月度工作總結(jié)計(jì)劃報(bào)告(店總)樣本
月度工作總結(jié)計(jì)劃報(bào)告(樣本)
(門店版本)
說(shuō)明:
1、此報(bào)告是服務(wù)于公司績(jī)效管控的目的,因此內(nèi)容注重“重點(diǎn)”而非“全面”,對(duì)門店經(jīng)營(yíng)情況匯報(bào)的分析和問(wèn)題的解決方案是報(bào)告關(guān)注的重點(diǎn);2、門店需要加強(qiáng)內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào),通過(guò)對(duì)各種數(shù)據(jù)及信息的綜合分析,得出綜合性結(jié)論和提出綜合性的問(wèn)題解決辦法;
3、報(bào)告的內(nèi)容前后必須口徑統(tǒng)一、具備邏輯性,數(shù)據(jù)真實(shí)準(zhǔn)確;4、各門店月度工作會(huì)議前將報(bào)告報(bào)送董事長(zhǎng)郵箱(電子文本),并抄送集團(tuán)辦公室存檔。
9月份
門店:淮海路店
報(bào)告人:郝美麗
報(bào)告日期:201*年10月5日
第一部分本月門店總體經(jīng)營(yíng)情況1、營(yíng)業(yè)收入
(1)完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)情況
9月份淮海路店總營(yíng)業(yè)額達(dá)到515.6萬(wàn)元,超額完成了500萬(wàn)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)。
本月我店對(duì)部分菜品進(jìn)行了調(diào)整,推出了10套可選養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)菜品配搭并推薦配餐酒,受到顧客好評(píng);我店自8月份起提高了部分高利潤(rùn)酒水的提成獎(jiǎng)勵(lì),鼓勵(lì)員工推薦,同時(shí)加大了酒水配餐的營(yíng)養(yǎng)宣傳;本月營(yíng)銷部根據(jù)本市經(jīng)濟(jì)區(qū)域推行了重點(diǎn)拜訪和溝通,新增消費(fèi)協(xié)議203份,新增簽單客戶37份;本月我店對(duì)大部分菜品的投料標(biāo)準(zhǔn)和裝盤進(jìn)行了改良,在提高了菜品的觀賞性的同時(shí),降低了原材料的成本;本月我店開展了“節(jié)能降耗保質(zhì)量”活動(dòng),在各部門推行節(jié)能教育并制定了燈光控制規(guī)定及出品部灶頭控制規(guī)定。
綜上所述,本月我店通過(guò)各項(xiàng)節(jié)流開源的舉措,有效確保了營(yíng)業(yè)指標(biāo)的完成,并超額完成任務(wù),通過(guò)門店管理團(tuán)隊(duì)集體討論分析,認(rèn)為營(yíng)銷部的客戶拓展工作是本月營(yíng)業(yè)任務(wù)達(dá)成的主因。
(2)未完成指標(biāo)情況
(樣例)9月份淮海路店?duì)I業(yè)額低于550萬(wàn)的營(yíng)業(yè)指標(biāo),尚有34.4萬(wàn)未完成。通過(guò)門店管理團(tuán)隊(duì)集體討論分析,我店認(rèn)為有以下幾個(gè)因素:
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①9月7日淮海路福悅樓大酒店開業(yè),菜品結(jié)構(gòu)、口味、宣傳策略都與我店類似,而我店在9月7日之前未采取任何措施調(diào)整競(jìng)爭(zhēng)策略,導(dǎo)致部分客源本月倒向福悅樓。
②本月推出的古宴精炒系列菜品口味上偏咸,未做好其它口味的菜品搭配而向客人推薦,顧客普遍反映口味太重。
③門店本月員工流動(dòng)率較大,部分老員工離職,新入職員工培訓(xùn)不到位。
