7.25車間實習工作總結

車間實習工作總結

時間：201*年7月25日星期一地點：發(fā)貨口指導老師：趙磊

主要內容：1、學習白條豬的分級

根據(jù)實習安排今天到白條發(fā)貨口進行了學習，初到白條發(fā)貨口，面對成千的白條豬略顯得有些迷茫，看著白條的不同分組也更加迷惑，不懂得該從何做起，后在趙主任的指導下，才有慢慢找到白條的分級的方法與原則，以及影響白條分級的因素，針對發(fā)現(xiàn)的問題向趙主任進行了請教，并時時的進行了實踐分析；經過總結今天主要掌握了以下要點：

白條豬分為：特級選帶皮鮮白條，特級帶皮鮮白條，分級標準為七八肋骨相對背部皮膘厚度二級選帶皮鮮白條，二級帶皮鮮白條5.0cm以上二B優(yōu)帶皮鮮白條重量小于５０KG以下

存在不足與下步打算：今天的學習雖然懂得了白條分級的方法，但是還處于蹣跚學步的階段，需要大量的實踐與積累，我會珍惜每一次的實踐機會，積極向身邊的員工學習，以盡快的掌握所要學習的知識。

銷售實習生：XXX

二一一年七月二十五日

擴展閱讀：7.22車間實習工作總結

車間實習工作總結

時間：201*年7月22日星期五地點：分割車間崗位：前段班組

指導老師：前段班長和前段員工

主要內容

今天主要在前段進行了學習，首先在班長的指導下對扒前排和扒膘的動作要領進行了學習，并進行了實際的操作，熟記了操作要點，掌握了動刀的路線和方法，在班長的指點下順利的割下一個完整的前排和皮膘，并在崗位上持續(xù)練習了大約一個小時，分離了數(shù)十只前排和皮膘，對前排的產品類型有了一個較清楚的了解，如前排分為普通前排、無頸前排、加厚前排、無頸加厚前排和小排等多種產品，副產品還有飛機翅（每頭豬只有一個飛機翅一側前排有另一側前排無）和頸骨頭等，所謂的加厚指的是的小排上帶有2號肉面葉。

爾后學習了修掉皮膘上的紅肉和槽頭，主要學會了使用片刀技法將紅肉片下，能夠對1：9碎肉和3：7碎肉進行了分門別類。最后跟著前段員工學習了剔除扇骨和帶肉前腿骨，上午大部分工作也是放在了這里，雖然剔前腿骨跟后腿骨大同小義，但是學習的過程中也遇到了不少困難，始終沒有車間員工動作麻利，開始總是半天才能剔下一只骨頭，最后在班長的指導下，刀功也越來越嫻熟，終于摸到了門道，并且也能以較少的刀次將兩塊骨頭剔下，最終能夠準確的找準刀的切入點和分割路線，熟悉了前腿的骨骼形狀和在前尖內的走勢分布，對扇骨和前腿骨的關節(jié)分離也能做到一刀即斷，基本掌握了對前腿骨和扇骨的分離方法和動作要領。

今天的學習雖然時間緊任務重，但是在班長和前段員工的細心指導下，經過認真踏實的學習實踐，基本對前段產品的種類和分離流程及方法有了充分的認識，掌握了基本的操作的技能，進一步提高了對車間產品生產標準的認識，從簡單的停留的理論認識面上到親自動手將產品產出無論是從思想上還是意識上都有了一個質的飛躍，但是期間也出現(xiàn)了急燥冒進不夠認真細心的現(xiàn)象，同時也付出了血的代價。

今天的車間學習結束了，代表著明天的學習的開始，我會認真吸取今天實習過程中出現(xiàn)的問題和不足之處，為明天的學習奠定良好的開端。

銷售實習生：XXX

二一一年七月二十二日

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