201*年濱江國際大飯店愛衛(wèi)工作總結(jié)
201*年濱江國際大飯店愛衛(wèi)工作總結(jié)
201*年全年,飯店在集團的正確領(lǐng)導(dǎo)下,按照愛國衛(wèi)生工作二十四字方針,實行分級管理,各負其責(zé)的原則,經(jīng)過全體干部職工的共同努力,飯店對客面貌及外部周圍環(huán)境衛(wèi)生有了顯著的提高,針對飯店人員健康教育和除害防病工作不斷鞏固,衛(wèi)生管理工作做到“四化”即經(jīng);、制度化、規(guī)范化、科學(xué)化,衛(wèi)生管理水平不斷提高,現(xiàn)將201*年愛衛(wèi)工作總結(jié)如下:一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視,組織機構(gòu)健全
飯店堅持把鞏固創(chuàng)衛(wèi)成果擺在黨組工作放在首位,成立了由總經(jīng)理、黨委副書記、部門經(jīng)理組成的愛衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以一把手親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、配備有與工作相適應(yīng)的專職工作人員、落實專項工作。定期召開領(lǐng)導(dǎo)小組會,分析形勢、查找不足、修定措施、解決問題,做到了愛衛(wèi)工作與中心工作同安排、同布置、同檢查、同考核、同評比、同獎懲,確保了愛衛(wèi)工作處處有人管、事事有人問,有效地促進了愛衛(wèi)工作順利開展。二、豐富教育形式內(nèi)容,培養(yǎng)文明衛(wèi)生習(xí)慣
采取靈活多樣、喜聞樂見的形式,大力宣傳健康教育和愛國衛(wèi)生知識:一是在飯店7樓員工餐廳專門設(shè)立了吸煙室,其他地區(qū)嚴禁吸煙,在醒目處張貼衛(wèi)生保潔宣傳用語和標(biāo)志,有效培養(yǎng)了廣大干部職工的文明衛(wèi)生習(xí)慣。二是通過板報形式,大力宣傳愛衛(wèi)、創(chuàng)衛(wèi)工作,提高廣大干部職工的衛(wèi)生意識,三是年底動員各部門按照時間要求,進行了一次衛(wèi)生大掃除活動,活動后,各部門對衛(wèi)生情況已總結(jié)報告的形式上報綜合辦,確保衛(wèi)生大掃除工作落到實處。
三、狠抓環(huán)境建設(shè),塑造良好形象
一年來,飯店始終把“改善辦公環(huán)境、提高辦公效率、塑好單位形象”擺在首位,努力為賓客打造舒適、嶄新的住店環(huán)境,飯店客務(wù)部對床品進行了更換,購買了新電視機,安裝在公寓客房內(nèi);定期購置廁所清潔劑、除垢王等衛(wèi)生潔具,備有掃帚、拖帕、毛巾、垃圾桶等環(huán)衛(wèi)設(shè)施,改善工作環(huán)境;設(shè)置垃圾集中收集點,定期消毒,按時清運無積存。通過不懈的努力,保持了飯店良好的窗口形象。
四、狠抓除“四害”工作,預(yù)防傳染病發(fā)生
對除“四害”工作采取“隨時發(fā)現(xiàn)、隨時消滅”的原則,及時滅鼠滅蚊滅蠅。飯店按照要求,與專業(yè)的消毒服務(wù)公司簽訂消殺清潔服務(wù)協(xié)議,每月對住客公寓、餐廳、員工食堂等密集部位進行統(tǒng)一消殺工作,飯店派專人跟進、追蹤,同時每次做好消殺部位的登記工作,確保不漏下任何房間及死角,保證飯店無蟑螂等蟲害的發(fā)生。
一年來,飯店大力開展愛衛(wèi)工作,取得了明顯成績,干部職工文明衛(wèi)生習(xí)慣得到明顯提高,辦公及對客環(huán)境得到明顯改善,明年我們將始終不渝地按照區(qū)委、區(qū)政府的統(tǒng)一部署和愛衛(wèi)辦的統(tǒng)一安排,進一步搞好文明衛(wèi)生工作,定期開展創(chuàng)衛(wèi)評比,大力宣傳愛衛(wèi)知識,提高員工的愛衛(wèi)意識,為創(chuàng)建文明衛(wèi)生城市和鞏固“創(chuàng)優(yōu)”成果做出新貢獻。
濱江國際大飯店有限公司201*年11月26日
完善衛(wèi)生制度,嚴格落實責(zé)任
堅持用制度管理人、用制
度約束人的原則,嚴格落實責(zé)任承包制。我局自連續(xù)8年被市級以上單位評為衛(wèi)生先進單位稱號以來,先后制定和完善了《院內(nèi)管理制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《衛(wèi)生考核通報獎懲制度》,真履行《門前三包》、《院內(nèi)四自》責(zé)任制。工作中通過定崗、定人、定區(qū)域,堅持每日小掃除,每周大掃除,每月檢查評比,根據(jù)檢查情況,進行打分并通報,年終納入目標(biāo)考核,有效杜絕了亂堆、亂倒、亂丟現(xiàn)象發(fā)生,確保了各項制度落到實處,各項責(zé)任落在人頭。
