第一篇：求職信的性質(zhì)與功能

求職信也稱(chēng)應(yīng)征函。一般的公司在征才啟事中，只會(huì)要求應(yīng)聘者寄上履歷及自傳。求職信是應(yīng)聘者主動(dòng)表示自己對(duì)這份工作的熱衷之一種表現(xiàn)。也就是說(shuō)，履歷及自傳是被動(dòng)的，是一種求職過(guò)程中所必備的文件。而求職信則是主動(dòng)的，是求職過(guò)程中附帶的，但具有爭(zhēng)取面談機(jī)會(huì)的一種半正式溝通作用。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，一封求職信的性質(zhì)是正式的。因?yàn)閷?xiě)求職信的目的乃在于爭(zhēng)取一份工作，而且寫(xiě)作的封象是一個(gè)公司或公司里某位高級(jí)主管，因此我們說(shuō)求職信是一種正式文件。但是從另一角度來(lái)看，求職信是應(yīng)聘者的權(quán)利。應(yīng)聘者可以寫(xiě)，也可以不寫(xiě)這封求職信。如果他不寫(xiě)，沒(méi)有人會(huì)讓為他的應(yīng)聘文件不完整，因?yàn)樗�寄了履歷和自傳。如果他寫(xiě)了，那是他強(qiáng)調(diào)自己對(duì)這份工作的認(rèn)真態(tài)度，也是他除了履歷和自傳以外，一份和受信者之間，雖然正式但具有私人性質(zhì)的額外溝通。融合這兩層意義，所以我們稱(chēng)一封求職信為半正式的溝通。

了解了求職信的性質(zhì)之后，我們?cè)賮?lái)了解它的功能。上面我們提到求職信是主動(dòng)的、附帶的、半正式的，而它的功能在哪里呢？它的功能乃在透過(guò)其主動(dòng)而附帶的書(shū)寫(xiě)行為，和受文者做半正式的溝通，進(jìn)而使對(duì)方了解此應(yīng)聘者積極認(rèn)真的態(tài)度，最后達(dá)到取得面談的目的。在此，我們要有一個(gè)認(rèn)識(shí)：不管是求職信、履歷表或自傳，其目的都在被錄取。而錄取的關(guān)鍵乃在而談。如果有面談的機(jī)會(huì)，就表示有錄取的希望。所以求職信、履歷表及自傳也等于是在爭(zhēng)取面談的機(jī)會(huì)。我們常在履歷表或自傳的最后一段看到應(yīng)聘者寫(xiě)上這么一段：“希望貴公司給我面談的機(jī)會(huì)。”便是這個(gè)道理。而求職信的功能便在加強(qiáng)受信者給予應(yīng)聘者面談機(jī)會(huì)的可能性。因?yàn)槁臍v表和自傳的功能乃在敘述自己的背景，是讓對(duì)方了解自己的基本文件，進(jìn)而肯定認(rèn)同自己的能力。

有了這些認(rèn)識(shí)以后，我們就可以充分利用這份屬于應(yīng)聘者專(zhuān)有的權(quán)利，為我們爭(zhēng)取工作了。

第二篇：情緒和情感的性質(zhì)與功能

（一）什么是情緒和情感

情緒（emotion）和情感（feeling）是人的需要是否得到滿(mǎn)足時(shí)所產(chǎn)生的一種對(duì)客觀事物的態(tài)度和內(nèi)心體驗(yàn)。人們?cè)谡J(rèn)識(shí)和改造世界的過(guò)程中，客觀事物對(duì)人會(huì)有某種意義，因而人對(duì)這些事物也就會(huì)產(chǎn)生某種態(tài)度。這種對(duì)客觀事物的態(tài)度總是以帶有某些特殊色彩的內(nèi)心體驗(yàn)的形式表現(xiàn)出來(lái)。醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理例如，體育競(jìng)賽中取得優(yōu)勝使人興奮和愉快，親人故去使人痛苦和悲傷，遇到蠻不講理的人引起激動(dòng)和憤慨，自然災(zāi)害可能引起震驚和恐懼，所有這些喜、怒、哀、樂(lè)、悲、恐、驚等，都是人的具有某種獨(dú)特色彩的內(nèi)心體驗(yàn)，這些體驗(yàn)是以人的不同態(tài)度為轉(zhuǎn)移

