年終總結(jié)大會(huì)發(fā)言稿

年終總結(jié)大會(huì)發(fā)言稿

工作在惠通的全體員工，尊敬的客戶

下午好！

首先感謝支持我惠通發(fā)展的客戶們給予我廠的信任與支持！特別感謝能夠堅(jiān)持奮斗到今天的辛勤勞作的惠通員工們！在此我僅代表廠部向辛勤工作在各崗位的全體員工致以衷心的感謝及新春的祝賀！在此大地回春，新春到來之際，也是對(duì)我們上一年工作做出總結(jié)的時(shí)候了！

在匆匆而過的201*年里，在全體員工的共同努力下，工廠在各方面都取得了顯著成績，年產(chǎn)量突破201*0臺(tái)比去年同期上漲近一倍。在ISO9001和201*質(zhì)量管理體系引導(dǎo)下爭取明年將產(chǎn)量再翻一番，勇創(chuàng)歷史新臺(tái)階。今年我們又向蕭山區(qū)政府提交了“管理創(chuàng)新”項(xiàng)目申請和專利認(rèn)證項(xiàng)目60多個(gè)，已經(jīng)獲得批準(zhǔn)的專利項(xiàng)目40多個(gè)。在現(xiàn)場管理一塊，我們又重新聘請深圳來的咨詢公司葛老師和楊老師為我們做現(xiàn)場指導(dǎo)，并對(duì)我們的績效工資考核做出進(jìn)一步完善，讓大家有多大能力賺多少錢，你們的工資自己定！親愛的員工們！我們的企業(yè)就好比一列行駛中的火車，我只是火車頭，把把方向而已，究竟我們跑不跑的快，要靠大家的齊心努力，為什么動(dòng)車跑的快？因?yàn)閯?dòng)車上每一節(jié)車廂都裝有發(fā)動(dòng)機(jī)，每一節(jié)都是動(dòng)力，只要大家在各自的崗位上都是可保持著和我同一個(gè)方向，我們就一定會(huì)向前進(jìn)中的動(dòng)車一樣疾馳！

你們在工作崗位上的努力我看得見，比如潘春波同志在生產(chǎn)任務(wù)非常緊的情況下，和工人一起加班，工人干到幾點(diǎn)他就跟到幾點(diǎn)，不叫苦不叫累，這是一種什么樣的精神？這是一種忘我的團(tuán)隊(duì)精神，我們就需要這樣踏實(shí)肯干的員工，身先士卒的領(lǐng)導(dǎo)。當(dāng)有些人抱怨工作煩，不愿承擔(dān)責(zé)任的時(shí)候，他還有一句話是這樣說的“工廠里的每一件事都和我們有關(guān)，大到基礎(chǔ)建設(shè)，小到一顆螺絲，只要是惠通的，就跟我有關(guān)！”多么典型的主人翁精神，員工們，惠通是大家的惠通，工廠是大家的工廠，我相信在我們大家的共同努力下，不久的將來我們就有上市的可能，到時(shí)候我愿與大家一起分享成果，你們都是惠通的股東！

我們工廠里優(yōu)秀敬業(yè)的員工有很多，優(yōu)秀事跡比比皆是，在這里就不一一列比了。再說我們的工藝改進(jìn)方面的成績，西門子廠家6-7十萬的設(shè)備才可以做出來的大堂機(jī)柜，在我們優(yōu)化部的潘志橋的苦心研究下只用幾個(gè)模具的改造就輕而易舉的勝利投產(chǎn)了，馬智民設(shè)備組的工藝也為產(chǎn)能再創(chuàng)新高打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在過去的201*年里，我們?yōu)榱吮ＷC客戶的滿意度確保設(shè)計(jì)出的產(chǎn)品順利投產(chǎn)在機(jī)柜的試裝程序上又作了進(jìn)一步改進(jìn)，質(zhì)量過程控制也上了一個(gè)新臺(tái)階，盡管還有些質(zhì)量反饋問題出現(xiàn)，但比起往年還是有所進(jìn)步。此外在質(zhì)量控制上我還是堅(jiān)持：過程控制、積極補(bǔ)救、查明原因、承擔(dān)責(zé)任的十六字方針。以客戶滿意為核心，本著環(huán)環(huán)控制，精益求精，積極進(jìn)取并持續(xù)改進(jìn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和流程控制的準(zhǔn)確、準(zhǔn)時(shí)、省時(shí)的前提下，快速反應(yīng)市場變動(dòng)，滿足并超越客戶要求，使我們在市場競爭中立于不敗之地。

