201*年食品安全、傳染病防控總結(jié)

201*年食品安全及傳染病防控總結(jié)

一、食堂食品安全工作方面

為加強學(xué)校管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把食品安全工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。我校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況總結(jié)如下

（一）、基本情況：

1.我�，F(xiàn)有學(xué)生1866人，學(xué)生食堂一所，屬半封閉管理，早中餐大部分學(xué)生在校就餐，晚餐鄰近學(xué)校的學(xué)生回家就餐，學(xué)校小商店一個。

2.我校食堂及小商店均為學(xué)校自主經(jīng)營，管理人員2人，其中后勤副校長負責(zé)食堂管理工作，總務(wù)主任負責(zé)小商店管理工作。從業(yè)人員18人，都按要求進行身體健康檢查，持有健康證，并通過食品安全培訓(xùn)。

（二）、開展食品安全自查自糾工作1、學(xué)校食品安全制度建立和落實情況

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視，管理工作落到實處。我校認真按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)要求，充分認識到預(yù)防和控制學(xué)校食物中毒和腸道傳染病對保護師生健康安全，維護社會穩(wěn)定的重要作用。成立以校長為首的學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分管后勤副校長及總務(wù)主任擔(dān)任副組長，成員由食堂從業(yè)人員及小商店從業(yè)人員組成。建立健全學(xué)校食品安全制度，制定了

《食品安全管理制度》、《食堂食品安全、食物中毒責(zé)任追究制度》、《食品中毒報告與處理應(yīng)急預(yù)案網(wǎng)絡(luò)圖》等相關(guān)制度，所有管理、從業(yè)人員都持健康證和食品安全培訓(xùn)證上崗。按照《食堂原料采購索證登記制度》規(guī)定做好食品原料采購索證、登記臺帳，原材料做到定點采購、協(xié)議采購。

2、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具，用具都高溫蒸汽消毒。（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

3、加強整改，規(guī)范管理

學(xué)校根據(jù)縣食品藥品監(jiān)督局下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書指出的問題，及時整改。

4、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品安全意識學(xué)校通過主題班會、集隊、宣傳欄等多種形式開展《食品安全法》和防食物中毒的宣傳教育活動，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，讓學(xué)生自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

5、學(xué)校飲用水安全情況

學(xué)校加強生活引用水水源管理。我校生活用水屬自備井水，水井四周25米內(nèi)沒有污染源，并按照有關(guān)規(guī)定開展衛(wèi)生檢測（每年一次），根據(jù)賀鐘縣疾控中心檢測人員提供的報告數(shù)據(jù)與其他地方鎮(zhèn)水源報告相比，我校自備井水在賀鐘縣學(xué)校生活飲用水中最好的飲用水源。盡管如此，我們本著對全校師生的健康著想的原則，定期對自備水源進行消毒。

（三）、存在問題

（1）、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標準不高。（2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。（3）、學(xué)校門口周圍有小商店及飲食店，不是學(xué)校經(jīng)營，學(xué)校無法監(jiān)管，希上級相關(guān)部門加強監(jiān)管。四、今后食品安全工作的重點

切實加強學(xué)校食品安全工作，杜絕學(xué)校食品安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

1、進一步加大食品安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品安全責(zé)任意識和廣大學(xué)生的食品安全知識及自我保護能力。2、增加學(xué)校食品安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時排查食品安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品安全環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品安全工作取得

的成果，共同營造學(xué)校食品安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧校園做出更大貢獻。

4、加大學(xué)校食堂經(jīng)費的投入，改進設(shè)施，加強從業(yè)人員的培訓(xùn)。

二、傳染病防控方面

傳染病防治是一項長期而艱巨的工作，它直接影響到全校師生的工作、學(xué)習(xí)與健康，在上級防疫部門的領(lǐng)導(dǎo)下，由于全校師生的大力協(xié)作，我校從未發(fā)現(xiàn)疫情，而之所以取得這樣的好成績，我們主要做了以下幾方面的工作：

1、建立健全的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)。成立了以陳敬保校長為組長，陶新副校長為副組長的傳染病防治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)督促學(xué)校傳染病防治工作的開展。

2、大力宣傳傳染病防治的重要性。青少年對各種傳染病來說都屬于易感人群，而且學(xué)校人員比較集中，稍為有所松懈，就很容易大面積的染上各種傳染病，學(xué)校的正常教學(xué)活動就會受阻。這樣不僅影響了師生的工作、學(xué)習(xí)；更重要的是影響了師生的身體健康。把這些道理給學(xué)生講清了，他們就會在平常的學(xué)習(xí)生活中，重視傳染病的防治。

