第一篇：留學(xué)機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)（運(yùn)作）方案

留學(xué)機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)（運(yùn)作）方案

xx留學(xué)市場(chǎng)目前處在混亂狀態(tài)，隨意性大，競(jìng)爭(zhēng)激烈，且沒(méi)有章法。但它的上游外語(yǔ)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)卻很規(guī)范，實(shí)力強(qiáng)。現(xiàn)階段留學(xué)市場(chǎng)仍有一定的潛力可挖，留學(xué)人群沒(méi)有形成規(guī)律，市場(chǎng)過(guò)于松散，沒(méi)有形成真正的市場(chǎng)氛圍。

目前xx留學(xué)機(jī)構(gòu)基本都在xx市設(shè)點(diǎn)，但均沒(méi)有形成規(guī)模。（與外語(yǔ)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)相比）公司均比較小，項(xiàng)目單一，沒(méi)有技術(shù)含量，僅是一個(gè)中介而已。公司間沒(méi)有合作和往來(lái)，公司沒(méi)有項(xiàng)目的絕對(duì)差異化，均在一個(gè)相對(duì)較低的水準(zhǔn)上競(jìng)爭(zhēng)。只要懂里面的道道，誰(shuí)都可以開(kāi)個(gè)留學(xué)中介。（這與目前xx的婚介行業(yè)的處境極為相似，但婚介行業(yè)已認(rèn)識(shí)到他們的不足正積極尋求發(fā)展出路）

xx留學(xué).xx國(guó)際雖具有一定的品牌號(hào)召力，但在xx還沒(méi)有形成品牌影響力，大多的有出國(guó)意向的人群并未了解或知道xx，這就使得xx很難打開(kāi)留學(xué)市場(chǎng)，目前整個(gè)留學(xué)市場(chǎng)還在打低價(jià)位價(jià)格戰(zhàn)，沒(méi)有具有吸引力的項(xiàng)目產(chǎn)品提高公司的競(jìng)爭(zhēng)力，公司在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)。（不管是大公司還是小公司，對(duì)客戶群來(lái)說(shuō)都是一個(gè)樣，誠(chéng)信度，專業(yè)水準(zhǔn)沒(méi)有較高的本質(zhì)區(qū)別）

針對(duì)上述問(wèn)題，可以說(shuō)機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)同在，早一天走出泥潭，就早一天發(fā)展，晚一天很有可能被拖死。

在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的大潮中，誰(shuí)能站在橋頭堡，誰(shuí)就有可能立于不敗之地，誰(shuí)是第一個(gè)敢吃螃蟹的人誰(shuí)就贏得第一桶金。古人云：“窮則思變。”企業(yè)發(fā)展已到了山窮水盡的境地，是獨(dú)辟蹊徑闖出一片藍(lán)天，還是坐井觀天，一以待斃。

縱觀xx留學(xué).xx國(guó)際的發(fā)展趨勢(shì)總體是好的，企業(yè)的增長(zhǎng)期和潛力都有一定的發(fā)展空間，目前公司也在進(jìn)一步駛?cè)肓夹缘陌l(fā)展軌道。但公司還有不少地方需要完善，

一是大方向不明確，公司缺乏發(fā)展性指導(dǎo)性思想。

二是缺乏管理機(jī)制，公司不能較好得調(diào)動(dòng)員工的積極性和工作潛力。

三是公司層次化管理還沒(méi)有形成，管理不明確、不到位。

四是增設(shè)市場(chǎng)部和企劃部，加大對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)控和把握，定期分析，有效制定下步工作方案。

一個(gè)企業(yè)沒(méi)有好的機(jī)制就不能發(fā)展，一個(gè)單位沒(méi)有好的管理工作就無(wú)法開(kāi)展。當(dāng)一個(gè)體系長(zhǎng)期在偏離方向的大海上航行時(shí)，那它將是不歸路！

好的機(jī)制可以促進(jìn)發(fā)展，但它不是一成不變的。隨著社會(huì)的發(fā)展，時(shí)代的變遷，機(jī)制這個(gè)方向舵也要時(shí)時(shí)進(jìn)行修正的。

xx留學(xué)這艘巨帆能否在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的大潮中揚(yáng)帆遠(yuǎn)航，這就要高瞻遠(yuǎn)矚、運(yùn)籌帷幄、冷靜頭腦、明確思想、把握時(shí)機(jī)、果斷出擊。

能否把握xx發(fā)展的大方向，是公司生存和發(fā)展的頭等大事，只有跳出圈子，站在行業(yè)的最高處高瞻遠(yuǎn)矚，才能運(yùn)籌帷幄，決勝千里。一個(gè)企業(yè)的興衰，離不開(kāi)老板的決策，正確的決策，企業(yè)就是慢慢爬也能爬到最終的目標(biāo)，而失誤的決策，企業(yè)的發(fā)展將是南轅北轍一去不復(fù)。

企業(yè)要有自己的核心產(chǎn)品，金字招牌。這樣才能吸引客戶，不要什么都做，什么都不精。要有自己的主打產(chǎn)品和附加值產(chǎn)品，（一切工作方案，要根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研后做決定。）以客戶的需求為中心，制定研發(fā)相關(guān)的項(xiàng)目產(chǎn)品，只有解決了客戶的難題，企業(yè)才能真正贏得客戶，贏得效益。努力研究市場(chǎng)規(guī)律，根據(jù)不同的時(shí)期，不同的需求，制定公司的工作方案和實(shí)施步驟。（忙季抓服務(wù)，淡季做活動(dòng)。）人員合理分工，合理調(diào)配，做到一人多崗，一專都能。

公司要從大的建立戰(zhàn)略伙伴入手，與相關(guān)的上游市場(chǎng)（語(yǔ)言培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、官辦教育機(jī)構(gòu)以及相關(guān)人脈）和下游市場(chǎng)（境外學(xué)校、駐外人事機(jī)構(gòu)、解決留學(xué)生的衣、食、住、行以及及時(shí)向?qū)W生家長(zhǎng)反饋的留學(xué)動(dòng)向。注：這就是附加值產(chǎn)品）建立同盟關(guān)系，形成利益共同體，形成產(chǎn)業(yè)鏈。

公司缺乏管理機(jī)制，就不能更好的調(diào)動(dòng)員工的積極性和工作潛力。一切好的項(xiàng)目都要靠人來(lái)完成，沒(méi)有好的機(jī)制，就無(wú)法調(diào)動(dòng)員工的積極性，企業(yè)的效益就無(wú)法完成，企業(yè)發(fā)展就無(wú)從談起。建立更加行之有效的獎(jiǎng)、罰機(jī)制，明確責(zé)任和義務(wù)。獎(jiǎng)勵(lì)員工中積極出主意、想辦法、跑市場(chǎng)的人員。建立公司文化墻，每月評(píng)先選優(yōu)，以及月度經(jīng)濟(jì)（市場(chǎng)）分析。

迅速建立公司層次化管理架構(gòu)，形成層次管理，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，一級(jí)對(duì)一級(jí)考核。公司各業(yè)務(wù)以部門劃分運(yùn)作，部門負(fù)責(zé)人對(duì)當(dāng)月的工作進(jìn)行考核。部門由經(jīng)理負(fù)責(zé)，經(jīng)理業(yè)績(jī)由總經(jīng)理考核。

公司內(nèi)部劃分為業(yè)務(wù)部（內(nèi)部又可細(xì)分為；歐美部、加澳部和亞洲部。）行政部（內(nèi)部又可細(xì)分為：行政、企劃、市場(chǎng)部），每周由部門向公司匯報(bào)工作，由公司向部門提出工作要求。每月由部門向公司匯報(bào)月度工作和部門市場(chǎng)分析，再由行政部總體分析，最后由總經(jīng)理提出月度工作要求，經(jīng)理全面負(fù)責(zé)實(shí)施，各部門按照具體要求開(kāi)展工作。

