201*年伙專會(huì)工作總結(jié)

四川省高校后勤協(xié)會(huì)伙食專業(yè)委員會(huì)201*年度暨第九屆理事會(huì)工作總結(jié)

四年來，在省教育廳和省高校后勤協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)下，伙專會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持辦會(huì)宗旨，力爭更好地發(fā)揮橋梁紐帶作用，服務(wù)于教育行政部門，服務(wù)于會(huì)員單位，服務(wù)于學(xué)校伙食工作，在推進(jìn)高校學(xué)生食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、不斷提高學(xué)�；锸彻芾矸�務(wù)水平、確保學(xué)校安全穩(wěn)定和及時(shí)傳遞伙食工作信息等方面，做了許多有益的工作。

㈠做好“伙專會(huì)”的常規(guī)工作，促進(jìn)學(xué)�；锸彻ぷ鞣�(wěn)步提高近年來，我省各個(gè)學(xué)校的后勤伙食工作克服了各種各樣的艱難困苦，平穩(wěn)應(yīng)對(duì)和度過了農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格大幅上漲、“奧運(yùn)”期間伙食穩(wěn)定、“5.12”特大地震災(zāi)難和甲流突然來襲等困難，為學(xué)�；锸彻ぷ鞯捻樌�開展和確保學(xué)校安全穩(wěn)定做出了突出貢獻(xiàn)。在這一時(shí)期，我省教育行政主管部門高度重視和支持學(xué)校的各項(xiàng)后勤工作特別是伙食工作，多次召集各種會(huì)議、組織各種專項(xiàng)檢查，落實(shí)有關(guān)政策、促進(jìn)學(xué)生食堂建設(shè)，以確保學(xué)校安全穩(wěn)定。

1、認(rèn)真開展食堂工作交叉檢查，發(fā)揮好伙專會(huì)的行業(yè)自律作用。春秋兩季的高校食堂食品衛(wèi)生工作交叉檢查，既是伙專會(huì)每年的常規(guī)工作，也是伙專會(huì)每年的重點(diǎn)工作。

201*年的春秋兩季學(xué)校食堂食品衛(wèi)生交叉檢查工作，春季檢查突出了工作布置，重點(diǎn)檢查對(duì)制度的執(zhí)行情況。秋季檢查重在驗(yàn)收春季檢查中存在的問題是否整改和針對(duì)物價(jià)上漲各校采取的應(yīng)對(duì)措施及保穩(wěn)定的情況。各片區(qū)、各高校認(rèn)真落實(shí)檢查工作，通過相互檢查、相互交流、相互監(jiān)督，保證了食品衛(wèi)生安全，加大了食品衛(wèi)生管理力度，維護(hù)了學(xué)校穩(wěn)定。

201*年伙專會(huì)建議在春季檢查中，增加對(duì)食堂補(bǔ)貼的落實(shí)情況以及食堂飯菜價(jià)格質(zhì)量的檢查內(nèi)容，以確保證全國“兩會(huì)”期間學(xué)校穩(wěn)定并建議將該檢查由教育廳組織實(shí)施。在教育廳學(xué)校后勤與產(chǎn)業(yè)處的大力支持下，第一次將原來的伙專會(huì)例行春秋兩季的檢查，升格為教育廳行政牽頭，由伙專會(huì)負(fù)責(zé)實(shí)施的食堂工作檢查。各接受檢查的學(xué)校，絕大多數(shù)都是學(xué)校的主要領(lǐng)導(dǎo)親自參加匯報(bào)會(huì)和情況交流會(huì)，深入學(xué)�；锸彻ぷ鞯谝痪�，親自抓、親自過問學(xué)生食堂工作，加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，做到了按照國家有關(guān)加強(qiáng)學(xué)生食堂管理、維護(hù)高校穩(wěn)定的一系列文件要求，加強(qiáng)食堂管理工作。絕大多數(shù)高校做到保證了大伙價(jià)格的基本穩(wěn)定，保證了相當(dāng)數(shù)量的低價(jià)菜供應(yīng)和免費(fèi)湯供應(yīng)。通過這次檢查活動(dòng)，進(jìn)一步提升了伙專會(huì)的地位，擴(kuò)大了伙專會(huì)的影響。在春季食堂工作檢查取得成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，教育廳后勤與產(chǎn)業(yè)處又于秋季開學(xué)后，組織8個(gè)檢查組對(duì)全省高校后勤安全工作進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，伙專會(huì)積極參與了此次檢查工作。一方面互相學(xué)習(xí)了兄弟院校好的經(jīng)驗(yàn)和做法，并借助于這樣的方式，把學(xué)生食堂成功的管理服務(wù)經(jīng)驗(yàn)在各學(xué)校間推廣，以不斷促進(jìn)全省高�；锸彻芾碓偕吓_(tái)階。另一方面，掌握了全省各級(jí)各類學(xué)校學(xué)生食堂的基本情況和管理服務(wù)狀況，了解了不同地區(qū)、不同類型學(xué)校所面臨的實(shí)際問題和困難。這就使得伙專會(huì)更好地為廣大同仁服務(wù)有了更加明確的目標(biāo)和方向。

