201*年食堂監(jiān)督員11月工作總結(jié)

201*年食堂監(jiān)督員11月工作總結(jié)

又是一年初冬時(shí)。監(jiān)督員走過(guò)了碩果的金秋，但北京的冬天卻沒(méi)有凜冽的寒風(fēng)，沒(méi)有刺骨的冰凌，就如監(jiān)督員的熱情，在冬日里默默的流動(dòng)著。11月監(jiān)督員繼續(xù)實(shí)踐著為食堂和就餐師生架起溝通橋梁的宗旨，解決和答復(fù)同學(xué)對(duì)于食堂菜品質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生等大小問(wèn)題55個(gè)。此外，監(jiān)督員還主動(dòng)發(fā)現(xiàn)食堂存在的不足，向經(jīng)理匯報(bào)并督促改正。一、監(jiān)督員在11月解決的事情。

1、通過(guò)推遲時(shí)間和加鏟子的措施進(jìn)一步做好了藝園素食窗口肉菜和素菜的區(qū)分工作2、農(nóng)園掛上了棉布簾

3、同學(xué)表?yè)P(yáng)農(nóng)園一層服務(wù)員每次都幫助坐輪椅有困難的同學(xué)打飯4、解決農(nóng)園免費(fèi)湯湯桶最后傾倒困難的問(wèn)題

5、分析解決了同學(xué)對(duì)農(nóng)園菜品不滿意及吃完肚子痛得問(wèn)題6、答復(fù)了上星期末有同學(xué)提出在家園開(kāi)辟一個(gè)全麥窗口的提議7、答復(fù)了同學(xué)對(duì)于家園的羊肉鍋量太少的不滿8、解決同學(xué)反映家園多打卡的情況9、家園和桂林米粉掛上了意見(jiàn)本

10、妥善解決了同學(xué)反映的康伯斯中餐廳服務(wù)員態(tài)度不好的問(wèn)題11、農(nóng)園一層貼出了標(biāo)價(jià)簽

12、答復(fù)同學(xué)對(duì)學(xué)五紫米粥米少、花生少和雞蛋小的疑問(wèn)13、解決了上周有同學(xué)米飯中吃出了玻璃狀晶體的事情14、同學(xué)反映的在學(xué)一麻辣燙里吃出指甲的事情

15、同學(xué)反映食堂的冬菜包餡少，不過(guò)此問(wèn)題要進(jìn)一步的跟蹤16、同學(xué)在松林吃出蟑螂的事件

17、上周提出桂林米粉的固體酒精燃料應(yīng)換為石蠟18、回復(fù)了同學(xué)對(duì)桂林米粉三黃雞的討論

19、在網(wǎng)上宣傳家園8號(hào)窗口推出的新品種餃子20、農(nóng)園一層甘露酥的豆沙餡有臭味的問(wèn)題

21、農(nóng)園一層芹菜炒肉、豇豆炒肉里的花椒太多的問(wèn)題22、農(nóng)園二層全蛋燒肉里的鵪鶉蛋數(shù)量不均勻23、農(nóng)園二層一臺(tái)微波爐運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)燈不亮24、鑒于素菜檔口設(shè)在西餐檔口有許多不便，農(nóng)園擬從下周開(kāi)始在經(jīng)濟(jì)菜檔口增加4-5個(gè)稍貴一些、營(yíng)養(yǎng)更豐富的素食

25、農(nóng)園棉布門簾上面破損的窗戶已修復(fù)、壞的座椅也已更換26、糾正藝園煎餅師傅直接收錢的不衛(wèi)生做法27、藝園醋和辣椒供應(yīng)不足的問(wèn)題28、藝園賣餡餅的師傅態(tài)度不好事情29、同學(xué)反映餃子餡少的問(wèn)題

30、同學(xué)反映學(xué)一早餐時(shí)電視沒(méi)有在七點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)打開(kāi)

31、回復(fù)服務(wù)員以有人預(yù)訂為由不讓同學(xué)在松林北側(cè)的小房間里就餐32、回復(fù)老師提出燕南雞蛋湯有時(shí)有做糊的現(xiàn)象的問(wèn)題33、回復(fù)同學(xué)反映的賣羊肉泡饃的師傅態(tài)度不好問(wèn)題34、解決了同學(xué)在家園吃出蒼蠅的事件35、解決了同學(xué)關(guān)于家園菜量少的一些問(wèn)題