3、加強傳染病防治知識的宣傳。在3月份的衛(wèi)生宣傳日中，根據(jù)上級防疫部門、縣教育局的有關(guān)精神，狠抓了傳染病防治工作。我們利用集會、黑板報、校園廣播等各種宣傳工具，作了甲肝、乙肝、結(jié)核、流腦、乙腦的預(yù)防知識宣傳。

4．搞好校園環(huán)境衛(wèi)生、增強學(xué)生防病意識。我校每周進行一次全校性的大掃除，消除垃圾、污水、污物。每天利用課間，值周班派學(xué)生對校園進行清掃，保持校園環(huán)境衛(wèi)生。不亂倒垃圾污物，不參與聚餐活動，不到馬路攤擔(dān)進食。學(xué)校在3月份、9月份，在全校范圍內(nèi)進行滅蠅、滅蚊，消滅了蚊蠅孳生地，切斷了疾病的傳播途徑。

5、加強傳染病的管理。每天進行對學(xué)生進行晨檢午檢，對因病請假學(xué)生進行登記跟蹤。傳染病流行季節(jié)，學(xué)校做好教室、宿舍、校園的消毒工作，消滅病菌的繁殖。

擴展閱讀：屏山鎮(zhèn)第二小學(xué)傳染病防控和食品安全管理自查報告201*

屏山鎮(zhèn)第二小學(xué)

傳染病防控和食品安全管理自查報告

201*-5-27

為了認真落實、及時做好傳染病防治工作與學(xué)校食品安全管理工作，確保師生身心健康，維護正常的教育教學(xué)秩序，根據(jù)安徽省教育廳、安徽省衛(wèi)生廳、安徽省食品藥品監(jiān)督管理局皖教秘〔201*〕153號和宿州市文件教安（201*）22號《關(guān)于開展201*年全省學(xué)校傳染病防控與食品安全管理專項監(jiān)督檢查的通知》精神，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，在正常有序開展各項工作的同時，對學(xué)校傳染病防控與食品安全管理進行自查,現(xiàn)匯報如下：

一、傳染病防控工作

學(xué)校建立了傳染病防控組織機構(gòu)、制度和明確報告人。再次對傳染病進行了檢查：有傳染病疫情報告、登記及管理制度，配有專職傳染病疫情報告人員郭維禮，制訂了突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理預(yù)案，檢查每天晨午檢并有記錄，有因病缺勤病因追查與登記制度、病因登記跟蹤排查結(jié)果及時記錄，新學(xué)期對新生入學(xué)接種證查驗及時有記錄，五月份由屏山醫(yī)院對學(xué)生進行了體檢，建立了學(xué)生健康檔案，保證傳染病疫情報告渠道暢通，能按照規(guī)定開設(shè)健康教育課，有兼職教師、教學(xué)計劃、方案和課時安排等記錄資料。堅持早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療、不緩報，不漏報、不瞞報。

屏山鎮(zhèn)第二小學(xué)傳染病防控組織機構(gòu)：總負責(zé)人：高成文

分管領(lǐng)導(dǎo)：郭維禮（疫情報告人）監(jiān)測人：各班班主任（一）作好預(yù)防措施

1、加強了預(yù)防傳染病的宣傳和教育工作。

學(xué)校通過各種方式，對學(xué)生集中開展了傳染病預(yù)防知識和健康知識教育，增強學(xué)生的自我保健意識；同時教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保護能力。

利用宣傳櫥窗、黑板報、健康教育等多種形式向?qū)W生宣傳傳染病預(yù)防知識和隔離預(yù)防措施，培養(yǎng)他們良好的衛(wèi)生習(xí)慣，使他們成為衛(wèi)生科學(xué)知識的傳播者。倡導(dǎo)文明科學(xué)、健康的生活方式，注意個人衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生。提醒同學(xué)們要注意飲食衛(wèi)生，重點是腦炎、肝炎和腸道傳染病的防病知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習(xí)慣。教育學(xué)生不吃“三無”食品和生冷食品，不到校外流動攤點購物；不喝生水，生吃瓜果要洗凈。對全體教師進行傳染病相關(guān)知識的培訓(xùn)，使各位教師了解了學(xué)生常見傳染病的特點、癥狀、潛伏期、消毒等常識，增強了預(yù)防各種常見傳染病的意識，明確了自己的職責(zé)和工作意義，保障了學(xué)校衛(wèi)生工作的順利進行。2、學(xué)校堅持開展健康教育。

