青州食品藥品監(jiān)督管理局食品安全專項檢查活動總結

青州食品藥品監(jiān)督管理局

關于食品安全專項檢查活動的總結

根據(jù)市委市政府的安排部署，我局認真學習山東省人民政府食品安全工作辦公室《關于東營市利津縣鹽窩鎮(zhèn)“瘦肉精羊”事件處理情況的通報》，認真貫徹落實劉曙光市長的批示精神，牢固樹立“守土有責”的意識，深刻吸取實踐教訓，舉一反三，明確職責，迅速組織開展食品安全專項檢查，對分管領域存在的食品安全隱患進行全面深入的拉網(wǎng)式排查，并對排查出的隱患逐項落實措施，徹底有效地實施整治，嚴厲打擊食品安全違法行為，有效防止了食品安全事件的發(fā)生。

一、加強組織領導、大力動員部署

為使這次食品安全專項檢查真正落到實處，我局領導高度重視，及時傳達有關文件精神，并召開會議進行安排部署，制定了本次食品安全專項檢查方案，按片區(qū)成立四個專門工作小組，并細化落實責任，各餐飲監(jiān)管組按照各自的職責分工，服從領導、認真開展檢查，在局領導的部署下，先后進行了學校食堂專項檢查、鮮奶吧專項監(jiān)管、城鄉(xiāng)結合部小餐飲普查、學校周邊小飯桌專項檢查、一次性消毒餐具專項普查，并通過進一步加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所的職能建設，確保了農(nóng)村食品安全。

二、開展專項整治、集中排查隱患

一是為切實落實學校食堂食品安全監(jiān)督檢查制度，全面加強學校食堂食品安全監(jiān)管，我局全面開展了學校食堂食品安全專項檢查，先后召開學校食堂食品安全管理人員會議，學校全面開展食堂食品安全自查，重點檢查學校食堂食品安全管理制度、餐飲服務許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況。對存在食品安全隱患的，要責令限期整改；整改不到位的，要依法嚴肅處理，截至目前，共出動學校食堂專項檢查255人次，檢查了轄區(qū)內(nèi)提供學生用餐的學校75家，責令整改71家，處罰32家。

二是進行了鮮奶吧專項檢查，青州局對鮮奶吧主要從以下幾個方面進行監(jiān)督管理：（一）內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，工藝流程及設施。（二）符合衛(wèi)生要求，功能間配合理，落實餐飲具消毒保潔措施。（三）從業(yè)人員參加培訓并取得健康證明。（四）設立進貨臺賬、索證索票制度，保證奶源及食品原料的質(zhì)量。（五）上下水設施完善，使用水源符合國家生活飲用水衛(wèi)生要求。（六）建立健全各項衛(wèi)生管理制度。對已取得餐飲服務許可證的鮮奶吧，青州局定期進行巡回監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時責令改正，對無證經(jīng)營者依法取締。去年以來，先后對鮮奶吧集中監(jiān)督檢查4次，共立案6起，對違規(guī)經(jīng)營的奶吧進行嚴肅查處并督促整改，有效地保證了市民飲食安全。截至目前，我市共有15處鮮奶吧，其中有13處

鮮奶吧已取得餐飲服務許可證，2處正在申請辦理餐飲服務許可證。

三是對城鄉(xiāng)結合部小餐飲進行全面普查。這次專項檢查，主要對餐飲服務許可證持有情況、從業(yè)人員健康證持有情況及食品安全知識知曉率、索證索票及進貨驗收記錄等18項指標進行了詳實細致的記錄，并對人民群眾切實關心的食用油來源等熱點問題進行重點檢查。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我局對城鄉(xiāng)結合部小餐館持證率相對較低、飲用水來源問題、散裝油使用、餐廚廢棄物不按規(guī)定處理、下水道及旱廁問題以及設施差、工藝流程不合理等城鄉(xiāng)結合部特有的問題進行了深入的原因分析并提出了整改建議，給上級領導提供了決策依據(jù)。

四是加強對學校周邊“小飯桌”和小餐館的監(jiān)督管理。我局通過小飯桌登記管理，重點檢查從業(yè)人員是否持有健康合格證明、食品加工操作是否規(guī)范、是否有食品采購驗收記錄、餐飲具是否消毒等制度的建立和落實情況，督促小飯桌健全各項食品安全管理制度，確定食品安全管理人員，配備相關硬件設施，確保學生小飯桌衛(wèi)生、安全、放心。經(jīng)嚴格檢查，有72家學生小飯桌符合餐飲服務開辦條件，并簽訂食品安全承諾書，依法承擔餐飲服務的食品安全責任，合法經(jīng)營。在新年開學前，青州局對這72家達到開辦條件的托管站統(tǒng)一發(fā)放登記備案許可證，通過電視、網(wǎng)絡、報刊等媒體進行了公布，在學校門口顯要位張貼布告，接受家長和

社會的監(jiān)督。

五是在全市范圍內(nèi)對一次性餐具進行專項普查。結合市衛(wèi)生局《關于公布201*年第一季度餐飲具集中消毒衛(wèi)生基本合格單位的通知》所公布的13家餐飲具集中消毒衛(wèi)生基本合格單位的名單，我局集中力量對全市1345家餐飲單位使用的消毒餐具進行檢查，要求各餐飲服務單位在進購集中消毒餐具時，必須查驗和索取企業(yè)相關資質(zhì)和集中消毒餐具產(chǎn)品的批次檢驗合格證明。截至目前，共查出合格范圍外餐具消毒單位2家，使用無標簽或標示不全消毒餐具的餐飲單位14家，立案14起，依法扣押不合格消毒餐具200余套，徹底肅清了餐飲行業(yè)的餐具市場，排除了廣大市民用餐的安全隱患。

三、實行銷號制度、嚴格檢查驗收

我局按照治理期限和驗收標準，對各項檢查中存在的隱患限期整改，對存在不辦理餐飲服務許可證、從業(yè)人員無健康證、不建立進貨臺賬記錄、對散裝食品不進行索證索票及內(nèi)外環(huán)境不衛(wèi)生等食品安全隱患進行詳細記錄，經(jīng)整改審核合格后消除記錄。本次專項整治以來，現(xiàn)場書寫現(xiàn)場檢查筆錄、詢問筆錄224份，限期責令整改156家。

青州市食品藥品監(jiān)督管理局

二一二年四月九日

友情提示：本文中關于《青州食品藥品監(jiān)督管理局食品安全專項檢查活動總結》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，青州食品藥品監(jiān)督管理局食品安全專項檢查活動總結：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡整理 免責聲明：本文僅限學習分享，如產(chǎn)生版權問題，請聯(lián)系我們及時刪除。

《青州食品藥品監(jiān)督管理局食品安全專項檢查活動總結》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://www.weilaioem.com/gongwen/484077.html

• 上一篇：行車百日安全活動總結
• 下一篇：裝卸車間二月份行政工作總結