茶行實習(xí)總結(jié)

李記茶行實習(xí)總結(jié)

將近一個多月在茶行的實習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進步。在茶行我學(xué)到的不僅是理論知識，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識。最主要的是不僅讓我學(xué)會了做事，還教會了我如何做人。對培養(yǎng)我的工作意識和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。在此我由衷的感謝公司，給了我這么好的一次機會。

一個多月在茶行的實習(xí)，讓我學(xué)到更多的知識，也得到了更好的提升。綜合理論課知識的學(xué)習(xí)，學(xué)到的是讓自己能更好地指導(dǎo)每天的工作；現(xiàn)場實習(xí)的經(jīng)驗驗證了學(xué)到的理論知識，更好地提高了工作效率，也讓我明白了茶行這一行業(yè)和其他行業(yè)之間的特殊之處。在茶行學(xué)習(xí)令我領(lǐng)會了更多的茶文化，真真正正的感受了一次茶行文化的博大精深和茶行業(yè)比較特殊的營銷方式，以及中國茶品牌的許多知識。

茶道：是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬�！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。通過品茶活動來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點和精神思想的一種飲茶藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是承唐宋遺風(fēng)。茶道就是人道。茶道的角色是茶人，從古至今，從海內(nèi)到海外，幾乎無處不無茶人，無時不有茶人。一個人，只有當(dāng)他對茶產(chǎn)生敬意時，才能成為新的茶人和愛茶人!

茶既是靈魂之飲，以茶載道，以茶行道，以茶修道，因而茶中無道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧，也不理會飲茶修身養(yǎng)性的作用，亦算不得“茶人”。

在茶館里，茶博士、茶把士、茶服務(wù)員以茶迎客；在居住處，以茶待客有主任和賓客；在茶會上，有主持者、茶藝師把茶道之美、茶藝之情展示給應(yīng)邀嘉賓；家具茶事則自烹自飲，自得其樂。照理說，茶人不必言資格、論貴*，但茶既出在道德立國的中華民族，也就給茶道賦予了濃厚的道德色彩，茶人也便有了茶德禮儀的標(biāo)準(zhǔn)。

茶圣陸羽的標(biāo)準(zhǔn)很簡單，要求茶人是“精行儉德之人”。唐末劉貞亮要求茶人循禮法、行仁義、謙恭和平、凈心高雅，即以茶行“道”。此處的道又以儒為主。

茶可以分為六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶（烏龍茶）和白茶。①、綠茶

綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。按殺青和干燥方式不同又可分為：

A、蒸青綠茶用蒸汽殺青而成的綠茶稱之為蒸青綠茶。其品質(zhì)特點是“三綠”，即干茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底鮮綠、香清味醇。B、炒青綠茶

炒青綠茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質(zhì)特點是條索緊結(jié)，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質(zhì)特點。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。C、烘青綠茶

烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶，稱之為茶坯。特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯

露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。D、曬青綠茶

曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。②、紅茶

紅茶屬發(fā)酵茶類，基本工藝過程是萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。我國紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，有我國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。③、烏龍茶

烏龍茶又名青茶，屬半發(fā)酵茶類�；�本工藝過程是曬青、晾青、播青、殺青，揉捻、干燥。烏龍茶的品質(zhì)特點是，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚的滋味。烏龍茶種類因茶樹品種的特異性而形成各自獨特的風(fēng)味，產(chǎn)地不同，品質(zhì)差異也十分顯著如鐵觀音④、白茶種類

白茶屬輕微發(fā)酵茶類，基本工藝過程是晾曬、干燥。白茶的品質(zhì)特點是干茶外表滿披白色茸毛，色白隱綠，湯色淺淡，味甘醇。白茶是我國特產(chǎn)。⑤、黃茶種類

