餐飲政策總結(jié)

餐飲政策總結(jié)

名稱制定單位主要內(nèi)容針對(duì)餐飲企業(yè)的選址、建筑結(jié)構(gòu)布局、設(shè)施設(shè)備工具、原料采購(gòu)、食品運(yùn)輸工具、貯存、粗加工、烹飪加工、果蔬汁及水果品牌制作、裱花操作、燒烤加工、生食海產(chǎn)品加工、備餐供餐、食品再加熱、餐具、集體用餐配送等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生提出要求，規(guī)范食品衛(wèi)生管理、環(huán)境衛(wèi)生管理和人員管理。標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境和提供安全、健康的產(chǎn)品和服務(wù)、綠色宣傳活動(dòng)等要素，通過分類打分的方式將餐飲企業(yè)分為5個(gè)等級(jí)（一葉到五葉，五葉為最高級(jí)），并規(guī)范等級(jí)申請(qǐng)與評(píng)定的原則程序，提出了有效期（4年）及復(fù)核（2年一次）的要求。針對(duì)果蔬企業(yè)在設(shè)計(jì)設(shè)施衛(wèi)生、衛(wèi)生管理、人員健康衛(wèi)生、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生、留樣、貯存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)提出要求，對(duì)果蔬產(chǎn)品質(zhì)量從感官、有害物質(zhì)限量、微生物含量等方面加以規(guī)定。意義促使餐飲及配送企業(yè)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工和服務(wù)過程實(shí)施全方位控制，大力推廣環(huán)境友好型餐飲及食品配送工藝，不斷加強(qiáng)員工培訓(xùn)，逐步完善安全健康的食品管理體系�！恫惋嫎I(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔201*〕260號(hào)）中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部《綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T21084-201*）國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)促使餐飲企業(yè)不斷改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境，不斷改善安全衛(wèi)生環(huán)境，大力推廣節(jié)能環(huán)保設(shè)施，不斷開展綠色宣傳活動(dòng)。促使相關(guān)企業(yè)不斷加強(qiáng)衛(wèi)生管理，不斷改善安全衛(wèi)生環(huán)境，不斷強(qiáng)化人員培訓(xùn)，大力推廣環(huán)境友好型生產(chǎn)加工工藝，逐步完善安全健康的果蔬產(chǎn)品管理體系。《奧運(yùn)會(huì)食品安全即食即用果蔬企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（DB11/Z522201*）北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《奧運(yùn)會(huì)食品安全包裝、貯運(yùn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和使用北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局原則》（DB11/Z522201*）針對(duì)紙制品、竹木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、促使餐飲企業(yè)嚴(yán)格規(guī)范食品包裝材料的使纖維、玻璃、復(fù)合物、以及輔助包裝等食品包裝材料用，促進(jìn)采用低污染和無污染的容器材料。的要求提供參照的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)定餐飲企業(yè)成立食品安全小組并對(duì)從業(yè)人員定期進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)餐飲企業(yè)的建筑設(shè)施設(shè)計(jì)、加工設(shè)施布局、資源供給、廢棄物與污水處理設(shè)施、設(shè)備餐具保養(yǎng)清潔、原料采購(gòu)、產(chǎn)品貯存、蟲害控制、交叉污染控制、人員健康衛(wèi)生等環(huán)節(jié)提出具體要求，規(guī)范檢測(cè)制度、促使餐飲企業(yè)加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工的全方位控制，不斷更新技術(shù)設(shè)備，不斷加強(qiáng)員工培訓(xùn)、逐步完善其食品生產(chǎn)加工和污染防治的管理機(jī)制�！妒称钒踩�管理體系餐飲國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、業(yè)要求》（GB/T27306-201*）中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)規(guī)定產(chǎn)品追溯與撤回的程序。