通過(guò)實(shí)習(xí)可以讓我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中學(xué)會(huì)了更多，從而彌補(bǔ)了我們單純學(xué)習(xí)課本知識(shí)的不足，有利于我們對(duì)知識(shí)進(jìn)行消化和理解，這段時(shí)間的實(shí)習(xí)生活讓我們受益匪淺，這實(shí)習(xí)不僅使我們?nèi)松�中一段珍貴的記憶，更是我們另一端人生的起點(diǎn)，我相信在未來(lái)的路我們會(huì)做得更好，這次實(shí)習(xí)，不僅讓我們了解藥學(xué)這個(gè)行業(yè)，更對(duì)我們所學(xué)專業(yè)知識(shí)有所鞏固，更讓自己學(xué)會(huì)了為人處事的道理，我們會(huì)將老師們的涓涓教誨牢記于心，在以后的工作崗位上表現(xiàn)得更為出色，我們的工作表現(xiàn)也得到了老師們的肯定，并與老師建立了深厚的感情，我相信在這以后的生涯中對(duì)我們的成長(zhǎng)會(huì)有重大的幫助。非常感謝茂名石化醫(yī)院為我們提供一個(gè)如此強(qiáng)大的實(shí)習(xí)平臺(tái)，讓我們?cè)诠ぷ髦胁粩鄬W(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步，慢慢的提升自己的綜合素質(zhì)和能力，使我們能夠攜著知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)雙重保障走進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì)。

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