我們在不斷摸索著前行的過程中，本著追求完美，創(chuàng)造精品的理念不斷地推出現(xiàn)產(chǎn)品，紅酒機(jī)要求高，難度大，可是我們還是一批又一批的做下去了，這說明什么，說明客戶對(duì)我們是認(rèn)可的，說明我們有能力做好，月牙彎的產(chǎn)出又是我廠的一大優(yōu)勢展現(xiàn)。在同行訂單不足的情況下，我們的訂單卻供不應(yīng)求，現(xiàn)在我可以明確的告訴各位我們的銷售訂單可以排到5月份了。銷售量節(jié)節(jié)升高，產(chǎn)品的不斷更新，新設(shè)備激光切割機(jī)的引進(jìn)大大提高了生產(chǎn)效率，為來年的產(chǎn)值翻番目標(biāo)都打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。各部門嚴(yán)格管理盡心盡力使我們廠展現(xiàn)出團(tuán)結(jié)一心，積極向上高效務(wù)實(shí)的良好工作氛圍，在我們惠通金屬箱柜廠的發(fā)展史上寫下濃重的一筆。新的一年里，我們將面對(duì)新的困難與風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)然也是挑戰(zhàn)與機(jī)遇，我們將繼續(xù)盡一切努力抓住機(jī)遇，開拓創(chuàng)新。充分利用現(xiàn)有設(shè)備及技術(shù)革新，為生產(chǎn)力提高打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。此外，我們也將在機(jī)柜外形改造，內(nèi)部構(gòu)造，整機(jī)生產(chǎn)方面做出努力，爭取將產(chǎn)值翻一番！

在客觀總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與成績的同時(shí)，我們也清楚的意識(shí)到企業(yè)在發(fā)展的過程中仍有需要進(jìn)一步整改和完善的地方，我們的制度建設(shè)還不夠完善，職工素養(yǎng)還需要提高，機(jī)構(gòu)設(shè)置還不夠科學(xué)，行政部門還不夠完善，員工業(yè)務(wù)技能參差不齊，團(tuán)隊(duì)整體意識(shí)不夠突出。因此，我們還需要進(jìn)一步改革和完善企業(yè)的管理體制和生產(chǎn)模式，合理調(diào)整企業(yè)現(xiàn)行機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員力量的配置，進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，加大各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行力度和檢查力度，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，使企業(yè)日常生產(chǎn)更加合理有序，員工生活更加充實(shí)富裕，同時(shí)也要加強(qiáng)對(duì)全體員工的思想教育和技能培訓(xùn)，特別是安全生產(chǎn)意識(shí)一定要提高，提升企業(yè)的整體戰(zhàn)斗力，實(shí)現(xiàn)201*年質(zhì)的飛躍！

總之，201*已成過去，201*接踵而來，我相信，不，是堅(jiān)信，只要我們?nèi)�體員工能夠統(tǒng)一思想，齊心協(xié)力，勇于承擔(dān)，扎實(shí)工作，與時(shí)俱進(jìn)就一定能夠圓滿完成我們201*年產(chǎn)值翻一番的目標(biāo)！

最后，再次祝賀大家在新的一年里�。汗ぷ黜樌�，身體健康，合家歡樂，新春愉快！

201*年01-

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年終總結(jié)大會(huì)發(fā)言稿

袁洋

各位集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)、各位大酒店的同事：

大家下午好，現(xiàn)在由我匯報(bào)大酒店201*年工作總結(jié)與201*年工作計(jì)劃。

201*年是困難重重的一年，是充滿激烈市場競爭的一年，是深受全球金融風(fēng)暴影響的一年，大酒店全體員工在集團(tuán)公司的“面向大眾，控制費(fèi)用，加強(qiáng)營銷，搶占市場”的十六字指導(dǎo)思想指揮下，在酒店事業(yè)部二位總裁帶領(lǐng)下，堅(jiān)持經(jīng)營上注重品質(zhì)，服務(wù)上以誠待客，工作中踏實(shí)做事的原則，克服人員減少，消費(fèi)分流等種種困難，在餐飲業(yè)激烈競爭的市場環(huán)境中，充分發(fā)揮主人翁精神，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營定位，積極開拓酒席市場，依靠全體員工的共同努力，全年?duì)I收達(dá)萬元。完成年度預(yù)算的82.8%，完成月度累計(jì)銷售預(yù)算的99.7%，實(shí)現(xiàn)利潤萬元，完成月度累計(jì)預(yù)算的88.9%。