標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)餐飲企業(yè)建筑特點(diǎn)、設(shè)備設(shè)施條件、菜品質(zhì)量、服務(wù)能力、管理水平、技術(shù)力量以及食品安全和環(huán)境衛(wèi)生狀況等方面，將企業(yè)劃分一鉆級(jí)、二鉆級(jí)、促使企業(yè)不斷改善經(jīng)營(yíng)和衛(wèi)生環(huán)境，提高食三鉆級(jí)、四鉆級(jí)、五鉆級(jí)（含白金五鉆級(jí)）5個(gè)等級(jí)，品和服務(wù)質(zhì)量，不斷進(jìn)行工藝設(shè)備更新，不并提出年檢和復(fù)評(píng)（4年一次）的要求，規(guī)范全國(guó)酒家斷強(qiáng)化管理水平。酒店等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)的監(jiān)督管理，規(guī)范餐飲企業(yè)等級(jí)申請(qǐng)和評(píng)定機(jī)構(gòu)評(píng)審的程序。圍繞原料、添加劑、感官、性能（分成耐溫與不耐溫、可降解與非降解、可微波爐用和非微波爐用等類型）、促使餐飲企業(yè)加強(qiáng)對(duì)一次性餐具使用的管含水量、生物分解性能、淀粉含量、衛(wèi)生理化指標(biāo)、理，減少有毒有害餐具的應(yīng)用，大力推廣健微生物指標(biāo)等方面對(duì)一次性餐飲具加以嚴(yán)格規(guī)定，規(guī)康、環(huán)境友好的餐具材料。范檢測(cè)程序。明確了餐飲服務(wù)許可證的適用范圍，劃分了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局和地方食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)許可對(duì)餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)許可加以規(guī)范，促使餐飲管理的職責(zé)，提出餐飲服務(wù)許可證申請(qǐng)、審核、變更、服務(wù)企業(yè)不斷完善其內(nèi)部管理機(jī)制，提高其延續(xù)、注銷等過程的要求，規(guī)定了許可證的有效期（3經(jīng)營(yíng)過程安全可靠性。年）、適用范圍、及監(jiān)督檢查要求，并對(duì)餐飲服務(wù)許可證申請(qǐng)方提出法律責(zé)任。該辦法從201*年5月1日起執(zhí)行，規(guī)定餐飲提供企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》，并對(duì)食品加工、貯存、促使餐飲企業(yè)加強(qiáng)食品安全管理，加強(qiáng)員工陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等方面提出要培訓(xùn)，加強(qiáng)安全宣傳，為食品藥品監(jiān)督管理求，規(guī)范食品安全事故的處理程序，對(duì)縣級(jí)以上食品部門的執(zhí)法提供指導(dǎo)。藥品管理部門的監(jiān)督管理提出要求，提出針對(duì)餐飲提供企業(yè)的法律責(zé)任及相關(guān)處罰措施。規(guī)范對(duì)餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、中央對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)的食品制作加工提出了更加《餐飲企業(yè)的等級(jí)劃分和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)評(píng)定》（GB/T13391201*）《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》（GB18006.1-201*）國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部（衛(wèi)生部令第70號(hào)）（201*）《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（衛(wèi)生部令第71號(hào)）（201*）中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部《餐飲服務(wù)食品安全操作國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)范》（國(guó)食藥監(jiān)食[201*]395號(hào)）廚房等單位的管理提出要求，確定了法人代表及負(fù)責(zé)人的食品安全法律責(zé)任，對(duì)食品安全管理機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員配備、場(chǎng)所選址、工藝設(shè)施、采購(gòu)、檢驗(yàn)、食品貯存、廢物處理、記錄、信息報(bào)告、備案、投訴機(jī)制等環(huán)節(jié)提出要求。嚴(yán)格的要求，促使餐飲企業(yè)不斷加強(qiáng)安全管理，不斷更新技術(shù)設(shè)備，不斷提高員工素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水平。