還通過開展“六講”(講科學(xué)、講清潔、講健康、講秩序、講整潔、講文明)衛(wèi)生活動,進行“三德”(社會公德、職業(yè)道德、家庭美德),“三觀”(世界觀、人生觀、價值觀),“三主義”(愛國主義、集體主義、社會主義)等內(nèi)容的教育,提高了我局干部職工自我保健意識和能力,增強了文明公德意識,培養(yǎng)了文明市民素質(zhì)。通過問卷調(diào)查,我局干部職工健康知識知曉率和健康行為形成率為90%。
擴展閱讀:華都酒店201*年度工作總結(jié)及201*年度工作計劃
華都酒店201*年度工作總結(jié)
過去的一年,是凝聚華都企業(yè)文化的一年,又是促進酒店管理、經(jīng)營、服務(wù)的一年,也是酒店提升績效的關(guān)鍵一年。新年到來之際,有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足,以利于在今后揚長避短,明確目標(biāo),奮發(fā)進取,在09年再創(chuàng)佳績。現(xiàn)將08年工作總結(jié)如下:
一、抓好團隊建設(shè),穩(wěn)定員工隊伍,凝聚企業(yè)文化。1、建立健全《員工手冊》;
2、建立完善各崗位工作職責(zé)、流程;
3、注重員工儀容儀表的規(guī)范,更新工裝、工號牌、頭飾等;4、完善晨會、夕會、溝通會、周例會制度流程;
5、宣傳企業(yè)文化,落實團隊口號,組織學(xué)習(xí)團舞、提升團隊士氣;
6、定期每月召開員工思想動態(tài)分析會、民主生活會,及時了解、溝通員工思想;
7、針對中層骨干定期不定期進行一對一面談、溝通,及時解決思想高度問題及工作方法;
二、建立長效激勵、獎罰機制,激發(fā)員工愛崗敬業(yè)的激情。
1、建立全員參與的《周明星》考核制度,使員工的日考核做到公開透明;2、建立每月《優(yōu)秀員工及優(yōu)秀團隊》考評、申報制度,樹立榜樣;3、定期每月召開《月度總結(jié)表彰大會》,表揚先進,鞭策后進;4、定期組織一季度一次優(yōu)秀員工旅游度假;5、每月對優(yōu)秀員工及優(yōu)秀團隊進行獎金獎勵;
6、每周評定《周明星》員工,并給予明星福利待遇獎勵;7、對于違規(guī)違紀(jì)行為實施樂捐處罰(全員適用),樂捐來自于員工,使用于員工;有效提升團隊執(zhí)行力;
三、注重企業(yè)人才(管理型人才、技術(shù)型人才)的選拔、培養(yǎng),能者上庸者下;1、以內(nèi)部培養(yǎng)為主,建立管理崗位的人才選拔、挑戰(zhàn)、考核、實習(xí)、晉升制度、流程;
2、對于技術(shù)型人才,開展導(dǎo)師帶徒活動,在傳幫帶的帶動下,發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)明星員工,樹立技術(shù)榜樣;3、對于新進員工,開展導(dǎo)師帶徒,并進行為期一個月的實習(xí)、考核、轉(zhuǎn)正(不達標(biāo)勸退)流程;
4、通過外派管理人員學(xué)習(xí)培訓(xùn),有效提升管理人員的業(yè)務(wù)水平;四、建立培訓(xùn)體系,大力開展員工培訓(xùn),有效提升員工隊伍素質(zhì)1、每月制定并落實員工培訓(xùn)計劃(心態(tài)培訓(xùn)、技能培訓(xùn)),有效提升員工整體素質(zhì);
2、組織培訓(xùn)《你在為誰工作》、《自動自發(fā)》、《從優(yōu)秀員工做起》《餐飲服務(wù)技能》,《員工精神》,《打造巔峰團隊》,《感悟亮劍精神》,《有效溝通》、《學(xué)習(xí)海爾精神》,《點菜師培訓(xùn)》,《目標(biāo)管理》、《執(zhí)行力培訓(xùn)》、定期舉行《讀書會》、《電影欣賞會》等內(nèi)容,從而提升團隊學(xué)習(xí)力、執(zhí)行力;
五、成立質(zhì)檢部門,定期對各店進行檢查、督導(dǎo),有效提高現(xiàn)場管理水平1、每日按照工作時間流程內(nèi)容,進行例行檢查,整改,扣分;
2、每周五集中質(zhì)檢,周一通報檢查扣分整改情況,對不達標(biāo)單位的管理人員處以樂捐處罰;3、各店前廳后廚指定專人負責(zé)內(nèi)部質(zhì)檢,把自查整改工作做到更加積極主動;六、逐步建立完善財務(wù)管理制度、倉庫管理制度、流程,有效控制成本,為成本、利潤核算提供保障