黃茶屬輕發(fā)酵茶類，基本工藝近似綠茶，但在制茶過程中加以悶黃，因此具有黃湯黃葉的特點。黃茶制造歷史悠久，有不少名茶都屬此類。⑥、黑茶種類

黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，花色品種豐富。早在11世紀(jì)前后，即北宋熙寧年間(公元1074年)就有用綠毛茶做色變黑的記載。黑茶是很多緊壓茶的原料，黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圓茶、緊茶等等。以湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。黑茶的年產(chǎn)量很大，僅次于紅茶、綠茶產(chǎn)量，成為我國的第三大茶類。黑茶以邊銷為主，部分內(nèi)銷，少量外銷，因此，習(xí)慣上又把黑茶制成的緊壓茶稱為邊銷茶。

普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青后揉捻曬干的曬青茶(滇青)為原料，經(jīng)過潑水堆積發(fā)酵(漚堆)的特殊工藝加工制成。

茶營銷的知識和平時一般商品的很不一樣，茶本身有一個文化內(nèi)涵，正是這個話內(nèi)涵讓茶的營銷方式區(qū)別于其他行業(yè)，以其說在賣茶，還不如說是在賣中國一重很古老的文化。

桂林茶葉市場的競爭狀況和全國一樣，異常激烈，所以茶行之間的計征隨著茶文化越來越受到人們的關(guān)注以及人們生活水平的提高而加劇其競爭，茶的營銷本身是一種很慢很慢的營銷，慢中存在危機，所以茶行這樣的一種超級慢的節(jié)奏也要有嚴(yán)重的危機感，如果認(rèn)為茶行業(yè)的慢而感覺沒有危機，就是最大的危機。做為一名零售企業(yè)的管理者，要時刻提高自身對市場競爭的敏感度。只有時刻掌握市場的變化，經(jīng)過對變化的分析，然后采取相應(yīng)有效的營銷活動應(yīng)對，才能為公司贏取更多的利益。市場競爭，時刻存在，如何在競爭中取得最大的優(yōu)勢，就是做為管理者的職責(zé)所在。作為一名管理人員，不但要時刻具備對市場的敏感度，更要時刻的提升自己的知識與業(yè)務(wù)技能。因為，安于現(xiàn)狀就是最大的陷阱，所以，學(xué)習(xí)知識、提升自身的能力勢在必行。pdca（計劃、實施、驗證、整改）模式的學(xué)習(xí)、應(yīng)用及驗證讓我受益非淺。讓我懂得在工作中，好好應(yīng)用pdca，使自己的工作簡單明了化，進一步提高工作效率。

在以后的工作中，我會全情地投入去工作，讓自己成為一名具有強烈責(zé)任感和使命感，有遠大目標(biāo)，在困難面前堅忍不拔的xx百貨人。帶領(lǐng)好團隊，為公司創(chuàng)造更大的利益。成功，每個人都渴望成功，但是真正成功的人卻很少。成功即為實現(xiàn)自我目標(biāo)。想要實現(xiàn)自我目標(biāo)，就要讓自身得到提升。不斷地學(xué)習(xí)，認(rèn)真的思考，每天進步一點點，靠近成功一點點，就是最好的提升。

在以后的學(xué)習(xí)生活中，我還是會按照最高的要求來嚴(yán)格要求自己，使自己做到最好。現(xiàn)在的形勢下，找到一份好的工作并不容易，所以我對自己的要求就要更加的高了，這是對我將來的負(fù)責(zé)。我希望在以后的歲月里我能夠做到更好！

擴展閱讀：武夷巖茶公司實習(xí)總結(jié)

離開了熟悉相伴我2年的學(xué)校，感覺失落落的。

來源:作文網(wǎng)

一切都是不一樣的，有的只是對工作的一種沖勁。初來公司，一切都陌生得像新大陸，雖然老師早給打了“工作很累，受苦受委屈”的預(yù)防針，但還是為自己提早出來工作感到后怕，并不是害怕新環(huán)境，而是怕自己做不好，不值得那份工資，辜負(fù)了學(xué)校，辜負(fù)了公司。這樣的想法，跟隨了我好幾天，很快，我的工作一上手，我的猶豫變成了動力，我想學(xué)得更多，上得更快，向人家證明，是金子的話無論在那，是都會發(fā)光的。因為這句是我班主任對我說的，它也激勵著我的學(xué)習(xí)和工作。說了那么多大家都還不知道我的工作是在那，我工作的地方有著世界文化遺產(chǎn)的美名盛譽，到處是依山伴水鳥語花香。那就是福建武夷山九龍袍茶葉有限公司。