季度分析與月度分析基本一樣，就是季度分析要拿出具體的指導(dǎo)思想和應(yīng)變方案，（本月收支情況，與往年同比盈虧多少。本月的工作思路及工作方法，下月的工作計(jì)劃。）工作戰(zhàn)略思路基本以一個(gè)季度為單位進(jìn)行調(diào)整，期間不是重大的問(wèn)題基本不調(diào)整工作方向。

上半年分析與上述基本一樣，就是要做上半年工作總結(jié)和下半年的工作打算。

年度分析與上述基本一樣，就是要做今年工(更多請(qǐng)你搜索：www.weilaioem.com)作總結(jié)和明年的工作打算。

在這里特別要提的是，公司要進(jìn)一步加大市場(chǎng)的開(kāi)拓力度，要有計(jì)劃的對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研和分析，每月都有相關(guān)的月度分析，每季要有相應(yīng)的戰(zhàn)略指導(dǎo)，公司按照其指導(dǎo)思想安排工作。公司要加大對(duì)市場(chǎng)及行業(yè)的縱向聯(lián)系和橫向聯(lián)系， 確立戰(zhàn)略合作伙伴，鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)，挖掘潛在市場(chǎng)，（官方市場(chǎng)、人脈市場(chǎng)。）輻射周邊市場(chǎng)。（xx、xx配需新生市場(chǎng)。（中小學(xué)生市場(chǎng)，留學(xué)跟蹤服務(wù)。）

俗話說(shuō)：“人無(wú)遠(yuǎn)慮，必有近憂�！币粋�(gè)企業(yè)能否有好的發(fā)展，就要有走一步，看三步的能力。今天的籌劃，就是明天的結(jié)局，希望xx留學(xué).xx國(guó)際的明天會(huì)更美好。

xx企劃（運(yùn)營(yíng)）工作室

第二篇：生態(tài)園運(yùn)作經(jīng)營(yíng)管理方案

生態(tài)園運(yùn)作經(jīng)營(yíng)管理方案

生態(tài)園酒店的經(jīng)營(yíng)管理是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，我是一名初入行業(yè)的管理者，經(jīng)過(guò)集團(tuán)委派到北京經(jīng)營(yíng)管理學(xué)院的幾個(gè)月培訓(xùn)后由行政管理工作轉(zhuǎn)型到新的管理崗位，為了更好的將工作開(kāi)展起來(lái)，特制訂本方案供集團(tuán)董事會(huì)及董事長(zhǎng)審閱，下面是我對(duì)沈陽(yáng)市小韓屯我集團(tuán)的觀光旅游溫泉度假村的經(jīng)營(yíng)管理方案：

一是召開(kāi)每天的例會(huì)，計(jì)劃、組織、安排、協(xié)調(diào)、溝通工作；

二是閱讀分析各種報(bào)表，掌握經(jīng)營(yíng)狀況；

三是檢查巡視公司有關(guān)部門，抽查員工工作狀態(tài)；

四是審批各種預(yù)算和開(kāi)支；

五是處理各種函件；

六是接待或拜訪有關(guān)人士；

七是找有關(guān)部門或人員商討研究工作；

八是學(xué)習(xí)有關(guān)文件資料。根據(jù)分清主次，抓住重點(diǎn)，計(jì)劃有序的原則，合理安排工作時(shí)間，以提高工作效率。細(xì)一點(diǎn)包括以下幾個(gè)方面:

人員管理:人事檔案、人員考勤、日常值班、請(qǐng)銷假等；

菜品管理：定人、定菜、定菜品標(biāo)準(zhǔn)、抓質(zhì)量等；

服務(wù)管理：選人、標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練、餐中督導(dǎo)、餐后點(diǎn)評(píng)等；

衛(wèi)生管理：個(gè)人衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、內(nèi)務(wù)衛(wèi)生、整個(gè)園區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生等； 財(cái)務(wù)管理：核算賬單，毛利率等；

物資管理：固定資產(chǎn)、餐具用具、設(shè)備的保養(yǎng)與維修、植物養(yǎng)護(hù)，特色景點(diǎn)（溫泉及別

墅）保護(hù)等；

采購(gòu)驗(yàn)收管理：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收要求、市場(chǎng)調(diào)查、單據(jù)管理等；

節(jié)約管理：廚房加工、低質(zhì)易耗品等；

培訓(xùn)管理：培訓(xùn)計(jì)劃（整體計(jì)劃、部門計(jì)劃等）；

分類培訓(xùn)(技能、禮節(jié)、儀表、菜品、安全等)；

崗位培訓(xùn)（骨干、收銀員等）；

安全管理：安全教育、值班安排、定期檢查、安全制度等；

營(yíng)銷管理：營(yíng)銷計(jì)劃、營(yíng)銷策略、人員安排、激勵(lì)措施等；

在這里我重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)營(yíng)業(yè)計(jì)劃、客房部、餐飲部、營(yíng)銷四個(gè)方面的工作：

一、營(yíng)業(yè)計(jì)劃：

（一）度假村總體指標(biāo)：營(yíng)業(yè)額（）萬(wàn)元，純利潤(rùn)（ ）萬(wàn)元。

（二）各部門任務(wù)分配：酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來(lái)源于三部分：一是客房收入；二是餐飲收入；三是配套服務(wù)收入。

1、餐飲 ：總體營(yíng)業(yè)額：（1）營(yíng)業(yè)額 萬(wàn)元；（2）毛利率 %；

熱菜廚房： （1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元；（2）毛利率 %；

涼菜廚房： （1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元；（2）毛利率 %；

面點(diǎn)廚房： （1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元；（2）毛利率 %；

酒水銷售： （1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元；（2）毛利率 %。

2、客房（備注）：（1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元；（2）毛利率 %

二、客房部工作（備注）：

客房收入是酒店收入的重要來(lái)源，客房收入的經(jīng)營(yíng)成本比餐飲小，客房利潤(rùn)也是酒店利潤(rùn)的主要來(lái)源，在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理，其主要包括以下幾個(gè)方面：

1、計(jì)劃、組織客房部工作合理的運(yùn)轉(zhuǎn)：

客房部負(fù)責(zé)客人住宿期間的大部分服務(wù)工作，因此，酒店要投入相應(yīng)的勞動(dòng)力和精力；首先要根據(jù)酒店整體計(jì)劃制定客房部的計(jì)劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)定額以及物資消耗等各項(xiàng)指標(biāo)，做好人力調(diào)配計(jì)劃，制定和落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度從而為實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)提供保障。確保將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來(lái)，即保證服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需要，提高客房出租率，又要降低物資消耗，提高經(jīng)營(yíng)收入，還要加強(qiáng)房務(wù)工作的監(jiān)督力度，保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量。

客房服務(wù)過(guò)程中的督查，是保證服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

第一，加強(qiáng)對(duì)班組的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度對(duì)服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，實(shí)行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級(jí)查房制度，達(dá)到層層把關(guān)；

第二，加強(qiáng)各部門間的聯(lián)系，及時(shí)傳遞信息，部門間協(xié)調(diào)配合形成一個(gè)統(tǒng)一的整體，才能保證接待活動(dòng)的正常進(jìn)行；

第三，主動(dòng)了解客人的反映，及時(shí)處理客人投訴，加強(qiáng)意見(jiàn)反饋渠道，做好接待服務(wù)工作�？头抗芾淼暮脡淖罱K取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時(shí)掌握客人的意見(jiàn)和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問(wèn)題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務(wù)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)。

前廳部與客房部的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務(wù)，服務(wù)的好壞直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平，所以加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務(wù)工作順利開(kāi)展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。

首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛(ài)自己的本職工作，培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性，教育員工樹(shù)立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí)，教育員工樹(shù)立嚴(yán)格的組織觀念，自覺(jué)遵守國(guó)家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。

同時(shí)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因?yàn)檫@是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過(guò)培訓(xùn)使員工達(dá)到：

（1）熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對(duì)客人必須樹(shù)立尊重和友好的態(tài)度。

