茶藝實訓室工作總結

茶藝實訓室工作總結

201*-201*第一學期

自201*年開始建設服務專業(yè)的茶藝實訓室起，我校茶藝

專業(yè)室發(fā)揮了他應有的作用。這個總價值十萬元的實訓室，既能提供教學服務，還能提供校企合作，更具有產、學、研多功能價值。

一、實訓室設備概述

茶藝實訓室共擁有一個根雕茶藝桌、一個大茶桌，一個高檔茶海，六個學生用茶藝桌及8個訓練茶海，觀賞茶具10套，學生訓練用茶具10套，并有多種名貴茶葉等。總價值十萬多元，強大的實訓室設備基礎為我服務專業(yè)的產、學、研提供強大的物質保證。

二、實訓室管理

1、健全機構，制定具體管理措施2、健全制度，規(guī)范文件3、實施例會制度，每周檢查工作

4、制定專業(yè)隊使用記錄登記表及專業(yè)隊訓練記錄，認真做好使用記錄，及時測驗學生，發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正

5、認真做好設備維護及維修工作

實訓室設備種類繁多、而且部分設備易損壞，尤其是茶藝設備，保護難度很大。但我們都非常清楚，做好實訓室的現(xiàn)有設備的維護及維修是保證教學的關鍵。為此落實學生責任制，保證了教學實訓工作的順利完成。

6、加強固定資產管理

按照學校管理部門的相關制度，實訓室制定了資產管理的具體實施辦法，并嚴格執(zhí)行相關規(guī)定，確保資產帳物的準確、清晰，設備調整規(guī)范管理。

三、圓滿完成訓練目標

1.完成專訓內容：按照學期初的專訓內容：學習各種功夫茶的解說詞，并背誦記憶；熟練掌握沖泡綠茶中的龍井、碧螺春茶，烏龍茶中的鐵觀音以及一些花茶和多樣紅茶的技巧，并能夠靈活運用；能夠自己編寫功夫茶解說詞，完成了專訓內容。

2.認真執(zhí)行專訓要求：

（1）所有專訓學生必須按時參加專業(yè)訓練，如有特殊情況要提前請假。專訓教師每節(jié)課要認真點名，做好記錄。

（2）專業(yè)課訓練，學生要聽從老師安排。上課期間，禁止學生隨便說話，隨便出入教室，隨便接聽手機，不許亂吃零食。

（3）專業(yè)教室的物品要注意保管，注意學生的損壞情況，如有損壞，學生要雙倍賠償。

3.圓滿完成考核工作

一學期的專業(yè)訓練結束之后，按照茶藝專業(yè)隊考核方案，認真嚴格的完成了專業(yè)訓練考核，考核結果非常圓滿。

總之，在這幾年的實訓室的建設和管理中，我們雖然付出了辛苦但也得到了巨大的知識和精神上的財富。我相信我們多媒體實訓室會將會在學院的人才培養(yǎng)工作中發(fā)揮出更大的作用。

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201*-201*上學期商學院現(xiàn)代商務實訓

中心工作總結

商學院201*年1月10日

201*-201*上學期商學院現(xiàn)代商務實訓中心工作總結

根據(jù)培養(yǎng)全面發(fā)展的高素質、高技能型人才和我國經(jīng)濟建設的需要，為了實現(xiàn)云南經(jīng)濟管理職業(yè)學院商學院的發(fā)展建設規(guī)劃，在201*-201*年上學期學校實訓室建設以及實踐教學改革取得了很大的進步。商學院現(xiàn)設現(xiàn)代商務實訓中心與現(xiàn)代服務中心兩個實訓中心。商學院現(xiàn)代商務實訓中心下設旅行社實訓室、前廳與客房實訓室以及電子商務運營中心A-B。在201*-201*年上學期中，在學校領導指導、學院老師的積極配合下，現(xiàn)代商務實訓中心以及下設的各個實訓室得到了極大的發(fā)展，商學院的實踐教學改革得到的極大地提升，現(xiàn)將現(xiàn)代商務實訓中心以及下設各個實訓室在201*-201*年上學期的發(fā)展情況總結如下：一、實訓情況

（一）電子商務運營中心A-B

實訓教學是電子商務專業(yè)的核心，它是將技術類課程、商務類課程、管理類課程、營銷類課程進行整合的紐帶，電子商務專業(yè)只有通過實訓課程的教學，才能將學生所學的孤立的、分散的知識聚合起來，才能最終將電子商務的學生培養(yǎng)成既懂商務運營又懂電子工具的復合技能型人才，最終也才符合社會的需要。本學期的實訓教學，在焦老師的支持與鼓勵下，大膽改革，引入了云南旅游行業(yè)電子商務的實踐者云南康輝旅游官網(wǎng)的電子商務運營團隊，以校企合作的方式開展了本次的實訓，實訓內容是旅游行業(yè)電子商務網(wǎng)站的內容建設及推廣，實訓中采用了崗位任務驅動的方式進行，其中企業(yè)對學生進行崗位的認知和技能培訓，老師對學生的工作情況、學習進行監(jiān)督和檢查。（二）前廳與客房實訓室