回顧201*年，主要做了以下幾個(gè)方面的工作：面向大眾，調(diào)整經(jīng)營策略

在年初，事業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)就預(yù)測到201*年的餐飲業(yè)將受到全球金融危機(jī)沖擊，要求我們轉(zhuǎn)變思路，做好酒席市場，三月份起，散客逐漸減少，經(jīng)過深入調(diào)查研究，積極調(diào)整了經(jīng)營策略和經(jīng)營定位，由原來的經(jīng)營中高檔為主，調(diào)整為中檔為主；將原來的平均客單價(jià)180元/人，調(diào)整到120-150元/人。通過經(jīng)營定位的調(diào)整，吸引了中檔客人的需求，特別是09年上半年基本上保持了上年同期的營收水平

年初，婁總親自帶領(lǐng)廚師長和餐廳部經(jīng)理，到寧波、紹興、杭州、上海等餐飲較成熟的城市，對(duì)大眾化酒市場菜肴與服務(wù)的進(jìn)一步深入研發(fā)進(jìn)行考察調(diào)研，同時(shí)布置營銷人員對(duì)寧海本地60家重點(diǎn)客戶的消費(fèi)情況進(jìn)行問卷調(diào)查，并密切注視客戶的消費(fèi)動(dòng)態(tài)，通過對(duì)市場調(diào)查和動(dòng)態(tài)分析，及時(shí)準(zhǔn)確地調(diào)整了經(jīng)營定位，。積極開拓酒席市場：

對(duì)陽光餐廳進(jìn)行裝修改造，通過了精心策劃，周密安排施工，共投資4.2萬元，在半個(gè)月內(nèi)如期完工，該項(xiàng)目的成功改造，服務(wù)區(qū)域成為新的亮點(diǎn)，也成為客人到太平洋大酒店辦酒席的首選場所；

廚房部針對(duì)寧海市場專門組織討論研究，精心設(shè)計(jì)出999-2299元之間的6個(gè)不同檔次的酒席菜單，為提高酒席菜肴水平，做到有特色、有提升，廚房部改變部分傳統(tǒng)烹制方法，充分滿足客戶個(gè)性化需求，對(duì)于特殊客人，廚師長親自為“量身定做”親自排菜，以服務(wù)好不同層次的酒席客戶群體；

餐廳部是開辟婚壽宴店內(nèi)裝飾服務(wù)：全年共接待了大小婚慶服務(wù)（儀式主持及場景布置）39場，壽宴服務(wù)12場，為方便和滿足客戶需求的同時(shí)，酒店增加收益10萬元；

不光是以上所講的內(nèi)容，酒店還允許客戶自帶部分大菜如龍蝦、酒水等，酒店僅收取每桌100元服務(wù)費(fèi)，使酒席客戶得到真正的實(shí)惠；

通過了以上的一系列措施，全年共承接酒席375場次，總數(shù)達(dá)6815桌，比201*年酒席營業(yè)收入提高25%。開發(fā)新菜，控制成本

201*年廚房部的重點(diǎn)工作主要是抓出品開發(fā)新菜，廚房部把抓出品作為市場競爭的首要措施，全年按照順時(shí)順季，共開發(fā)新菜160道，其中中餐菜肴120道，快餐菜肴60道。

廚房部薛總廚深入采購一線，每月2次到寧波批發(fā)市場及舟山市場采購原料、核價(jià)，從傍晚出發(fā)，凌晨回程，不計(jì)較個(gè)人工作時(shí)間，冒風(fēng)雨，頂寒暑，歷盡了千辛萬苦，只求采購到最新鮮、最優(yōu)質(zhì)、最低價(jià)格的原料，全年共到外出采購30次，采購原輔料120多萬元，其中5月份到杭州凍品市場的一次采購，采到的原料比寧海市場優(yōu)惠達(dá)1萬多元，有效地降低成本，提高了酒店的競爭力。開展美食節(jié)活動(dòng)。

