***省食品行業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀企業(yè)推薦表
年度新產(chǎn)品投產(chǎn)、新技術(shù)應(yīng)用情況及獲得有關(guān)科技鑒定、獎勵、專利等情況，可以附樣品、工藝設(shè)備圖片或光盤（1000字左右）。
我公司首創(chuàng)的“鑫源臘腸王”，采用上等的新鮮土豬肉、純天然的新鮮豬腸衣，再加入山西汾酒和秘制豉油作調(diào)配料，經(jīng)過嚴(yán)格的工藝控制(原料采購→原料驗收入凍庫（零下18℃,關(guān)鍵控制點）→領(lǐng)料發(fā)料→原料處理(自動絞肉機)→配料（關(guān)鍵控制點）→攪拌配料→自動罐腸機罐腸→烘烤（關(guān)鍵控制點）→天然生曬→金屬探測（關(guān)鍵控制點）→稱重→真空包裝→外包裝→成品檢驗→入庫→發(fā)貨),制作出色、香、味俱全、形狀短而粗的厚街特色臘腸（厚街的臘腸據(jù)說起源于南宋末年，那時元兵南下村民為避難方便把大米和碎肉攪勻灌進(jìn)豬腸內(nèi)用小繩束成一節(jié)節(jié)蒸熟后曬干攜入山中避難所用，厚街臘腸具有短而粗的特點，相傳始創(chuàng)這種臘腸的人是一個矮子，他挑著長長的臘腸上街叫賣，有的臘腸拖到地面，沾上了泥沙，人們都笑他，人矮臘腸高。以后，他就想辦法把臘腸制得短而粗，在炮制方法上又不斷改進(jìn)，使臘味與眾不同。他挑著這樣的臘腸上街，人們很遠(yuǎn)就可看見那粗大的臘腸，聞到臘腸的特殊香味，爭相購買。）鑫源臘腸繼承了先輩們的制作工藝，又引進(jìn)了現(xiàn)代化的生產(chǎn)工具,代替以往的手工操作,既提高了生產(chǎn)效率，又保持了傳統(tǒng)臘腸的色、香、味等風(fēng)味(色：紅白分明、瘦肉鮮紅、有光澤；香：臘香、肉香濃郁、酒香、醬香清醇；味：咸甜適中、鮮美可口、肉香濃郁、齒間留香)，深受廣大消費者的青睞,在臘味產(chǎn)品中獨樹一幟。
鑫源臘腸王201*年被***省食品行業(yè)協(xié)會評為嶺南特色食品。
鑫源公司董事長陳什根先生201*年被評為東莞市首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)厚街臘腸制作技藝項目傳承人。
201*年鑫源牌腌臘肉、風(fēng)腸、香腸商標(biāo)被評為***省著名商標(biāo)。
推薦理由、企業(yè)主要特點及詳細(xì)情況（3000字左右）
***省食品行業(yè)協(xié)會：
鑫源食品有限公司創(chuàng)建于1984年, 是一間綜合型的食品加工和銷售經(jīng)營的股份制企業(yè)，主要生產(chǎn)的產(chǎn)品有臘腸、臘味、雞蛋卷、炒米餅、曲奇、月餅、月餅餡料等。公司擁有中高級技術(shù)人才和管理人才幾十人、擁有嶄新的廠房、先進(jìn)節(jié)能的現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備、創(chuàng)新的工藝流程和科學(xué)的管理機制。使產(chǎn)品的質(zhì)量從研發(fā)到投產(chǎn)再到產(chǎn)品檢驗出廠都環(huán)環(huán)相扣管理控制到位，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到同行業(yè)的致高水平并符合食品安全法的要求。
公司奉行“質(zhì)量為本、誠信經(jīng)營、顧客至上、不斷創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，實行科學(xué)規(guī)范管理，不懈努力開創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足客戶和市場的需求。
本公司被評為食品行業(yè)衛(wèi)生A級企業(yè)，通過了ISO22000：2005食品安全管理體系認(rèn)證和ISO9001：2008國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證；出口衛(wèi)生注冊、英國BRC食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。
經(jīng)過多年的努力, 鑫源公司正在茁壯成長,尤其是臘腸產(chǎn)品的制作在繼承了傳統(tǒng)工藝制作的同時,又有創(chuàng)新的科學(xué)思維, 201*年,公司將臘腸生產(chǎn)工藝作了調(diào)整,摒棄用電爐烘干的干燥方法，改用生曬棚自然取光的方法進(jìn)行干燥,這項改革,為公司節(jié)約了大量的資源，也保持了臘味肉質(zhì)口感濃香松脆的特點；在生產(chǎn)設(shè)備方面：臘腸的制作引進(jìn)了自動切肉機和自動罐腸機，大大提高了生產(chǎn)效率；在人才方面：鑫源聘請了有多年管理經(jīng)驗的中高級人才和技術(shù)專家，攻克食品科學(xué)的技術(shù)難關(guān)，使公司做的產(chǎn)品達(dá)到同行業(yè)的致高水平并符合食品安全法的要求。
鑫源臘腸王201*年被***省食品行業(yè)協(xié)會評為嶺南特色食品；鑫源公司董事長陳什根先生201*年被評為東莞市首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)厚街臘腸制作技藝項目傳承人；201*年鑫源牌腌臘肉、風(fēng)腸、香腸商標(biāo)被評為***省著名商標(biāo)。
公司目前擁有6家鑫源專營店，代銷店達(dá)到50間之多，鑫源牌產(chǎn)品占領(lǐng)了***的最主要市場，對肉制品的發(fā)展有一定的促進(jìn)作用，產(chǎn)品在國內(nèi)遠(yuǎn)銷到華東一帶，部份產(chǎn)品遠(yuǎn)銷至香港、美國市場,我們?nèi)〉昧巳绱顺煽?不能不說是鑫源所有員工用他們的科學(xué)管理智慧所創(chuàng)造出來的成果,科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，鑫源人會繼續(xù)運用科學(xué)的管理方法,使鑫源公司的產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、銷售業(yè)績更上一層樓，為公司未來的發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)，時刻作好為社會服務(wù)的準(zhǔn)備。
綜上所述，我公司特申請參與***省食品行業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀企業(yè)的評選活動，我們期盼入圍，能再次創(chuàng)造佳績。
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