201*年以后，我省各級(jí)各類學(xué)校的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更加高度重視學(xué)校后勤工作，因校制宜地采取各種措施，并在伙食工作中取得了可喜的成績�；飳�會(huì)根據(jù)這一實(shí)際情況，及時(shí)調(diào)整工作思路，將原來的食堂工作交叉檢查與上級(jí)各部門的開學(xué)安全檢查相結(jié)合，而不再統(tǒng)一另行組織。同時(shí)要求各片區(qū)活動(dòng)組由組長單位負(fù)責(zé)，開展多種形式的片區(qū)小組活動(dòng)，在活動(dòng)中除進(jìn)行工作交流外，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)并促進(jìn)食品衛(wèi)生安全工作。各小組可有選擇性的在選定的學(xué)校采用召開現(xiàn)場會(huì)的形式展開活動(dòng)，以更有針對(duì)性和共同提高。這樣既符合學(xué)校開學(xué)時(shí)的工作實(shí)際，同時(shí)也達(dá)到了工作目的。

2、倡導(dǎo)各片區(qū)組織工作交流。在各校任務(wù)繁重的情況下，各校積極參加伙專會(huì)活動(dòng)，并就新勞動(dòng)合同法的實(shí)施、如何解決員工隊(duì)伍穩(wěn)定問題及確保本校伙食穩(wěn)定、如何應(yīng)對(duì)物價(jià)上漲、開展新品種等進(jìn)行熱烈討論，并提出建議、積極向上級(jí)有關(guān)部門反映，促進(jìn)了各校的友誼和工作的開展。

3、各片區(qū)積極組織片區(qū)活動(dòng)、開展工作交流取得成效，如：201*年德綿片區(qū)組織舉辦了片區(qū)內(nèi)首屆高校食品衛(wèi)生安全知識(shí)競賽，成都地區(qū)第三組專題研討物價(jià)上漲、圍繞著“穩(wěn)定伙食質(zhì)量”方面各片區(qū)學(xué)校的政策、飲食管理部門對(duì)食堂如何管理、在采購等方面的做法、學(xué)校對(duì)托管食堂的措施等，這些活動(dòng)，加強(qiáng)了片區(qū)高校間的聯(lián)系，增進(jìn)了友誼。為更好地發(fā)揮各片區(qū)在日常工作中的作用，有利于片區(qū)工作的順利開展，考慮到伙專會(huì)片區(qū)地域跨度較大，工作任務(wù)較多的特點(diǎn)，201*年伙專會(huì)將返還各片區(qū)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)的比例從上繳會(huì)費(fèi)的20%調(diào)整為30%，積極鼓勵(lì)各片區(qū)開展交流工作。

201*年年會(huì)上的交流發(fā)言材料川大的《增強(qiáng)高校食堂機(jī)械化加工程度、提高伙食質(zhì)量》、托普學(xué)院《加強(qiáng)全面監(jiān)督管理、確保師生餐飲安全》、西南科大《高校飲食建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化管理的幾點(diǎn)體會(huì)》、四川文理學(xué)院與達(dá)縣趙家鎮(zhèn)桂花村共建“無公害”蔬菜基地經(jīng)驗(yàn)匯報(bào)等既代表了各個(gè)層面，也是他們智慧的結(jié)晶，起到了積極的交流作用。

