客房部實習(xí)總結(jié)

客房部實習(xí)總結(jié)

本周我實習(xí)的部門是客房部，客房部的實習(xí)班次是：

6月16日：8∶0015∶00了解4F7F8F房間房型及工作流程6月17日：9∶0016∶00了解北樓南樓工作流程

6月18日：8∶0015∶00了解9F11F12F房間房型及工作流程6月19日：7：0014：00了解PA公共區(qū)域的劃分和工作流程6月20日：8∶0011∶00了解房務(wù)中心工作流程14∶0018∶00了解洗衣房工作流程

按照以上時間表上班外，每天拿出1個小時的時間到其他崗位進行了解、熟悉環(huán)境并作簡短的總結(jié)。每天提前十分鐘到房務(wù)中心簽到、簽退，然后由經(jīng)理召開例會并將我分配相應(yīng)的主管人員。

我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣，為客人提供及時服務(wù)，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗迷你吧、檢查所售物品等；在房務(wù)中心的主要工作就是前臺預(yù)定、樓層服務(wù)員之間的傳達、溝通、協(xié)調(diào)；PA就是主要負責(zé)個公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔、綠植的保養(yǎng)工作，我感覺是最累的一天；洗衣房的工作就是高溫作業(yè)，有點受不了，貴都的餐飲上座率、客房出租率是相當(dāng)高的，這就無形當(dāng)中，給洗衣房的員工增加了工作量，幾乎一停不停的在忙碌。都很辛苦。我每天被分到不同樓層、不同區(qū)域，與不同主管人員一起工作的同時，無論是余風(fēng)霞經(jīng)理、遲志良主管、李慧、張會英、馬媛、王翠香、劉海霞、周保平等領(lǐng)班，還是普通員工，他們都會教我一些技巧，有問必答，也很關(guān)心我，在客房部的這一周，我很開心，當(dāng)然也學(xué)到不少的東西。實習(xí)體會

剛剛成為貴都大酒店的一員,就被分在了質(zhì)檢部，有點不適應(yīng)，心理上也有點接受不了，而實習(xí)的第一站就是客房部，這恰恰給了我一段適應(yīng)、熟悉、了解酒店的過程。員工飯?zhí)?飯?zhí)蔑埐艘话?能吃的飽,只有早餐還可以,每天都有油條、饅頭、豆?jié){，而且還非常實惠，早餐花樣多,吃的好心情好,工作自然好。午餐、晚餐很一般，一個菜就代表著能夠吃很多菜了，因為都是大雜燴。整體上價格都是很實惠的。

員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我穿的員工服沒有一件是完整無損的,而且很不合身，當(dāng)然員工的衣服也一樣。這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺得冷,夏天穿了又很熱。洗衣時間又是隔好幾天,時間相隔很遠啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著濕衣工作。穿著這樣的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見到還破壞酒店形象。目前十分有必要對員工服進行改革,有些員工的衣服是急需換掉的。

客房,在客房部實習(xí),對客房工作當(dāng)然是了解了。首先是班次安排,這家酒店每人工作就是8個小時,包括吃飯的時間,也就是8.5個小時。工作就是工作，不允許有任何的私人時間，必須上滿8小時，這是工作8小時，很好�？赡苁蔷频昴甏�久了,很多東西都用舊了,布草也不例外,床單有很多補丁,被套也有爛了一個洞的,這些酒店都需要改善。舊的,爛的布草要換�？头康脑O(shè)施也比較落后，客房內(nèi)迷你吧的玻璃平臺很多已經(jīng)破碎缺失，有很多房間的圓幾上的杯跡很嚴(yán)重已經(jīng)擦拭不掉（尤其是南樓），壁紙、乳膠漆都有不同程度的裂痕與爆皮現(xiàn)象，南樓飲水機托盤大部分已經(jīng)有裂痕、到處是煙跡，客用電梯走廊吊頂水晶燈的吊墜缺失嚴(yán)重等，不需要更換的至少需要修理，但是在對客服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)上絲毫沒有受到影響。

管理層，客房部的管理層分為，經(jīng)理，副經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，人員不是很多，但能有效分配。但是總感覺這家酒店缺少一套有效的激勵機制和晉升制度�？头糠�務(wù)員的最高職位可以做到經(jīng)理，而我們這個經(jīng)理就是經(jīng)過五、六年一步一步爬上來的，其他員工時間最久的也有六年了吧，但還是員工、工資也還是員工的工資，只不過隨之增加的就是工齡工資，所以留下的就留下了，留不住的依然在流動。逐級負責(zé)制執(zhí)行的很好，每天領(lǐng)班都要查房，幾乎檢查時都要全部弄一遍。這就是說服務(wù)員做床的標(biāo)準(zhǔn)不是很嚴(yán)格，績效工資我覺得在客房也應(yīng)該這樣按照多勞多得、做房的間數(shù)進行考核，這就是激勵機制。

員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到很多酒店信息�？头糠�務(wù)員年齡層差距很大，小到十幾歲，大到三四十歲，文化程度也普遍很低，我記得有一個員工問我“欲罷不能”是什么意思、“曼谷”在哪里？等問題。各種各樣的人在一起工作，自然矛盾也不少，但都能夠化解，可能是酒店有一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化吧。平時一盤散沙，但是到事情就會心往一起想，都真正地為企業(yè)的發(fā)展進行認真的思考，換句話說，都能夠把自己融于企業(yè)之中。