前廳客房實訓室建于201*年，該實訓室是面向旅游管理、酒店管理、旅游英語等專業(yè)的實踐教學平臺，面向全院各專業(yè)開放。在201*-201*年上學期，學院將前廳客房實訓室從海源校區(qū)遷到安寧校區(qū)，并將海源校區(qū)兩個小教室的前廳、客房實訓功能進行了合并，（兩部門在酒店中業(yè)務聯(lián)系密切），在安寧建成前廳客房實訓室。本實訓室分為三個區(qū)域，一是前臺區(qū)域，二是標準客房，三是床鋪整理練習區(qū)。實訓室共有鋪床練習床6張，前臺一個，布草車一輛及酒店用品若干。

在實訓室內，可開展《客房服務與管理》、《前廳服務與管理》、《酒店服務質

量管理》等課程的實踐教學，通過營造仿真的教學環(huán)境，以提高學生的操作技能水平。前廳和客房是酒店企業(yè)的主要營業(yè)部門，其課程也是酒店管理的專業(yè)核心課程。因此，作為核心技能訓練的場所，實訓項目均是按照中高級前廳客房服務技能證書的標準來開展教學的。

同時，針對201*級酒店及旅游管理專業(yè)考級考證的需求，教研室經(jīng)過學院技能鑒定中心，組織了酒店餐飲服務技能證書考試，由考評員老師在前廳客房實訓室組織培訓，在201*年12月份開展了考試，共有酒店專業(yè)40人參加了資格考試，共38人獲得了酒店前廳服務技能證書。（三）旅行社實訓室

旅行社實訓室是我院與昆明中北國際旅游有限公司的校企合作項目成果。該實驗室主要面對旅游管理、航空服務、電子商務等專業(yè)開放，滿足《旅行社經(jīng)營與管理》、《計調外聯(lián)實務》、《旅游電子商務》、《航空票務》等課程實訓的需要，可以開展的實訓項目有：旅游采購組裝、會客談判、票務運作、團隊散客接待、旅行社財務會計、景點解說、旅行社信息系統(tǒng)實操等。

在201*-201*年上學期，由商學院與昆明中北國際旅行社有限公司合作，學院提供場地和設備，中北旅行社提供網(wǎng)絡和客戶資源，在實訓樓106經(jīng)過暑假假期改造，建設完成該實訓室。與201*年9月正式開始運營，成為商學院繼茶藝、咖啡、調酒等實訓室后，又一間校企合作共建的實訓室。旅行社總經(jīng)理孟慶中同時與學院簽訂了合作協(xié)議。在201*-201*年上學期剛開始，組織201*級酒店、旅游專業(yè)進行了參觀，進行了對專業(yè)的認識教育。本學期，該實訓室承擔了201*級旅游管理專業(yè)《旅行社計調與外聯(lián)》課程的實訓教學功能。在學期期末，在201*級旅游管理專業(yè)實訓模塊中設置了導游環(huán)節(jié)，由蔣亞麗老師以實訓室為平臺，開展校園導游活動，通過實訓教學，在實訓末期建立了校園導游隊伍。二、實訓成果

（一）提升了學生的專業(yè)技能

在實訓中，學生通過實踐教學，不僅鞏固加深對理論知識的理解和掌握，同時，也使自己的專業(yè)技能得到極大的提升。

例如：在電子商務實訓中心A-B，企業(yè)提供了旅游電子商務平臺給學生演練，教學中以崗位的形式為每個同學分配了工作任務，學生在完成每天的工作任務的

過程中體驗了真實崗位，積累了相關的崗位技能和經(jīng)驗，這對未來的職業(yè)發(fā)展是具有很大作用的。就拿軟文寫作來說，擔任軟文寫作的同學，剛開始的時候不知如何進行，工作的意義，但經(jīng)過企業(yè)老師的耐心講解、手把手的教過之后，學生對軟文寫作有了認識，接著要求同學每天完成10篇軟文的寫作任務，老師進行指導和監(jiān)督，一個星期下來，學生的軟文寫作技能的到了很大的提升。除此之外，學生的產品包裝、關鍵詞分析、熱點新聞分析、站內編輯、外鏈推廣等電子商務專業(yè)技能的到了很大的提升；酒店與旅游管理專業(yè)的學生通過實踐教學的學習，以實訓室為平臺，開展校園導游活動，通過實訓教學，在實訓末期建立了校園導游隊伍，使自己的專業(yè)技能得到了很大的提升；作為酒店管理專業(yè)學生核心技能訓練的場所前廳與客房實訓室通過營造仿真的教學環(huán)境，讓學生在該實訓室進行實操，練習布置房間以及前廳，使學生的操作技能水平得到很大的提升，同時，該實訓室通過組織酒店餐飲服務技能證書考試，由考評員老師在前廳客房實訓室組織培訓，也促進學生的專業(yè)技能的提升。（二）校企合作有了新的突破