由于伙專會(huì)工作的成效，吸引了大批伙食同行積極參與，201*年初會(huì)員學(xué)校82名，目前有會(huì)員學(xué)校87名。

此外，農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格在高位運(yùn)行且不斷上漲以及人力資源成本的不斷攀升，仍然是我們所面臨的最大困難；如何破解“外漲內(nèi)不漲”的難題，仍然是我們所面臨的最大困惑。針對(duì)這一問題，伙專會(huì)及時(shí)上傳下達(dá)，溝通信息，通過這一舉措，上級(jí)各有關(guān)部門對(duì)高校學(xué)生食堂的辦伙困難有了更全面深入的了解，對(duì)統(tǒng)一思想、指導(dǎo)各校因地制宜理順伙食價(jià)格起到了一些推動(dòng)作用。

㈡組織了省內(nèi)高校餐飲管理人員培訓(xùn)工作，發(fā)揮好伙專會(huì)在隊(duì)伍建設(shè)中的作用

201*年7月15日至26日伙專會(huì)舉辦、烹專承辦了一期高校廚師技術(shù)骨干培訓(xùn)班（由）。全省24所高校，80余人參加培訓(xùn)。培訓(xùn)專門聘請(qǐng)了烹專的教授專門授課，采取理論和實(shí)踐相結(jié)合的方式，使學(xué)員們充實(shí)了頭腦，提高了技術(shù)技能。組織省內(nèi)各高校廚師培訓(xùn)工作，充分發(fā)揮高校伙專會(huì)的教育職能。

在總結(jié)以往培訓(xùn)工作經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，201*年7月13日21日伙專會(huì)繼續(xù)舉辦了四川省高校餐飲技術(shù)培訓(xùn)班。全省28所高校、34個(gè)校區(qū)、78名廚師骨干參加培訓(xùn)。與以往的培訓(xùn)工作相比，，培訓(xùn)前專門對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行了多次研討，特別增加了白案的學(xué)習(xí)內(nèi)容，同時(shí)，，還特別增加了社會(huì)餐飲的參觀和體驗(yàn)環(huán)節(jié)帶領(lǐng)全體學(xué)員到成都大蓉和旗艦店參觀學(xué)習(xí)并用餐，使全體學(xué)員開闊了眼界，增長了見識(shí)。

201*年7月13日至18日伙專會(huì)繼續(xù)舉辦了四川省高校餐飲管理人員培訓(xùn)班。此次培訓(xùn)的重點(diǎn)是近年新入職的食堂基礎(chǔ)管理人員。全省47所高校、52個(gè)校區(qū)的150名餐飲管理人員參加培訓(xùn)。與以往的培訓(xùn)工作相比，由于前來培訓(xùn)的都是各高校的餐飲管理干部，考慮到培訓(xùn)人員的構(gòu)成，培訓(xùn)前專門對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行了多次研討，培訓(xùn)共設(shè)置了高校餐飲（食堂）綜合管理、高校餐飲菜品設(shè)計(jì)與營養(yǎng)搭配、飲食文化賞析、當(dāng)代餐因發(fā)展潮流與創(chuàng)新等7門課程，均由烹飪高專教授與四川省后勤專家進(jìn)行授課。最后還進(jìn)行了拓展訓(xùn)練，以培養(yǎng)和增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)。與以往相比，此次培訓(xùn)無論參訓(xùn)人員范圍還是規(guī)模，都創(chuàng)了記錄�；飳�會(huì)及時(shí)總結(jié)本次培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，決定今后分類進(jìn)行培訓(xùn)、指導(dǎo)。

201*年7月19日27日舉辦了四川省高校餐飲管理人員培訓(xùn)班。全省41所高校45個(gè)校區(qū)的91名學(xué)員參加了本次培訓(xùn)。此次來培訓(xùn)的學(xué)員都是各高校的餐飲管理干部，考慮到培訓(xùn)人員的構(gòu)成情況，培訓(xùn)共設(shè)置了高校餐飲菜品設(shè)計(jì)、餐飲庫房管理等5門課程，授課均由四川烹飪高等�？茖W(xué)校專家教授、四川省各高校后勤專家等名師。

