縣食品安全工作總結

******縣食品安全工作總結

市食品安全委員會：

我縣食安委對照本部門職責與《食品安全法》的相關要求，對我縣201*年的食品安全工作進行了自檢自查�，F(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

二、食品安全工作開展情況

今年以來在市委、市人民政府的正確領導下，在市食品安全委員會的指導下，我縣食品安全工作順應機構改革和職能調(diào)整，轉變觀念，找準定位，緊緊圍繞群眾最關心、反映最強烈的食品安全問題開展工作。

(一)精心部署，加強領導

縣委、縣人民政府始終把實施“食品安全”作為整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序的重中之重來抓，列為政府“民心工程”之一，擺在政府工作的突出位置。統(tǒng)一領導、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一協(xié)調(diào)。順應機構改革和職能調(diào)整，及時調(diào)整充實了食品安全委員會領導成員，進一步明確、細化了職能職責.將嚴歷打擊食品安全違法違規(guī)行為，突出抓好重點品種綜合治理，提升企業(yè)食品安全管理能力，提高食品安全監(jiān)管水平，加強食品安全宣傳教育，作為今年的工作重點抓緊抓實。

（二）協(xié)調(diào)聯(lián)動，齊抓共管

為切實加強食品安全監(jiān)管工作，縣食安委結合工作實際，明確重點品種及重點區(qū)域，積極牽頭成員單位采取日常監(jiān)督檢查同專項整治結合的方式，有效開展了食品安全監(jiān)督排查工作。

一是以農(nóng)業(yè)局為牽頭單位抓好源頭治理工作。深入排查并堅決打擊在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害物質(zhì)及在畜禽飼養(yǎng)、販運過程中使用“瘦肉精”等違禁藥物的行為。打擊制售假劣獸藥以及在水

產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法使用禁用藥物和有毒有害化學物質(zhì)的行為。在食用農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)，嚴禁使用禁用農(nóng)藥，防止不符合糧食衛(wèi)生標準的糧食流入市場。

二是以質(zhì)監(jiān)部門為牽頭單位抓好食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)管理。各監(jiān)管部門按照各自的監(jiān)管對象嚴格落實食品安全管理制度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實責任和義務，指導監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)嚴格執(zhí)行原料驗收、生產(chǎn)過程管理、出廠檢驗、不合格食品管理等制度；指導監(jiān)督食品經(jīng)營者建立健全食品進貨查驗、記錄制度和食品安全責任制度。嚴歷打擊制售假冒偽劣食品和使用非食品原料的行為。取締無證無照的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、存在嚴重食品安全隱患的小作坊以及仿冒他人品牌食品包裝材料的“黑窩點”。嚴厲查處通過提供偽造合格證明文件、虛假無效證照和騙取檢驗報告、標簽標識造假等逃避監(jiān)管和進行商業(yè)欺詐的行為。

三是以工商局為牽頭單位抓好食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，強化食品市場分類監(jiān)管，加大日常監(jiān)管力度。針對重點品種、重點區(qū)域和季節(jié)性、節(jié)日性食品市場，出動工商執(zhí)法人員深入開展專項執(zhí)法檢查，及時發(fā)現(xiàn)和查處無證無照、超范圍經(jīng)營以及經(jīng)銷過期、有毒、有害和其他不合格食品的行為。嚴格規(guī)范食品廣告行為，依法查處虛假違法食品廣告。加大對農(nóng)村食品市場的執(zhí)法檢查力度，集中整治從非法渠道進貨、銷售假冒他人注冊商標以及仿冒知名食品特有的名稱、包裝、裝潢等違法、違規(guī)問題。

四是以食品藥品監(jiān)督局為牽頭單位抓好餐飲服務環(huán)節(jié)整治，集中整治餐飲服務單位不落實食品原料采購索證索票制度的行為。為有效預防、積極應對、及時預防和控制各類食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，最大限度地減少中毒事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會衛(wèi)生秩序，以食品藥品監(jiān)督局為牽頭深入排查和治理餐飲服務單位，加強對餐具集中清洗消毒企業(yè)的監(jiān)管，特

別是學校食堂、建筑工地食堂、幼兒園食堂、縣內(nèi)重大活動餐飲服務接待單位使用不合格食品原料和經(jīng)營過期、劣質(zhì)食品等問題。取締不具備食品安全基本條件、存在嚴重食品安全隱患的餐飲店。打擊采購和使用病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。