我在那里的工作主要是鑒茶品茶，和購茶指南武夷巖茶如何品評內(nèi)質(zhì)“武夷巖茶首重巖韻”，“臻山川英精秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”。巖韻與巖骨實際上是同意詞，指滋味而言，是內(nèi)質(zhì)上更深一層的表述，只能意會，很難口述，但亦說明“韻”、“骨”、重于“香”。在評茶用語上稱茶底厚而有巖骨則韻顯，相反則底薄無骨則韻不顯，以及杯底香是否持久，若僅有濃度而無底，則非武夷巖茶而是洲茶或外山茶而已。或稱滋味中有無骨頭(即有巖石味的特殊韻味)，同時亦有“活色生香、舌本常留甘盡日、齒頰留芳、泌人心脾、香味兩絕”等等形容。除外形、色澤、整碎、凈度外、一般以香、味、湯色、葉底四因素的綜合，以前二者為主，后二者參考。優(yōu)質(zhì)茶的香氣一般以銳者需濃烈，幽者需清遠芳香馥郁的天然香、香氣持矽性長則佳。滋味一般以醇厚甘爽、喉韻清冽，回甘快而潤，快感舒適，巖韻顯者更為可貴。茶湯要求清澈明凈，呈金黃或橙黃色，耐沖泡。葉底要求軟亮不雜，紅點或紅邊鮮明。

鑒評內(nèi)容和方法：

鑒評武夷之優(yōu)劣，清代梁章鉅早已提出“活、甘、清、香”四字，因武夷巖茶在烏龍茶系列中是“重味以求香”的品類，不同于安溪茶的“以香而取味”這是鑒別武夷巖茶的最重要的原則，得有純與不純銳短與幽長、清與熟、重與飄等區(qū)別，味有濃淡厚薄、韻的顯露程度和持久性長短之分，鑒評是個細致，多種因素交叉相關(guān)而復(fù)雜的工作，公能作一簡要解說�；睿合抵笣櫥�、爽口有快感而無滯澀感，喉韻清洌。甘：系指回甘時間短而快捷，清爽甘潤。

清：系指清純不雜，清快舒適，清麗明亮（指茶湯、葉底）。香：系指口含茶湯有芬芳馥郁之氣，沖鼻而出，飲后有齒頰留芳之感。濃：系指茶底厚醇，無明顯苦澀感。

厚：系指茶底厚薄，啜之有骨，持久不變，可謂“舌本常留甘盡日”之感。韻：即指“巖骨花香”中的巖骨而言。

持久性：系指口腔舒適快感的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性，優(yōu)質(zhì)茶應(yīng)飯前飲茶，飯后尚感有余香。以上所提不是一下就能學(xué)會，必須經(jīng)長期實踐中去體會深化，有些還很難用言語表達清楚，如“韻字”等。本人僅能作概略介紹，應(yīng)巖茶愛好者認(rèn)識和品飲鑒評參考。

【茶的保存】藏茶禁忌:◆忌茶葉含水量較多;◆嚴(yán)禁茶葉與異味接觸;◆防止茶葉擠壓。◆壇藏法--選用的容器必須干燥無味，結(jié)構(gòu)嚴(yán)密。如瓦壇，無銹鐵桶等�！艄薏胤�--采用市售的鐵罐、竹盒或木盒等裝茶。應(yīng)放在陰涼處，避免潮濕和陽光直射。如果罐裝茶葉暫時不飲，可用透明膠紙封口，以免潮濕空氣滲入。◆袋藏法--用塑料袋保藏茶葉，這也是家庭貯藏茶葉最簡便，最經(jīng)濟的方法之一。用塑料袋包裝茶葉，能否起到有效的保藏作用，關(guān)鍵是：一要茶葉本身干燥，二要選擇好包裝材料�！衾洳胤�--用冰箱冷藏茶葉，可以收到令人滿意的效果。但必須注意：一是要防止冰箱中的魚腥味污染茶葉；二是茶葉必須是干燥的。買茶五忌