擴(kuò)展閱讀：餐飲服務(wù)創(chuàng)業(yè)實(shí)踐總結(jié)與對(duì)策

沈陽(yáng)理工大學(xué)課程實(shí)踐（論文）

目錄

1創(chuàng)業(yè)實(shí)踐背景......................................................................................................................1

1.1實(shí)踐目的....................................................................................................................11.2創(chuàng)業(yè)背景....................................................................................................................12創(chuàng)業(yè)實(shí)踐過程......................................................................................................................3

2.1實(shí)踐地點(diǎn)及職務(wù)........................................................................................................32.2創(chuàng)業(yè)內(nèi)容....................................................................................................................33創(chuàng)新實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)..............................................................................................................4

3.1創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)............................................................................................................43.2實(shí)踐問題分析............................................................................................................64今后創(chuàng)業(yè)對(duì)策......................................................................................................................8

I沈陽(yáng)理工大學(xué)課程實(shí)踐（論文）

餐飲服務(wù)創(chuàng)業(yè)實(shí)踐總結(jié)與對(duì)策

1創(chuàng)業(yè)實(shí)踐背景

實(shí)踐是一切知識(shí)的源泉，所有的知識(shí)只有經(jīng)過實(shí)踐的鍛煉方能成為真正有用的知識(shí)。將近學(xué)期的結(jié)束，假期的開始，即意味著自己假期社會(huì)實(shí)踐的開始。

1.1實(shí)踐目的

把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。實(shí)踐也是檢驗(yàn)真理的唯一途徑。在實(shí)踐中我們還可以檢驗(yàn)自己學(xué)習(xí)的成效、檢測(cè)自己的所缺，以便我們?nèi)蘸髮W(xué)習(xí)有個(gè)側(cè)重點(diǎn)。在學(xué)校，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力，雖然這也存在的競(jìng)爭(zhēng)，可校園里總少不了那份純真，那份真誠(chéng)，一般不會(huì)招來嫉恨與報(bào)復(fù)�？墒窃谏鐣�(huì)中，優(yōu)勝劣汰，你的成功就是別人的失敗，工作直接影響了他人的經(jīng)濟(jì)利益。在社會(huì)中接觸各種各樣的顧客、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，這一切都需要我們有經(jīng)驗(yàn)去處理。

另外，校園與社會(huì)環(huán)境的不同，接觸的人與事也不大相同，所以我們還可以在社會(huì)實(shí)踐中學(xué)到許多在校園里學(xué)不到的知識(shí)。這就形成了從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐的良性循環(huán)。為以后的創(chuàng)業(yè)道路做鋪墊。

1.2創(chuàng)業(yè)背景

康師傅控股有限公司，總部設(shè)于中華人民共和國(guó)天津市，主要在中國(guó)從事生產(chǎn)和銷售方便面、飲品、糕餅以及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)任首席執(zhí)行官魏應(yīng)洲。公司于1996年2月在香港聯(lián)合交易所有限公司上。公司1992年于天津研發(fā)生產(chǎn)出第一包方便面，之后市場(chǎng)迅速成長(zhǎng)，1995年起陸續(xù)擴(kuò)大業(yè)務(wù)至糕餅及飲品�？祹煾狄殉蔀橹袊�(guó)家喻戶曉的知名品牌。

康師傅每日C系列，是康師傅旗下開發(fā)的飲料產(chǎn)品系列。主要包括黑加侖，紅芭樂等產(chǎn)品。作為中國(guó)市場(chǎng)的成功品牌，康師傅始終把滿足消費(fèi)者的需求作為自己的最重要

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的使命，對(duì)市場(chǎng)格局的發(fā)展、變化有著高度的掌控和關(guān)注。康師傅每日C也針對(duì)市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求，做著與時(shí)俱進(jìn)的改變，從呵護(hù)消費(fèi)者的心理需求入手，倡導(dǎo)積極向上的生活概念和生活態(tài)度。

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2創(chuàng)業(yè)實(shí)踐過程

2.1實(shí)踐地點(diǎn)及職務(wù)

本次實(shí)踐的時(shí)間在201*年1月1日至5日，早10晚6，地點(diǎn)在沈陽(yáng)中街新瑪特7樓美食天地的雪梨吧，做水吧促銷員。主要負(fù)責(zé)康師傅每日C系列產(chǎn)品的促銷。

2.2創(chuàng)業(yè)內(nèi)容

主要是以分發(fā)贈(zèng)品來刺激銷售，顧客買3瓶及三瓶以上，將獲得廠家制作的每日C系列的精美水杯一個(gè)，多買多得。作為促銷證明，要將商品的條形碼撕下作為憑證收集。

由于主要是新品推廣，對(duì)顧客進(jìn)行新品介紹。包括此次活動(dòng)的主旨，康師傅音頻的優(yōu)勢(shì)，口感等方面進(jìn)行介紹，旨在在顧客心中留下良好的印象，進(jìn)而擴(kuò)大市場(chǎng)。

我每日需要去康師傅銷售點(diǎn)取發(fā)送的贈(zèng)品，領(lǐng)取30個(gè)贈(zèng)品杯子，所以每日的促銷數(shù)量是康師傅每日C飲品90瓶，每日要上交的條形碼90個(gè)乃至更多。在水吧報(bào)道，然后身穿工作制服，佩戴耳麥進(jìn)行產(chǎn)品推廣。