總結(jié)收獲

為期一周的短期實習(xí),使我比較全面地直觀地了解了貴都酒店客房的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性，為今后的質(zhì)檢工作進一步打下堅實基礎(chǔ)。中國的酒店普遍還存在問題，學(xué)習(xí)管理知識、各部門的交叉培訓(xùn)是必不可少的。同時,在實習(xí)的過程中,也結(jié)識了很多同事和朋友，對于處理人際關(guān)系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入這家酒店的部分經(jīng)驗和一些應(yīng)該明白的問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和待人接物，以及對顧客的耐心以及責(zé)任心。這次實習(xí)，感覺英語真的很重要，中國已面向世界了，201*奧運會又與世界的距離拉近了，酒店的外賓也越來越多了，交流不僅限于國內(nèi)，對于英語還有待加強。

幾點建議1、2、

物品擺放有點零亂，是否可以試著搞一下六常管理；

無煙樓層就是無煙樓層，不能夠只為了追求利潤，而放棄當(dāng)初設(shè)置無煙樓層的意義；

3、

團隊入住，是否可以提前將房門打開、通風(fēng)除異味，鑰匙放在房間，以免領(lǐng)導(dǎo)等會議負責(zé)人（安全地情況下可與會務(wù)組協(xié)商），當(dāng)然他們能夠在大堂分發(fā)更好；

4、

勞動紀(jì)律可繼續(xù)加強，服務(wù)員站立時屈腿、靠墻等現(xiàn)象依然存在，酒店內(nèi)部組織的活動也應(yīng)該列隊入場與退場；

5、

員工與員工、員工與客人之間較冷漠，員工與員工見面，只要是貴都的員工，哪怕不是，只要走在貴都的區(qū)域都要點頭示意問候，員工與客人更是，更應(yīng)該平視客人說聲“您好”之類，而不是連看都不看一眼客人，就一句“您好”；（包括班前會那機械性的幾句“標(biāo)準(zhǔn)高、服務(wù)精、微笑甜”，沒有一個微笑的，也沒有一個抬頭的）；

6、

責(zé)任劃分太明確就等于沒有責(zé)任心，地上有一個煙頭、一點垃圾，并不一定要等到PA人員過來打掃呀，舉手投足之間就完成了；

7、

細節(jié)服務(wù)還能夠再細，雨天的時候都想到備一把雨傘，但很少想到，客人的車門上會有雨滴滴下，禮賓開車門時，手里可拿一個小毛巾，輕輕一擦，效果完全不一樣。

質(zhì)檢部：王煥成

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酒店客房部實習(xí)個人總結(jié)

黃柳

理論聯(lián)系實際，為了讓我們對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認識，培養(yǎng)基本工作技能，提高處理實際問題的能力，我在桂林賓館客房部進行了專業(yè)實習(xí)�，F(xiàn)實習(xí)已經(jīng)結(jié)束，將個人實習(xí)的情況總結(jié)如下：

實習(xí)任務(wù)：

（1）熟悉酒店客房部的運作及樓層服務(wù)人員的工作流程、內(nèi)容

（2）掌握鋪床技能，負責(zé)酒店客房的鋪床工作，協(xié)助樓層服務(wù)員進行客房打掃（3）根據(jù)住客的要求，為住客提供個性化客房服務(wù)完成情況：

（1）熟悉和掌握酒店客房服務(wù)人員的工作流程、操作。

（1）能夠獨立完成酒店客房的鋪床工作，并能在領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定的時間內(nèi)完成。（2）根據(jù)每天的住房率，基本達到領(lǐng)導(dǎo)所期望的任務(wù)量成績與不足：

（1）靈活掌握不同房況的鋪床工作，但對客房服務(wù)的熟練程度仍不及正式員工。（2）按時上下班，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，做好本職工作，但除了所在部門之外，對酒店其他部門的運作不夠了解。

（3）能夠解決住客一些簡單的問題，但英語水平仍有待提高，未能與外國客人自如的交談。體會：

在實習(xí)的過程中，結(jié)識了很多同事和朋友，對于處理人際關(guān)系又有了新的認識。在酒店做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板，像酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人待物，如何服從上級的安排，以及對顧客的耐心與責(zé)任心。只有處理好人際關(guān)系，才能使大家合作愉快，共同為企業(yè)創(chuàng)造利益。酒店客房服務(wù)是一份很累的工作，通過實習(xí)，鍛煉了自己的毅力以及培養(yǎng)吃苦耐勞的精神，也體驗到了賺錢的不易，使我更加珍惜學(xué)校學(xué)習(xí)的機會。實習(xí)意見：

1、應(yīng)該詳細介紹實習(xí)各項事宜。在確認實習(xí)點前，學(xué)院應(yīng)該和實習(xí)單位詳細交涉實習(xí)的具體崗位、條件以及要求，落實好各項事宜再向?qū)W生說明，以便學(xué)生能根據(jù)自身的能力條件來做出最適合的選擇。在這次的實習(xí)當(dāng)中，實習(xí)前的實習(xí)動員大會學(xué)院只講了些大概況，我認為有必要向同學(xué)們講清楚實習(xí)中的注意事項，以及實習(xí)的具體內(nèi)容、安排和所需要準(zhǔn)備的材料。

2、及時跟進學(xué)生實習(xí)情況。實習(xí)指導(dǎo)老師應(yīng)及時跟進學(xué)生的實習(xí)情況、進度，并且不定期的到實習(xí)點看望實習(xí)的學(xué)生，既能了解學(xué)生實習(xí)的情況，又可以在精神上給予支持與鼓勵。

3、放寬自主實習(xí)的名額及條件限制。實習(xí)是為了使學(xué)生能更好地適應(yīng)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢，畢業(yè)后能夠盡快地融入社會，也可以為畢業(yè)后的就業(yè)提供機會與幫助，因此，學(xué)生應(yīng)該可以根據(jù)自身的能力條件尋找適合自己的或者對自己就業(yè)有利的單位進行實習(xí)，學(xué)院不應(yīng)該就此限制，使學(xué)生錯失機遇。

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