四川烹專在本屆伙專會(huì)的烹飪培訓(xùn)中作為培訓(xùn)的承辦單位，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，后勤總公司精心策劃，認(rèn)真組織，并在每屆培訓(xùn)班結(jié)束后認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)，使得培訓(xùn)越來越科學(xué)、合理，烹專的領(lǐng)導(dǎo)和同行功不可沒。

㈢繼續(xù)推進(jìn)“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”建設(shè)

201*-201*年積極配合教育廳開展的“三創(chuàng)”活動(dòng)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)。配合省教育廳完成了每年度標(biāo)準(zhǔn)化食堂評(píng)比工作。截至目前，省教育廳已行文、授牌“示范性標(biāo)準(zhǔn)化食堂”稱號(hào)的學(xué)生食堂13個(gè)，授予“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”的稱號(hào)的學(xué)生食堂49個(gè)。

在201*年，根據(jù)新形勢和新要求，伙專會(huì)提出了標(biāo)準(zhǔn)化食堂評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)的修訂草案，并通過主任副主任秘書長會(huì)議多次討論修改后上報(bào)教育廳，目前已由教育廳發(fā)文執(zhí)行。

逐步建立了標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建的三個(gè)新機(jī)制，即：標(biāo)準(zhǔn)化食堂的評(píng)估機(jī)制（評(píng)估程序化、規(guī)范化、資料簽名、打分、固定的專家團(tuán)隊(duì)等）、標(biāo)準(zhǔn)化食堂的公示機(jī)制和標(biāo)準(zhǔn)化食堂的撤出機(jī)制。201*年配合省教育廳啟動(dòng)了對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化食堂的復(fù)查工作，201*年和201*年共對(duì)201*年至201*年省教育廳已授予“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”稱號(hào)的48個(gè)學(xué)生食堂進(jìn)行了復(fù)查驗(yàn)收，目前已通過復(fù)查驗(yàn)收并再次授予了“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”稱號(hào)的食堂25個(gè)，因食堂合并或改變食堂用途撤銷“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”稱號(hào)的11個(gè)，因故延期1年復(fù)查的“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”10個(gè)。

在廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，提出了標(biāo)準(zhǔn)化食堂評(píng)估的專家組建議名單并上報(bào)教育廳。

此外，根據(jù)實(shí)際情況，伙專會(huì)希望今后申請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)化食堂評(píng)估驗(yàn)收的各高校，最好在每年的6月份前提出申請(qǐng)，而標(biāo)準(zhǔn)化食堂預(yù)評(píng)估工作也將放在暑假前進(jìn)行。以利于為學(xué)校留出充足的時(shí)間，用暑假開展工作。

㈣配合教育廳進(jìn)行食堂大宗物資入圍企業(yè)的審定。為了解決食堂原材料的安全及成本問題，伙專會(huì)配合省教育廳完成了對(duì)擬進(jìn)入高校供貨企業(yè)的資質(zhì)審查、實(shí)地考察和推薦工作。組織與高校供貨企業(yè)和相關(guān)部門洽談，確保滿足各高校物資需求，充分發(fā)揮高�；飳�會(huì)的橋梁作用。

201*年配合省教育廳進(jìn)行了“食堂大宗物資統(tǒng)一招標(biāo)采購會(huì)”相關(guān)工作。在教育廳的領(lǐng)導(dǎo)下，參加了每年對(duì)入圍企業(yè)的資質(zhì)審查，完成了每年一度的食堂大宗物資招標(biāo)采購。在糧油價(jià)格極不穩(wěn)定的情況下，為了解決有較為穩(wěn)定的原材料供應(yīng)，省伙專會(huì)常務(wù)理事與教育廳領(lǐng)導(dǎo)一起，與川糧集團(tuán)洽談省內(nèi)糧食供應(yīng)、與需求、價(jià)格等問題，力求建立良好的合作關(guān)系。并與成都市商務(wù)廳協(xié)調(diào)關(guān)于成都市各大專院校豬肉供應(yīng)量、和價(jià)格問題。9月30日伙專會(huì)與省教育廳后產(chǎn)處領(lǐng)導(dǎo)一起，就給大中專院校豬肉供應(yīng)事宜與市商務(wù)廳洽談，并達(dá)成共識(shí)，國慶期間儲(chǔ)備肉供應(yīng)首先滿足市內(nèi)大中專院校需求并已付諸實(shí)施。