201*年，以廚房為首共舉辦美食周（節(jié)）4次；5月份舉辦了“迎開游，寧海土菜美食周”；8月份舉辦了10周年店慶美食節(jié)，

11月份開展了“十年感恩，金秋答蟹”的優(yōu)惠酬賓活動(dòng)；12月份舉行了川菜美食周；

這些活動(dòng)在不同的程度上刺激消費(fèi)增加了客流量和銷售業(yè)績。201*年廚房部還積極參加縣市級(jí)舉辦的各類廚藝比賽活動(dòng)，其中在5月份寧波市舉辦的創(chuàng)新菜比賽中，俞其寶烹調(diào)的《黑豬肉烤蟶子》獲得“寧波創(chuàng)新菜”獎(jiǎng)，華強(qiáng)烹調(diào)的《鐵板熏魚》得優(yōu)勝獎(jiǎng)；7月份廚房部組織力量，參加了縣貿(mào)易局組織的啤酒節(jié)系列活動(dòng)，為廣大市民提供了40多道精美小吃，再次展示太平洋的風(fēng)采享譽(yù)全縣；11月份廚房總監(jiān)在西店“首屆廚娘農(nóng)家菜大賽”中擔(dān)任首席評(píng)委，擴(kuò)大了酒店的品牌形象；12月份參加了寧波舉行的“寧海胡陳七彩土豆節(jié)”薛洪波與胡余恩負(fù)責(zé)了展臺(tái)的設(shè)計(jì)和制作，烹制的16道土豆菜肴，受到市餐飲協(xié)會(huì)、縣市兩級(jí)政府的贊譽(yù)。令人欣喜的是在09年12月份，廚房總監(jiān)薛洪波和中廚房廚師長童山明參加了寧波餐飲協(xié)會(huì)組織的市級(jí)烹飪大師的考評(píng)，雙雙獲得“寧波市烹飪大師”的職稱。

提升服務(wù)品質(zhì)，首次實(shí)行培訓(xùn)、考核與工資掛鉤

201*年重點(diǎn)做以下工作：

1、為了實(shí)行規(guī)范化服務(wù)，從酒店實(shí)際運(yùn)營情況出發(fā)，結(jié)合星級(jí)酒店的服務(wù)體系，制訂中餐的餐前、餐中、餐后的服務(wù)流程，餐廳張建惠經(jīng)理親自一條一條寫下來，積累起來，于今年8月份上交酒店事業(yè)部進(jìn)行審核;最終在12月份成為酒店事業(yè)部餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)中的重要組成部分。

2、積極開展業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。

今年，在酒店事業(yè)部的高度重視和全力支持下，餐廳部共組織業(yè)務(wù)技能技巧培訓(xùn)30場，達(dá)105課時(shí)，其中操作技能培訓(xùn)35課時(shí)，服務(wù)流程培訓(xùn)20課時(shí)，菜肴知識(shí)培訓(xùn)8課時(shí)，對(duì)客服務(wù)的禮節(jié)禮貌、儀容儀表38課時(shí)；

3、培養(yǎng)司儀人員，提高酒席的服務(wù)水平。

在集團(tuán)企業(yè)文化部的重視下，今年6月份積極參與兩家酒店的司儀技能大賽，通過了大賽活動(dòng)和司儀版本的整合，婚壽宴的水平有了大幅度的提高，客戶對(duì)此方面的滿意度獲得提升；

4、實(shí)行電子點(diǎn)菜，更新客戶檔案，進(jìn)行全面整合，今年共新建立客戶電子檔案近300份，為下一步實(shí)行個(gè)性化服務(wù)打下良好的基礎(chǔ)，為提升服務(wù)品質(zhì)增添助力；

5、全面實(shí)施一線員工的崗位考評(píng)，從11月開始，按照集團(tuán)和酒店事業(yè)部下達(dá)崗位考評(píng)體系，對(duì)78名一線員工進(jìn)行考核，合格率達(dá)93.6%，經(jīng)過考核，不少一線員工的工資獲得了提升；

6、改善了服務(wù)設(shè)施。為了改變餐廳包廂陳舊的現(xiàn)狀，先后對(duì)二樓大廳和三個(gè)包廂、三樓的19個(gè)包廂的地毯進(jìn)行全新改換，2-3樓包廂的窗簾全面更新，并更換了20個(gè)包廂的墻紙，使酒店的就餐環(huán)境煥然一新。行政管理規(guī)范有序