④出品部本月因頭鍋師傅休年假,導(dǎo)致精品螺皇、宮廷黑羊肉、大鮮鮑等主要菜品烹制口味出現(xiàn)偏差。
⑤受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響,本月我門店重點(diǎn)客戶群的大商集團(tuán)等外貿(mào)企業(yè)普遍收縮開支,對(duì)我店?duì)I業(yè)收入影響較大。
(3)與去年同期相比上升與下降原因分析
去年同期我門店?duì)I業(yè)額為615萬(wàn)元,本月同比下降100萬(wàn)元,經(jīng)分析,我們認(rèn)為存在以下幾個(gè)原因:
①大環(huán)境因素
去年全市經(jīng)濟(jì)環(huán)境普遍呈上升勢(shì)頭,各行業(yè)營(yíng)業(yè)收入普遍較好,今年初國(guó)家調(diào)整出口結(jié)構(gòu),造成本市出口產(chǎn)品對(duì)外出口困難,經(jīng)濟(jì)環(huán)境出現(xiàn)下滑,餐飲業(yè)受此影響較大。
②出現(xiàn)新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,而我店應(yīng)對(duì)措施不足。③菜品搭配出現(xiàn)失誤,造成營(yíng)收下降。④服務(wù)質(zhì)量下滑,造成客戶認(rèn)可降低。
(4)如果未完成指標(biāo)下一步準(zhǔn)備采取哪些具體措施
①調(diào)整菜品結(jié)構(gòu),調(diào)整古宴精炒系列菜品和老菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配和宣傳,針對(duì)我門店優(yōu)勢(shì)把部分主要菜品做精,針對(duì)福悅樓菜品搭配推出更有競(jìng)爭(zhēng)力的菜品。
②加大宣傳力度,充分利用淮海路街道廣告牌,與區(qū)電視臺(tái)合作推出精品菜品推介節(jié)目,從宣傳力度到尺度壓過(guò)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,目的要造成顧客提起淮海路首先想到我淮海路店。
③穩(wěn)定員工隊(duì)伍,招募4名嘴甜、氣質(zhì)爽朗的湖南迎賓。
④頭鍋休假菜品質(zhì)量即出現(xiàn)問(wèn)題說(shuō)明我店內(nèi)部梯隊(duì)人員建設(shè)存在問(wèn)題,出現(xiàn)了“不可替代”問(wèn)題,我門店擬定對(duì)兩名頭鍋后備員工進(jìn)行再培訓(xùn),培訓(xùn)后考核不合格就換人。
⑤加大客戶拜訪力度,利用十一國(guó)慶節(jié)組織營(yíng)銷人員對(duì)重點(diǎn)顧客進(jìn)行團(tuán)拜,贈(zèng)送小禮品。⑥加大對(duì)原本非主要客戶群的金融企業(yè)的營(yíng)銷公關(guān),通過(guò)幾位主要人物組織幾次大型營(yíng)銷活動(dòng)。
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⑦嘗試擴(kuò)大多功能廳的利用率,主動(dòng)與宴會(huì)/旅游單位聯(lián)系,爭(zhēng)取獲得大型宴會(huì)訂單。⑧每天下午2:00到4:00抽出一小時(shí)對(duì)部分技能生疏的老員工和新進(jìn)員工組織技能再培訓(xùn)。
⑨在班前會(huì)及管理例會(huì)上加大表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)力度;員工餐每逢周六、日繁忙期加一葷菜;組織管理團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)員工閃光點(diǎn)進(jìn)行宣傳以提升士氣。
(5)尚需公司職能部門配合的工作
①請(qǐng)公司相關(guān)部門配合我門店進(jìn)行多平臺(tái)的廣泛宣傳。②請(qǐng)公司協(xié)助我店進(jìn)行培訓(xùn)。
