第一篇：酒店季度工作總結(jié)范文

酒店季度工作總結(jié)范文

時光如梭，轉(zhuǎn)眼05年股份制運作已走過三個季度，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營任務(wù)指針，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下了良好的基喘…下面餐飲部就第三季度主要工作總結(jié)、報告如下：

一、第三季度經(jīng)營情況

三季度，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入1929499.2元，完成季度任務(wù)指針的122.51%，較去年同期 1739053元增加了190445.8元，上升率為11%，實現(xiàn)利潤289960.11元，完成季度利潤指針的147.34%，較去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比，利潤增長了26185.85，增長率為9.9%，酒店季度工作總結(jié)范文。第三季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次 1314桌，金額達(dá)456177元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌，散臺接待了16258人次，上座率為51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率為57.1%。

二、主要工作與作法

201*年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī)，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個季度，為此部門在總結(jié)上半年成績的同時，www.weilaioem.com)營業(yè)用品費用的控制。一季度加大了對酒宴的宣傳力度，爭取提高周末酒宴與非周末酒宴舉辦的數(shù)量和質(zhì)量。進(jìn)一步加大酒水的推銷力度，爭取上架客人喜歡的酒水飲料，同時培訓(xùn)好員工對酒水的熟悉度、介紹以及推銷能力。

客房，在節(jié)能降耗方面做了大量細(xì)節(jié)工作：針對一次性消耗品成微量上升趨勢的問題，加大監(jiān)督力度。同時聯(lián)系了供應(yīng)商對使用過的小肥皂進(jìn)行回收再利用。梳子和拖鞋由客房部自行回收再利用。

工程，加強對員工節(jié)能意識的培訓(xùn)和宣傳。對水電、空調(diào)進(jìn)行了嚴(yán)格控制，對部分使用場所的水龍頭水流量進(jìn)行控制。同時加大了巡檢力度，注意設(shè)備設(shè)施維護(hù)、保養(yǎng)，本著保養(yǎng)和維修相結(jié)合、修舊如新、修新如新的原則，總結(jié)改進(jìn)不正確的容易損壞設(shè)備設(shè)施的操作方式，盡量將一些小問題消滅在萌芽狀態(tài)；將維護(hù)保養(yǎng)具體貫徹到日常操作的細(xì)節(jié)中，必要的環(huán)節(jié)要形成制度，形成良好的操作習(xí)慣。

財務(wù)，加強對每日收入的審核，避免了各收銀臺的漏洞。各項帳款及時催收，盡量避免了跑帳、漏帳、死帳的發(fā)生。其次，扎實做好了成本核算和成本管理的各項基礎(chǔ)工作，嚴(yán)格控制了酒店非生產(chǎn)性支出，降低酒店的各項管理費用。在采購環(huán)節(jié)上，嚴(yán)格堅持審批制度，用多少采購多少，采購部門及時與倉庫溝通聯(lián)系，并配合做好庫存的盤點工作，避免了物資積壓。

辦公室，主要圍繞降低人員成本控制方面著手：出臺各項管理制度，便于辦公室統(tǒng)一管理，即降低成本、節(jié)約資源。一季度酒店總體在編人員在180人左右，處于缺編狀態(tài)。在這種情況下依然保持了酒店的正常經(jīng)營。

（三）、加強溝通，提高能力。

一季度以來，酒店的服務(wù)工作逐步提升，在以下三個方面做出不少努力。一是定時組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，下達(dá)總公司以及業(yè)主的指示精神。按照上級主管部門關(guān)于加強理論學(xué)習(xí)的通知要求，認(rèn)真學(xué)習(xí)各項報告，結(jié)合酒店實際工作，立足本職求發(fā)展，以全面落實科學(xué)發(fā)展觀，構(gòu)建和諧金陵為核心，進(jìn)一步完善了培訓(xùn)方式。采取集中培訓(xùn)和靈活培訓(xùn)相結(jié)合的模式，結(jié)合服務(wù)人員的知識結(jié)構(gòu)，找準(zhǔn)部門特點與弱點，將重點放在店紀(jì)店規(guī)、禮節(jié)禮貌等服務(wù)技能操作規(guī)范化的培訓(xùn)，促進(jìn)酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。同時，堅持每周一、三、五召開中層管理人員例會，以便及時總結(jié)前一天的工作，并安排當(dāng)天的工作。二是注重教育、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線。要求在對客服務(wù)中仔細(xì)揣摩顧客的消費心理，盡量滿足客人合理的要求；轉(zhuǎn)變“怕麻煩、怕費時費力”的思想。力求服務(wù)上有所突破，用客人的口碑，擴(kuò)大宣傳面，以擴(kuò)大酒店形象和影響面，整體服務(wù)質(zhì)量有較大提高。三是通過與員工開展溝通會及時了解其思想動態(tài)，做好其思想引導(dǎo)工作，取得了明顯成效，員工的思想覺悟和政治素質(zhì)得到了進(jìn)一步的提高。