（2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對(duì)服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。

（3）人人都要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。

（4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。

（5）對(duì)自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹(shù)立員工的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。

（6）營(yíng)造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。

（7）實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對(duì)酒店的口碑和社會(huì)聲譽(yù)。

在客房管理過(guò)程中，要認(rèn)真執(zhí)行獎(jiǎng)罰制度，開(kāi)展評(píng)選優(yōu)秀員工的活動(dòng)，表彰、獎(jiǎng)勵(lì)服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工，對(duì)員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察，根據(jù)各種特長(zhǎng)合理的安排使用，重視培養(yǎng)選拔人才，形成一支骨干隊(duì)伍，在各項(xiàng)工作中發(fā)揮中堅(jiān)作用。

3、開(kāi)源節(jié)流，做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。

前廳部和客房部要具體制定設(shè)備、用品管理制度，明確規(guī)定各級(jí)管理人員在這方面的職責(zé)，做到合理使用。節(jié)約上要以小看大，一點(diǎn)水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)約或浪費(fèi)的不同習(xí)慣，就會(huì)出現(xiàn)不同效益。

前廳部、客房部的各種設(shè)備應(yīng)始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、維修，管理人員要

定期匯報(bào)設(shè)備情況，客房?jī)?nèi)各種供客人使用的物品及相應(yīng)工具應(yīng)備齊備足以滿足服務(wù)工作的需要。在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，盡量延長(zhǎng)布草的使用壽命，同時(shí)，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，堵塞漏洞，實(shí)行節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)受罰的獎(jiǎng)懲制度。

4、樹(shù)立天天多售房的主導(dǎo)思想。

客房雖是一種有形商品，并具有商品的屬性，其它商品如果銷不出去，可以作為庫(kù)存積壓，不至于造成大的損失，而客房如果當(dāng)天賣不出去，就要造成固定成本的損失，所以作為一個(gè)經(jīng)營(yíng)者最重要的責(zé)任就是要想辦法銷售當(dāng)天的客房。，必須采取靈活經(jīng)營(yíng)的方針，要求前廳部、客房部在提高服務(wù)意識(shí)的同時(shí)，要利用自身的優(yōu)勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，培養(yǎng)自己的忠誠(chéng)客戶，再者，要隨時(shí)掌握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，采取靈活多變的價(jià)格策略，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)為宗旨，結(jié)合酒店制定的銷售方案和計(jì)劃，努力完成各項(xiàng)指標(biāo)和任務(wù)。

三、餐飲部工作（生態(tài)園酒店重點(diǎn)）：

餐飲業(yè)隨著社會(huì)需求的發(fā)展，發(fā)生了由“賣方市場(chǎng)”到“買方市場(chǎng)”的轉(zhuǎn)變；買方市場(chǎng)的出現(xiàn)，客人可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟(jì)條件去選擇能滿足自己需要的酒店進(jìn)餐，餐飲經(jīng)營(yíng)要想吸引消費(fèi)者，就必須根據(jù)消費(fèi)者的需求去確定自己的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和經(jīng)營(yíng)方式；誰(shuí)不能認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，誰(shuí)就無(wú)法在激烈的市場(chǎng)中取勝，要想滿足顧客的需求，不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、好，讓客人感到物有所值，而且與此相應(yīng)的服務(wù)也要好，服務(wù)要富有人情味，讓客人有好的感受。

在餐飲經(jīng)營(yíng)方面應(yīng)采取如下措施：

（一）加強(qiáng)服務(wù)人員和骨干的素質(zhì)培訓(xùn)，向客人提供一流的服務(wù)質(zhì)量。具體做好以下三點(diǎn)：

1、從思想教育入手，培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作，思想教育是黨的傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗(yàn)，每個(gè)管理人員都要對(duì)自己手下的員工進(jìn)行耐心、細(xì)致的思想教育，增強(qiáng)大家的酒店意識(shí)和主人翁姿態(tài)。

2、扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識(shí)，開(kāi)展《微笑服務(wù)》，《用心做事、以情服務(wù)》和《文明禮貌服務(wù)》，以情服務(wù)，在服務(wù)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)員工開(kāi)展個(gè)性化服務(wù)，和客人多接觸、多溝通；這樣，一是能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；二是容易了解、掌握客人的生活習(xí)好和消費(fèi)規(guī)律；三是便于培養(yǎng)酒店的“回頭客”，是基礎(chǔ)服務(wù)的補(bǔ)充和延伸。服務(wù)人員將客人當(dāng)作自己的親朋好友，在服務(wù)中，不僅能了解掌握顧客的生活習(xí)好，且能及時(shí)了解顧客對(duì)酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營(yíng)管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠(chéng)客戶。

3、抓緊服務(wù)技能和培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量；顧客對(duì)服務(wù)的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，快速敏捷是服務(wù)技能的體現(xiàn)。在餐廳服務(wù)方面，如果對(duì)服務(wù)人員在服務(wù)技能方面培訓(xùn)不到位，就會(huì)出現(xiàn)顧客入席后，雖然服務(wù)人員慌慌張張，可菜上不來(lái)，就是開(kāi)不了餐，給顧客造成上菜慢的感覺(jué)，使一些時(shí)間觀念強(qiáng)的客戶流失，只有將二者緊密結(jié)合起來(lái)，才能形成酒店高質(zhì)量的服務(wù)。

（二）形成主體菜系，豐富菜肴品種，提高菜品質(zhì)量、保證充足客源。

1、酒店沒(méi)有主體菜造成菜肴沒(méi)有特色，客源會(huì)不穩(wěn)定。比如：99年吃海鮮，到凈雅就是個(gè)例子。因此，我們要定出適應(yīng)多數(shù)顧客口味及本酒店條件的主體菜系。在確定主體菜系的同時(shí)并突出風(fēng)味和特色。

2、逐步培養(yǎng)一支技術(shù)過(guò)硬、素質(zhì)高的廚師隊(duì)伍。廚師的技術(shù)高低是保證出品質(zhì)量的前提，要通過(guò)各種方式，招聘、引進(jìn)、培養(yǎng)一批悟性高、有潛力、熱愛(ài)華濱環(huán)聯(lián)的廚師，對(duì)于一些有特長(zhǎng)、身懷絕技的廚師，酒店可在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。

3、菜肴出品實(shí)行產(chǎn)品標(biāo)簽制。標(biāo)簽制不僅是檢驗(yàn)每位廚師制作技術(shù)和出品質(zhì)量的依據(jù)，且是征求顧客意見(jiàn)、反饋信息、改進(jìn)工作的重要途徑，同時(shí)會(huì)對(duì)每位廚師產(chǎn)生一種動(dòng)力和責(zé)任

感。實(shí)行標(biāo)簽制后，對(duì)顧客的意見(jiàn)每餐要匯總，每天要講評(píng)，每月要獎(jiǎng)懲。

4、根據(jù)季節(jié)規(guī)律和當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，及時(shí)推出不同的時(shí)令菜肴和節(jié)假日宴席。餐飲部制定出不同規(guī)格的壽宴、婚宴、滿月宴等菜牌及時(shí)提供給顧客。餐飲工作的經(jīng)營(yíng)要想上新臺(tái)階，就必須有新觀念、新的舉措、新的招數(shù)，一年四季幾乎每個(gè)月都有節(jié)日，餐飲部和營(yíng)銷部要把握好這些機(jī)會(huì)，每個(gè)節(jié)日都要策劃出營(yíng)銷方案。

5、創(chuàng)新菜研發(fā)。配備專門人員負(fù)責(zé)，采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去的方法開(kāi)發(fā)新菜、特色菜。定期聘請(qǐng)一流的師傅在店做短期獻(xiàn)藝，不僅能擴(kuò)大酒店的社會(huì)影響，且是廚師技術(shù)交流的一項(xiàng)重要活動(dòng)。同時(shí)酒店也要組織自己的師傅到外地學(xué)習(xí)交流。鼓勵(lì)、支持廚師創(chuàng)新自己的特色菜，創(chuàng)新菜一旦得到顧客的認(rèn)可，酒店將給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。