③請(qǐng)公司人力資源部批準(zhǔn)我店四名迎賓特崗的招聘計(jì)劃。④請(qǐng)公司加強(qiáng)對(duì)我門店的管理檢查,協(xié)助門店管理團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)不足。2、能源消耗
(1)本月門店能源成本消耗情況
9月份我門店電力消耗15萬(wàn)元,用水消耗6.1萬(wàn)元、燃?xì)庀?1萬(wàn)元(2)本月門店節(jié)能降耗采取了哪些措施,效果如何
本月我門店制定了樓面照明用電的管理規(guī)定、出品部灶臺(tái)節(jié)能控制的管理規(guī)定;9月2日對(duì)全店員工組織進(jìn)行了節(jié)能降耗的意識(shí)培訓(xùn)并發(fā)出了有獎(jiǎng)建議的號(hào)召,截止9月31日已經(jīng)收到300余份節(jié)能建議書,通過(guò)員工群策群力改造了140多處浪費(fèi);我門店專門組織了節(jié)能降耗管理檢查小組,組織部分管理人員加強(qiáng)了非營(yíng)業(yè)時(shí)間的節(jié)能檢查和處罰。
以上措施有效地開展起來(lái),確保了我門店節(jié)能降耗工作的推進(jìn)。(3)同期比較及原因分析
(樣例)去年同期電力消耗18萬(wàn)元,用水消耗9.4萬(wàn)元、燃?xì)庀?2萬(wàn)元,與去年同期相比,本月水、電、燃?xì)庀钠毡橄陆怠_@得益于本月開展的一系列節(jié)能降耗活動(dòng)。
(樣例)去年同期電力消耗11萬(wàn)元,用水消耗4.4萬(wàn)元、燃?xì)庀?8萬(wàn)元,與去年同期相比,本月水、電、燃?xì)庀钠毡樵鲩L(zhǎng),本月營(yíng)業(yè)額同比下降32萬(wàn)元。
出現(xiàn)營(yíng)業(yè)額下降、能源消耗增加的主要原因是:
今年下半年本市降溫提前,去年10月份開空調(diào),今年9月份就不得不開空調(diào),造成電力消耗的增長(zhǎng)。
(4)下一個(gè)月節(jié)能降耗擬采取哪些措施(下個(gè)月要分析效果)(略)
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(5)需要公司職能部門配合的工作(略)3、營(yíng)銷舉措
(1)本月采取的營(yíng)銷活動(dòng)舉措
(具體活動(dòng)舉措有哪些?效果如何?帶動(dòng)多少消費(fèi)?)
(2)營(yíng)銷活動(dòng)舉措成功/效果不良的原因分析(從目標(biāo)顧客群消費(fèi)特點(diǎn)、顧客關(guān)注的營(yíng)銷活動(dòng)等方面分析)
(3)下一個(gè)月擬采取的營(yíng)銷活動(dòng)舉措(有針對(duì)性的調(diào)整或繼續(xù)實(shí)施效果良好的營(yíng)銷舉措)(4)需要公司配合的工作4、菜品質(zhì)量(1)本月菜品風(fēng)評(píng)
(本月顧客評(píng)價(jià)最好的前5位菜品、本月銷量最好的前5位菜品)(2)顧客菜品意見
(本月顧客對(duì)門店菜品提出的主要意見及建議、顧客提及的有考察價(jià)值其它酒店菜品、本月顧客投訴的菜品和次數(shù))
第二部分服務(wù)管理情況1、顧客對(duì)門店服務(wù)的評(píng)價(jià)
(本月營(yíng)銷人員拜訪顧客多少家?店總拜訪顧客多少家?交流的主要顧客是哪些?)(本月顧客對(duì)門店服務(wù)的評(píng)價(jià)如何?提出哪些意見或建議?門店有何改進(jìn)舉措?改進(jìn)舉措下個(gè)月要分析效果)
2、內(nèi)部服務(wù)管理情況
(本月通過(guò)觀察、檢查、管理直接發(fā)現(xiàn)的服務(wù)問(wèn)題主要集中在哪些環(huán)節(jié)?門店的改進(jìn)舉措有哪些?)