的。因此，情緒和情感也可以說(shuō)是人對(duì)周?chē)�現(xiàn)實(shí)和對(duì)自己的獨(dú)特的態(tài)度體驗(yàn)。

（二）情緒與情感的區(qū)別與聯(lián)系

情緒和情感是與人的特定的主觀愿望或需要相聯(lián)系的，有人把它們統(tǒng)稱(chēng)為感情（affection）。人們的感情是非常復(fù)雜的，既包括感情發(fā)生的過(guò)程，也包括由此產(chǎn)生的種種體驗(yàn)，因此用單一的感情概念難以全面表達(dá)這種心理現(xiàn)象的全部特征。在當(dāng)代心理學(xué)中，人們分別采用個(gè)體情緒和情感來(lái)更確切地表達(dá)感情的不同方面。情緒主要指感情過(guò)程，即個(gè)體需要與情境相互作用的過(guò)程，如高興時(shí)手舞足蹈，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理憤怒時(shí)暴跳如雷。情緒具有較大的情景性、激動(dòng)性和短暫性，往往隨著情景的改變和需要的滿(mǎn)足而減弱或消失。而情感經(jīng)常用來(lái)描述那些具有穩(wěn)定的、深刻的社會(huì)意義的感情，如對(duì)祖國(guó)的熱愛(ài)，對(duì)敵人的憎恨以及對(duì)美的欣賞等。作為一種體驗(yàn)和感

受，情感具有較大的穩(wěn)定性、深刻性和持久性。

情緒和情感又相互依存、不可分離。穩(wěn)定的情感是在情緒的基礎(chǔ)上形成的，而且它又通過(guò)情緒來(lái)表達(dá)。情緒也離不開(kāi)情感，情緒的變化反映情感的深度，在情緒中蘊(yùn)含著情感。心理學(xué)主要

研究感情的發(fā)生、發(fā)展的過(guò)程和規(guī)律，因此較多地使用情緒這一概念。

（三）情緒的維度與兩極性

情緒的維度是指情緒所固有的一些特征，主要指情緒的動(dòng)力性、激動(dòng)性、強(qiáng)度和緊張度等方

面。這些特征的變化幅度又具有兩極性，每個(gè)特征都存在兩種對(duì)立的狀態(tài)。

1.情緒的動(dòng)力性有增力和減力兩極一般地講，需要得到滿(mǎn)足時(shí)產(chǎn)生的積極情緒是增力的，可

提高人的活力；需要得不到滿(mǎn)足時(shí)產(chǎn)生的消極情緒是減力的，會(huì)降低人的活動(dòng)能力。

2.情緒的激動(dòng)性有激動(dòng)與平靜兩極激動(dòng)是一種強(qiáng)烈的、外顯的情緒狀態(tài)，如激怒、狂喜、極度恐懼等，它是由一些重要的事件引起的，如突如其來(lái)的地震會(huì)引起人們極度的恐懼。平靜是指一種平穩(wěn)安靜的情緒狀態(tài)，它是人們正常生活、學(xué)習(xí)和工作時(shí)的基本情緒狀態(tài)，也是基本的工作

條件。

3.情緒的強(qiáng)度有強(qiáng)、弱兩極如從愉快到狂喜，從微慍到狂怒。在情緒的強(qiáng)弱之間還有各種不同的強(qiáng)度，如在微慍到狂怒之間還有憤怒、醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理大怒和暴怒等。情緒強(qiáng)度的大小

決定于情緒事件對(duì)于個(gè)體意義的大小。

4.情緒還有緊張和輕松兩極人們情緒的緊張程度決定于面對(duì)情境的緊迫性，個(gè)體心理的準(zhǔn)備狀態(tài)以及應(yīng)變能力。如果情境比較復(fù)雜，個(gè)體心理準(zhǔn)備不足而且應(yīng)變能力比較差，人們往往容易緊張，甚至不知所措。如果情境不太緊急，個(gè)體心理準(zhǔn)備比較充分，應(yīng)變能力比較強(qiáng)，人就不會(huì)