落實(shí)考勤制度。11月份起酒店重新制定了員工考勤制度，后勤管理人員實(shí)行上下班指紋考勤，其他員工一律實(shí)行打卡考勤。平時(shí)實(shí)行崗位檢查制度，促使員工勞動(dòng)紀(jì)律日益規(guī)范。

按照集團(tuán)公司和總經(jīng)理提出的“經(jīng)營管理要規(guī)范化，日常工作要計(jì)劃化”的要求，201*年，行政管理重點(diǎn)做好以下三方面的工作。

1、實(shí)施日常工作的計(jì)劃化管理，做到全年的重點(diǎn)工作計(jì)劃分解到各個(gè)部門，每月的工作計(jì)劃做到內(nèi)容清晰，完成的日期、責(zé)任人、跟蹤督查人明確，每周都有具體的措施和目標(biāo)。按照酒店的規(guī)定，由行政辦公室將各部門的工作計(jì)劃進(jìn)行全面的匯總，總經(jīng)理親自跟蹤督辦，促使各項(xiàng)工作計(jì)劃的如期完成，這也為年度的崗位考評(píng)工作提供有效的依據(jù)。

2、建立和完善規(guī)章制度，逐步實(shí)行酒店的規(guī)范化管理。全年酒店新建或修改酒店制度及規(guī)定30多個(gè)，通過各部門經(jīng)理討論通過，并經(jīng)總經(jīng)理簽發(fā)執(zhí)行的規(guī)定（包括制度）有27個(gè)。這些切合酒店實(shí)際工作，針對(duì)性較強(qiáng)的規(guī)章制度的出臺(tái)實(shí)施，為改善和提升酒店的經(jīng)營管理，規(guī)范員工的行為準(zhǔn)則，起到有效的保障作用。

3、質(zhì)檢工作做到持之以恒。一年以來，酒店共組織質(zhì)檢48次，不管日常工作多忙，每周一次的質(zhì)檢做到風(fēng)雨無阻。全年在質(zhì)檢中查出的問題達(dá)800多件，一一進(jìn)行書面通報(bào)，并一一跟蹤落實(shí)整改。由于整個(gè)酒店高度重視質(zhì)檢工作，上下達(dá)成共識(shí)，有效地提升了酒店的服務(wù)品質(zhì)和良好環(huán)境。黨工團(tuán)及企業(yè)文化

我們緊緊圍繞樹立員工正確的人生觀、價(jià)值觀為企業(yè)文化的核心理念，以提升企業(yè)的經(jīng)營管理為導(dǎo)向，從而開展了豐富多彩的群眾性企業(yè)文化活動(dòng)。

1、結(jié)合經(jīng)營管理開展員工演講活動(dòng)。全年共舉行《節(jié)約都是利潤》《提高的執(zhí)行力》《假如我是主管/經(jīng)理》《為經(jīng)營獻(xiàn)良策》

為主題的四場演講活動(dòng)，每次演講都為企業(yè)的經(jīng)營管理起到非常重要的借鑒作用。

2、積極組織與排練文藝節(jié)目，參加集團(tuán)公司第八屆企業(yè)文化藝術(shù)節(jié)，選送的三個(gè)節(jié)目中有兩個(gè)節(jié)目得獎(jiǎng)，其中《婚慶》和《千手觀音》兩個(gè)節(jié)目得到觀眾與評(píng)委的高度贊賞，并且多次參加縣文聯(lián)、躍龍街道等單位組織文藝節(jié)目演出，成為亮點(diǎn)節(jié)目。酒店為了豐富員工的文化生活，于春節(jié)前夕舉行一次春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，晚會(huì)節(jié)目豐富多彩，思想性、娛樂性為一體，全體員工無不為之拍手慶快。