6、厲行節(jié)約、降低成本、加強(qiáng)核算。餐飲部經(jīng)理和廚師長(zhǎng)要及時(shí)核算出每道菜的成本和毛利率，所采購(gòu)的原材料都要物有所用，采購(gòu)數(shù)量質(zhì)量驗(yàn)收、銷售額要相吻合。

7、餐飲部要及時(shí)了解、掌握本行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的新舉措、新動(dòng)向，達(dá)到知已知彼，百戰(zhàn)不殆。

四、營(yíng)銷工作：

營(yíng)銷工作不僅關(guān)系到酒店的經(jīng)營(yíng)效益，還關(guān)系我酒店的形象，甚至關(guān)系到酒店的生存和發(fā)展，我的營(yíng)銷工作的指導(dǎo)思想是“全面、全員、抓重點(diǎn)、抓骨干”；應(yīng)重點(diǎn)抓以下幾項(xiàng)：

1、加強(qiáng)營(yíng)銷隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)和力量，營(yíng)銷工作由我親自抓；

營(yíng)銷部編制7人，其中：經(jīng)理 1人，美工1人，營(yíng)銷員5人；

責(zé)任劃分： 3人：負(fù)責(zé)各市委大機(jī)關(guān)、市委；

2人：負(fù)責(zé)事業(yè)單位、大公司、大單位；

1人：專門負(fù)責(zé)會(huì)議；

2、做好市場(chǎng)了解，細(xì)分客源對(duì)象。

要清晰掌握重點(diǎn)客源的基本情況，抓緊與他們建立密切關(guān)系。營(yíng)銷部在熟練掌握各種產(chǎn)品的種類、價(jià)格、質(zhì)量、狀況以及客房、餐飲基本情況的同時(shí)，進(jìn)行與客戶拜訪、溝通及簽約工作，以酒店的優(yōu)勢(shì)和營(yíng)銷手段去爭(zhēng)取客戶，建立良好合作關(guān)系。營(yíng)銷部的客戶檔案要認(rèn)真整理、管理，并做到客戶跟蹤工作（有消費(fèi)動(dòng)態(tài)有人跟蹤、住房有人跟蹤、就餐有人跟蹤、會(huì)議有人跟蹤、結(jié)算有人跟蹤、征求意見(jiàn)有人跟蹤）。

3、定職、定責(zé)、定任務(wù)、定獎(jiǎng)懲。

營(yíng)銷部實(shí)行基本工資+效益工資的工資制度。酒店每月給營(yíng)銷部每個(gè)人下達(dá)銷售任務(wù)，完成任務(wù)獎(jiǎng)（提成），完不成任務(wù)罰，下不保底，上不封頂。具體基本任務(wù)數(shù)、提成率、基本工資由財(cái)務(wù)部和營(yíng)銷部共同拿出意見(jiàn)。由酒店總經(jīng)理辦公會(huì)確定。

4、抓好營(yíng)銷宣傳攻勢(shì)。

酒店以后要重視在宣傳方面的投資，并積極參加一些公益活動(dòng)，從而擴(kuò)大華濱環(huán)聯(lián)的知名度，讓社會(huì)認(rèn)可。

5、預(yù)測(cè)市場(chǎng)行情，把握銷售良機(jī)。

把握良好商機(jī)是酒店?duì)I銷工作的法寶之一。營(yíng)銷部不僅是銷售產(chǎn)品的主力部隊(duì)，同時(shí)也是酒店決策層的參謀，一些市場(chǎng)信息和對(duì)手的經(jīng)營(yíng)變化情況，往往都是營(yíng)銷人員獲得的。

6、制定以招攬會(huì)議為重點(diǎn)的營(yíng)銷計(jì)劃。

客房營(yíng)銷要以會(huì)議為重點(diǎn)，要通過(guò)各種關(guān)系，各種渠道和各種手段引進(jìn)各種會(huì)議。營(yíng)銷部也可以特聘一些兼職營(yíng)銷人員，專門招攬各種會(huì)議（可以按提成方式展開(kāi)）。同時(shí)，要力求得到市、區(qū)委政府的支持和幫助，了解和掌握各局的會(huì)議動(dòng)態(tài)，開(kāi)展強(qiáng)有力的營(yíng)銷攻勢(shì)，達(dá)到大小會(huì)議不放過(guò)的經(jīng)營(yíng)思想。

7、定時(shí)和各單位的主管及經(jīng)理或辦公室主任聯(lián)系，辦公室主任一般情況下均負(fù)責(zé)掌握著集團(tuán)的招待會(huì)議安排，因此，定期組織他們到酒店聚聚，不僅增加與他們的溝通和聯(lián)系，且

可及時(shí)了解、掌握各單位的客源情況。同時(shí)征求主任對(duì)酒店的建議和要求，品嘗酒店的新菜品。

8、策劃推出華濱環(huán)聯(lián)大酒店“金卡”、“銀卡”、“寶石卡”。

酒店全體骨干、銷售人員全部安排營(yíng)銷任務(wù)，并動(dòng)員全體員工及參與賣卡，拿提成。

酒店開(kāi)業(yè)前我的崗位職責(zé)

1、應(yīng)了解酒店所以項(xiàng)目工程進(jìn)度和項(xiàng)目合同的有關(guān)條款；

2、審核酒店經(jīng)營(yíng)布局圖紙，房型比例和布置，餐飲部局和流程等方面如有問(wèn)題和不合理的方面及時(shí)提出合理建議；

3、根據(jù)酒店的實(shí)際情況制定酒店的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，提出酒店組織結(jié)構(gòu)、人員定編以及工資標(biāo)準(zhǔn)方案，報(bào)上級(jí)部門審批；

4、組織人力資源部負(fù)責(zé)酒店高級(jí)管理人員以及員工招聘培訓(xùn)工作；

5、由人力資源部牽頭，各部門負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)和考評(píng)；

6、成立市場(chǎng)銷售部門，組織人員對(duì)市場(chǎng)調(diào)研，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研對(duì)酒店進(jìn)行市場(chǎng)定位，制定酒店的銷售價(jià)格及各類優(yōu)惠項(xiàng)目從而編制市場(chǎng)開(kāi)業(yè)前營(yíng)銷計(jì)劃；；

7、引進(jìn)酒店的vi設(shè)計(jì)對(duì)客房，餐飲等各類印刷品的確定，印刷以及編制酒店的宣傳資料等；

8、負(fù)責(zé)酒店各類證照的辦理；

9、根據(jù)酒店物品配備標(biāo)準(zhǔn)，編制開(kāi)業(yè)物品采購(gòu)清單，上報(bào)上級(jí)部門審批；

10、負(fù)責(zé)編制開(kāi)辦費(fèi)預(yù)算，開(kāi)業(yè)前三個(gè)月的經(jīng)營(yíng)預(yù)算，審核采購(gòu)計(jì)劃，以及各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度的制度；

11、負(fù)責(zé)酒店自購(gòu)物品市場(chǎng)詢價(jià)，編制自購(gòu)物品采購(gòu)預(yù)算，上報(bào)上級(jí)部門審批；

12、按計(jì)劃負(fù)責(zé)物品采購(gòu)工作并跟蹤落實(shí)采購(gòu)物品到位；

13、根據(jù)酒店的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合酒店的具體實(shí)際，制定酒店運(yùn)營(yíng)管理的實(shí)施細(xì)則，在開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)到每個(gè)員工；

14、根據(jù)工程進(jìn)度，定期檢查和反饋工程質(zhì)量情況；

15、工程竣工驗(yàn)收后，負(fù)責(zé)組織酒店開(kāi)荒和清潔工作；

16、對(duì)酒店分區(qū)塊模擬運(yùn)行與組織整體模擬運(yùn)行；

17、制定開(kāi)業(yè)慶典詳細(xì)計(jì)劃。

酒店運(yùn)營(yíng)中我的崗位職責(zé)