（三）突出重點，專項整治

為認真抓好嚴歷打擊食品非法添加行為，切實加強食品添加劑整治，按照《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》(國辦發(fā)〔201*〕20號)和201*年4月21日全國嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議要求，制定了我縣《嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動的實施方案》，明確重點品種及重點區(qū)域，食安委積極牽頭成員單位采取日常監(jiān)督檢查同專項整治結合、添加劑專項整治同其他專項整治工作共同推進的方式，有效開展了餐飲服務環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑的監(jiān)督排查。累計出動執(zhí)法車輛122輛次，執(zhí)法人員2329人次，監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)企業(yè)11戶次，食品流通企業(yè)235戶次，餐飲服務單位507戶次，屠宰場12場次，農(nóng)村集貿(mào)市場30解場次。

(四)強化宣傳，營造氛圍

為進一步普及食品安全知識和法律、法規(guī)知識，提高生產(chǎn)經(jīng)營者的法律意識、責任意識、誠信意識和廣大消費者的食品安全意識及維權意識，推進我縣食品安全放心工程的深入開展，營造“人人關心食品安全，人人參與食品安全監(jiān)管”的良好社會氛圍。一是開展食品安全宣傳周活動。緊緊圍繞宣傳周主題“人人關心食品安全，家家享受健康生活，認真開展好我縣的食品安全周宣傳活動；二是媒體宣傳。由縣食安委組織，通過媒體、舉辦宣傳咨詢活動等定期宣傳食源性疾病預防知識及如何預防食物中毒等食品安全相關知識。舉辦街頭宣傳咨詢活動**次，接受群眾咨詢674人次，舉辦培

訓3期，培訓從業(yè)人員243人次，發(fā)放宣傳材料4689份。

三、存在的問題

在市委、市人民政府的正確領導下，在市食品安全委員會的指導下，我縣食藥品安全工作雖然取得了一定成績，但仍存在許多困難和問題，主要表現(xiàn)在：一是由于我縣財政困難，食品安全綜合監(jiān)管工作經(jīng)費未納入財政年度預算。二是辦公設備（車輛、計算機等）和食品安全檢測設備缺乏，與食品安全監(jiān)管工作極不適應。三是食品企業(yè)規(guī)模小，條件差，水平低，數(shù)量多，規(guī)范工作難度大；四是全縣藥品市場從縣級到村寨小組，整個市場點多面廣，監(jiān)管力量不足，任務重，監(jiān)管難于全面覆蓋。

四、下步工作打算

一是在上級部門的領導下，按照工作要求，針對添加劑監(jiān)管存問題的薄弱環(huán)節(jié)，采取有效措施，認真加以解決。

二是大力宣傳達《食品安全法》，普及食品添加劑安全知識，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者思想認識，使廣大群眾了解在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的危害，增強消費者自我保護意識；

三是搶抓橋頭堡建設機遇，加強對省、市食安委的請示匯報，爭取項目支持，增加專業(yè)技術人員，建立長效機制，切實加強食品安全監(jiān)管工作。

***縣食品安全委員會二一一年*月*日

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**縣201*年食品安全工作總結

201*年，我縣食品安全工作在縣委、政府的正確領導和上級業(yè)務主管部門的精心指導下，認真貫徹落實區(qū)、市食品安全工作會議精神，以開展全區(qū)食品安全先進縣創(chuàng)建活動為載體，以食品安全“三網(wǎng)”建設為抓手，以確保廣大人民群眾飲食安全為目標，切實加大對初級農(nóng)產(chǎn)品、畜禽定點屠宰、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費等重點環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管力度，全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序得到明顯改觀。鮮活農(nóng)、畜、水產(chǎn)品抽檢合格率均達到95%以上，無公害農(nóng)產(chǎn)品基地面積45萬畝，占全縣農(nóng)產(chǎn)品總面積的70%；地產(chǎn)加工食品抽檢合格率100%；食品加工企業(yè)食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審查通過率100%；食品生產(chǎn)經(jīng)營單位許可證、營業(yè)執(zhí)照持證率99.5%；食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員健康證持證率100%；《清真食品準營證》辦證率98%；商場、超市進貨索證、索票率100%；食品質(zhì)量衛(wèi)生安全投訴事件投訴處理率100%；轄區(qū)無證生產(chǎn)經(jīng)營行為和假冒偽劣、過期變質(zhì)和“三無”食品流入市場現(xiàn)象基本得到杜絕；全年未發(fā)生食品安全事故，公眾對食品安全滿意率達到87.4%。現(xiàn)就我縣201*年食品安全工作總結如下：