36、了解了桂林米粉的鹵肉米粉加蛋后價(jià)格提高的原因37、一同學(xué)在吃過(guò)家園7號(hào)窗口的臺(tái)灣鹵肉飯后胃不舒服38、回復(fù)校外人員家園菜價(jià)的制定標(biāo)準(zhǔn)39、告知一些對(duì)家園印象不好的同學(xué)家園的改革，以及對(duì)于打錯(cuò)卡后員工查卡的義務(wù)和處罰措施。

40、農(nóng)園二層素菜檔口已應(yīng)素食同學(xué)的要求增設(shè)了新品種41、解釋了同學(xué)要求農(nóng)園燒烤檔口改用可回收的鐵簽子的建議

42、針對(duì)同學(xué)提出的農(nóng)園飯菜涼的問(wèn)題，建議農(nóng)園師傅盡量保證飯菜的熱度。同時(shí)農(nóng)園二樓壞掉的微波爐已報(bào)修。

43、解釋同學(xué)提出的關(guān)于學(xué)一玉米粥的事情

44、針對(duì)同學(xué)提出的關(guān)于學(xué)一冬菜包的問(wèn)題做了了解，但沒(méi)有聯(lián)系到該同學(xué)45、釋清同學(xué)對(duì)學(xué)五蘑菇?jīng)]做熟的疑問(wèn)

46、解決同學(xué)在鯽魚中吃出4.5cm的異物事情，后經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)該異物是鯽魚的食道47、同學(xué)在藝園豆芽菜里吃到了一條長(zhǎng)約2cm的線蟲(chóng)48、再次強(qiáng)調(diào)了藝園肉、素分開(kāi)

49、解決同學(xué)反映的康博斯中餐勺子上帶有剩菜和筷子油膩的問(wèn)題

50、針對(duì)同學(xué)對(duì)于11月11日上午兄弟院校老師在松林就餐事件提出的質(zhì)疑進(jìn)行了說(shuō)明51、反映了同學(xué)提出的康博思中餐將餐巾紙遞到顧客手中的建議52、向同學(xué)解釋了松林停賣八寶粥的原因

53、反映了同學(xué)對(duì)于面食部菜肉餛飩皮厚肉少的意見(jiàn)54、受理了同學(xué)對(duì)家園7號(hào)窗口冬瓜鍋?zhàn)辛刻�少的投訴

55、處理了家園6號(hào)和5號(hào)窗口的炒菜“肉蓋在菜上”的虛假行為二、農(nóng)園11月工作總結(jié)

平時(shí)每周的總結(jié)已經(jīng)寫了很多同學(xué)們反映的問(wèn)題以及解決情況，所以這次月總結(jié)就不再重復(fù)了，只說(shuō)說(shuō)自己的感想。一、溝通很重要

就舉個(gè)例子吧，11月份天氣漸漸變冷，同學(xué)們有多條意見(jiàn)都集中在農(nóng)園的飯菜涼上面。以前曾回復(fù)農(nóng)園兩層都配備了微波爐，同學(xué)們可以自己來(lái)加熱。但是隨著觀察我發(fā)現(xiàn)，飯菜涼的問(wèn)題不是個(gè)別菜、個(gè)別檔口的現(xiàn)象，而是非常普遍的。真正拿去用微波爐加熱的同學(xué)只是一小部分，而即使是這一小部分，也已經(jīng)使得農(nóng)園的微波爐使用率很高了師傅們也說(shuō)，由于使用太頻繁，微波爐經(jīng)常壞，修不好就只能換新的，每年都得換六七次，這部分的開(kāi)銷也確實(shí)很大所以，微波爐并不是一個(gè)很好的解決辦法，更重要的是想各種保溫措施，盡可能讓菜不變涼。

我把這些意見(jiàn)向食堂反映之后，兩層的師傅們都做了相應(yīng)的措施：一層：

1、農(nóng)園一層熱菜櫥窗里的保溫設(shè)施已經(jīng)開(kāi)啟了臺(tái)面上的玻璃小櫥柜，餐盤下面的鐵板都已通電加熱，摸起來(lái)都是熱乎乎的:)