導(dǎo)促銷人員會(huì)根據(jù)我上交的條形碼數(shù)量進(jìn)行核實(shí)，進(jìn)而發(fā)送薪酬。我領(lǐng)取的是日薪，由于實(shí)在節(jié)假日檔口，所以比平時(shí)促銷要多一些，日薪60+。

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3創(chuàng)新實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

3.1創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

社會(huì)是一所更能鍛煉人的綜合性大學(xué)，只有正確的引導(dǎo)我們深入社會(huì)，了解社會(huì)，服務(wù)于社會(huì)，投身到社會(huì)實(shí)踐中去，才能使我們發(fā)現(xiàn)自身的不足，為今后走出校門，踏進(jìn)社會(huì)創(chuàng)造良好的條件；才能使我們學(xué)有所用，在實(shí)踐中成才，在服務(wù)中成長(zhǎng)，并有效的為社會(huì)服務(wù)，體現(xiàn)大學(xué)生的自身價(jià)值。

做一項(xiàng)服務(wù)工作，顧客就是上帝良好的服務(wù)態(tài)度是必須的，提高服務(wù)質(zhì)量語(yǔ)言要禮貌文明，待客要熱情周到，要盡可能滿足顧客的要求。只要你有一個(gè)服務(wù)于他人的態(tài)度，你就會(huì)得到他人的肯定及幫助，用自己的熱情去換取他人的舒心。短暫的促銷工作的結(jié)束讓我在勞累中得到快樂，在汗水中得到磨練，我覺得自己的能力有了一定的提高。

今后的工作中，是在過去社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，不斷拓展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)范圍，挖掘?qū)嵺`活動(dòng)培養(yǎng)人才的潛力，堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與了解國(guó)情，服務(wù)社會(huì)相結(jié)合，為國(guó)家與社會(huì)的全面發(fā)展出謀劃策。堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與專業(yè)特點(diǎn)相結(jié)合，為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量為社會(huì)創(chuàng)造了新的財(cái)富。而社會(huì)實(shí)踐拉近了我與社會(huì)的距離，也讓自己在社會(huì)實(shí)踐中得到了鍛煉。社會(huì)也是一個(gè)學(xué)習(xí)地方，提早地學(xué)習(xí)到一些生存之道，到畢業(yè)后對(duì)踏入社會(huì)有了很大的幫助。

（1）體會(huì)到了工作的辛苦

上學(xué)期間是美好的。我雖沒經(jīng)歷很多，但通過這次實(shí)踐我也體會(huì)到了工作的艱辛。由于我的工作是向顧客推廣新系列飲品，從早上10點(diǎn)到晚上6點(diǎn)，除了有一個(gè)小時(shí)吃飯休息時(shí)間，其余都在水吧里，同時(shí)還要不停的講話，來往的顧客很多，尤其是午飯高峰期，我必須大聲說話才可以讓顧客聽見，這使得我嗓子難受，同時(shí)也越來越理解父母辛勞，原來任何一個(gè)工作都很辛苦。

（2）我學(xué)會(huì)了“微笑面對(duì)顧客”

“顧客就是上帝”。我算是深切的與上帝進(jìn)行了親密溝通，才知道上帝是多么的難伺候。

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你能否對(duì)一個(gè)陌生人微笑并主動(dòng)上前打招呼?在以前學(xué)習(xí)生活中沒有工作機(jī)會(huì)，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng)，這很尷尬的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事過程中更加融洽，事半功倍。別人給你意見，你要聽取、耐心、虛心地接受，在社會(huì)上要善于與別人溝通。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期練習(xí)。我從事的工作，靠的就是我們樸拙微笑。面對(duì)顧客，即使我們的身體再疲憊，也要強(qiáng)打笑貌工作。用強(qiáng)打笑貌來形容是有道理的，對(duì)于一個(gè)陌生人，面無表情的人，學(xué)會(huì)微笑，可以在最短的時(shí)間里拉近你們的距離，讓他人有一種愿意親近的感覺，顧客一旦接受你這個(gè)人之后，接受你的觀點(diǎn)就會(huì)變得容易很多！更重要的是，學(xué)會(huì)微笑，同時(shí)也讓我的性格變得開朗，更方便的和他人進(jìn)行交往和溝通。