一、加強組織領導，健全工作機制

堅持把食品安全工作作為一項民生工程列入重要議事日程，與其他重點工作同安排、同部署、同落實，確保食品安全工作各項目標責任落到實處。一是周密部署。區(qū)、市食品安全工作會議

召開之后，我縣及時組織召開了全縣食品安全工作會議，全面安排部署了今年各項工作任務。特別是自《寧夏回族自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》頒布實施之后，我縣及時組織召開了專題會議，就食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販專項整治工作進行了認真安排部署，制定下發(fā)了《**縣食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販整治工作實施方案》，明確了整治目標任務、重點和工作要求，并督促指導各職能部門制定了具體的工作計劃，全面開展拉網(wǎng)式檢查。二是落實責任。將食品安全工作納入全縣大安全綜合考核范圍，與12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、8個食品安全監(jiān)管職能部門簽訂了目標管理責任書，并督促指導各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門（單位）與基層單位層層簽訂目標管理責任書，建立食品安全工作責任制和責任追究制，做到主要領導親自抓，分管領導具體抓，形成了一級抓一級，層層抓落實的工作格局。三是健全機制。健全了政府統(tǒng)一領導、部門分工負責、執(zhí)法人員劃片包干的工作責任制，完善了通報、例會、評價和年終考核制，制定印發(fā)了《**縣重大食品安全事故應急預案》和《**縣重大食品安全事故應急預案操作手冊》，健全食品安全應急體系，組織開展應急演練，應急網(wǎng)絡覆蓋率達到100%；按照“以點帶面、逐步推進”的原則，選擇了44家單位開展食品安全信用體系建設試點工作，不斷強化企業(yè)誠信意識；開設食品安全信息網(wǎng)站，實現(xiàn)部門間信息共享；進一步完善食品安全監(jiān)管的風險防范機制和舉報獎勵制度，切實提高了群眾參與監(jiān)督的積極性。

二、狠抓宣傳培訓，提高安全意識

堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，積極開展各種形式的宣傳教育活動，著力營造人人關注食品安全、人人重視食品安全的社會氛圍。一是廣泛宣傳。在充分利用“315”消費者權益保護日和春節(jié)、中秋等節(jié)日開展宣傳的同時，于4月份開展了以“人人關注食品安全，積極構建和諧社會”為主題的食品安全宣傳月活動，采取張貼標語、懸掛橫幅、制作展板、發(fā)放資料等形式，大力宣傳食品安全知識和食品安全整治情況，公布食品安全信息。積極開展食品安全宣傳進農(nóng)村、進學校、進企業(yè)活動，使食品安全工作深入人心，形成了全縣上下人人關注的良好社會氛圍。共舉辦重大宣傳活動6次（其中面向農(nóng)村3次），制作展板46塊，在主干道刷寫墻體標語95條。5月19日，組織召開全縣食品安全先進縣創(chuàng)建工作促進會，對食品安全先進縣創(chuàng)建工作進行了再動員，再部署，做到創(chuàng)建工作不間斷，不松勁。二是集中培訓。各監(jiān)管部門在采取外出培訓、觀摩學習，強化食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員培訓的同時，制定了培訓計劃，突出重點人群，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營單位管理技術人員進行集中培訓，共計舉辦監(jiān)管執(zhí)法人員培訓4期，培訓60人次；舉辦食品生產(chǎn)經(jīng)營主體管理技術人員培訓班56期，培訓1416人次。通過培訓教育，廣大業(yè)主和從業(yè)人員進一步明確了經(jīng)營主體責任，掌握了生產(chǎn)經(jīng)營常識，有效促進了食品衛(wèi)生條件的不斷改善。