一、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)；

二、制定酒店經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價(jià)目，如房?jī)r(jià)．餐飲毛利等。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；

三、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì)檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和指示。傳達(dá)政府或董事會(huì)的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)；

四、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作；指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作；

每季財(cái)務(wù)報(bào)表；檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況；

檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款，

五、有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門；

六、酒店維修保養(yǎng)工作；

七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

八、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)人才，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；

九、以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作；

十、選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動(dòng)。負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎(jiǎng)懲、晉升工作。

對(duì)酒店的具體情況還不太了解，本人只是根據(jù)個(gè)人經(jīng)

驗(yàn)寫(xiě)了一下個(gè)人思路，不足之處還請(qǐng)多多指教。

謝謝。

------趙鑫201*年6月

第三篇：項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)組建及運(yùn)作方案

表二bt項(xiàng)目投標(biāo)人擬為本項(xiàng)目設(shè)立的組織機(jī)構(gòu)圖

四、項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)組建及運(yùn)作方案

一、項(xiàng)目經(jīng)理部組建

1、項(xiàng)目經(jīng)理部依據(jù)《中華人民共和國(guó)項(xiàng)目法施工管理?xiàng)l理》、《項(xiàng)目經(jīng)理資質(zhì)管理辦法》和公司有關(guān)項(xiàng)目管理的管理制度組織和運(yùn)作。項(xiàng)目經(jīng)理部運(yùn)行期內(nèi)就履行合同和經(jīng)營(yíng)管理情況定期接受考核和審查。

2、根據(jù)公司質(zhì)量管理和質(zhì)量保證模式，建立完善的質(zhì)量保證體系，按管理要素實(shí)施系統(tǒng)控制，嚴(yán)格按質(zhì)量文件組織施工。

3、全面實(shí)行項(xiàng)目法施工，選調(diào)我公司具有豐富經(jīng)驗(yàn)的項(xiàng)目經(jīng)理，組成一個(gè)年富力強(qiáng)、精明強(qiáng)干、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、作風(fēng)過(guò)硬的項(xiàng)目經(jīng)理部。項(xiàng)目經(jīng)理部對(duì)工程的質(zhì)量、工期、現(xiàn)場(chǎng)管理全面負(fù)責(zé)。公司各職能科室對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行監(jiān)督、檢查、服務(wù)，確保各項(xiàng)目標(biāo)的圓滿完成。

4、建章建制，訂立質(zhì)量承包合同、制定工程質(zhì)量檢查、驗(yàn)收制度、獎(jiǎng)罰條例、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范及工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性條文、做到獎(jiǎng)罰分明。

5、項(xiàng)目部中設(shè)專職質(zhì)量檢查員，依據(jù)公司制定的自檢、互檢、交檢制度，對(duì)各分項(xiàng)、分部工程，關(guān)鍵部位進(jìn)行跟蹤檢查、驗(yàn)收，及時(shí)反映和解決發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題并作好記錄，技術(shù)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制定技術(shù)措施、進(jìn)行技術(shù)交底、督促質(zhì)量保證措施的實(shí)施、解決施工中的技術(shù)問(wèn)題。

6、施工中執(zhí)行掛牌制，做到分項(xiàng)掛牌、操作人員名字上墻，加強(qiáng)責(zé)任心。

二、項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)圖

三、質(zhì)量、安全、成本、工期目標(biāo)

1、質(zhì)量目標(biāo)：嚴(yán)格按照合同條款要求及現(xiàn)行規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)組織施工，實(shí)現(xiàn)合格標(biāo)準(zhǔn)，爭(zhēng)創(chuàng)“安濟(jì)杯”河北省優(yōu)質(zhì)工程。

2、安全目標(biāo)：無(wú)死亡、重傷事故。創(chuàng)河北省文明工地。

3、工期目標(biāo)：按約定工期10個(gè)月，施工完成西校區(qū)一期工程所有施工圖表示的內(nèi)容。

4、成本目標(biāo)：征地費(fèi)用列入本次融資范圍，計(jì)劃控制在8000萬(wàn)元以內(nèi)。

四、管理措施

1、施工準(zhǔn)備階段

（1）明確施工工序的質(zhì)量控制點(diǎn)和該工程施工的關(guān)鍵工序和特殊

過(guò)程。

（2）作好圖紙會(huì)審工作，技術(shù)交底工作，做到按圖施工，規(guī)范操作，尊重設(shè)計(jì)，服從管理。

（3）編制關(guān)鍵部位、重要部位、特殊部位、新材料、新工藝的技術(shù)性指導(dǎo)書(shū)，明確施工方法和操作方法，施工前確定高于工程質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)優(yōu)檢查標(biāo)準(zhǔn)，并依此標(biāo)準(zhǔn)施工。

（4）實(shí)施對(duì)有關(guān)人員的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，對(duì)應(yīng)持證上崗的人員須經(jīng)考核合格取得相應(yīng)的資質(zhì)證。

（5）對(duì)材料采購(gòu)進(jìn)場(chǎng)，保管，使用，嚴(yán)格把關(guān)，不合格的不用，不符合工程要求的不用，及時(shí)對(duì)材料試驗(yàn)，為施工提供依據(jù)。

2、施工過(guò)程控制：

(1)各分項(xiàng)分部工程施工前應(yīng)由技術(shù)人員向參加施工的人員進(jìn)行技術(shù)交底，作好記錄。

(2)工程所需設(shè)備、材料在安裝或使用前應(yīng)核對(duì)其型號(hào)、規(guī)格，確保與設(shè)計(jì)要求相符。

(3)工人嚴(yán)格按有關(guān)施工技術(shù)文件規(guī)定進(jìn)行施工，填寫(xiě)施工記錄，進(jìn)行工序交接。

(4)開(kāi)質(zhì)量周例會(huì)，嚴(yán)格實(shí)施質(zhì)量否決權(quán)制度。

(5)對(duì)工程進(jìn)行連續(xù)監(jiān)控，質(zhì)量部門進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，以滿足規(guī)定要求。

(6)資料要真實(shí)、科學(xué)，及時(shí)進(jìn)行整理，做好各分部分項(xiàng)工程的評(píng)定、隱蔽、驗(yàn)收記錄，對(duì)砼留足試壓塊，做為評(píng)定的證據(jù)。

五、潛在的緊急情況救援措施

發(fā)生緊急事故，發(fā)現(xiàn)人向應(yīng)急小組長(zhǎng)及有關(guān)人員報(bào)告；應(yīng)急小組長(zhǎng)啟動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)按照程序逐級(jí)報(bào)告，必要時(shí)企業(yè)應(yīng)急小組赴現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助救援工作及對(duì)事故展開(kāi)調(diào)查。

1、塌方事故：塌方可能對(duì)受害者造成兩種嚴(yán)重的后果：一是土埋窒息，迅速造成死亡；二是石塊土方壓埋肢體，引起擠壓綜合癥。石塊土方壓埋肢體時(shí)間較長(zhǎng)，大腿等肌肉豐滿處細(xì)腦易壞死，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，一旦人被救出，肢體重壓解除，毒素就進(jìn)入血液循環(huán)，會(huì)引起急性腎功能衰竭。其表現(xiàn)為傷部邊緣出現(xiàn)紅斑，肢體腫脹，傷員口于舌燥，惡心嘔吐，厭食、煩躁亂動(dòng)，尿量減少或無(wú)尿，因此，發(fā)現(xiàn)塌方要及時(shí)搶救。如果局部肢體受擠壓，在局部解除壓力后，應(yīng)立即用夾板將傷肢牢牢固定住，嚴(yán)禁不必要的肢體活動(dòng)，傷部應(yīng)暴露在涼爽空氣中，送醫(yī)院處理。