緊張，而會(huì)覺(jué)得比較輕松自如。

社會(huì)行為特性時(shí)所產(chǎn)生的內(nèi)心體驗(yàn)。

第三篇：社會(huì)工作的性質(zhì)和功能

社會(huì)工作的性質(zhì)和功能

社會(huì)工作是一種幫助人和解(本站向你推薦：www.weilaioem.com)決社會(huì)問(wèn)題的工作。它幫助社會(huì)上的貧困者、老弱者、身心殘障者和其他不幸者；預(yù)防和解決部分經(jīng)濟(jì)困難或生活方式不良而造成的社會(huì)問(wèn)題；開(kāi)展社區(qū)服務(wù)，完善社會(huì)功能，提高社會(huì)福利水平和社會(huì)生活素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人和社會(huì)的和諧一致，促進(jìn)社會(huì)的穩(wěn)定與發(fā)展。在我國(guó)社會(huì)工作不僅包括社會(huì)福利、社會(huì)保險(xiǎn)和社會(huì)服務(wù)，還包括移風(fēng)易俗等社會(huì)改造方面的工作。

性質(zhì)和功能

在實(shí)現(xiàn)社會(huì)現(xiàn)代化的過(guò)程中，不同社會(huì)制度的國(guó)家都會(huì)以必然或偶然的形式出現(xiàn)各種自然禍害和事故性災(zāi)難。在一定的經(jīng)濟(jì)、政治變遷中出現(xiàn)的矛盾，和在一定的教育、科學(xué)、文化條件下產(chǎn)生的問(wèn)題，也普遍存在于不同制度的社會(huì)之中。這就決定了社會(huì)工作在不同制度的社會(huì)中有著它的共同性，主要表現(xiàn)在：①服務(wù)性。對(duì)遭受各種困難和不幸的人進(jìn)行幫助，保障他們基本生活的需要，使他們能夠發(fā)揮自己的潛在力量，增強(qiáng)他們適應(yīng)社會(huì)生活的能力，具有為社會(huì)整體和社會(huì)成員服務(wù)的功能。②穩(wěn)定性。它是促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展機(jī)制的一部分。通過(guò)解決和預(yù)防社會(huì)問(wèn)題，以及幫助社會(huì)成員恢復(fù)社會(huì)生活功能，發(fā)揮改善社會(huì)生活秩序，改進(jìn)社會(huì)環(huán)境的功能。③發(fā)展性。在發(fā)展生產(chǎn)的過(guò)程中，解決社會(huì)生活出現(xiàn)的一些不平衡、不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象，緩解經(jīng)濟(jì)發(fā)展和現(xiàn)代化生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的一些矛盾；同時(shí)參與開(kāi)發(fā)勞動(dòng)力資源、技術(shù)資源和其他社會(huì)資源，促進(jìn)商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和物質(zhì)基礎(chǔ)現(xiàn)代化與社會(huì)化，為發(fā)展生產(chǎn)力服務(wù)。④調(diào)節(jié)性。即在社會(huì)運(yùn)行的控制機(jī)制中具有一種自我調(diào)節(jié)的功能。對(duì)社會(huì)運(yùn)行過(guò)程中生產(chǎn)關(guān)系和上層建筑出現(xiàn)的一些矛盾問(wèn)題，社會(huì)工作通過(guò)調(diào)整社會(huì)關(guān)系，加強(qiáng)社會(huì)行政管理，參與和協(xié)理解決有關(guān)的一些矛盾問(wèn)題，從中發(fā)揮出調(diào)節(jié)的功能。

第四篇：哲學(xué)的性質(zhì)和功能

哲學(xué)的性質(zhì)和功能

一、哲學(xué)的性質(zhì)

（一）哲學(xué)是使人聰明的學(xué)問(wèn)