2、所有的熱菜推車下面都有熱水，熱菜大托盤放在熱水槽上方，用熱水蒸氣保溫。3、一層推出了一些用小白碗盛放的熱湯菜，比碟裝的菜保溫好一些。4、已囑咐師傅們每種熱菜不要一下子裝很多盤，免得菜涼得太快。二層：

1、二層各檔口由于當(dāng)初臺(tái)面設(shè)計(jì)的原因，無(wú)法采用熱水槽的方式保溫。不過(guò)，二層新購(gòu)進(jìn)了9臺(tái)電磁爐，主要添置在二層北側(cè)那些檔口，如果菜涼了，師傅們可以把菜放到這些電磁爐上加熱。

2、也已經(jīng)跟師傅們說(shuō)了，每鍋菜盡量少炒勤炒，現(xiàn)在用餐時(shí)間，各檔口的鍋都基本一直在做菜。3、針對(duì)師傅們提前盛很多碗米飯擺在桌子上的情況，挨個(gè)吩咐了各個(gè)賣米飯的檔口師傅們盡量能賣一碗盛一碗（高峰時(shí)間則可以適當(dāng)靈活些），讓同學(xué)們吃上熱乎乎的米飯:)從這些措施上，可以看到師傅們確實(shí)是努力的想辦法了，也許效果還不能達(dá)到非常理想，但當(dāng)我把這些情況反饋給提意見(jiàn)的同學(xué)們的時(shí)候，他們都表示非常理解和感謝所以溝通真的很重要，否則食堂做了很多努力，如果同學(xué)們不知道，就不能得到更好的支持了。二、意見(jiàn)之外其實(shí)也有很多支持

同學(xué)們平時(shí)聯(lián)系我們都是來(lái)反映問(wèn)題的，每天、每周接觸的意見(jiàn)多了，有時(shí)候會(huì)覺(jué)得食堂的問(wèn)題還真不少呀。這是因?yàn)槊刻靺R總到我們這里的都是意見(jiàn)而不是表?yè)P(yáng)，其實(shí)，意見(jiàn)之外同學(xué)們還是會(huì)有很多支持的。

就拿農(nóng)園開(kāi)早餐來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)多方努力終于促成了，我也非常高興。但是不久之后，經(jīng)理告訴我說(shuō)，農(nóng)園的早餐經(jīng)營(yíng)情況并不是很好，每天會(huì)投入不少人力物力，但銷售情況并不樂(lè)觀。聽(tīng)了之后，我也覺(jué)得挺著急的，畢竟向食堂和餐飲中心反映了那么多次“同學(xué)們是多么希望農(nóng)園開(kāi)早餐”，學(xué)校也非常配合終于實(shí)現(xiàn)了，而從同學(xué)們那邊卻沒(méi)有得到及時(shí)的支持，甚至看到北大電臺(tái)采訪的錄像里有同學(xué)說(shuō)“食堂這樣擺攤很奇怪”，真忍不住會(huì)替食堂感到委屈。

直到那天，BBS校長(zhǎng)信箱上有同學(xué)提到他買早餐的時(shí)候，農(nóng)園的早餐車忽然被保衛(wèi)部門收走了，之后他說(shuō)“農(nóng)園的包子5毛一個(gè)，便宜又實(shí)惠”，也有其他同學(xué)跟帖對(duì)農(nóng)園的早餐提出了表?yè)P(yáng)，我看了以后就非常的開(kāi)心看樣子，還是有很多同學(xué)認(rèn)可、喜歡農(nóng)園的早餐嘛！

本月的感想就寫上面這兩條吧。

農(nóng)園監(jiān)督員：李嵐

三、康博思、松林、面食部11月工作總結(jié)

本月康博思、面食部情況基本平穩(wěn)，未出現(xiàn)共性問(wèn)題。同學(xué)的意見(jiàn)和質(zhì)詢都得到了食堂方面的重視，絕大多數(shù)問(wèn)題都已得到妥善解決（詳情可參考本周的周總結(jié)）。