（3）培養(yǎng)了良好的心理素質(zhì)

促銷是一項(xiàng)需要勇氣和良好心理素質(zhì)的工作。

在促銷的過程中，勇氣是非常重要的。很多時(shí)候，面對(duì)冷面孔斷然回絕之后，我們都沒勇氣在繼續(xù)下去了；面對(duì)形形色色的顧客，他們有的步履匆匆的走出，有的閑情奕奕的逛著，有的面無表情的讓人生畏，有的則是和藹可親近人........我應(yīng)該怎樣走上前進(jìn)行推呢？這就需要我具有很大的勇氣和屢敗屢戰(zhàn)的精神。在這個(gè)過程中，我也慢慢學(xué)著堅(jiān)強(qiáng)，學(xué)會(huì)長(zhǎng)大。

（4）學(xué)習(xí)了一些促銷技巧

促銷技巧也是一個(gè)很重要的方面。如何跟顧客溝通，如何促銷我所推廣的產(chǎn)品等等都是很具本領(lǐng)的問題。但隨著時(shí)間的積累，經(jīng)驗(yàn)的增長(zhǎng)，我覺得自己逐步找到了方法。比如會(huì)在顧客迷茫時(shí)給予購(gòu)買導(dǎo)向，又或者在與其他飲料經(jīng)證實(shí)多多宣揚(yáng)我方產(chǎn)品對(duì)顧客身體的益處，又或者以贈(zèng)品吸引顧客。要對(duì)自己的工作足夠的了解，懂得它的用途、優(yōu)缺點(diǎn)等等，要有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力及與陌生人交流的能力，這樣才能向很好顧客推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù)，讓顧客樂意的接受。

在每次推銷之前,可以選好具有較大購(gòu)買可能的顧客進(jìn)行推銷,并有針對(duì)性地對(duì)未來顧客作一番研究,擬定具體的推銷方案,策略,技巧等,以提高推銷成功率。這是廣告所不及的,廣告促銷往往包括許多非可能顧客在內(nèi)。

在推銷過程中,買賣雙方當(dāng)面洽談,易于形成一種直接而友好的相互關(guān)系.通過交談和觀察,推銷員可以掌握顧客的購(gòu)買動(dòng)機(jī),有針對(duì)性地從某個(gè)側(cè)面介紹商品特點(diǎn)和功能,

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抓住有利時(shí)機(jī)促成交易;可以根據(jù)顧客的態(tài)度和特點(diǎn),有針對(duì)性地采取必要的協(xié)調(diào)行動(dòng),滿足顧客需要;還可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,進(jìn)行解釋,解除顧客疑慮,使之產(chǎn)生信任感.。

3.2實(shí)踐問題分析

促銷是企業(yè)推廣新產(chǎn)品、提高品牌知名度、樹立企業(yè)良好形象、加強(qiáng)與顧客聯(lián)系的重要措施。尤其是在加油站的便利店里各種品牌對(duì)手集中競(jìng)爭(zhēng)的地方，更是檢驗(yàn)自己品牌實(shí)力和影響力的地方，這就要求促銷要做到位要有效果。大多數(shù)企業(yè)都會(huì)花不少的財(cái)力、人力、物力在促銷活動(dòng)上，加油站是直接接觸顧客的一個(gè)重要場(chǎng)所，也是企業(yè)短兵相接的戰(zhàn)場(chǎng)第一線。如何讓自己的品牌快速有效的深入人心，博得大眾好感是每個(gè)企業(yè)都必須掌握的。

創(chuàng)業(yè)中所遇到的問題以及分析：

（1）我沒有正確理解工作內(nèi)容

一開始，我基本上不做任何語(yǔ)言銷售�？祹煾碉嬈繁旧砭途邆湟欢ǖ目蛻艋�礎(chǔ)，銷售起來不成問題。但是我忽略到了我實(shí)質(zhì)的工作內(nèi)容。我的工作是在為康師傅飲品新系列做推廣，而我作為內(nèi)容推廣人員完全沒有把應(yīng)該推廣的內(nèi)容交付給顧客。