201*年配合省教育廳大宗物資采購招標(biāo)入圍企業(yè)進(jìn)行資質(zhì)審查工作，合格的已在四川院校后勤信息網(wǎng)上進(jìn)行網(wǎng)上公示。大宗物資采購招標(biāo)的品種種類計(jì)劃逐步擴(kuò)大到雞、鴨、魚、禽蛋類；供貨商家由廠家逐步擴(kuò)大到大型商業(yè)類如超市。擴(kuò)大大宗物資采購招標(biāo)的企業(yè)范圍，是為了提供更多的企業(yè)讓各學(xué)校自主選擇，以創(chuàng)造更加充分的競爭環(huán)境，進(jìn)而達(dá)到保證質(zhì)量、降低成本的目的。

201*年，配合省教育廳積極進(jìn)行農(nóng)校對(duì)接，及時(shí)將教育廳的要求下達(dá)到會(huì)員，并在農(nóng)校對(duì)接的具體方式上積極建言，希望從大宗采購如米、面、油的上通過聯(lián)采找到突破口。

㈤增強(qiáng)伙專會(huì)工作的計(jì)劃性和信息溝通，更好地服務(wù)于會(huì)員

每年年初，伙專會(huì)就對(duì)全年的工作進(jìn)行了研討和落實(shí)，并形成會(huì)議紀(jì)要上報(bào)后勤協(xié)會(huì)和教育廳后勤產(chǎn)業(yè)處，同時(shí)下發(fā)各片區(qū)活動(dòng)組，而且這一做法還在后續(xù)的工作中得到了堅(jiān)持。通過這樣的方式，一方面使伙專會(huì)的工作更有計(jì)劃性、更能得到全體會(huì)員的督促。另一方面，也使得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各會(huì)員單位更好的了解伙專會(huì)工作，更利于對(duì)伙專會(huì)工作進(jìn)行指導(dǎo)、更利于各片區(qū)活動(dòng)組開展工作。每次的正副主任、秘書長工作會(huì)，會(huì)后均形成會(huì)議紀(jì)要發(fā)放。另外，返回各片區(qū)活動(dòng)組的經(jīng)費(fèi)上調(diào)，有利于后各片區(qū)活動(dòng)得到更好地開展。

在本屆工作中，伙專會(huì)還多次開會(huì)詳細(xì)討論創(chuàng)建節(jié)約型高校餐和建立高校伙食應(yīng)急機(jī)制和長效機(jī)制等問題，并形成書面指南《創(chuàng)建節(jié)約型高校餐飲指南》指導(dǎo)日常工作。在百忙之中008年物價(jià)大幅上漲的情況下，組織個(gè)片區(qū)組長學(xué)校收集片區(qū)學(xué)�；蚴乔闆r并經(jīng)過多次討論形成了《四川省高校伙專會(huì)關(guān)于做好伙食穩(wěn)定工作的幾點(diǎn)建議》并上報(bào)教育廳，為廳領(lǐng)導(dǎo)的決策起到了參考作用。進(jìn)行了論文推薦工作。本年度伙專會(huì)推薦了兩篇優(yōu)秀論文參加省大協(xié)會(huì)的論文評(píng)比。

為了使廣大會(huì)員的信息更加溝通，每年伙專會(huì)為會(huì)員均訂閱一份《中國高�；锸惩ㄓ崱�，使大家能夠了解中國高校的最新伙食動(dòng)態(tài)。