但是，松林食堂本月發(fā)生了幾起在八寶粥中吃出蟑螂的事件，對(duì)此，食堂方面做出決定，暫時(shí)停止八寶粥的出售，待蟑螂問(wèn)題得到有效解決后再考慮重新出售。

康博思、松林、面食部監(jiān)督員：熊校良

四、學(xué)一11月工作總結(jié)

本月同學(xué)們對(duì)食堂提出的的意見(jiàn)主要集中在四個(gè)方面，一是電視機(jī)的開(kāi)關(guān)時(shí)間和播放節(jié)目的問(wèn)題；二是玉米粥的供應(yīng)量以及與白粥價(jià)格比較的問(wèn)題；三是冬菜包餡料的問(wèn)題；四是在食物中吃到異物的問(wèn)題。

電視機(jī)的開(kāi)關(guān)時(shí)間和播放節(jié)目的問(wèn)題：有同學(xué)反映電視機(jī)沒(méi)有在早晨七點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)放，下午關(guān)閉的時(shí)間有時(shí)也會(huì)提早。經(jīng)理已經(jīng)向相關(guān)的師傅強(qiáng)調(diào)了這個(gè)問(wèn)題，提醒他們準(zhǔn)時(shí)開(kāi)關(guān)電視；關(guān)于同學(xué)提出的播放節(jié)目知識(shí)性和觀賞性不強(qiáng)、希望調(diào)換頻道的問(wèn)題。因?yàn)椴糠蛛娨暤牟シ艡?quán)不在食堂，所以調(diào)換頻道的要求食堂目前還做不到，需要上級(jí)部門之間協(xié)商解決。但是食堂能夠控制播放權(quán)的電視，會(huì)定期的做調(diào)整、搭配播放節(jié)目，以滿足不同學(xué)生的要求。玉米粥的供應(yīng)量以及與白粥價(jià)格比較的問(wèn)題：同學(xué)反映希望能增加玉米粥的供應(yīng)量。因?yàn)閷W(xué)一熬粥和炒菜要共用灶臺(tái)，每天熬完粥就要謄出灶臺(tái)來(lái)炒菜，炒菜的需求量畢竟比粥大得多，所以想要及時(shí)地補(bǔ)充玉米粥是很困難的，食堂方面已經(jīng)在積極地想辦法看怎么在現(xiàn)有的硬件條件下解決這個(gè)矛盾；同學(xué)認(rèn)為白粥的價(jià)格比玉米粥高得多，不太合理。食堂的定價(jià)是按照原材料的價(jià)格和餐飲中心制定的規(guī)范來(lái)進(jìn)行的，所有的菜品都有成本核算表，如果同學(xué)們對(duì)食堂的菜品價(jià)格有所疑問(wèn)，我會(huì)邀請(qǐng)同學(xué)們直接到食堂看成本核算表，這樣能最直接有效的解決同學(xué)們的疑慮。

冬菜包餡料的問(wèn)題：同學(xué)反映食堂的冬菜包餡少了，向經(jīng)理反映了同學(xué)的意見(jiàn)，食堂方面表示一定會(huì)按照既定的食譜投料標(biāo)準(zhǔn)來(lái)投料制作，不會(huì)出現(xiàn)減料的情況；有同學(xué)反映11月29號(hào)早晨賣的冬菜包有問(wèn)題。我向經(jīng)理了解了情況：食堂冬菜包的餡每天都是現(xiàn)炒的，絕對(duì)沒(méi)有剩餡的情況，每天的冬菜包也都是很早就賣完了，沒(méi)有出售剩包子的情況。我給同學(xué)發(fā)信希望她能到食堂來(lái)向經(jīng)理說(shuō)明具體的情況，以便事情的調(diào)查，她沒(méi)有跟我聯(lián)系。在食物中吃到異物的問(wèn)題：有同學(xué)反映在學(xué)一的麻辣燙里吃出指甲，我想他詢問(wèn)了有關(guān)情況，因?yàn)樗�是在吃出后幾天才反映的，所以不方便查找原因。我已�?jīng)在網(wǎng)上發(fā)帖希望同學(xué)們能及時(shí)來(lái)找我或食堂反映這樣的問(wèn)題，便于處理。