把健康教育納入到了教學(xué)計劃。健康教育開設(shè)率為100%，每周開設(shè)一節(jié)體育健康課，學(xué)校積極開展常見病、多發(fā)病、傳染病的防治工作，積極做好預(yù)防傳染病的應(yīng)急措施。3、學(xué)校廣泛開展愛國衛(wèi)生運動。

開展了每天清理整頓校園衛(wèi)生環(huán)境，不留衛(wèi)生死角，保持廁所及公共場所衛(wèi)生狀況良好。各班積極組織學(xué)生開展經(jīng)常性的大掃除活動。注意環(huán)境的清潔，在衛(wèi)生清掃時注意先灑水后掃地然后再拖地。避免清掃時造成塵土飛揚，學(xué)生講文明、愛衛(wèi)生的習(xí)慣已基本養(yǎng)成。各班堅持室內(nèi)通風(fēng)換氣制，教室每天堅持開窗通風(fēng)，保證室內(nèi)空氣新鮮。在傳染病高發(fā)季節(jié)，學(xué)校對教室地面進行消毒。

4、學(xué)校開展了“陽光體育運動”，保證學(xué)生每天有一小時的體育活動時間。讓“每天鍛煉一小時，健康工作五十年，幸福生活一輩子”健康理念落實在行動上。堅持開展每天做“兩操”，確保每天有一小時的體育活動時間。（二）作好監(jiān)控措施

1、學(xué)校建立了學(xué)生晨午檢制度。

執(zhí)行學(xué)生晨午檢、因病缺勤、病因追查與登記制度，具體由班主任對到校學(xué)生進行晨檢，密切關(guān)注學(xué)生出勤情況。如在班級中發(fā)現(xiàn)學(xué)生不明原因病情異常增多，立即匯報校長。

2、執(zhí)行：班主任每天詢問學(xué)生身體情況、發(fā)現(xiàn)符合傳染病早期癥狀、疑似傳染病病人及因病缺勤等情況時，如水痘、腮腺炎、流感、乙腦、肺結(jié)核等，了解學(xué)生患病情況，進行及時排查，立即報告、隔離，越早越好。3、學(xué)校在傳染病多發(fā)季節(jié)沒有組織大型的學(xué)生集體活動，減少人員流動，降低感染機率。

4、班主任時時監(jiān)控疫情動態(tài)，確保在第一時間內(nèi)上報疫情，5、動員學(xué)生預(yù)防接種。

6、加大學(xué)校飲用水水質(zhì)的監(jiān)管，有固定的供水公司提供純凈水，并索要相關(guān)的票證，做好定期消毒和安全防護措施。7.實行“封閉式上鎖”護校。

每天學(xué)生上課時，門衛(wèi)便將學(xué)校大門鎖上，除特殊情況拿班主任審批過的請假條經(jīng)門衛(wèi)開門，班主任電話通知家長，家長同意后方能出校外，杜絕學(xué)生在校期間外出校門，既保證了學(xué)生安全，又嚴把了防止過期、變質(zhì)食品進入校園，防止食物、藥物中毒和傳染病及各類突發(fā)事件、事故的發(fā)生。

二、食堂食品安全管理的排查

我校認真安排，扎實落實，成立了由高成文校長任組長，副校長、主任、報帳員、后勤主任兼食堂安全管理員參加的食品安全管理自查領(lǐng)導(dǎo)小組，對我校食堂和商店進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂和商店食品安全管理自查工作匯報如下：

（一）、自查時間：201*年5月2日至5月27日（二）、檢查情況

我校于201*年5月2日召開了各相關(guān)人員參加的食堂衛(wèi)生工作會議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了扎實的安排，并成立了食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負其責(zé)，責(zé)任到人”。對學(xué)校食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣與記錄、食品采購、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后，及時進行整改，制定了詳實的整改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展，進一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂安全管理員的法律意識和責(zé)任意識。（三）、采取措施：

1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。

2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開學(xué)初，及時成立了由校長任組長，各相關(guān)人員為組員的“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”，確定后勤主任為食堂安全兼職管理員，負責(zé)食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到持證上崗。

5、加強了各種設(shè)備的安全檢查�，F(xiàn)在，學(xué)校食堂所配的各類炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。學(xué)校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了教師、學(xué)生的飲食安全。