三、深入開展整頓，規(guī)范市場秩序

針對我縣食品安全監(jiān)管工作實際，突出重點區(qū)域、對象、品種和內(nèi)容，緊扣“從農(nóng)田到餐桌”各個環(huán)節(jié)，深入開展食品安全整頓工作。種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：一是加強農(nóng)業(yè)投入品及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地檢查力度。累計出動執(zhí)法人員580人次，檢查農(nóng)獸藥經(jīng)營戶67家，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地5個，規(guī)模養(yǎng)殖戶41家，動物診療場所26家，肉品經(jīng)營場所77家，并與各經(jīng)營戶簽訂了《經(jīng)營責任書》，先后查處經(jīng)營未檢肉品案件21起，查獲國家禁用五種高毒有機磷農(nóng)藥2.5公斤，執(zhí)法查處率100%。二是完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系。配備農(nóng)藥殘留檢測儀3臺，動物及肉食品檢測儀2臺；抽檢農(nóng)藥殘留樣品866個，合格率99%；檢疫動物20.72萬頭，肉品230噸，合格率95%。三是積極開展農(nóng)產(chǎn)品“三品”認證工作。目前共完成3個綠色食品認證、35個無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，產(chǎn)地認定面積45萬畝。四是積極推行肉產(chǎn)品的索證、索票、檢疫等市場準入制度。嚴格按程序檢疫，建立健全肉品經(jīng)營臺賬和索票索證制度，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關，杜絕了經(jīng)營病害肉、注水肉及其它在肉品中添加有害物質(zhì)的行為。食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：一是開展小作坊專項整治，以是否按標準生產(chǎn)加工食品、原輔料進貨驗收、食品添加劑使用備案和產(chǎn)品出廠檢驗記錄等為主要內(nèi)容，開展食品專項稽查行動，檢查食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊35家，對2家存在問題的企業(yè)責令限期整改，對2家衛(wèi)生條件不達標、添加劑記錄不全的小作坊停業(yè)整改并跟蹤督辦。二是加強對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的定期巡查、監(jiān)督抽檢。抽檢食品生產(chǎn)加工企業(yè)9家，檢驗

合格率100%；抽檢生產(chǎn)加工小作坊15家，檢驗合格率100%。三是規(guī)范畜禽定點屠宰管理�？h城生豬定點屠宰率達到100%，牛羊定點屠宰率達到95%，家禽定點屠宰率達到90%。食品流通環(huán)節(jié)：一是以查處無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營和經(jīng)營過期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為為重點，出動執(zhí)法人員386人次，檢查食品經(jīng)營主體1036戶，查處違法案件10起，取締無《健康證》、無《占道經(jīng)營許可證明》流動攤販10家。檢測食品84批次132個品種，發(fā)布消費警示28期。二是積極開展“食品安全示范店”創(chuàng)建活動，12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和101個設有門市部的行政村均建立了“食品安全示范店”。三是落實建檔備案責任，做到“位置精確、項目清晰、制度完善、管理科學”。四是嚴格實行不合格食品的退市、召回、銷毀制度，假冒偽劣、過期變質(zhì)和“三無”食品流入市場情況得到有效治理，食品可追溯率達100%；食品批發(fā)市場、食品商場和超市進貨索證索票率達到100%。食品消費環(huán)節(jié)：一是加強餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，以“餐飲服務食品安全示范街、示范店”、“餐飲類攤販示范區(qū)”創(chuàng)建為抓手，按照“七個統(tǒng)一”的要求，打造了長安街食品安全示范街；按照“六個統(tǒng)一”的要求，為農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)12家餐飲類攤販購置了就餐桌椅、工作服、遮陽傘和消毒容器等。二是加強量化分級管理工作。餐飲企業(yè)和學校、幼兒園食堂量化率均達到100%。三是推進餐飲企業(yè)后廚改造，縣城餐飲企業(yè)85%以上、鄉(xiāng)鎮(zhèn)小餐館60%以上達到了標準要求。清真食品管理方面：加強監(jiān)督管理，規(guī)范檔

案臺帳，將全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)201家清真食品生產(chǎn)經(jīng)營單位納入規(guī)范化管理，共審核發(fā)放《清真食品準營證》197家，發(fā)放率達98%。