食堂監(jiān)督員的工作是繁雜而具體的，只要處理一個(gè)問(wèn)題，就是實(shí)實(shí)在在為同學(xué)們做了一件事，所以每個(gè)月的工作都會(huì)有不小的成就感，但是也不免會(huì)有遺憾。每當(dāng)同學(xué)在網(wǎng)上或意見(jiàn)簿上反映了問(wèn)題，我想跟同學(xué)取得聯(lián)系以便深入了解具體情況，但同學(xué)卻再無(wú)回饋的時(shí)候，就是我覺(jué)得最遺憾的時(shí)候。本來(lái)在同學(xué)的幫助下，一件事情可以很清晰很迅速的解決，但是因?yàn)橥瑢W(xué)反映問(wèn)題后再無(wú)回音，使得事情只能擱置，沒(méi)辦法達(dá)到警示和促進(jìn)的效果。這其實(shí)對(duì)食堂和同學(xué)之間的相互溝通是很不利的，我想監(jiān)督員制度今后的完善還需要在這方面下功夫，怎樣找到一個(gè)行之有效的反饋機(jī)制，是這個(gè)制度能否繼續(xù)健康壯大地走下去的關(guān)鍵。

學(xué)一監(jiān)督員：李婧

五、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)督員11月工作感想

經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的磨合，作為餐飲中心新的負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)的食堂監(jiān)督員，我對(duì)學(xué)校的餐飲工作和食堂監(jiān)督員的作用有了很多新的認(rèn)識(shí)，現(xiàn)將我近期的工作感悟匯報(bào)如下：1思想方面，在每周一次的食堂監(jiān)督員工作例會(huì)上，聽(tīng)到了很多來(lái)自一線的食堂監(jiān)督員工作的總結(jié)和交流，對(duì)學(xué)校的餐飲工作有了新的理解和體悟。雖然在北大已經(jīng)呆了五年多，但是以前從來(lái)都是以一個(gè)消費(fèi)者的眼光去觀察和體會(huì)食堂的餐飲工作，對(duì)餐飲工作的復(fù)雜和艱難，缺乏感性的了解。食堂監(jiān)督員這個(gè)協(xié)調(diào)者的角色作為學(xué)校餐飲事業(yè)的管理者和消費(fèi)者之間的橋梁，讓我能夠以一個(gè)全新的視角看待學(xué)校的餐飲工作：一方面，自己作為學(xué)生中的一員，熟悉同學(xué)們對(duì)于餐飲的要求和期待，另一方面，自己通過(guò)近距離的接觸餐飲事業(yè)的管理者，了解了很多餐飲事業(yè)管理層中的苦辣酸甜。有了這段雙重的感受，我對(duì)餐飲事業(yè)有了全面的認(rèn)識(shí)，對(duì)食堂監(jiān)督員的職責(zé)有了深刻的理解，對(duì)自己身上的責(zé)任有了明確的定位。2業(yè)務(wù)方面，在金老師的帶領(lǐng)下，通過(guò)和另一位負(fù)責(zé)網(wǎng)頁(yè)的食堂監(jiān)督員張浩平的合作，熟悉了原有網(wǎng)站的架構(gòu)和布局，及時(shí)更新了相關(guān)欄目，對(duì)原有網(wǎng)站界面作了進(jìn)一步的調(diào)整，并通過(guò)相關(guān)論證，對(duì)新的網(wǎng)頁(yè)布局有了一個(gè)比較明晰的規(guī)劃。

總之，食堂監(jiān)督員工作讓我感慨良多，獲益匪淺，我會(huì)進(jìn)一步努力做好本職工作，切實(shí)發(fā)揮好作為餐飲事業(yè)管理者和消費(fèi)者之間橋梁的作用。

網(wǎng)頁(yè)維護(hù)：高圣亮

擴(kuò)展閱讀：食堂監(jiān)督員201*年11月27日到30日工作總結(jié)

食堂監(jiān)督員201*年10月27日到30日工作總結(jié)