以往的校企合作，做的都是一次性的合作，合作都會因各種原因而中斷。其中最主要的原因是學生不適應企業(yè)的工作時間和強度，抗壓能力差，抱怨多，不能夠吃苦，對自己定位較高，企業(yè)不能給報酬，學生覺得自己的付出沒有收獲，對于企業(yè)而言，他認為給你提供了學習的環(huán)境，你現(xiàn)在還不能創(chuàng)造價值，沒有理由要給你報酬，這個是真實存在的矛盾，最后矛盾激化了，公司認為學生影響了公司的運營，學生認為企業(yè)在剝削他們，結果導致企業(yè)、學生、老師都不滿意。校企合作的事就不了了之了，以后也沒有了合作的機會。

在本學期的實訓的校企合作模式中，校企合作有了新的突破。例如，電子商務實訓中心凸顯了電子商務的虛擬化、網(wǎng)絡化、高效率、低成本等特點，學生不需要到公司去，只需要通過互聯(lián)網(wǎng)就可以幫助公司完成工作任務，進行頂崗實習。企業(yè)可根據(jù)需要到學校進行培訓和總結，在這樣的模式下學生沒有覺得生活成本高，感覺是和以前的學習模式一樣的，打鈴上課，到點下課休息，公司也不需要額外的人力成本和空間成本。

（三）教師實踐技能和專業(yè)知識有了很大的提升

在本學期的實訓指導的過程中，教師的角色發(fā)生了變化，以前是老師講，學

生練的模式，現(xiàn)在由企業(yè)負責培訓，教師負責起了部門主管的崗位，老師負責檢查學生的任務完成情況，監(jiān)督學生完成任務，每天想公司進行總結匯報，匯總并提交學生的日表。

教師在監(jiān)督和檢查學生完成任務的過程中，會發(fā)現(xiàn)各種問題，教師除了要解決問題外，還要鼓勵學生，調動工作的積極性，遇到工作過程中教師自己也不懂的知識和技能，教師就需要積極地去學習和掌握，在這個過程中教師得到了很大的鍛煉，更能清楚的認識到自身教學的不足、知識的欠缺，找到了努力的方向。（四）為企業(yè)低成本的儲備了人才

通過實訓室的校企合作，企業(yè)建立了低成本培育人才的通道。在企業(yè)每年招聘計劃制定后，通過面向社會的方式招聘員工，如果招進來的是沒有經(jīng)驗的員工，企業(yè)招入新人后還需要培訓，通過兩個月甚至是更長時間的培養(yǎng)，除了培訓成本外，還有人才流失的可能，企業(yè)承擔著雙重人才培養(yǎng)成本。

如果校企合作，企業(yè)在如何培養(yǎng)人，培養(yǎng)什么樣的人才方面參與到學校的教學中來，企業(yè)在校方師資技術力量的整體提高、實訓教學、課程規(guī)劃、教學改革、學生就業(yè)等諸多方面給予幫助，學校掌握了人才需求的動向，并且有能力培養(yǎng)這樣的技能型人才。這樣，具備一定操作技能的同學就可以直接參與到企業(yè)的經(jīng)營管理中，企業(yè)就能低成本的獲得人才，一方面，企業(yè)降低了培養(yǎng)成本，另一方面，即便是人才流失，也不會給企業(yè)造成損失。

例如，前廳客房實訓室與旅行社實訓室的學生通過實訓教學（如布置房間、校園導游等內容），已經(jīng)具備一定的操作技能與專業(yè)能力，進入到企業(yè)或者酒店中就可以很快投入到工作中，節(jié)省了企業(yè)的部分培訓成本與培訓時間，學生可以迅速的投入到工作中，為企業(yè)低成本的儲備了人才。三、實訓中存在的不足（一）專業(yè)知識的儲備不足

