云甸完小201*年春季學(xué)期食堂工作總結(jié)

201*年春季學(xué)期云甸完小食堂工作總結(jié)

食堂工作是學(xué)校教學(xué)工作的重要組成部分，食堂的各項(xiàng)工作做好了，學(xué)校的教育教學(xué)工作才能更好的為學(xué)生教師服務(wù)，才能使學(xué)生工作教師更好地安心學(xué)習(xí)安心工作�，F(xiàn)將已過(guò)的一學(xué)期食堂工作做如下總結(jié)。

一、我校本學(xué)期由完小校長(zhǎng)、考核組和食堂管理員進(jìn)行的檢查共計(jì)四次。平時(shí)還定時(shí)不定時(shí)的進(jìn)行檢查并提出改進(jìn)措施。

二、要求食堂的工作人員都認(rèn)真遵守食堂的規(guī)章制度，各盡其責(zé)，盡心盡力的完成本職工作。食堂的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)經(jīng)常督促各項(xiàng)工作完成的情況。

三、從開(kāi)學(xué)到學(xué)期結(jié)束所采購(gòu)的食品無(wú)霉?fàn)�變質(zhì)的現(xiàn)象，所有過(guò)期食品一律不得進(jìn)入食堂。

四、每天的飯菜都根據(jù)學(xué)生人數(shù)有計(jì)劃地做，湯菜、炒菜當(dāng)餐吃當(dāng)餐做，肉、菜及時(shí)保鮮，從未將變質(zhì)飯菜打給學(xué)生。

五、食堂嚴(yán)禁做上級(jí)規(guī)定禁止的菜給學(xué)生吃。(如：野生菌、涼拌菜等)

六、食堂的消殺工作都在學(xué)生就餐結(jié)束后嚴(yán)格進(jìn)行的。七、對(duì)所購(gòu)進(jìn)的食品如：油、鹽、佐料、干菜、肉類(lèi)、大米、面條都定期檢查，都是離墻、離地有標(biāo)簽。

八、嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)，進(jìn)貨商家都是證照齊全。

九、對(duì)炊具，天天進(jìn)行消毒處理，做好保潔工作，用具都是生熟分開(kāi)。十、本學(xué)期從未發(fā)生中毒現(xiàn)象。

十一、學(xué)生食堂教師食堂帳務(wù)分開(kāi)，按時(shí)公布給學(xué)生家長(zhǎng)，消出了家長(zhǎng)的誤會(huì)。

十二、建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)食堂工作的管理，嚴(yán)格按規(guī)章制度執(zhí)行。

十三、賬務(wù)日清月結(jié)及時(shí)調(diào)整虧盈狀況，捉到不虧損也不克扣學(xué)生一分錢(qián)。每筆開(kāi)支都由完小校長(zhǎng)及時(shí)審核后簽字入賬。

十四、在下步的食堂工作中，學(xué)校將更加完善食堂管理。加大力度種好菜地、養(yǎng)好豬，降低伙食標(biāo)準(zhǔn)。

十五、在下步的食堂工作中，學(xué)校將更加完善食堂工作，完小校長(zhǎng)、管理食堂的教師、炊事人員應(yīng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，群策群力，共同將食堂辦得更好。

總的來(lái)說(shuō)，我們的食堂是受學(xué)生和家長(zhǎng)歡迎的。有的家長(zhǎng)誠(chéng)

懇的說(shuō)：“生活改善了、學(xué)生的身體好了、病也不生了、家長(zhǎng)放心了”。當(dāng)然，成績(jī)只屬于過(guò)去。我們只有不斷地改進(jìn)、完善，才是我們做好食堂工作的根本保證。

201*年7月

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云甸完小201*年春季學(xué)期食堂工作計(jì)劃

認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華國(guó)民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全部師生有一個(gè)干凈、舒適、方便的工作、學(xué)習(xí)環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保證學(xué)校教育教學(xué)秩序的正常進(jìn)行。特制定食堂工作計(jì)劃：一、要持續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，不斷提高食堂員工作人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、要求食堂工作人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步，自覺(jué)為師生服務(wù)，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。

三、嚴(yán)格履行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。

四、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不以采購(gòu)，以防食品中毒。

五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病的產(chǎn)生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

七、食品要保持干凈，夏季要加大防蠅措施，平時(shí)做好防鼠工作。八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu)，抓好月底的各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。

九、各種物質(zhì)、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供給必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，器重價(jià)格本錢(qián)合算。

十、正確處理炊事人員之間的工作關(guān)系，要相互支撐，友愛(ài)相處、協(xié)同合作。

十一、所采購(gòu)的食品必須有完小校長(zhǎng)和值周教師兩人驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交到庫(kù)房。

十二、采購(gòu)伙房需用物質(zhì)（餐具、炊具）及其它物質(zhì)，必須由總務(wù)主任報(bào)請(qǐng)上級(jí)主管部門(mén)批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。

十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷改進(jìn)飯菜質(zhì)量，保證無(wú)毛病，安全無(wú)事故。

十四、對(duì)各種要下鍋的食品，包含：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調(diào)料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認(rèn)真做好本錢(qián)合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

十五、要求食堂工作人員做到：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，不做與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。食堂工作區(qū)要保持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。對(duì)食堂大的清算任務(wù)完小校長(zhǎng)、總務(wù)、食堂管理員負(fù)責(zé)全面清算，使食堂始終保有序運(yùn)轉(zhuǎn)。

十六、以轉(zhuǎn)變報(bào)務(wù)方法，進(jìn)步服務(wù)意識(shí)為突破口，把改良食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。

十七、充分發(fā)揮周頭會(huì)的職能，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。十八、詳實(shí)做好食堂物品出入庫(kù)記錄。

十九、要求食堂工作人員做到不遲到不早退，愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，注意節(jié)儉，把工作落到實(shí)處。

云甸完小201*年3月

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