一、已解決的問(wèn)題：

1、農(nóng)園二層素菜檔口已應(yīng)素食同學(xué)的要求增設(shè)了新品種2、解釋了上周提到的竹簽換鐵簽問(wèn)題

3、針對(duì)同學(xué)提出的農(nóng)園飯菜涼的問(wèn)題，建議農(nóng)園師傅盡量保證飯菜的熱度。同時(shí)農(nóng)園二樓壞掉的微波爐已報(bào)修。4、解釋同學(xué)提出的關(guān)于學(xué)一玉米粥的事情

5、針對(duì)同學(xué)提出的關(guān)于學(xué)一冬菜包的問(wèn)題做了了解，但沒(méi)有聯(lián)系到該同學(xué)6、釋清同學(xué)對(duì)學(xué)五蘑菇?jīng)]做熟的疑問(wèn)

7、解決同學(xué)在鯽魚中吃出4.5cm的異物事情，后經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)該異物是鯽魚的食道

8、同學(xué)在藝園豆芽菜里吃到了一條長(zhǎng)約2cm的線蟲(chóng)9、再次強(qiáng)調(diào)了藝園肉、素分開(kāi)

10、解決同學(xué)反映的康博斯中餐勺子上帶有剩菜和筷子油膩的問(wèn)題

11、針對(duì)同學(xué)對(duì)于11月11日上午兄弟院校老師在松林就餐事件提出的質(zhì)疑進(jìn)行了說(shuō)明

12、反映了同學(xué)提出的康博思中餐將餐巾紙遞到顧客手中的建議13、向同學(xué)解釋了松林停賣八寶粥的原因

14、反映了同學(xué)對(duì)于面食部菜肉餛飩皮厚肉少的意見(jiàn)15、受理了同學(xué)對(duì)家園7號(hào)窗口冬瓜鍋?zhàn)辛刻�少的投訴

16、處理了家園6號(hào)和5號(hào)窗口的炒菜“肉蓋在菜上”的虛假行為二、待解決的問(wèn)題：

1、是否可以增大滅蟑螂的力度2、藝園鐵板羊肉炒飯有時(shí)過(guò)咸3、燕南的米飯量不足和半份菜的問(wèn)題4、同學(xué)建議康博思中餐將餐巾紙遞到顧客手中5、同學(xué)對(duì)于飯卡收管理費(fèi)的問(wèn)題三、日常工作農(nóng)園1、二層素菜檔口已應(yīng)前幾周素食同學(xué)的要求增設(shè)了新品種；

2、解釋了上周提到的竹簽換鐵簽問(wèn)題。上周有同學(xué)提議燒烤檔口用鐵簽代替竹簽。已向這位同學(xué)解釋，不使用鐵簽還有一個(gè)原因是怕丟失、不能保證回收以前總結(jié)里已說(shuō)過(guò)多次，學(xué)校食堂餐具丟失現(xiàn)象比較嚴(yán)重。校外賣烤串使用鐵簽的時(shí)候，通常都采用先收押金的方法，等顧客吃完交回鐵簽的時(shí)候再退還押金，以保證簽子的回收。但學(xué)校食堂的刷卡系統(tǒng)沒(méi)有退錢的功能，所以換用鐵簽也有一定的困難。這位同學(xué)對(duì)回復(fù)非常滿意，也對(duì)此表示了理解。

3、有同學(xué)反映農(nóng)園的飯菜涼，二層某一臺(tái)微波爐不能使用了。監(jiān)督員分析了原因，發(fā)現(xiàn)師傅們?yōu)榱瞬僮骷涌焖俣�，�?huì)提前打好米飯菜擺在臺(tái)面上，但這樣就可能使飯菜容易涼，有同學(xué)反映的米飯硬的問(wèn)題可能也與此有一定關(guān)系。已和主管師傅在二層窗口走了一遍，挨個(gè)吩咐了各個(gè)賣米飯的檔口師傅們盡量能賣一碗盛一碗（高峰時(shí)間則可以適當(dāng)靈活些），讓同學(xué)們吃上熱乎乎的米飯。建議師傅們每次一種熱菜不要一下子盛太多盤，以免菜涼得太快，師傅們也都接受了。農(nóng)園二層西餐檔口旁邊的那臺(tái)微波爐出了點(diǎn)問(wèn)題，前幾天已經(jīng)報(bào)修，正在等待審批，修不好的話也可能會(huì)重新買一臺(tái)。學(xué)一