在古希臘語(yǔ)中，“哲學(xué)”是“愛(ài)智慧”的意思，是使人聰明的學(xué)問(wèn)。為什么？這是因?yàn)椋?/p>

1、哲學(xué)是理論化、系統(tǒng)化的世界觀

世界觀是人們對(duì)整個(gè)世界的根本觀點(diǎn)。哲學(xué)將人們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐活動(dòng)中形成的世界觀系統(tǒng)化、理論化，形成一定的哲學(xué)理論體系。這個(gè)體系全面而深刻地反映了客觀世界及其規(guī)律性，因此，它能給人以智慧，并能使人堅(jiān)定自己的信念。

2、哲學(xué)是自然知識(shí)、社會(huì)知識(shí)和思維知識(shí)的概括和總結(jié)

世界非常復(fù)雜，反映這個(gè)世界及其發(fā)展規(guī)律的具體科學(xué)也非常復(fù)雜，但概括起來(lái)無(wú)非是三大類(lèi)：自然知識(shí)（研究自然界及其發(fā)展規(guī)律）、社會(huì)知識(shí)（研究社會(huì)及其發(fā)展規(guī)律）、思維知識(shí)（研究思維及其發(fā)展規(guī)律）。

哲學(xué)與具體科學(xué)的關(guān)系：

是共性與個(gè)性、一般與個(gè)別的關(guān)系。二者有區(qū)別也有聯(lián)系。

區(qū)別：具體科學(xué)研究物質(zhì)世界的某一方面及其規(guī)律性；而哲學(xué)則研究整個(gè)世界的本質(zhì)及其規(guī)律性。

聯(lián)系：哲學(xué)以具體科學(xué)為基礎(chǔ)；具體科學(xué)以哲學(xué)為指導(dǎo)。 哲學(xué)反映了各門(mén)具體科學(xué)中最一般的本質(zhì)和規(guī)律，因此，它能給人以智慧。

3、哲學(xué)是世界觀和方法論的統(tǒng)一

人們的世界觀總是通過(guò)人們觀察和處理具體問(wèn)題的態(tài)度、方法表現(xiàn)出來(lái)。用一定的世界觀為原則指導(dǎo)人們?nèi)ビ^察、分析、思考和解決問(wèn)題，就是方法論。方法論就是人們認(rèn)識(shí)世界、改造世界的根本方法。 在哲學(xué)這個(gè)層次上，世界觀和方法論是統(tǒng)一的：有什么樣的世界觀，就有什么樣的方法論；方法論也總體現(xiàn)著一定的世界觀。

世界觀和方法論的統(tǒng)一，使抽象的哲學(xué)理論能夠指導(dǎo)人們的思想和行動(dòng)，使哲學(xué)與人們的生活息息相關(guān)，從而使人們更具有智慧。

（二）哲學(xué)是大智慧

亞里士多德：哲學(xué)并不是一門(mén)生產(chǎn)知識(shí)，因此，人們研究哲學(xué)是為了擺脫無(wú)知和追求智慧，而不是為了實(shí)用。

費(fèi)爾巴哈這樣說(shuō)過(guò)：動(dòng)物只為生命所必需的光線(xiàn)所激動(dòng)，人卻關(guān)注那遙遠(yuǎn)的星辰所發(fā)射出來(lái)的無(wú)任何功利性質(zhì)的光線(xiàn)。

總之，哲學(xué)是大智慧，是大學(xué)問(wèn)，懂了哲學(xué)道理，就抓住了事物的根本。哲學(xué)是大智慧，是大學(xué)問(wèn)。它不是一種實(shí)用技術(shù)，但是，不實(shí)用并不等于無(wú)用。

本內(nèi)容摘自霍福廣教授《馬克思主義哲學(xué)原理》

第五篇：蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)的應(yīng)用

二、食品加工中蛋白質(zhì)功能性質(zhì)的應(yīng)用

各種蛋白質(zhì)都有不同的功能性質(zhì)，在食品加工過(guò)程發(fā)揮出不同的功能。根據(jù)其功能性 質(zhì)的不同，選定適宜的蛋白質(zhì)，確定用量，加入到食品中，使之與其它成分如糖、脂肪、 水反應(yīng)，可加工成理想的成品。