3、積極向《太平洋報(bào)》投稿，全年共向太平洋報(bào)投稿35篇，采用的有22篇。

4、充分發(fā)揮黨組織的先鋒模范作用和職工代表大會(huì)的民主管理作用。在集團(tuán)公司黨支部與工會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，于10月13日開展了慈善一日捐活動(dòng)，參加捐款的員工有182名，捐款金額達(dá)4530元。為了發(fā)揮職工代表大會(huì)的民主管理作用，增強(qiáng)員工的民主管理意識(shí)，酒店于年初與11月25日召開了二次職工代表大會(huì)，在職代上討論和通過了《員工獎(jiǎng)懲制度》、《員工考勤制度》、《員工宿舍管理制度》和《建立員工幫困互助基金及資金管理實(shí)施辦法》。

5、關(guān)心員工福利生活，改善員工集體宿舍和員工餐的管理，在員工集團(tuán)宿舍按裝了淋浴熱水器，提高了員工餐的伙食標(biāo)準(zhǔn)，由原來的每人每天5元，提高到7元，并將每天的員工餐菜單經(jīng)總經(jīng)理親自審核簽字后公布于眾，接受全體員工的監(jiān)督，從而提高了員工餐的工作水平。

201*年，我們太平洋大酒店雖然做了大量卓有成效的工作，取得了一定的成果，成績應(yīng)該肯定，但是認(rèn)真審視自己，發(fā)現(xiàn)我們存在的問題也著實(shí)不少，經(jīng)過分析，主要有以下幾條：

1、以自我為中心，自以為寧海第一餐飲品牌，不思進(jìn)取，缺乏市場競爭意識(shí)，經(jīng)營業(yè)績嚴(yán)重下滑，企業(yè)效益大幅度減少2、菜肴開展還是較慢，品質(zhì)與品種跟不上客戶消費(fèi)的需求；3、營銷力度不足，促銷措施軟弱無力，客戶檔案不健全，許多工作僅僅停留在口頭上，沒有真正落實(shí)，特別是5月份之后銷售業(yè)績大幅度下滑的情況下，營銷工作仍然是“等客上門”。

4、財(cái)務(wù)制度不夠完善或?qū)嵤┎坏轿�，監(jiān)管遲后。出現(xiàn)了“燃料柴油賬實(shí)不符”、酒店的固定資產(chǎn)賬戶沒有細(xì)化、以及對(duì)部門財(cái)產(chǎn)監(jiān)盤手續(xù)制度不全等問題；財(cái)務(wù)分析質(zhì)量有待提高。

5、、服務(wù)品質(zhì)停滯不前，現(xiàn)場督導(dǎo)力度不足，上班聊天，玩手機(jī)等違紀(jì)現(xiàn)象時(shí)有出現(xiàn)，因服務(wù)不到位而產(chǎn)生的顧客投訴時(shí)有發(fā)生。6、、工程管理：臺(tái)帳管理不善，對(duì)能耗管理不善，萬元銷售能耗比例較去年大幅上升。

7、后勤管理：員工餐與員工宿舍管理提速太慢，員工意見較多。8、企業(yè)文化主要存在的問題是太平洋報(bào)投稿質(zhì)量低，數(shù)量少，原因是責(zé)任不落實(shí)，寫作水平有待提高，采編小組工作沒有正常開展起來。

以上是201*年的工作總結(jié)，過去的成績，我們要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，過去的不足，我們要吸取教訓(xùn)，我們堅(jiān)信，我們太平洋人一定會(huì)團(tuán)結(jié)協(xié)作。積極進(jìn)取，爭取更大的成績。

下面，我談一下201*年大酒店的工作思路和工作計(jì)劃：經(jīng)營方面服務(wù)與環(huán)境

以餐前、餐中、餐后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為藍(lán)本，通過理論培訓(xùn)與場地實(shí)際操作培訓(xùn)相結(jié)合的方式，對(duì)服務(wù)規(guī)范進(jìn)行再一次的提升，增加餐廳每月的服務(wù)理論培訓(xùn)與實(shí)際操作培訓(xùn)，我們希望太平洋的菜肴客人說好吃，想吃，太平洋的服務(wù)品質(zhì)客人說到位。

我們不奢求對(duì)客服務(wù)可以迅速達(dá)到四五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，希望通過事業(yè)部與酒店餐廳部一次次強(qiáng)化培訓(xùn)以及等級(jí)考核，尤其是對(duì)餐廳服務(wù)應(yīng)知應(yīng)會(huì)的強(qiáng)化培訓(xùn)，我們可以逐步有效提升我們的服務(wù)品質(zhì)，對(duì)于服務(wù)水平較差的員工，計(jì)劃安排事業(yè)部統(tǒng)一脫崗培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后再上崗，回爐培訓(xùn)，會(huì)不斷提升我們廣大員工的業(yè)務(wù)接待能力，同時(shí)也可以減少客人對(duì)服務(wù)方面的投訴。