四、開展專項整治，消除安全隱患

根據(jù)區(qū)、市工作部署，扎實開展食品安全專項整治工作，及時消除安全隱患。一是全面開展食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販整治。印發(fā)《**縣食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販整治工作安排》，對全縣食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販進行登記備案和監(jiān)督檢查，重點對從業(yè)人員是否持有健康證明，是否具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和服務設施、有無垃圾和廢棄物存放設施，餐具是否消毒等進行檢查。多方籌措資金，對市場內(nèi)12家餐飲類食品攤販統(tǒng)一配置了就餐桌椅、工作服、工作臺面、證照牌、消毒容器、垃圾回收容器、遮陽傘等，徹底改變了市場內(nèi)餐飲攤販衛(wèi)生狀況臟、亂、差的現(xiàn)象。二是認真做好“五一”期間食品安全工作。針對“五一”期間人員流動量大，餐飲業(yè)及公共場所人群聚集，易出現(xiàn)制售假劣食品現(xiàn)象，及時下發(fā)了《關于做好“五一”期間食品安全工作的通知》，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和縣食品安全委員會成員單位按照各自職責，嚴格落實監(jiān)管責任制，加強對重點市場和重點品種的監(jiān)管，確保了節(jié)日食品安全。三是切實加強學校（幼兒園）食品安全專項整治。根據(jù)全國、區(qū)、市綜治維穩(wěn)工作電視電話會議精神和工作部署，印發(fā)了《關于開展學校（幼兒園）食品專項整治工作安排》，對學校（幼兒園）食堂、校內(nèi)食品超市（小賣部）、周邊食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販以及食品安

全責任制落實情況進行全面整治。在整治過程中，先后三次組織相關單位負責人，對整治進展情況進行督查，確保整治活動取得實效。同時，積極組織協(xié)調(diào)相關部門在全縣范圍內(nèi)開展高考期間食品安全專項整治，重點加強對飲料、熟食、即食食品、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等重點品種的整治和監(jiān)管，對各考場（考點）周邊的食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和餐飲企業(yè)（攤點）等考生就餐場所進行專項監(jiān)督檢查，確保高考期間廣大師生飲食安全。四是全力開展問題乳粉清繳工作。根據(jù)區(qū)、市進一步清繳問題乳粉工作會議安排，我縣高度重視，迅速行動，全力開展問題奶粉的清繳工作，對轄區(qū)乳品和含乳食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和餐飲服務單位進行徹底集中檢查。共出動車輛125臺次，人員367人次，檢查奶牛飼養(yǎng)戶32戶，食品生產(chǎn)企業(yè)9戶，食品加工小作坊103家，乳品和含乳食品經(jīng)營單位762戶，采購和使用乳品及含乳食品餐飲服務單位65戶，未發(fā)現(xiàn)問題乳粉及購進、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用問題乳粉及乳制品的違法行為。

五、強化督導檢查，提升監(jiān)管水平

建立健全激勵約束機制，加大督查考核力度，努力構建政府依法管理、企業(yè)嚴格自律、社會共同監(jiān)督“三位一體”的食品安全長效監(jiān)管機制。一是健全考核機制。修訂完善了食品安全工作《考核辦法》和《考核細則》，堅持平時檢查和重點考核相結合，實行“一票否決”制，切實增強了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和監(jiān)管部門做好食品安全工作的責任感。二是嚴格督促檢查。為確保“春節(jié)”、“五一”、“中

秋”等節(jié)日期間食品安全專項整治取得實效，我縣成立了督查組，實行全面檢查和跟蹤督查，深入食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，查找問題，現(xiàn)場督辦，確保各項措施落實到位。三是認真開展先進縣創(chuàng)建自評驗收工作。根據(jù)區(qū)、市工作要求和《**縣食品安全先進縣創(chuàng)建工作實施方案》進度安排，組織農(nóng)科、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管等部門相關人員，圍繞責任落實、監(jiān)管體系建設和農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費等環(huán)節(jié)監(jiān)管情況，認真進行自查，并深入部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)、行政村和食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營企業(yè)進行現(xiàn)場檢查，推動創(chuàng)建活動進一步深入開展。

雖然我們做了大量的工作，取得了一定的成績，但工作中仍存在一些困難和問題，主要表現(xiàn)在：執(zhí)法力量不足、檢測工作滯后、畜禽定點屠宰和食品生產(chǎn)加工小作坊管理還不夠規(guī)范，等等。對于這些困難和問題，在下一年的工作中，進一步完善食品安全工作長效監(jiān)管機制，加大食品安全問責力度，強化工作措施，狠抓任務落實，全力推動食品安全工作再上新臺階，

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