2、物體打擊事故：物體打擊傷害是建筑行業(yè)常見(jiàn)事故中四大傷害的其中一種，特別在施工周期短，勞動(dòng)力、施工機(jī)具、物料投入較多，交叉作業(yè)時(shí)常有出現(xiàn)。這就要求在高處作業(yè)的人員對(duì)機(jī)械運(yùn)行、物料傳接、工具的存放過(guò)程中，都必須確保安全，防止物體墜落傷人的事故發(fā)生。急救措施:應(yīng)急小組長(zhǎng)組織現(xiàn)場(chǎng)傷員搶救組迅速對(duì)傷者進(jìn)行緊急清理包扎止血,同時(shí)撥打120送醫(yī)院搶救。

3、機(jī)械傷害急救措施:迅速將傷者抬到平整的場(chǎng)地進(jìn)行必要的救治,同時(shí)撥打120 請(qǐng)求救助,如發(fā)現(xiàn)傷者有斷指斷腿等,應(yīng)立即找到,用醫(yī)用紗布包好,隨同傷員一起送往醫(yī)院救治。

4、高處墜落急救措施:組搶救組對(duì)傷員施救，如有骨折傷員，應(yīng)注意骨折部位的保護(hù)，使用木板平抬，避免因不正確的抬運(yùn)，使骨折部位造成二次傷害，同時(shí)撥打120或直接送醫(yī)院搶救。

5、觸電急救措施:發(fā)生觸電事故,最早發(fā)現(xiàn)觸電者,迅速拉閘斷電，用木棒、木板等不導(dǎo)電的材料將觸電者與觸電線、電器部位分離開(kāi),將觸電者抬到平整場(chǎng)地,傷員搶救組按照有關(guān)救護(hù)知識(shí)立即進(jìn)行救護(hù),同時(shí)撥打120或立即送醫(yī)院搶救。

第四篇：酒店餐飲部經(jīng)營(yíng)管理運(yùn)作方案

酒店餐飲部經(jīng)營(yíng)管理運(yùn)作方案——婚慶品牌拓展及市場(chǎng)啟動(dòng)推廣

摘要：分析溫州餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，找出我們經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)婚宴銷售。將婚宴銷售這一單產(chǎn)品進(jìn)行包裝，成立婚慶策劃，通過(guò)多種渠道將我們酒店餐飲婚慶進(jìn)行推廣，以全新的經(jīng)營(yíng)理念將婚慶內(nèi)容細(xì)化，塑造酒店婚慶品牌，既滿足消費(fèi)者需求，又為酒店創(chuàng)造良好的效益，真正達(dá)到雙贏的目的。

關(guān)鍵字：“思路決定出路，定位決定地位”；“市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)就是競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)濟(jì)，永遠(yuǎn)是優(yōu)勝劣汰的”； “在經(jīng)營(yíng)內(nèi)容漸趨同質(zhì)化的今天，我們?nèi)绾巫龅讲町惢�和個(gè)性化經(jīng)營(yíng)”。

溫州酒店業(yè)的發(fā)展速度驚人。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，具備一定規(guī)模中高檔酒店和餐飲場(chǎng)所已超過(guò)5000家，到今年年底，四星級(jí)酒店已有十幾家，五星級(jí)酒店達(dá)到五家，各類高檔社會(huì)餐飲場(chǎng)所幾十余家。酒店餐飲部競(jìng)爭(zhēng)已呈白熱化，餐飲人氣炒作好會(huì)全盤帶活整個(gè)酒店的營(yíng)運(yùn)，餐飲經(jīng)營(yíng)管理運(yùn)作將決定酒店是成敗。

“思路決定出路，定位決定地位”, 酒店餐飲的消費(fèi)群體主要針對(duì)宴會(huì)特別是婚宴客人，散客所占比例很低。在溫州酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)演發(fā)為婚慶業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。如何在婚慶業(yè)市場(chǎng)做好調(diào)研，然后針對(duì)性推出市場(chǎng)戰(zhàn)略將對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理有決定性意義。

分析國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，婚慶業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展和經(jīng)營(yíng)潛力巨大。其市場(chǎng)前景和經(jīng)濟(jì)價(jià)值越來(lái)越被看好，據(jù)行業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，每年我國(guó)婚慶市場(chǎng)消費(fèi)總額在5600億人民幣以上，其中溫州市201*年婚慶市場(chǎng)消費(fèi)總額超過(guò)70億人民幣。這對(duì)于消費(fèi)市場(chǎng)而言無(wú)疑是非常大的一塊市場(chǎng)份額，而且溫州婚慶業(yè)市場(chǎng)剛剛開(kāi)始，處于起步階段，市場(chǎng)價(jià)值挖掘潛力之大無(wú)法想象。

國(guó)家相關(guān)部門預(yù)測(cè)：未來(lái)10年－15年，婚慶業(yè)將排列在中國(guó)十大最具發(fā)展力行業(yè)的第二位。國(guó)家發(fā)改委和中國(guó)婚協(xié)業(yè)也越來(lái)越關(guān)注婚慶市場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展，201*年中國(guó)婚慶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定的出臺(tái)將是對(duì)婚慶市場(chǎng)發(fā)展的充分肯定。

溫州現(xiàn)在年輕一族特別是80年代出生的一輩對(duì)婚姻價(jià)值觀的理解已經(jīng)今非昔比，他們渴望一生一次的婚禮能夠與眾不同，追求的是完美和浪漫，同時(shí)也有講排場(chǎng)和攀比心理。溫州目前最基本婚宴標(biāo)準(zhǔn)在1580元/席，最高接待在某星級(jí)酒店甚至達(dá)到萬(wàn)元以上每桌，而且桌數(shù)基本在30桌以上，最多超百桌。標(biāo)準(zhǔn)高、規(guī)模大，相對(duì)要求也非常多。我們大家都知道，結(jié)婚是一件非常用心和繁瑣的事情，往往大多數(shù)新人對(duì)此又并不了解，所以他們非常希望能夠有一家機(jī)構(gòu)能夠幫助他們?nèi)チ侠砗筒俎k這些事情，希望能夠從婚車租賃、攝影照相、酒席預(yù)訂、場(chǎng)地布置、司儀主持，直到婚房布置等等事情都能夠解決掉，也正是這樣的情況，市場(chǎng)上產(chǎn)生了所謂的婚禮慶典公司這一特殊且暴利的行業(yè)。

現(xiàn)代婚慶業(yè)的快速發(fā)展，將時(shí)尚和浪漫完美的呈現(xiàn)出來(lái)，這也催促酒店婚慶業(yè)的與時(shí)俱進(jìn)。酒店婚慶有別于行業(yè)婚慶，它能夠更多、更全、更周到的為新人提供服務(wù)，在自身酒店產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，只要補(bǔ)充和發(fā)展部分產(chǎn)品而已。我認(rèn)為酒店婚慶應(yīng)該作為一個(gè)婚慶品牌來(lái)運(yùn)作，而不是簡(jiǎn)單的完成或者執(zhí)行婚慶銷售的最后一個(gè)環(huán)節(jié)—宴席銷售這樣簡(jiǎn)單的操作，應(yīng)該全面拓展酒店婚慶的品牌。根據(jù)溫州本地消費(fèi)市場(chǎng)估算，如果酒店婚慶能夠?qū)嵤┮徽臼椒��?wù)，以保守?cái)?shù)我們酒店每年接待200對(duì)新人，場(chǎng)地布置和策劃主持平均每對(duì)消費(fèi)10000元左右計(jì)算，僅此一項(xiàng)年收入即在200萬(wàn)元以上。如果品牌一旦拓展，新人的接待數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，服務(wù)項(xiàng)目多元化，根據(jù)溫州的消費(fèi)，其直接贏收利潤(rùn)可想而知。同時(shí)會(huì)帶動(dòng)酒店餐飲和客房的銷售，呈現(xiàn)良性循環(huán)。