在酒席接待方面，我們要以社會(huì)上禮儀公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為藍(lán)本，會(huì)提升我們的禮儀服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)客服務(wù)更加細(xì)化，做到以客為主，在環(huán)境布置與氛圍營造上做到緊跟專業(yè)公司的水準(zhǔn)。

衛(wèi)生管理:從現(xiàn)有質(zhì)檢制度出發(fā)，加強(qiáng)衛(wèi)生質(zhì)檢力度，實(shí)行分部門打分制，完善質(zhì)檢規(guī)范體系，設(shè)立專職的質(zhì)檢人員，定時(shí)、定點(diǎn)、定項(xiàng)進(jìn)行檢查，對(duì)質(zhì)檢查出的問題，嚴(yán)格整改。衛(wèi)生工作的原則是明確衛(wèi)生區(qū)域包干到人，責(zé)任明確到人，實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)與員工分片管理機(jī)制，衛(wèi)生工作要求做到五常標(biāo)準(zhǔn)。

菜肴提升方面

二、三樓廚房合并，改為二樓廚房，并實(shí)行菜肴分組管理責(zé)任制，在此機(jī)制上，廚房部要逐步建立長遠(yuǎn)有效的廚房部技術(shù)人員培養(yǎng)、監(jiān)督、檢查、考核、晉級(jí)制度。

將菜肴專項(xiàng)考察工作列為每月固定工作內(nèi)容

將原料采購的產(chǎn)地采購、新鮮度采購列為菜肴品質(zhì)管理的重要前提，有好原料做好菜，這方面，廚房部要全面介入原材料采購工作。

營銷工作

參與美食節(jié)的策劃，爭取做一次活動(dòng)，一定要記錄、評(píng)估客人對(duì)活動(dòng)的反映，做好客戶分析，定期回訪。

內(nèi)部管理上拜訪客人必須有記錄，客戶檔案規(guī)范完善，建立并完善營銷部管理制度，與時(shí)俱進(jìn)，不斷探索新的營銷方式與新的營銷模式，在業(yè)績考核的基礎(chǔ)上，加上規(guī)范性考核內(nèi)容，讓營銷部的各項(xiàng)工作與酒店內(nèi)部管理一一接軌。

員工待遇、考核

企業(yè)的目的是經(jīng)營好、利潤高，而對(duì)員工來講，希望企業(yè)效益好、員工的收入可以高一些，這是大家普遍的想法，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)與事業(yè)部的領(lǐng)導(dǎo)都在反復(fù)考慮如何提高員工待遇與員工收入的問題，尤其是下半年以來，各類方案層出不群，一線員工的考核提升、特殊崗位的考核提升、廚房人員的工資調(diào)整等等，可以這么說，酒店員工的待遇一定會(huì)提高，只要大家努力工作，待遇的問題由我們來會(huì)大家考慮，我們的目標(biāo)是每年在去年的基礎(chǔ)上可以提高5-10%，這個(gè)目標(biāo)，我們通過人事工資預(yù)算的形式來達(dá)成，具體到每一個(gè)崗位上，也希望每一位員工積極爭取，雖然總額增加，但努力與否，也關(guān)系到每一個(gè)人的具體收入。

除了工資總額提升，在員工福利方面，在集團(tuán)與事業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，今年我們的員工年夜飯質(zhì)量有了較大的提升，初步定在2月4日晚上，八點(diǎn)鐘左右開始，大家圍坐在一起，我們一同吃個(gè)團(tuán)圓飯，我們會(huì)安排抽獎(jiǎng)、小節(jié)目的表演，要提一下的是，我們員工在一年的工作中都辛苦了，那么團(tuán)圓飯，就是由管理人員來燒菜、管理人員來上菜，希望大家準(zhǔn)時(shí)參加。

另外，201*年，我們在員工福利上的安排多了以下幾個(gè)內(nèi)容，一、春游、秋游。

往年的安排都是只有春游，那么今年開始，我們會(huì)多一個(gè)秋游，秋高氣爽，登高望遠(yuǎn)，而且，今年我們會(huì)要求大家盡可能混合組團(tuán)，讓各個(gè)部門的員工都有相互看到不一樣的一面。