三、存在的問題

1、仍然有少部分家長讓學(xué)生從家中帶開水來學(xué)校飲用，但是有部分學(xué)生帶來的水沒有煮開過，衛(wèi)生得不到保證。

2、學(xué)校無浴池、游泳場館，不能保證學(xué)生一人一床3、由于學(xué)校條件有限，就餐學(xué)生人數(shù)多，餐廳座位不能滿足學(xué)生的需求，有點擁擠，存在一定的安全隱患。4、食品留樣不正常，記錄不實。

四、整改措施

1、定期對食堂進行無害消毒；

2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

3、確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由班主任負責(zé)，實行班主任跟班就餐；4、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進行消毒；

5、建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平；

6、針對存在的問題逐一檢查落實，確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康。

7、食堂安全管理員和司務(wù)長簽名：________________________。附自查情況匯總表：（附件1--5）附件1

學(xué)校傳染病防控現(xiàn)場檢查表

校名：屏山鎮(zhèn)第二小學(xué)地址：泗縣屏山鎮(zhèn)大李村電話：0557--7560029

1、是否有傳染病疫情況報告、登記及管理制度2、是否有專兼職傳染病疫情報告人員

是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□

3、是否有突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理預(yù)案4、是否開展晨檢有無晨檢記錄

5、是否有因病缺勤病因追查與登記制度病因排查結(jié)果登記日志上是否有記錄6、是否有新生入學(xué)接種證查驗登記記錄7、學(xué)生是否定期體檢

體檢單位是否有資質(zhì)

是否有學(xué)生健康檔案

8、傳染病疫情報告渠道是否暢通9、是否按規(guī)定開設(shè)健康教育課有無專（兼）職老師

有無教育計劃、方案和課時安排等記錄資料

督查人：郭維禮督查日期：201*年5月21日附件2

學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生現(xiàn)場檢查表

校名：屏山鎮(zhèn)第二小學(xué)地址：泗縣屏山鎮(zhèn)大李村電話：0557--7560029

一、供水形式（1）市政供水□（2）二次供水□（3）自備水√1、二次供水、自建設(shè)施供水有無衛(wèi)生許可證

有□無√

2、發(fā)證時間：有效期：3、從事供、管水的人員數(shù)0人

4、持有有效健康合格證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證人數(shù)0人5、有無飲用水衛(wèi)生管理制度有6、有無消毒設(shè)施有√無□是否正常使用是√否□蓄水設(shè)施是否定期清洗、消毒有無消毒記錄

是□否□有√□無□

7、學(xué)校對飲水機等涉水產(chǎn)品有無索證衛(wèi)生許可批件有√□無□消毒產(chǎn)品有無衛(wèi)生許可批件有√□無□8、自備水水源周圍30米是否有污染是□否□×9、是否進行水質(zhì)檢測是□否□√10、飲用水現(xiàn)場余氯（消毒劑余量）檢測：沒有被檢測

測試地點余氯含量（消毒劑余量）mg/L二、飲水方式：（1）開水□（2）桶裝水√（3）其他：如是桶裝水，則檢查是否有索證資料（衛(wèi)生質(zhì)量檢測報告）是√否□

督查人：郭維書督查日期：201*年5月21日附件3

教學(xué)生活設(shè)施衛(wèi)生現(xiàn)場檢查表

校名：屏山鎮(zhèn)第二小學(xué)地址：泗縣屏山鎮(zhèn)大李村電話：0557--7560029

1、組織管理

建立校長為第一責(zé)任人制度設(shè)立保健室或衛(wèi)生室（校醫(yī)院）是否配備衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員（或保健教師）

是□√否□有□無□√是□否□√有□無□√是□√否□有□√無□是□√否□是□√否□是□√否□是□否□√是□√否□是□√否□是□√否□是□√否□是□√否□有□√無□有□無□√有□無□√有□無□√

本年度有無發(fā)生傳染病疫情、水性疾病等公共衛(wèi)生事件2、教室環(huán)境衛(wèi)生

課桌椅是否每人1席黑板有無破損教室墻壁和頂棚為白色或淺色，窗戶為無色透明玻璃照明燈管垂直黑板3、學(xué)生宿舍衛(wèi)生

男、女生宿舍分區(qū)或分單元布置保證學(xué)生一人一床保證通風(fēng)良好宿舍樓內(nèi)設(shè)有廁所、盥洗設(shè)施建立宿舍衛(wèi)生管理制度4、廁所衛(wèi)生