1、有同學(xué)反映11月29號(hào)早晨賣的冬菜包有問(wèn)題。向經(jīng)理了解情況：食堂冬菜包的餡每天都是現(xiàn)炒的，絕對(duì)沒(méi)有剩餡的情況，每天的冬菜包也都是很早就賣完了，沒(méi)有出售剩包子的情況。我給同學(xué)發(fā)信希望她能到食堂來(lái)向經(jīng)理說(shuō)明具體的情況，以便事情的調(diào)查，她沒(méi)有跟我聯(lián)系。2、有同學(xué)反映玉米粥的情況，已向同學(xué)作了解釋。學(xué)五

1、同學(xué)吃蘑菇的時(shí)候,感覺(jué)比較粗的蘑菇中間部分口感不好,懷疑是沒(méi)作熟。問(wèn)經(jīng)理，經(jīng)理說(shuō)口感不好應(yīng)該是因?yàn)槟⒐街虚g部位太干了，不會(huì)沒(méi)作熟的。因?yàn)樵谟媚⒐阶霾说臅r(shí)候會(huì)先用水焯一下,這樣就保證了蘑菇是作熟了的。已經(jīng)回復(fù)該同學(xué),請(qǐng)他放心食用。

2、有同學(xué)在吃鯽魚的時(shí)候吃出一個(gè)4.5cm的異物。我聯(lián)系了這位同學(xué)，并和他帶著該異物一起去找經(jīng)理，我們?cè)儐?wèn)知道是在鯽魚的喉嚨部位吃出的異物，再加上實(shí)物證明,可能是魚的食道。應(yīng)該是魚沒(méi)收拾好，有半截食道留在了魚里,作熟之后顏色變化，讓同學(xué)誤以為是異物。

3、在雞蛋菠菜里吃出蟑螂，已經(jīng)發(fā)帖向這位同學(xué)轉(zhuǎn)達(dá)了廚師長(zhǎng)的歉意，并且跟廚師長(zhǎng)了解了一下最近滅蟑螂的活動(dòng)。4、是否可以在最近在增大滅蟑螂的力度藝園

1.有同學(xué)在藝園的豆芽菜里吃到了一條長(zhǎng)約2cm的線蟲(chóng)，后來(lái)bbs上已經(jīng)刪貼了，沒(méi)有直接找到這個(gè)同學(xué)。但是經(jīng)理反映當(dāng)時(shí)這位同學(xué)便找到售飯師傅解決這件事，監(jiān)督員也要求經(jīng)理洗菜過(guò)程中加倍注意。

2.鐵板羊肉炒飯?jiān)谕降茏龅臅r(shí)候很咸，會(huì)盡快親自去嘗試一下，如果確實(shí)有這個(gè)問(wèn)題，向師傅反映解決。

3.再次強(qiáng)調(diào)了素、肉窗口要分開(kāi)打飯。燕南

1、有同學(xué)反應(yīng)燕南的菜能不能打半份，我和孫經(jīng)理協(xié)商過(guò)了，孫經(jīng)理說(shuō)半分不太方便打，我沒(méi)太聽(tīng)明白，還有待于和孫經(jīng)理的進(jìn)一步溝通。

2、又有同學(xué)反映燕南的米飯給得不夠，想下周和孫經(jīng)理一起調(diào)查一下這件事，這已經(jīng)是第三個(gè)同學(xué)反映此事了。康博思、面食部

1、有同學(xué)反映在康博斯中餐吃飯拿勺子的時(shí)候發(fā)現(xiàn)勺子上帶著剩菜，同時(shí)還反映康博斯的筷子總是很油膩。已將這一情況轉(zhuǎn)告經(jīng)理。經(jīng)理表示：同學(xué)們?cè)谥胁蛷d打餐后取筷子和勺子時(shí)經(jīng)常不慎將餐盤中的菜或湯倒至取筷處，造成了以上現(xiàn)象。我已向該同學(xué)回復(fù)了站內(nèi)信件，該同學(xué)對(duì)此情況表示可以理解。