（2）與顧客溝通不善

促銷通過我實(shí)踐我覺得就是通過自己把廠商的產(chǎn)品推銷給消費(fèi)者，對(duì)于一個(gè)促銷員來說，促銷產(chǎn)品的同時(shí)也是向別人推銷自己，同自己的言語(yǔ)、形態(tài)讓他人了解自己。

在工作的那么多天里，我體會(huì)到“態(tài)度決定一切”這句話的含義。一開始，我都敷衍了事，到了出錯(cuò)的時(shí)候就嚇壞了。后來經(jīng)過檢討，對(duì)每一件事情都要保持良好的態(tài)度，這樣子，才能讓自己的工作順利以及讓公司滿意自己的表現(xiàn)。我還意識(shí)到和諧的工作環(huán)境和人際關(guān)系是工作順利的保障。

水吧的其他工作者主要負(fù)責(zé)飲品的銷售，工作很忙，有事中午都顧不上吃飯。起初我在工作時(shí)并沒有多與他們交流，所以做起事情來不諳其道，常常干擾他們的工作。其實(shí)他們的經(jīng)驗(yàn)很多，多與他們交流，了解市場(chǎng)行情，對(duì)自己的促銷是大有裨益。后來我意識(shí)到自身的問題后，多多參與了對(duì)方的工作，幫助他們干一些力所能及的工作，同時(shí)

沈陽(yáng)理工大學(xué)課程實(shí)踐（論文）

也得到了許多經(jīng)驗(yàn)。更主要的是在一些時(shí)候他們會(huì)協(xié)助我做飲品促銷，讓我大受感動(dòng)。

總之，良好的態(tài)度決定一切。

（3）與其他品牌競(jìng)爭(zhēng)，我沒有明確我方的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

剛開始的時(shí)候到達(dá)工作地點(diǎn)就發(fā)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)很大，小小的一塊地方有不下20種飲品，顧客的選擇很多。在促銷時(shí)讓我感到壓力,尤其是在客流量小時(shí)，由于我是新人，對(duì)環(huán)境還不熟悉，因此丟失了很多生意，但是通過觀察周圍情況并認(rèn)真學(xué)習(xí)。各品牌飲料都在進(jìn)行多方面較量，主要是品牌效應(yīng)，和客戶對(duì)品牌的選擇。后來在了解了客戶需求以及各個(gè)飲料品牌的知名度后，做起促銷來便的心應(yīng)手。

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4今后創(chuàng)業(yè)對(duì)策

大學(xué)生的我們，正是處于創(chuàng)業(yè)的初級(jí)階段，創(chuàng)業(yè)不是一朝一夕的事情，需要的是我們不向困難低頭，哪倒了哪爬起來，讓我們慢慢實(shí)現(xiàn)我們的人生價(jià)值，走出一條不同尋常的創(chuàng)業(yè)之路。

我個(gè)性外向，喜歡與其他人交流，所以我十分喜愛關(guān)于促銷的工作，這對(duì)我而言具有十足的挑戰(zhàn)力，我希望我自己在促銷，準(zhǔn)確的說實(shí)在產(chǎn)品推廣這一領(lǐng)域走的更遠(yuǎn)，希望能以我的經(jīng)驗(yàn)來使產(chǎn)品有更好的推廣。

主動(dòng)接近顧客，拉近與顧客的距離，然后耐心的推銷產(chǎn)品。這也實(shí)在鍛煉了我的膽量、語(yǔ)言交流能力和心理洞察能力。我膽大了才能冷靜，冷靜了才能很好地通過顧客的言語(yǔ)與表情察覺顧客的想法，然后再作出適當(dāng)?shù)幕貞?yīng)，不至于慌張得不知所措。

（1）做長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃，做好創(chuàng)業(yè)規(guī)劃

要評(píng)估周邊各種環(huán)境因素對(duì)自己職業(yè)生涯發(fā)展的影響。在制定個(gè)人的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃時(shí)，要充分了解所處環(huán)境的特點(diǎn)、掌握職業(yè)環(huán)境的發(fā)展變化情況、明確自己在這個(gè)環(huán)境中的地位以及環(huán)境對(duì)自己提出的要求和創(chuàng)造的條件等等。必須有非常清晰的使命感和遠(yuǎn)景目標(biāo)。一個(gè)沒有方向的創(chuàng)業(yè)者是沒有辦法成功的，所以使命和目標(biāo)是成功的第一步。創(chuàng)業(yè)者必須回答，我從哪里來，現(xiàn)在在哪里，將要去哪里。也就是說，應(yīng)有一個(gè)清晰的企業(yè)發(fā)展和成長(zhǎng)的藍(lán)圖，同時(shí)要有能力制定實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的戰(zhàn)略和途徑。只有對(duì)環(huán)境因素充分了解和把握，才能做到在復(fù)雜的環(huán)境中避害趨利，使自己的規(guī)劃具有實(shí)際意義。