(一)以乳蛋白作為功能蛋白質(zhì)

在生產(chǎn)冰淇淋和發(fā)泡奶油點(diǎn)心過(guò)程中，乳蛋白起著發(fā)泡劑和泡沫穩(wěn)定劑的作用。乳蛋 白冰淇淋還有保香作用。在焙烤食品中加入脫脂乳粉，可以改善面團(tuán)的吸水性，增大體 積，阻止水分的蒸發(fā)，控制氣體的逸散速度，加強(qiáng)結(jié)構(gòu)性。乳清中的蛋白質(zhì)，具有較強(qiáng)的 耐攪打性，可用作西式點(diǎn)心的頂端配料，穩(wěn)定泡沫，脫脂奶粉可以作為乳化劑添加到肉糜 中去，增強(qiáng)其保濕性�！�

(二)以卵類(lèi)蛋白作為功能蛋白質(zhì)

卵類(lèi)蛋白主要由蛋清蛋白和蛋黃蛋白組成。

蛋清蛋白的主要功能是促進(jìn)食品的凝結(jié)、膠凝、發(fā)泡和成形。在攪打適當(dāng)黏度的卵類(lèi) 蛋白質(zhì)的水分體系時(shí)，其中的蛋清蛋白的重疊的分子部分伸展開(kāi)，捕捉并且滯留住氣體， 形成泡沫。卵類(lèi)蛋白對(duì)泡沫有穩(wěn)定作用。用雞蛋作為揉制糕餅面團(tuán)混合料時(shí)，蛋白質(zhì)在 氣一液界面上形成彈性膜，這時(shí)已有部分蛋白質(zhì)凝結(jié)．把空氣滯留在面團(tuán)中，有利于發(fā)酵，防止氣體逸散，面團(tuán)體積增大，穩(wěn)定蜂窩結(jié)構(gòu)和外形。

蛋黃蛋白的主要功能是乳化及乳化穩(wěn)定性。它常常吸附在油水界面上，促進(jìn)產(chǎn)生并穩(wěn) 定水包油乳狀液。卵類(lèi)蛋白能促進(jìn)油脂在其它成分中的擴(kuò)散，從而加強(qiáng)食品的黏稠度。

雞蛋在調(diào)味汁和牛乳糊中不但起增稠作用，還可作為黏結(jié)劑和涂料，把易碎食品黏連 在一起，使它們?cè)诩庸�時(shí)不致散裂。

(三)以肌肉蛋白質(zhì)作為功能蛋白質(zhì)

肌肉蛋白的保水性是影響鮮肉滋味、嫩度和顏色的重要功能性質(zhì)，也是影響肉類(lèi)加工 質(zhì)量的決定因素。肌肉中的水溶性肌漿蛋白和鹽溶性肌纖蛋白的乳化性，對(duì)大批量肉類(lèi)的 加工質(zhì)量影響極大。肌肉蛋白的溶解性、溶脹性、黏著性和膠凝性，在食品加工中也很重 要。如膠凝性可以提高產(chǎn)品強(qiáng)度、韌性和組織性。蛋白的吸水、保水和保油性能，使食品 在加工時(shí)減少油水的流失量，阻止食品收縮；蛋白的黏著性有促進(jìn)肉糜結(jié)合，免用黏著劑 的作用。

(四)以大豆蛋白質(zhì)作為功能蛋白質(zhì)

大豆蛋白質(zhì)具有廣泛的功能性質(zhì)，如溶解性、吸水和保水性、黏著性、膠凝性、彈 性、乳化性和發(fā)泡性等。每一種性質(zhì)都給食品加工帶來(lái)特定的效果。如將大豆蛋白加入到 咖啡乳內(nèi)，是利用其乳化性；涂在冰淇淋表面，是利用其發(fā)泡性；用于肉類(lèi)加工，是利用 它的保水性、乳化性和膠凝性。加在富含脂肪的香腸、大紅腸和午餐肉中，是利用它的乳 化性，提高肉糜問(wèn)的黏性等等。因其價(jià)廉，故應(yīng)用得非常廣泛。

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