㈥進(jìn)行了先進(jìn)評(píng)選和表彰1、向中國高校伙專會(huì)推薦先進(jìn)集體和個(gè)人。201*年根據(jù)中國高�；飳�會(huì)《關(guān)于組織開展中國高校餐飲行業(yè)管理創(chuàng)新成果獎(jiǎng)評(píng)選活動(dòng)的通知》、《關(guān)于組織開展中國高校餐飲行業(yè)先進(jìn)單位評(píng)選活動(dòng)的通知》、《關(guān)于組織開展中國高校餐飲行業(yè)杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)評(píng)選活動(dòng)的通知》文件精神及其名額指標(biāo)，201*年10月12日省高校伙專會(huì)第九屆理事會(huì)第七次正副主任秘書長工作會(huì)議對(duì)各片區(qū)活動(dòng)組上報(bào)的201*年全國先進(jìn)集體及突出貢獻(xiàn)個(gè)人推薦匯總名單進(jìn)行了熱烈討論，推薦川大萬慶夕同志和交大盛鵬同志為201*年中國高校餐飲業(yè)杰出貢獻(xiàn)個(gè)人，推薦電子科技大學(xué)、四川師范大學(xué)、四川大學(xué)為201*年中國高校餐飲業(yè)先進(jìn)集體。上述先進(jìn)集體和個(gè)人均獲得中國高�；飳�會(huì)表彰。

2、評(píng)選年度先進(jìn)集體和個(gè)人、評(píng)選優(yōu)秀通訊員。201*年經(jīng)省高校后勤協(xié)會(huì)伙食專業(yè)委員會(huì)各片區(qū)活動(dòng)組認(rèn)真評(píng)選、推薦，省伙專會(huì)理事會(huì)審核，對(duì)西南民族大學(xué)(老校區(qū))飲食服務(wù)中心等30個(gè)201*年度先進(jìn)集體，周健等96名先進(jìn)個(gè)人進(jìn)行了表彰。201*年對(duì)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)都江堰校區(qū)等28個(gè)201*年度伙食工作先進(jìn)單位，王武等102名伙食工作先進(jìn)個(gè)人進(jìn)行表彰。201*年對(duì)成都理工大學(xué)等27個(gè)201*年度伙食工作先進(jìn)單位，江勇等116名伙食工作先進(jìn)個(gè)人進(jìn)行表彰。201*年對(duì)電子科技大學(xué)清水河校區(qū)等30個(gè)201*年度伙食工作先進(jìn)集體，蔣關(guān)梅等115名伙食工作先進(jìn)個(gè)人予以表彰。凡是在《中國高校伙食通訊》上發(fā)表文章或新聞的均于當(dāng)年評(píng)為優(yōu)秀通訊員并給予獎(jiǎng)勵(lì)。這些措施，極大地提高了伙食工作者的熱情和對(duì)伙食理論研究和宣傳報(bào)道的重視。為了更加引起伙食人對(duì)外宣傳自身的工作，201*年經(jīng)九屆理事會(huì)決定，今后優(yōu)秀通訊員的認(rèn)定將不僅限于其作品在《中國高�；锸惩ㄓ崱飞习l(fā)表。鼓勵(lì)多投稿、多發(fā)表。

(七)大力開展調(diào)查研究，為破解熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題，積極向上級(jí)有關(guān)部門建言獻(xiàn)策。

201*年，在物價(jià)上漲過快、辦伙形勢嚴(yán)峻的情況下，各校伙食部門積極想辦法，把仙過海、各顯其能，形成了很好的管理辦法，如食堂托管的學(xué)校通過對(duì)托管食堂進(jìn)行考核，根據(jù)考核結(jié)果在年終或按月返還部分管理費(fèi)，確保了學(xué)生伙食的穩(wěn)定，部分學(xué)校將學(xué)生的困難補(bǔ)助直接輸入到飯卡中，既保證了學(xué)生的生活，又保證了學(xué)生在校內(nèi)安全就餐，另外各校在采購上都采取了行之有效的辦法以降低成本。通過采取措施、和校際溝通，各高校平穩(wěn)地渡過了難關(guān)，確保了學(xué)校伙食穩(wěn)定（尤其是十七大期間）。