是否為無害化衛(wèi)生廁所蹲位設(shè)置符合國家標準洗手設(shè)施5、浴池衛(wèi)生

有無衛(wèi)生許可證從業(yè)人員健康體檢建立浴室衛(wèi)生消毒制度

6、學(xué)校游泳場館衛(wèi)生有無衛(wèi)生許可證有□無□√從業(yè)人員健康體檢有□無□√有無強制通過式的浸腳消毒池和淋浴設(shè)施有□無□√游池通道及衛(wèi)生設(shè)施是否定期消毒有□無□√是否在入口處懸掛禁止甲肝、戊肝、重癥沙眼、急性出血性結(jié)膜炎、腸道傳染病、皮膚癬疹、性病等患者進入的標志有□無□√

督查人：郭維禮督查日期：201*年5月21日附件4

學(xué)校食堂現(xiàn)場檢查表

食堂名稱：屏山鎮(zhèn)第二小學(xué)食堂地址：泗縣屏山鎮(zhèn)大李村學(xué)校類型：□大學(xué)□高職高�！踔新殞W(xué)校□中學(xué)□√小學(xué)□幼兒園

負責(zé)人：高成文聯(lián)系電話：13855751126檢查項目有健全的學(xué)校食品安全管理機構(gòu)有專職食品安全管理人員食品安全管理落實了食品安全責(zé)任制度，明確了各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任開展經(jīng)常性食品安全工作檢查并有記錄制定學(xué)校對外承包食堂準入要求將保證食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容督促承包人落實食品安全責(zé)任和各項食品安全管理制度餐飲服務(wù)證可證在有效期內(nèi)許可情況未超出許可經(jīng)營范圍沒有轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租許可證的行為環(huán)境定期清潔，保持良好食堂環(huán)境具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施與廁所等污染源的距離在規(guī)定范圍內(nèi)建立了從業(yè)人員健康管理制度健康管理及培訓(xùn)從業(yè)人員均持有有效的健康合格證明上崗未發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全疾病的從業(yè)人員加工直接入口食品開展食品安全知識和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握食品安全基本知識采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬落實索證索票制度不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規(guī)定，落實索證索票制度庫存食品未超過保質(zhì)期限，原料貯存符合相關(guān)要求配備了有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實際需要建立了專用餐飲具保潔設(shè)施（柜）清洗消毒消毒池與其他水池未混用消毒人員掌握基本消毒知識餐飲具消毒符合相關(guān)要求沒有使用超過保持期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品食品生熟食品未存在交叉污染加工制作加工制作的食品能夠做到燒熟煮透管理具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣存入時間超過2小時的食品食用前經(jīng)過充分加熱使用食食品添加劑使用符合國家有關(guān)規(guī)定品添加劑情況達到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存要求檢查內(nèi)容建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制是否√√√√√未包未包未包√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√檢查人員：郭維禮督查日期：201*年5月24日附件5

201*年全省學(xué)校傳染病防控與食品安全管理專項監(jiān)督檢

查工作匯總表

市（縣）：學(xué)校類型檢查的學(xué)校數(shù)健康教育落實的學(xué)校數(shù)因病缺勤病因追查與登記制度落實的傳學(xué)校數(shù)染病傳染病監(jiān)測和報告制度落實的學(xué)校數(shù)管理預(yù)防控制措施落實的學(xué)校數(shù)責(zé)令限期整改的學(xué)校數(shù)行政處罰的學(xué)校數(shù)有自備水或二次供水學(xué)校數(shù)持有效衛(wèi)生許可證數(shù)生活從業(yè)人員數(shù)飲用持有效健康證明人數(shù)水責(zé)令限期整改的學(xué)校數(shù)行政處罰的學(xué)校數(shù)教學(xué)生活設(shè)施衛(wèi)生開展衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測的學(xué)校數(shù)符合衛(wèi)生標準的學(xué)校數(shù)責(zé)令限期整改的學(xué)校數(shù)行政處罰的學(xué)校數(shù)有食堂的學(xué)校數(shù)持有效餐飲許可證數(shù)學(xué)從業(yè)人員數(shù)校食持有效健康證明人數(shù)堂責(zé)令限期的學(xué)校數(shù)行政處罰的學(xué)校數(shù)高校中學(xué)（含中職）小學(xué)11111144111144幼兒園合計

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