3、服務(wù)改良
(本月門店采取了哪些具體的服務(wù)改良舉措?實(shí)施了哪些特色服務(wù)?顧客反應(yīng)如何?)
第三部分門店內(nèi)部管理情況1、員工管理情況
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(1)人員異動(dòng)
(本月離職多少?主要是哪些崗位?新聘員工多少?轉(zhuǎn)正員工多少?任免多少人次?)(2)員工培訓(xùn)
(本月門店管理團(tuán)隊(duì)組織學(xué)習(xí)幾次?學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容是什么?培訓(xùn)的效果如何?)(員工組織培訓(xùn)幾次?培訓(xùn)的內(nèi)容是什么?培訓(xùn)的效果如何)(3)梯隊(duì)員工培養(yǎng)
(本月發(fā)現(xiàn)哪些員工具備可培養(yǎng)價(jià)值?適合培養(yǎng)到哪些崗位,做哪些崗位的后備人選,交人事部制定培養(yǎng)規(guī)劃)
(4)工作效率及飽和度
(本月哪些崗位的工作效率存在提高或者下降,具體原因是什么?)(本月發(fā)現(xiàn)哪些崗位的工作飽和度不足?擬采取的改善措施是什么?)(5)員工滿意度
(本月門店采取了哪些舉措關(guān)心員工?效果如何?)
(本月門店員工對(duì)員工管理的哪些方面提出了意見或建議?門店擬采取或已采取的措施是什么?員工是否滿意?)
2、物資管理情況
(1)物資添置(沒有可不寫)
(本月門店添置的設(shè)施設(shè)備有哪些?用于哪些用途?分派的管理部門是哪個(gè)?責(zé)任人是誰(shuí)?)
(下個(gè)月計(jì)劃采購(gòu)的物資有哪些?用于哪些用途?)(2)物資報(bào)廢(沒有可不寫)
(本月門店哪些物資已經(jīng)報(bào)廢?報(bào)廢的原因是什么?報(bào)廢的處理方式?)(下個(gè)月計(jì)劃報(bào)廢的物資有哪些?報(bào)廢的原因是什么?打算如何處理?)3、公司文件執(zhí)行狀況
(本月公司下達(dá)的執(zhí)行文件有哪些?門店內(nèi)部執(zhí)行的效果如何?存在的困難有哪些?改善的意見?)
第四部分問(wèn)題分析及工作構(gòu)想1、問(wèn)題分析及經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
(重點(diǎn)問(wèn)題原因分析及處理情況、值得推廣的經(jīng)驗(yàn)分享)
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2、門店管理的工作構(gòu)想及意見
(對(duì)門店管理的調(diào)整思路或?qū)﹂T店/公司下一階段重點(diǎn)工作的規(guī)劃意見)
第五部分下個(gè)月的重點(diǎn)工作計(jì)劃1、工作目標(biāo)
(下月主要的營(yíng)業(yè)目標(biāo)??jī)?nèi)部管理的目標(biāo)?)2、實(shí)施計(jì)劃(具體的實(shí)施規(guī)劃)3、責(zé)任與分工
(使用表格形式說(shuō)明工作分配與責(zé)任安排)
工作目標(biāo)服務(wù)培訓(xùn)拓展客戶研發(fā)新菜
報(bào)告人:
步驟1231212具體工作制定培訓(xùn)計(jì)劃明確時(shí)間和地點(diǎn)做好前期準(zhǔn)備組織培訓(xùn)進(jìn)行考核搜集潛在客戶信息,制定拜訪計(jì)劃組織營(yíng)銷人員現(xiàn)場(chǎng)拜訪送禮簽署消費(fèi)協(xié)議調(diào)查原材料及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手菜品特色組織技術(shù)骨干進(jìn)行菜品研發(fā)責(zé)任部門/責(zé)任人何賽飛周立波趙本山鄭嘉穎茍不理趙文卓仇小丫完成時(shí)間10月4日10月15日10月20日10月10日10月30日10月8日10月25日監(jiān)督人郝美麗第6頁(yè)共6頁(yè)
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月度工作總結(jié)計(jì)劃報(bào)告
(門店版本)
說(shuō)明:
1、此報(bào)告是服務(wù)于公司績(jī)效管控的目的,因此內(nèi)容注重“重點(diǎn)”而非“全面”,對(duì)門店經(jīng)營(yíng)情況匯報(bào)的分析和問(wèn)題的解決方案是報(bào)告關(guān)注的重點(diǎn);2、門店需要加強(qiáng)內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào),通過(guò)對(duì)各種數(shù)據(jù)及信息的綜合分析,得出綜合性結(jié)論和提出綜合性的問(wèn)題解決辦法;
3、報(bào)告的內(nèi)容前后必須口徑統(tǒng)一、具備邏輯性,數(shù)據(jù)真實(shí)準(zhǔn)確;4、各門店月度工作會(huì)議前將報(bào)告報(bào)送董事長(zhǎng)郵箱(電子文本),并抄送集團(tuán)辦公室存檔。
月份
門店:
報(bào)告人:
報(bào)告日期:
第一部分本月門店總體經(jīng)營(yíng)情況1、營(yíng)業(yè)收入
(工理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)部提供數(shù)據(jù),由店總牽頭組織相關(guān)部門開會(huì)分析)(1)完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)情況(采取了哪些有效措施,效果如何)
(2)未完成指標(biāo)情況(有則寫,沒有可不寫;具體分析客情市場(chǎng)變化原因和內(nèi)部出品管理服務(wù)原因)
(3)與去年同期相比上升與下降原因分析
(4)如果未完成指標(biāo)下一步準(zhǔn)備采取哪些具體措施(具體措施下個(gè)月要分析成果)(5)尚需公司職能部門配合的工作2、能源消耗
(工理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)部提供數(shù)據(jù),由店總牽頭組織相關(guān)部門開會(huì)分析)(1)本月門店能源成本消耗情況(電力、水、燃?xì)庀M(fèi)總額)
(2)本月門店節(jié)能降耗采取了哪些措施,效果如何(3)同期比較及原因分析
(與去年同期比較增長(zhǎng)還是下降,營(yíng)業(yè)額同期比較增長(zhǎng)幅度與能源成本同期比較增長(zhǎng)幅
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度進(jìn)行對(duì)比,營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)能耗下降須分析哪些措施較好地提高了能源利用率,營(yíng)業(yè)額下降能耗卻增長(zhǎng)須分析出具體原因,是合理的還是不合理的。)
(4)下一個(gè)月節(jié)能降耗擬采取哪些措施(下個(gè)月要分析效果)(5)需要公司職能部門配合的工作3、營(yíng)銷舉措
(本月折扣、優(yōu)惠、讓利總額,占當(dāng)月總營(yíng)業(yè)額的比重)(1)本月采取的營(yíng)銷活動(dòng)舉措
(具體活動(dòng)舉措有哪些?效果如何?帶動(dòng)多少消費(fèi)?)
(2)營(yíng)銷活動(dòng)舉措成功/效果不良的原因分析(從目標(biāo)顧客群消費(fèi)特點(diǎn)、顧客關(guān)注的營(yíng)銷活動(dòng)等方面分析)
(3)下一個(gè)月擬采取的營(yíng)銷活動(dòng)舉措(有針對(duì)性的調(diào)整或繼續(xù)實(shí)施效果良好的營(yíng)銷舉措)(4)需要公司配合的工作4、菜品質(zhì)量(1)本月菜品風(fēng)評(píng)
(本月顧客評(píng)價(jià)最好的前5位菜品、本月銷量最好的前5位菜品)(2)顧客菜品意見
(本月顧客對(duì)門店菜品提出的主要意見及建議、顧客提及的有考察價(jià)值其它酒店菜品、本月顧客投訴的菜品和次數(shù))
第二部分服務(wù)管理情況1、顧客對(duì)門店服務(wù)的評(píng)價(jià)
(本月營(yíng)銷人員拜訪顧客多少家?店總拜訪顧客多少家?交流的主要顧客是哪些?)(本月顧客對(duì)門店服務(wù)的評(píng)價(jià)如何?提出哪些意見或建議?門店有何改進(jìn)舉措?改進(jìn)舉措下個(gè)月要分析效果)
2、內(nèi)部服務(wù)管理情況
(本月通過(guò)觀察、檢查、管理直接發(fā)現(xiàn)的服務(wù)問(wèn)題主要集中在哪些環(huán)節(jié)?門店的改進(jìn)舉措有哪些?)