七、建立完善前廳、后廚、倉庫點菜寶軟件系統(tǒng),提升工作效率和服務(wù)品質(zhì);八、持續(xù)開展“滿意+驚喜服務(wù)”培訓(xùn),顧客滿意度達90%;
九、建立績效考核制度,每月下達業(yè)績指標(biāo),獎罰分明,有效提升營業(yè)額十、豐富員工文化娛樂生活
1、春節(jié)期間開展員工拔河、跳繩等文體活動;2、開展“迎奧運”趣味運動會活動;3、定期開展“電影欣賞會”;
4、組織優(yōu)秀員工“快樂之旅”活動;5、組織員工秋季郊游活動;
6、組織開展“元旦文藝晚會”活動;十一、不足之處
1、團隊對“顧客滿意度”為經(jīng)營理念,理解落實的還不堅定、不徹底;2、中、高層管理者對公司制度的執(zhí)行力還不夠,標(biāo)準(zhǔn)、高度還急待加強;3、成本控制、利潤指標(biāo)的核定還有待分析、確定;4、庫房管理有待進一步規(guī)范化、制度化;5、前廳接待服務(wù)技能還需進一步加強;6、質(zhì)檢部督察、指導(dǎo)工作還不深入;
7、員工人事管理制度還不規(guī)范,員工安全法制教育有待加強;8、員工、管理層末位淘汰競爭機制的推行有待實施。
華都酒店201*年度工作計劃一、指導(dǎo)思想:一個中心:
內(nèi)抓管理增績效,外樹形象上規(guī)模兩個保障:
保障服務(wù)滿意加驚喜,保障服務(wù)安全無事故三個凡是:
凡是顧客看到的都是衛(wèi)生的;凡是顧客感受的都是親切的;凡是顧客面對的都是正面的。二、工作計劃
1、圍繞酒店指導(dǎo)思想,開展主題月活動一月:團隊協(xié)作月;二月:滿意服務(wù)月三月:學(xué)習(xí)成長月四月:創(chuàng)新月
五月:技能比武月六月:節(jié)約月
七月:愛崗敬業(yè)月八月:讀書月
九月:才藝展示月十月:執(zhí)行月十一月:感恩月十二月:安全月
2、優(yōu)化各類宴請服務(wù)流程,提升服務(wù)品質(zhì)。
進一步提升和突出酒店經(jīng)營的風(fēng)格,在菜品、服務(wù)環(huán)節(jié)加入更多人性化、細節(jié)化服務(wù),對現(xiàn)場氣氛進行包裝提升,突出宴請的亮點,加深現(xiàn)場顧客的印象,爭取更多的潛在顧客,把宴請服務(wù)這塊招牌擦的更亮。3、每月召開服務(wù)質(zhì)量專題研討會,建立良好的溝通平臺擴大參會人數(shù)(吧臺、后勤部的負責(zé)人參加),提升研討會的深度和廣度,成為中層管理人員的溝通平臺,相互學(xué)習(xí),相互借鑒,分享管理經(jīng)驗,激發(fā)思想火花,提升質(zhì)量管理水平。建立月度質(zhì)量檢查機制,公布各部門每月質(zhì)量狀況201*年將針對對各部門衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、餐中服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查,每月定期公布檢查結(jié)果,對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰,形成“質(zhì)量檢查天天有,質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制,把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、每月召開月度經(jīng)營分析會,通過對數(shù)據(jù)的分析、運用和比較,肯定成績,分析不足,明確酒店下期內(nèi)部經(jīng)營方向(見方案華都酒店月度經(jīng)營分析會的有關(guān)要求)
5、以vip貴賓房為平臺,制造服務(wù)亮點,樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù),并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬待遇,把貴賓房接待服務(wù)打造成為服務(wù)典范,樹立酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點。
6、協(xié)助前廳經(jīng)理,共同促進出品質(zhì)量(客服部配合前廳)
出品是餐飲管理的核心,201*年度將協(xié)助經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,共同促進出品質(zhì)量。7、調(diào)整培訓(xùn)方向,創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊
201*年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整,加大培訓(xùn)密度,注重培訓(xùn)效果,提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識,鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí),在酒店掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮,對取得優(yōu)異成績的員工進行獎勵,培養(yǎng)知識型管理人才,為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,把團隊打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。8、優(yōu)化培訓(xùn)課程,提升管理水平
201*年的培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是:把201*年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化,使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為:《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由打工者轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《團隊執(zhí)行力》《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的基本修煉》,擬訂新開設(shè)的課程為:《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《領(lǐng)導(dǎo)力訓(xùn)練》等,其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓(xùn),并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合,全面推動餐飲管理。
9、抓好人力資源管理、績效考核、做好員工的招聘、培養(yǎng)、晉升、職業(yè)生涯規(guī)劃;
實施月度員工考核,季度領(lǐng)班考核,半年主管考核,年終經(jīng)理考核,實施末位淘汰制。(制訂具體考核細則)
10、培養(yǎng)員工企業(yè)認同感,提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極弘揚企業(yè)文化,培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感,提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),增強員工的凝聚力。(參照員工手冊為學(xué)習(xí)內(nèi)容)
11、充分發(fā)揮發(fā)揮客服部、營銷部、質(zhì)檢部、維修部、財務(wù)部的管理職能。每月有計劃,每月有總結(jié)、考核。(制訂各部門考核細則)
12、組織開展以“學(xué)技術(shù)、練本領(lǐng),崗位成才”為口號的職工技術(shù)比武(見技術(shù)比武活動方案)13、“五四青年節(jié)”開展“愛崗敬業(yè)巡回演講比賽”
宣講各部門發(fā)生在身邊的愛崗敬業(yè)典型事例,樹立典型榜樣,弘揚敬業(yè)精神。14、積極開展寓教于樂的文化娛樂活動,豐富廣大員工的文化生活(團舞、卡拉OK比賽、職工秋季趣味運動會、元旦文藝晚會)
15、積極籌備東區(qū)酒店,為開業(yè)做好各項準(zhǔn)備工作(見東區(qū)開業(yè)前籌備方案)新年新希望,希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點,希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?偨Y(jié)過去,展望未來,在新歷開篇之際,我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,改正不足,進一步提升管理水平,為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力。
華都酒店201*-1-
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