201*年，農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格的大幅上漲以及人力資源成本的不斷上升，使學(xué)校食堂的辦伙成本全面上揚(yáng)。奧運(yùn)會(huì)前，全省高校認(rèn)真貫徹國務(wù)院辦公廳文件精神，堅(jiān)持“保穩(wěn)定、不漲價(jià)、挖潛力、學(xué)校補(bǔ)”的方針。各�；锸巢块T也積極想辦法、增收節(jié)支，加強(qiáng)管理，采取了行之有效的措施，確保了“兩會(huì)”和奧運(yùn)會(huì)之前學(xué)生伙食的穩(wěn)定和學(xué)校各項(xiàng)工作的順利開展。奧運(yùn)會(huì)之后伙食價(jià)格怎么辦？。針對(duì)這一問題，伙專會(huì)一方面將上級(jí)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)性方案及時(shí)上報(bào)省教育行政主管部門，及時(shí)通報(bào)專委會(huì)各片區(qū)高校，使大家能夠盡早了解信息、統(tǒng)一思想、指導(dǎo)行動(dòng)。另一方面，伙專會(huì)在6月份即著手對(duì)我省高校學(xué)生食堂的價(jià)格、成本情況進(jìn)行調(diào)研，在各片區(qū)的大力支持下，通過三次會(huì)議研討、論證，最終形成了《關(guān)于確保后勤穩(wěn)定適時(shí)適度調(diào)整伙食價(jià)格的建議》上報(bào)教育行政主管部門和省高校后勤協(xié)會(huì)。該《建議》對(duì)目前面臨的物價(jià)形勢、伙食工作面臨的突出困難進(jìn)行了全面闡述和深入分析，并對(duì)加強(qiáng)伙食工作的全成本核算、適時(shí)適度調(diào)整伙食價(jià)格提出了建議。雖因種種原因，該《建議》沒有大張旗鼓地統(tǒng)一實(shí)施，但通過這一舉措，上級(jí)各有關(guān)部門對(duì)高校學(xué)生食堂的辦伙困難有了更全面深入的了解，對(duì)統(tǒng)一思想、指導(dǎo)各校因地制宜理順伙食價(jià)格起到了積極的推動(dòng)作用。

201*年-201*年在物價(jià)不斷高漲的情形下，各高校都面臨著物價(jià)高漲帶來的嚴(yán)重虧損局面，伙專會(huì)多次召開常務(wù)理事擴(kuò)大會(huì)議，積極提倡片區(qū)交流，各校充分借鑒，發(fā)揮了廣泛宣傳、連續(xù)戰(zhàn)斗職能，使各�；锸撤�(wěn)定工作成效顯著�；飳�會(huì)組織各片區(qū)召開會(huì)議研討，并積極向教育廳領(lǐng)導(dǎo)反映，盡量爭取政策、形成解決問題的長效機(jī)制。

二○一一年三月七日

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伙委會(huì)201*年上學(xué)期工作總結(jié)

盛世揚(yáng)帆，只爭朝夕。201*年上學(xué)期我們伙食管理委員會(huì)工作在綜合產(chǎn)業(yè)部老師的領(lǐng)導(dǎo)下有條不紊的進(jìn)行著。我們?cè)谧龊靡郧肮ぷ鞯幕�礎(chǔ)上，還加強(qiáng)日常考核以及工作規(guī)范制度，提高工作效率，改善工作方式，深入食堂及時(shí)了解情況等，我們的工作成績得到了廣大同學(xué)認(rèn)可。

回顧幾個(gè)月來的工作，我們一直堅(jiān)持貫徹伙委會(huì)“全新全意為同學(xué)服務(wù)”的工作宗旨，深入師生聽取意見和建議并及時(shí)反饋給有關(guān)部門。在我們伙委會(huì)所有成員的團(tuán)結(jié)協(xié)作和綜合產(chǎn)業(yè)部老師的密切支持下，本學(xué)期的工作現(xiàn)已圓滿結(jié)束，本學(xué)期工作總結(jié)如下：

本學(xué)期我們?cè)谧隽耸程脠?zhí)勤、收集、反饋同學(xué)意見，每兩周出一次海報(bào)等日常工作外，還主要做了以下工作：

1、三月：在開學(xué)之際，針對(duì)季節(jié)特點(diǎn)，我們以“春季養(yǎng)身”為主題制作宣傳海報(bào)，這一工作的目的在于讓更多的同學(xué)了解關(guān)于春季飲食的小知識(shí)，在春季注意好飲食。