一忌買“茶名”�，F(xiàn)今茶市上，無論何茶均冠以“大名頭”，凡烏龍類即“鐵觀音、凍頂或大紅袍”，凡扁炒青即“龍井、大方”，凡纖細者即“碧螺春”，凡肥碩的就是“黃山毛峰”.......。茶友當(dāng)清醒，名茶不是土豆，遍地都是。

二忌買“包裝”。低劣茶包裝得往往“金碧輝煌或古色古香”，瓷瓶、錫罐、紅木盒......，真可謂金玉其外，敗絮其中。

三忌買“大全”。奸商會把各類低劣茶整合，加上所謂“高雅、精品”包裝，命名為“五大名茶或八大名茶或十大名茶”，茶友切忌之，若想品全各類名茶，得下點功夫。

四忌買“地點”。到茶鄉(xiāng)，尤其是旅游景點，如黃山、廬山、武夷山等，切忌在散攤或所謂茶農(nóng)家購茶，99.99%上當(dāng)，或茶以次充好、以假充真，或價格不實。

五忌買“等級”。極品、神品、大金獎、特級等經(jīng)常被印刷在茶的包裝上，殊不知若真是此類茶，金何止千萬。茶的等級，國家本有明確規(guī)定，現(xiàn)已被奸商搞亂了，茶友小心��！另，有的茶商較鬼，在等級上大做文章，如臺商對凍頂茶，分級由高到低為：極品、比賽大金獎、比賽金獎、比賽銀獎、比賽特級茶、比賽茶、特級茶，在其中，本應(yīng)屬高級別的特級茶實為最末等。

以個人愚見，目測購茶，綠茶干茶最起碼得“綠”，或隱綠或綠潤或墨綠或黃綠或青綠......；紅茶，滇紅肥壯金毫，祁紅緊細泛烏光，宜紅緊細金毫，.....；烏龍最難：閩北者，色“烏”，茶條似“龍”，閩南者，起碼得墨綠油潤（鐵觀音網(wǎng)上介紹多，黃金桂香特別，色種不宜分辨，如毛蟹、梅占、本山、奇蘭。）

個人感覺，現(xiàn)在買綠茶最好去大的茶葉市場或茶店，不要在超市或商里買，看不到茶色，聞不到茶香很容易上當(dāng)。

武夷巖茶真?zhèn)伪嬉皇菃�，問出產(chǎn)地。二是看�？礃悠凡�，色澤，條索很重要。三是品。肉眼看茶，只識其形，不識其味。要品巖韻，就要親自沖泡品嘗。喝茶的十項功效（1）軟化血管（2）消炎：茶水有收斂、消炎等作用，能預(yù)防腸道傳染病。（3）茶水可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的影響。

（4）抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。（5）防齲齒：茶水漱口可防止齲齒生成，有利于口腔衛(wèi)生。

（6）煮沸的茶水冷卻后，涂在嘴唇皰疹處，45天后嘴唇皰疹即可逐漸消失。（7）茶葉有抑制細胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細胞的生長和擴散作用，（8）茶水可提神醒腦、清熱解毒，具有明目、消滯、減肥之功效。

（9）茶水有明顯的抗輻射損傷作用，長期使用電腦、手機的人群以及醫(yī)院里經(jīng)常受到X光輻射的人員，最好要堅持每天較多的飲茶。

（10）在茶藝師的指導(dǎo)下，以適當(dāng)儒雅的方式靜心品茶，可以調(diào)節(jié)情緒，解除疲乏，提高人體免疫力，更能夠改善心理健康環(huán)境，對于工作和生活，妥善處理人際關(guān)系都有積極作用。就這樣我在實習(xí)過程中我體會到了，茶不僅是養(yǎng)身，還是一門藝術(shù)。茶就好象人生一樣，需要我們慢慢的去品嘗。

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