二、提升員工餐品質(zhì)，請大家打分。

員工餐歷來都是員工反映比較大的一塊，今年開始，我們將員工餐廳的標(biāo)準(zhǔn)提升為7元，這么算起來一年近60萬的費(fèi)用，小的方面，考慮到我們酒店外地員工較多喜歡吃辣的現(xiàn)實(shí)，我們自制了辣油提供，每餐供應(yīng)，我們還將嚴(yán)格實(shí)施每月菜肴抽查反饋機(jī)制，對(duì)大家反映好的菜肴保留，對(duì)大家都認(rèn)為不好吃的菜肴進(jìn)行改良或調(diào)整，爭取滿意率80%以上。

工作服也是一個(gè)大的問題，酒店事業(yè)部已經(jīng)在設(shè)計(jì)洗衣房，爭取在201*年下半年可以設(shè)立我們太平洋自己的洗衣房，對(duì)長期困擾我們一線對(duì)客員工的工作服的洗滌問題，有望解決，而且今年將對(duì)個(gè)中別員工服不足的問題進(jìn)行徹底的解決，凡是缺少的，一律安排制做，當(dāng)然，工作服的制做與洗滌問題得到解決的同時(shí)，我們對(duì)工作服的管理也提出了新的要求，員工的布草卡、員工服的報(bào)損、賠償?shù)葐栴}也統(tǒng)一要由新的布草管理規(guī)定來進(jìn)行規(guī)范。

員工宿舍

201*年，在員工宿舍上面，我們完成了二件事，一件是改造了長期滲水的女衛(wèi)生間地面，第二件是為員工宿舍裝上了熱水器，讓大家可以洗上熱水澡，201*年我們準(zhǔn)備將上網(wǎng)裝到宿舍，有需要的員工可以提出申請，上網(wǎng)費(fèi)用自理，對(duì)于頂上的曬衣架，201*年我們也準(zhǔn)備進(jìn)行維修，對(duì)于大家的洗衣問題，我們還準(zhǔn)備安排二臺(tái)投幣式自動(dòng)洗衣機(jī)，方便員工。

企業(yè)發(fā)展平臺(tái)

大家知道，太平洋是一個(gè)永遠(yuǎn)向前奔跑前行的企業(yè)，任何時(shí)候，我們都不停下我們努力奮進(jìn)的腳步，剛剛結(jié)束的由集團(tuán)董事長親自主持的企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展會(huì)議上，胡董提出了太平洋企業(yè)的十年規(guī)劃，我們酒店版塊在十年規(guī)范中要達(dá)到50億的體量，也就是說十年內(nèi)我們至少要還發(fā)展7到8家的新店，新增7-8名的總經(jīng)理，近50名的部門經(jīng)理、近300名的部門主管，企業(yè)需要大量的人才，除了吸收高星級(jí)的管理人才外，我們計(jì)劃從員工中大量培養(yǎng)我們太平洋自己的管理團(tuán)隊(duì)，內(nèi)部培養(yǎng)人才將是我們重要的管理人才組成部分，大家都是年輕人，都有自己的理想與奮斗目標(biāo)，我們是相信命運(yùn)呢？還是要努力爭取，積極學(xué)習(xí)、好好工作、提升自我呢？

我的建議是，命運(yùn)從來都不可相信，與其隨波逐流，不如奮力拚搏，將自己的將來掌握在自己的手中，太平洋為大家提供了一個(gè)良好的事業(yè)平臺(tái)，我們將為成為華東地區(qū)酒店業(yè)、餐飲業(yè)的知名企業(yè)，我們將形成自己獨(dú)有的酒店管理模式，我們希望與志同道合的的伙伴一起前進(jìn)，在年增長率高達(dá)20%的餐飲酒店市場中，乘風(fēng)破浪，爭取更大的勝利。

當(dāng)然，我們酒店也存在著不少的問題，這一切，都有待于我們?nèi)�體員工，齊心協(xié)心，精誠合作，和衷共濟(jì)，共同開拓，全力打造我們太平洋更為好的明天！

在此，我預(yù)祝大家新春快樂，身體健康、萬事如意！～謝謝大家！

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