3、服務(wù)改良
(本月門店采取了哪些具體的服務(wù)改良舉措?實(shí)施了哪些特色服務(wù)?顧客反應(yīng)如何?)
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第三部分門店內(nèi)部管理情況1、員工管理情況(1)人員異動(dòng)
(本月離職多少?主要是哪些崗位?新聘員工多少?轉(zhuǎn)正員工多少?任免多少人次?)(2)員工培訓(xùn)
(本月門店管理團(tuán)隊(duì)組織學(xué)習(xí)幾次?學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容是什么?培訓(xùn)的效果如何?)(員工組織培訓(xùn)幾次?培訓(xùn)的內(nèi)容是什么?培訓(xùn)的效果如何)(3)梯隊(duì)員工培養(yǎng)
(本月發(fā)現(xiàn)哪些員工具備可培養(yǎng)價(jià)值?適合培養(yǎng)到哪些崗位,做哪些崗位的后備人選,交人事部制定培養(yǎng)規(guī)劃)
(4)工作效率及飽和度
(本月哪些崗位的工作效率存在提高或者下降,具體原因是什么?)(本月發(fā)現(xiàn)哪些崗位的工作飽和度不足?擬采取的改善措施是什么?)(5)員工滿意度
(本月門店采取了哪些舉措關(guān)心員工?效果如何?)
(本月門店員工對(duì)員工管理的哪些方面提出了意見或建議?門店擬采取或已采取的措施是什么?員工是否滿意?)
2、物資管理情況
(1)物資添置(沒有可不寫)
(本月門店添置的設(shè)施設(shè)備有哪些?用于哪些用途?分派的管理部門是哪個(gè)?責(zé)任人是誰(shuí)?)
(下個(gè)月計(jì)劃采購(gòu)的物資有哪些?用于哪些用途?)(2)物資報(bào)廢(沒有可不寫)
(本月門店哪些物資已經(jīng)報(bào)廢?報(bào)廢的原因是什么?報(bào)廢的處理方式?)(下個(gè)月計(jì)劃報(bào)廢的物資有哪些?報(bào)廢的原因是什么?打算如何處理?)3、公司文件執(zhí)行狀況
(本月公司下達(dá)的執(zhí)行文件有哪些?門店內(nèi)部執(zhí)行的效果如何?存在的困難有哪些?改善的意見?)
第四部分問(wèn)題分析及工作構(gòu)想
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1、問(wèn)題分析及經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
(重點(diǎn)問(wèn)題原因分析及處理情況、值得推廣的經(jīng)驗(yàn)分享)2、門店管理的工作構(gòu)想及意見
(對(duì)門店管理的調(diào)整思路或?qū)﹂T店/公司下一階段重點(diǎn)工作的規(guī)劃意見)
第五部分下個(gè)月的重點(diǎn)工作計(jì)劃1、工作目標(biāo)
(下月主要的營(yíng)業(yè)目標(biāo)??jī)?nèi)部管理的目標(biāo)?)2、實(shí)施計(jì)劃(具體的實(shí)施規(guī)劃)3、責(zé)任與分工
(使用表格形式說(shuō)明工作分配與責(zé)任安排)
工作目標(biāo)
報(bào)告人:
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