我們對(duì)婚慶市場(chǎng)的規(guī)范，婚慶業(yè)就必將進(jìn)入一個(gè)全新的鼎盛時(shí)期。如果說(shuō)1990－1998年是中國(guó)婚慶的萌芽期；即1999年－201*年則是中國(guó)婚慶的起步期；從201*年開(kāi)始至今，現(xiàn)在溫州婚慶市場(chǎng)只是處于一種無(wú)序管理狀態(tài)下的發(fā)展期。

針對(duì)這一時(shí)期這樣的情況，蘊(yùn)育著很多商機(jī)，錯(cuò)過(guò)一個(gè)時(shí)機(jī)等于錯(cuò)過(guò)一個(gè)時(shí)代，機(jī)遇對(duì)于每

一個(gè)迫切需要機(jī)會(huì)去改變的企業(yè)和個(gè)人來(lái)說(shuō)，是一種嘗試和挑戰(zhàn)。當(dāng)越來(lái)越多的人投身到婚慶行業(yè)的潮流中去的時(shí)候，我們酒店開(kāi)始更多關(guān)注這一獨(dú)具經(jīng)營(yíng)魅力和市場(chǎng)利益的新型產(chǎn)業(yè)。

在婚慶業(yè)的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展中，許多的經(jīng)營(yíng)模式正在被廣泛的推行和借鑒。連鎖經(jīng)營(yíng)、自主經(jīng)營(yíng)、聯(lián)盟經(jīng)營(yíng)、酒店經(jīng)營(yíng)等等，而酒店經(jīng)營(yíng)則是最具有市場(chǎng)可控制性的。利用酒店獨(dú)具的婚宴資源和場(chǎng)地資源，開(kāi)發(fā)和包裝婚慶產(chǎn)業(yè)，對(duì)于每一家酒店而言都是一種市場(chǎng)契機(jī)。

但是，酒店在操作婚慶業(yè)的同時(shí)要全面對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了解，在預(yù)訂婚宴時(shí)接待員盡量推廣本店婚慶的優(yōu)惠政策，這樣就不會(huì)讓市場(chǎng)上的其它婚慶公司進(jìn)入，本店的婚慶市場(chǎng)抓在手中，不僅帶來(lái)很高的利潤(rùn)，而且會(huì)產(chǎn)生良性的連鎖效應(yīng)�；閼c作為酒店餐飲的配套補(bǔ)充項(xiàng)目，可以幫助酒店餐飲婚宴服務(wù)提升檔次。讓婚宴和婚慶有機(jī)的結(jié)合在一起，塑造出特色的酒店餐飲婚慶文化品牌。

我結(jié)合溫州本地的情況，根據(jù)酒店餐飲婚慶經(jīng)營(yíng)管理的根本特點(diǎn)，制訂以下酒店餐飲婚慶品牌拓展及市場(chǎng)啟動(dòng)推廣方案。

一、 全國(guó)實(shí)施酒店外部婚慶宣傳包裝戰(zhàn)略計(jì)劃

1、通過(guò)新聞媒體的宣傳影響力，在溫州地方電視臺(tái)進(jìn)行傳播。通過(guò)電視臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)采訪當(dāng)日結(jié)婚的新人及家屬，在婚禮的整個(gè)過(guò)程特別是婚宴現(xiàn)場(chǎng)拍攝，然后制成酒店婚慶題材的宣傳片，在當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)黃金時(shí)段播出，迅速提高酒店婚慶知名度和美譽(yù)度，為酒店婚慶市場(chǎng)拓展做好準(zhǔn)備工作。

2、軟性側(cè)面廣告投入。組織相關(guān)報(bào)社的記者及負(fù)責(zé)人對(duì)酒店婚宴進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)參觀，通過(guò)他們自己獨(dú)特的理解和感觸寫(xiě)成可讀性文章，深入人心的宣傳酒店婚宴。

3、借助專業(yè)廣告公司實(shí)施廣告?zhèn)鞑��?zhàn)略。制作廣告燈箱、車體廣告、墻面廣告、跨街橫幅及戶外大型標(biāo)牌廣告等多種宣傳手法，在城市中心地帶設(shè)置廣告宣傳牌，進(jìn)行全面覆蓋式廣告宣傳，形成強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊，讓酒店餐飲婚慶形成很深的視覺(jué)印象。

二、 全面實(shí)施酒店內(nèi)部婚慶宣傳包裝戰(zhàn)略計(jì)劃

1．制作精美的酒店婚慶宣傳冊(cè)，擺放在酒店預(yù)訂臺(tái)，總臺(tái)和客房等區(qū)域進(jìn)行宣傳。制作整體噴繪廣告設(shè)置餐飲預(yù)訂處及酒店大堂。

2．制作印有酒店標(biāo)識(shí)的婚慶手提袋與打包袋，以喜慶紅色和喜字裝飾，用于賓客宴會(huì)結(jié)束后，所送禮品的裝送，既滿足賓客的需求同時(shí)又對(duì)酒店婚慶進(jìn)行宣傳。

3．酒店實(shí)施婚慶卡銷售計(jì)劃。凡在本酒店舉辦婚宴的新人根據(jù)消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)贈(zèng)送酒店婚慶卡一張，新人在后面的回家探親酒，小孩滿月酒，生日酒等都可以憑卡消費(fèi)，充值可享受九折優(yōu)惠（酒水、香煙除外），此活動(dòng)可以全面啟動(dòng)酒店婚慶的后續(xù)銷售經(jīng)營(yíng)。

三、 全面實(shí)施酒店婚慶經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略計(jì)劃

成立酒店餐飲特別部門：婚慶經(jīng)營(yíng)策劃部。以中、西式婚慶典禮為主，提供主持策劃一條龍服條。以新世紀(jì)新的婚慶策劃理念，全面引領(lǐng)溫州婚慶消費(fèi)市場(chǎng)，全面提升酒店婚慶銷售價(jià)值。擴(kuò)大、宣傳酒店婚慶知名度與品牌效益，最終增加酒店餐飲的贏收。

四、 全面啟動(dòng)實(shí)施社區(qū)婚慶銷售戰(zhàn)略計(jì)劃

上面的婚慶銷售宣傳計(jì)劃只是廣告宣傳的組成部分之一，其市場(chǎng)宣傳覆蓋率也只是達(dá)到目標(biāo)市場(chǎng)的50%。最重要的宣傳方式是走進(jìn)社會(huì)，走進(jìn)社區(qū)，貼進(jìn)群眾積極、全面的去宣傳酒店的企業(yè)文化，宣傳酒店婚慶的內(nèi)涵。

1．以展牌的形式，現(xiàn)場(chǎng)咨詢的方式，將酒店婚慶的相關(guān)內(nèi)容在居民生活社區(qū)、小區(qū)、街道集中對(duì)外宣傳。

2．將酒店婚慶的相關(guān)內(nèi)容制作成婚慶宣傳畫(huà)，結(jié)合報(bào)紙上的可讀性宣傳文章，在居民社區(qū)、小區(qū)街道、街道居委會(huì)、民政局結(jié)婚證登記處進(jìn)行粘貼對(duì)外宣傳。

五、 全面啟動(dòng)實(shí)施連動(dòng)婚慶宣傳戰(zhàn)略計(jì)劃

1、走出酒店，選擇溫州時(shí)代等中心廣場(chǎng)舉辦大型酒店婚慶展和婚紗秀展示，現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展雕刻、調(diào)酒等表演，以新風(fēng)貌、新氣象全面對(duì)外展示魅力酒店的風(fēng)采。

2、 策劃酒店婚慶“最美新郎新娘”選撥活動(dòng)，凡在本酒店舉辦結(jié)婚婚宴者都有機(jī)會(huì)參與選撥活動(dòng)，結(jié)過(guò)選評(píng)，勝出者可由酒店安排在指定旅游線路的全程免費(fèi)蜜月旅游一次。借此活動(dòng)進(jìn)行炒作，全面提升酒店婚慶形象，提高酒店婚宴預(yù)訂率、銷售率及市場(chǎng)占有率。