（2）培養(yǎng)自身的創(chuàng)業(yè)能力

一個(gè)成功的創(chuàng)業(yè)者所謂的“天分”，主要是靠在創(chuàng)業(yè)的“實(shí)踐”中培養(yǎng)出來的。不僅包括思想方法、知識(shí)和智慧、經(jīng)驗(yàn)和技能、品格和氣質(zhì)、風(fēng)度，更重要的是做人的品行、人格、心態(tài)和為人的心胸。

必須具有影響他人的能力，就是能夠讓合伙人、周邊員工心甘情愿地跟隨自己去為理想而奮斗。只有感召力和創(chuàng)業(yè)者的影響力才可以激勵(lì)團(tuán)隊(duì)和自己一起前進(jìn)。還要具有激勵(lì)他人的能力。一個(gè)可以調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)潛能的領(lǐng)軍人物，才可以煥發(fā)團(tuán)隊(duì)每個(gè)人的事業(yè)激

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情，才可以振奮人心，才可以使每個(gè)人為參與到偉大的事業(yè)而感到自豪。只有這樣的團(tuán)隊(duì)才有生命力和活力。

（3）培養(yǎng)創(chuàng)新能力，增強(qiáng)個(gè)人文化素養(yǎng)

在當(dāng)今，即在全球一體化、信息化、化大的趨勢(shì)下，技術(shù)日新月異，人類知識(shí)總量5年就將翻一番，經(jīng)濟(jì)生活瞬息萬變，每一個(gè)和每一個(gè)企業(yè)家，都應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)用世界的眼光從高處和遠(yuǎn)處審視自己，衡量自身，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的弱點(diǎn)和缺點(diǎn)，通過改革和開放，迅速加以克服，以求趕上和超越。否則，隨時(shí)都有被淘汰的可能。

作為創(chuàng)業(yè)者，還應(yīng)具備一定的文化素養(yǎng)。文化素養(yǎng)是一個(gè)看不著但能感覺得到的品質(zhì)，是在知識(shí)社會(huì)中長(zhǎng)久保持成功所必須具備的品質(zhì)。不過，創(chuàng)業(yè)者不必過分擔(dān)心自己的文化素質(zhì)，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該知道文化素質(zhì)是一個(gè)人的修養(yǎng)，通過平常多讀書，勤思考，滲透到自己的言行中，就會(huì)逐步提高自己的文化修養(yǎng)。

盡管存在競(jìng)爭(zhēng)，我還得不斷學(xué)習(xí)別人優(yōu)秀的地方，這需要有經(jīng)驗(yàn)去調(diào)整自己的心態(tài)。而這些經(jīng)驗(yàn)需要日積夜累，而不是在畢業(yè)后讀本速成書便可成的。這些事情很多同學(xué)沉浸于學(xué)習(xí)與消遣還未來得及思考，便忽略了社會(huì)實(shí)踐的重要性。

未來創(chuàng)業(yè)將是一條艱難的路，創(chuàng)業(yè)也不是隨隨便便就能成功，因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)，沒有人脈，沒有信譽(yù)，沒有客戶什么都沒有的情況下創(chuàng)業(yè)前景將一片黑暗，因此面對(duì)未來的創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在就應(yīng)該打好基礎(chǔ)，在基層中慢慢磨練，積累一定的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，在某個(gè)行業(yè)中有自己的見解和認(rèn)識(shí)。

通過這個(gè)小寒假的社會(huì)實(shí)踐使我從內(nèi)心體會(huì)到勞動(dòng)辛苦，并且為以后我從事類似的工作提供了基礎(chǔ)，也使我更清楚地認(rèn)識(shí)到自己的不足和缺點(diǎn)，所以我要在今后的學(xué)習(xí)和生活中嚴(yán)格要求自己，提高自己的素質(zhì)，努力學(xué)好自己的專業(yè)技能，為今后的創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。

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