學生在實訓學習以及實訓操作中，對自己的專業(yè)理論知識有很高的要求，這與理論教學不同，實踐教學更多的是要求學生自己動手，要求學生運用已有的知識儲備進行操作，這就需要學生能靈活的運用所學知識和技能，具備一定的創(chuàng)新精神。從學生完成工作任務的情況看，學生的專業(yè)知識儲備是很欠缺的，這就反應出人才培養(yǎng)方案中課程設置以及課程教學內容設計是有一些問題的。

（二）社會培訓還不夠全面，數(shù)量質量都還有待提高，人力資源處就業(yè)渠道沒打開。

實訓室雖然有校企合作，雖然企業(yè)相關工作人員也會到學校給學生進行培訓與指導，但是比率在整個實訓教學模塊中比較低，更多的是教授理論教學的教師同時指導學生的實踐教學，社會培訓的力度不夠，在社會培訓比率較低的情況下，導致社會培訓內容的不全面，數(shù)量與質量都還有待提高。

（三）實訓教學的效果還有待于加強和提高，學生對實際操作技能的掌握情況與教學目標及職業(yè)技能考核的要求還有很大的差距，需要進一步加強實際操作技能的訓練。

通過對學生進行考核，以及學生進入到企業(yè)實習的情況來看，學生的實訓教學的效果與人才培養(yǎng)方案以及技能考核的要求還有很大的距離，例如進入到企業(yè)后不能很好的適應崗位的工作要求，進入到酒店實習的學生在布置房間的時候與酒店的專業(yè)標準相差較遠，或者學生一些電子商務應該掌握的實操知識表現(xiàn)出不知道，這說明學生對實際操作技能的掌握情況還不是很好，需要進一步加強實際操作技能的訓練。四、今后改進的方向

（一）教師實踐教學能力的提高，

建議學校建立鼓勵政策和制定培養(yǎng)計劃，把教師推出去，對于選擇實踐教學路線的教師，派遣其在相關專業(yè)的對口企業(yè)中進行半年以上的鍛煉，增強教師實踐技能水平。比如，對在企業(yè)進行崗位練兵的人員給予適當補貼；從各學院發(fā)展思路出發(fā)，設定教師的定期、定崗培訓計劃等等。同時應加強對高職教育宗旨的學習,讓教師樹立職業(yè)教育意識，認識到職業(yè)教育的意義。

教師也要有提供自身實踐教學能力的主動性和積極性，主動地去學習自身欠缺的知識和技能，對于電子商務專業(yè)而言，對教師的要求較高，教師除了自身的商務理論知識、計算機應用技術外，還需具備綜合應用的能力。只有教師的能力提高了，講授好理論知識，演示好實踐操作，最總才能培養(yǎng)出掌握專業(yè)技能的高素質技能型人才。

（二）對人才培養(yǎng)方案中的課程設置進行反思

人才培養(yǎng)方案的編寫依據(jù)一定要有企業(yè)的市場調研為依據(jù)，課程的設置應以崗位職業(yè)技能的培養(yǎng)作為導向。在清晰的確定了專業(yè)培養(yǎng)目標以及專業(yè)定位后，

課程的設置很關鍵，不符合人才需求的課程設置既讓學生感覺學不到東西，理論枯燥無味，動手能力不強，又無法彰顯高職學生的特點。在今后的課程設置之前，一定要請企業(yè)行業(yè)的專家、公司主管來交流討論，開展調研活動。（三）對專業(yè)課程的教學內容進行反思

專業(yè)課程教學內容的選擇是一個十分重大的系統(tǒng)工程，它決定著向學生傳授什么樣的知識以能使之形成合理的知識結構，以便將來進入社會和就業(yè)，專業(yè)課程教學內容包括專業(yè)部分和專業(yè)基礎部分，在我校，專業(yè)課程教學內容既要照顧到學生的學科基礎性知識的傳授，作為公民的一些實際能力的培養(yǎng)，又要兼及學生的品格、人性的培養(yǎng)和專業(yè)技能的嚴格訓練，使學生成為具有良好的思想道德品質、多方面的知識和完善的生存能力的人�？傊�，課程教學內容改革必須從教師和教材著手。

（四）加大對社會培訓的重視何比率，多次引進社會培訓，使社會培訓與學校教師的實踐教學以及與理論教學相結合。

學校相關部門加大引進社會培訓，定期邀請社會上工作人員進入學校對學生進行培訓，使社會培訓、學校教師的實踐教學與理論的教學相結合，讓學生盡可能多的與社會企業(yè)相接觸。（五）加強實訓的管理和監(jiān)督

實訓中的管理和監(jiān)督環(huán)節(jié)是薄弱的，對于不按時、按質完成任務的同學，用學校的制度來管理和約束顯得很蒼白，當學生已經(jīng)不在乎的時候，如何激勵他是我們下來要思考的方向。

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