2、四月：我們進(jìn)行了學(xué)院食堂“成本核算”的工作，在進(jìn)行成本核算之前，我們進(jìn)行了詳盡的準(zhǔn)備。工作中，我們分工合作，分別負(fù)責(zé)記錄菜價(jià)，照相，并與食堂管理人員進(jìn)行交流。對(duì)食堂每天購入蔬菜、肉類價(jià)格進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并將其價(jià)格與市場價(jià)格進(jìn)行對(duì)比，找相關(guān)老師進(jìn)行詢問和調(diào)查，從而完成好了成本核算這項(xiàng)工作。在工作后，我們以海報(bào)的形式對(duì)食堂成本、利潤、衛(wèi)生狀況等信息進(jìn)行了全院公

布。本次工作主要為了加強(qiáng)食堂與同學(xué)的溝通，加大食堂工作的透明度。

3、為了促進(jìn)我們伙委會(huì)成員之間的感情，我們舉行了一次烈士公園集體燒烤活動(dòng)，活動(dòng)中大家都積極配合，相互幫助。通過這次活動(dòng)增強(qiáng)了我們的團(tuán)隊(duì)力量，增進(jìn)了我們的友誼，也增強(qiáng)了我們的自身動(dòng)手能力。

4，五月：為了更好的服務(wù)于廣大同學(xué)，特別是針對(duì)少數(shù)民族學(xué)生的飲食習(xí)慣，我們舉行了一場“少數(shù)民族飲食習(xí)慣交流會(huì)”。此會(huì)議我們與院學(xué)生會(huì)生活衛(wèi)生部進(jìn)行了深入交流，也得到了生衛(wèi)部的大力支持。在會(huì)議中，與會(huì)人員暢所欲言，師生之間得到了很好帶互動(dòng)。通過此次會(huì)議，我們更深的了解了少數(shù)民族同學(xué)的一些飲食習(xí)慣，并將相關(guān)意見及建議反饋給相關(guān)部門，此次會(huì)議取得了圓滿的成功！

5、六月：在夏日炎炎的六月我們?cè)诰C合產(chǎn)業(yè)部老師的帶領(lǐng)下，來到了長沙大學(xué)的食堂進(jìn)行參觀和調(diào)查，品嘗了長沙大學(xué)食堂的飯菜，并將其與本校食堂進(jìn)行了對(duì)比，學(xué)習(xí)其優(yōu)點(diǎn)，這對(duì)我校食堂改善有一定的促進(jìn)作用。

本學(xué)期是一個(gè)值得認(rèn)真總結(jié)的學(xué)期，在活動(dòng)和工作過程中我們?nèi)〉昧艘恍┬碌慕?jīng)驗(yàn)，探索出一些新的工作方式和管理方法。然而，我們也發(fā)現(xiàn)一些存在的問題，因此必須好好總結(jié)成敗，以謀求新的發(fā)展。論成敗，人生豪邁，我們總結(jié)了上一階段的工作，充分認(rèn)識(shí)到以往工作還存在許多不足，在平時(shí)的工作中應(yīng)注重加強(qiáng)伙委會(huì)成員之間的溝通，增強(qiáng)整體凝聚力。

我們還要加強(qiáng)與院學(xué)生會(huì)生活衛(wèi)生部等部門的協(xié)調(diào)工作，主動(dòng)與其他部門進(jìn)行溝通，相互合作，向他們介紹我們的工作，加強(qiáng)彼此之間的了解。

本學(xué)期就要過去，新的學(xué)期即將開始。在今后的工作中，我們將以更飽滿的工作熱情，服務(wù)于廣大同學(xué);以更高昂的工作斗志，面對(duì)每一次挑戰(zhàn)。我們將在在綜合產(chǎn)業(yè)部老師的帶領(lǐng)下，不斷努力，不斷拼搏，爭取再創(chuàng)新高！

伙食管理委員會(huì)

201*年6月21日

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