3． 策劃酒店婚慶“可愛(ài)寶貝”選撥活動(dòng)，凡在酒店舉辦結(jié)婚婚宴時(shí)已生的子女都可以進(jìn)入選撥活動(dòng)行列中。同樣，凡勝出者由酒店安排在指定旅游線路的全家免費(fèi)旅游或者可愛(ài)寶貝整套價(jià)值3880元的照片等其它活動(dòng)優(yōu)惠措施，借此進(jìn)行宣傳，在青少年一代將酒店品牌形象深入，可為后續(xù)市場(chǎng)打基礎(chǔ)。

4． 策劃酒店婚慶“漂亮媽媽”選撥活動(dòng)（母親節(jié)推出），凡在酒店舉辦結(jié)婚宴已生子女的媽媽們都可以進(jìn)入選撥活動(dòng)行列中。同樣，經(jīng)過(guò)選撥勝出者，由酒店提供一些吸引人的優(yōu)惠措施和內(nèi)容，借此進(jìn)行宣傳，全面提升酒店婚慶形象和檔次，進(jìn)而提高婚宴預(yù)訂率、銷售率及市場(chǎng)占有率。

六、 全國(guó)啟動(dòng)實(shí)施酒店婚慶策劃包裝計(jì)劃

（一） 婚禮形式

1． 中式婚禮：以嗩吶迎親、花轎接親、媒婆引路、月老祝福、牽紅線、踏鵲橋、抱新娘、掀蓋頭、鬧洞房等表現(xiàn)形式，將中國(guó)古老的禮式重演，滿足人們“懷舊”的心結(jié)。

2．西式婚禮：以燭光婚禮、草坪婚禮、玫瑰婚禮、蝴蝶婚禮、游池婚禮、教堂婚禮等各種風(fēng)格的形式，將西方文化的婚禮演繹出來(lái)，滿足新一代人的好奇和追求時(shí)尚的心理。

（二） 場(chǎng)地布置及道具

婚慶場(chǎng)地布置是婚禮舉行過(guò)程中的重要組成部分。一場(chǎng)婚禮場(chǎng)地布置體現(xiàn)各種風(fēng)格的婚禮文化，結(jié)合到婚慶主題中，將整體氛圍創(chuàng)造出來(lái)，將對(duì)婚慶起決定性作用。

婚慶場(chǎng)地布置一般有紗縵布置、氣球布置、鮮花布置、彩綢布置、燈光布置等幾種形式。道

具則起到錦上添花的作用，兩者有機(jī)的結(jié)合，融合到婚慶活動(dòng)中。

溫州餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，市場(chǎng)已呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，不斷有大型餐飲場(chǎng)所倒閉和轉(zhuǎn)讓的事情發(fā)生，而每年仍有很多新場(chǎng)所相繼開(kāi)業(yè)。有人說(shuō)已經(jīng)沒(méi)有市場(chǎng)了，我認(rèn)為市場(chǎng)好比大海，一網(wǎng)下去肯定會(huì)有魚(yú)，關(guān)鍵是有多少魚(yú)會(huì)到你的網(wǎng)中。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)就是競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)濟(jì)，永遠(yuǎn)是優(yōu)勝劣汰的，在現(xiàn)在酒店經(jīng)營(yíng)內(nèi)容形式同質(zhì)化的時(shí)候，如何在經(jīng)營(yíng)管理方面做到差異化和個(gè)性化，將起到?jīng)Q定性作用。

餐飲婚慶作為酒店餐飲銷售中重要組成部分，其重要性不言而喻。而隨著溫州市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力的不斷加大，我們今天不走經(jīng)營(yíng)的品牌路線，那我們?cè)谖磥?lái)必然會(huì)失去這一市場(chǎng)，從而在這個(gè)領(lǐng)域全盤皆輸。

我們酒店餐飲婚慶在經(jīng)過(guò)以上一系列變革后，真正引領(lǐng)了當(dāng)?shù)鼗閼c市場(chǎng)消費(fèi)觀念，在社會(huì)上建立了良好的口啤，最終達(dá)到酒店的整體贏利。

以上的餐飲經(jīng)營(yíng)管理運(yùn)作方案是根據(jù)溫州這個(gè)市場(chǎng)而定，在運(yùn)作過(guò)程中由于對(duì)市場(chǎng)經(jīng)過(guò)充分的調(diào)研，并對(duì)消費(fèi)群體準(zhǔn)確定位，活動(dòng)進(jìn)行全程跟蹤，責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，取到很大的經(jīng)濟(jì)效益，在社會(huì)上贏得很好的美譽(yù)和知名度。

第五篇：公司經(jīng)營(yíng)運(yùn)作規(guī)范

公司經(jīng)營(yíng)運(yùn)作規(guī)范

第一條 目的

明確各部門運(yùn)作管理，有利于公司作出正確的決策，提高執(zhí)行力，使公司真

正發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作最大化。

第二條 組織架構(gòu)及各部門職責(zé)

公司從銷售、生產(chǎn)及財(cái)務(wù)三大架構(gòu)進(jìn)行人員編列。

（1）生產(chǎn)管理架構(gòu)設(shè)置副總經(jīng)理一職，負(fù)責(zé)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)及流暢運(yùn)行。目前分設(shè)下列功能部門：

1.材料采購(gòu)部；

2.訂單生產(chǎn)部（生產(chǎn)廠長(zhǎng)）

①生產(chǎn)廠長(zhǎng)下分設(shè)車間主管若干人、及人事經(jīng)理一名，分別負(fù)責(zé)生產(chǎn)訂單排

程、生產(chǎn)責(zé)任落實(shí)及人力資源制度的完善與教育訓(xùn)練。各分管部門各承其責(zé)，

并得視實(shí)際需要調(diào)整之。

②材料采購(gòu)部直屬副總經(jīng)理負(fù)責(zé)及監(jiān)督。采購(gòu)成本的控制尤為關(guān)鍵，采購(gòu)

部門每為公司節(jié)約1分錢，就相當(dāng)于為公司銷售利潤(rùn)貢獻(xiàn)1分錢.要建立相

應(yīng)的完善的管理控制程序?qū)嵤┝鞒碳皥?bào)批簽章制度。從合格供應(yīng)商審批、

確立、到日常采購(gòu)訂單的建檔、價(jià)格機(jī)制的對(duì)比等一系列采購(gòu)手續(xù)的形成，

都要做到有證可查、有單可依。

工廠日常采購(gòu)清單----副總理簽字

所有外采清單 -------總經(jīng)理簽字

（2）銷售管理架構(gòu)設(shè)置營(yíng)銷總監(jiān)，負(fù)責(zé)銷售隊(duì)伍的建設(shè)與培養(yǎng)、新產(chǎn)品項(xiàng)目的健全

及推廣銷售。就目前實(shí)際分設(shè)下列功能部門。

1.酒店用品部

2.產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部

3.禮品銷售部

①酒店用品部下分設(shè)銷售跟單若干名。禮品銷售部按銷售區(qū)域和銷售方式分

設(shè)華南華中區(qū)域、西南西北區(qū)域、東北區(qū)域、華東區(qū)域、華北區(qū)域、渠道客

戶專管。

②銷售過(guò)程要編制銷售合同，最終銷售條款的實(shí)行要由部門主管審核、總經(jīng)

理簽字方可執(zhí)行. 具體的銷售團(tuán)隊(duì)管理的制度建立,以及團(tuán)隊(duì)在銷售過(guò)程中

產(chǎn)生的報(bào)銷費(fèi)用由營(yíng)銷總監(jiān)呈報(bào)總經(jīng)理審批、核銷。

（3）財(cái)務(wù)管理架構(gòu)設(shè)置財(cái)務(wù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)日常帳務(wù)處理及成本核算、會(huì)計(jì)稅務(wù)嵇查。每月要提供公司內(nèi)帳報(bào)表一份，交于總經(jīng)理及副總經(jīng)理。報(bào)表充分要體現(xiàn)

公司的各項(xiàng)開(kāi)支及銷售回款的收支情況。

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