2、同學(xué)建議：康博思中餐在發(fā)盤子和餐巾紙時(shí)能否將餐巾紙遞到顧客手中，否側(cè)按現(xiàn)在的方法，拿到手的餐巾紙總是濕的。已將這一情況轉(zhuǎn)告經(jīng)理。經(jīng)理表示今后會(huì)提醒服務(wù)員注意，盡力改進(jìn)。

3、有同學(xué)對(duì)11月11日上午兄弟院校老師在松林就餐事件提出質(zhì)疑，我對(duì)此作了進(jìn)一步說(shuō)明：

（1）、11月11日上午來(lái)松林食堂就餐的是兄弟院校的客人；（2）、這些客人餐后肯定是要結(jié)帳的，簽單結(jié)帳

4、有同學(xué)詢問(wèn)松林停賣八寶粥的原因。由于近來(lái)發(fā)生了幾起在八寶粥中吃出蟑螂的事件，因此食堂方面做出決定，暫時(shí)停止八寶粥的出售，待蟑螂問(wèn)題得到有效解決后再考慮重新出售。該同學(xué)對(duì)此原因表示理解，

5、有同學(xué)反映面食部的菜肉餛飩“皮甚厚，都是青菜，根本沒(méi)有肉”，已將這一情況轉(zhuǎn)告經(jīng)理。經(jīng)理表示今后會(huì)多加注意。家園

1、有同學(xué)投訴7號(hào)窗口冬瓜鍋?zhàn)械牧刻�少。去調(diào)查了實(shí)際情況后，列了一份冬瓜鍋?zhàn)械某杀締巫�，馬上回復(fù)了該同學(xué)，他表示感謝。

2、同學(xué)指出6號(hào)和5號(hào)窗口的炒菜出現(xiàn)“肉蓋在菜上”的現(xiàn)象。向經(jīng)理反映后，經(jīng)理已經(jīng)嚴(yán)厲批評(píng)了這兩個(gè)窗口的廚師，并在員工會(huì)議上強(qiáng)調(diào)了這點(diǎn)�，F(xiàn)在已沒(méi)有了這種現(xiàn)象，也回復(fù)了該同學(xué)，他表示滿意。

3、同學(xué)發(fā)短信來(lái)問(wèn)飯卡收管理費(fèi)的原因，回復(fù)后，他希望問(wèn)一下教務(wù)，所以現(xiàn)還沒(méi)解決，要到明后天問(wèn)了后再給他回復(fù)。四、監(jiān)督員的心聲

農(nóng)園監(jiān)督員李嵐：轉(zhuǎn)眼已到月底，在這里，還想順便感謝一下農(nóng)園經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、各位主管、師傅們的配合，很多次我去反映問(wèn)題，師傅們都非常重視。比如上學(xué)期有一次同學(xué)提出一層飯菜品種太少，廚師長(zhǎng)就接連推出了很多新品種，根據(jù)季節(jié)變化還不斷更替，而且不斷按照同學(xué)的意見(jiàn)作改進(jìn)。本周解決盛米飯的問(wèn)題也很類似，二層的主管師傅就很盡心地帶著我到每個(gè)窗口都吩咐了一遍。而且經(jīng)理、兩位廚師長(zhǎng)都經(jīng)常上BBS搜索關(guān)于農(nóng)園的帖子，有的時(shí)候我看到帖子后去找他們，沒(méi)想到他們也已經(jīng)看過(guò)帖子，并調(diào)查了事情、解決了問(wèn)題，直接告訴我結(jié)果，這樣我就可以更快的回復(fù)同學(xué)們。在這里向所有這些配合學(xué)生監(jiān)督員工作的食堂工作人員表示感謝。

信息整理劉佳：關(guān)于燕南德米飯不足量的問(wèn)題，向周邊同學(xué)調(diào)查一下，大家反映燕南米飯與上學(xué)期相比明顯減少，尤其是各地風(fēng)味的檔口。當(dāng)然同學(xué)也說(shuō)除個(gè)別情況，燕南的米飯和其他食堂的量差不多，但卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于燕南以前的分量。燕南對(duì)此也應(yīng)該有個(gè)解釋。

整理人：劉佳201*年11月30日

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