（四）、運行正常，確保安全無事故。

為進(jìn)一步提高酒店的火險防控水平，遏制火災(zāi)事故的發(fā)生，酒店安全部強化“四個能力建設(shè)”，及時調(diào)整消防安全工作思路，重組酒店消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，積極開展以提高“檢查和整改火災(zāi)隱患能力、撲救初期火災(zāi)能力、組織引導(dǎo)人員疏散逃生能力、消防安全知識宣傳教育培訓(xùn)能力”為主要內(nèi)容的消防安全“四個

能力”建設(shè)活動，通過成立領(lǐng)導(dǎo)小組落實責(zé)任、召開消防安全會議、加強消防培訓(xùn)、組織消防演練等各種方式，切實有效的提高了酒店的火險防控能力。使得一季度消防安全工作平穩(wěn)態(tài)勢得以保持，未發(fā)生一起安全事故，各項工作有序開展。

三、一季度社會效益：

1、充分利用長興媒體（長興報社、長興新聞網(wǎng)、長興論壇等）刊登酒店信息，引導(dǎo)正確的輿論導(dǎo)向；利用局域網(wǎng)、宣傳欄、橫幅、電子屏等各種有效形式，對酒店開展的活動進(jìn)行廣泛宣傳，擴(kuò)大了影響力和知情度，確保了各項工作落到實處。

2、圓滿完成長興縣“兩會”接待任務(wù)。酒店作為“兩會”制定接待單位，全面做了好各位與會代表、委員的接待和會務(wù)安排工作，受到了縣委縣政府領(lǐng)導(dǎo)、駐店代表、委員和工作人員的一致好評。

3、極上報各項榮譽申請，成功榮獲201*年度湖州市旅游星級飯店“品質(zhì)提升示范企業(yè)”榮譽稱號。一季度，酒店各部門針對優(yōu)質(zhì)服務(wù)、質(zhì)量管理、企業(yè)文化建設(shè)等方面進(jìn)行了交流學(xué)習(xí)，積極轉(zhuǎn)變思想、強化引導(dǎo)，對各項工作進(jìn)行了周密部署，明確方針、責(zé)任和任務(wù)，全面推進(jìn)了酒店的管理水平，使市場贊譽度不斷提升。

四、不足之處：

在看到成績的同時，我們也清醒認(rèn)識到當(dāng)前工作還存在的一些不足之處，主要有： 1、理論學(xué)習(xí)方面有待進(jìn)一步加強，用理論去指導(dǎo)實踐，用新思想和科學(xué)理論解決工作中出現(xiàn)的新問題、新情況。

2、酒店各項管理制度還需加強，有些制度針對性與操作性與現(xiàn)實有一定差距。

3、人才引進(jìn)困難。

4、酒店上下凝聚力還需進(jìn)一步加強。

五、201*年二季度工作初步安排

1、創(chuàng)建：

①創(chuàng)建綠色飯店。

②爭創(chuàng)四星級飯店。

③完成客房a級量化的要求。

2、創(chuàng)收

繼續(xù)以酒店創(chuàng)收為工作重點，二季度的目標(biāo)是萬

為達(dá)到這個目標(biāo)，必須在酒店管理層和全體員工努力下，內(nèi)挖潛力，外拓客源。做到個個都是營銷員，營銷中有服務(wù)，服務(wù)中有營銷，提高客房入住率及餐廳就餐率，使酒店的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到雙豐收。

總之，我們將加強對酒店的科學(xué)管理，從主、客觀上認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗，克服不足，立足實際，注重實效。二季度，酒店將繼往開來，再接再厲，在集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在業(yè)主的帶領(lǐng)下，堅持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提升，努力完成各項指標(biāo)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實現(xiàn)新的目標(biāo)，把金陵這一品牌做大、做強！

謝謝大家！

第五篇：酒店營銷部第二季度工作小結(jié)

第二季度工作小結(jié)

總結(jié)回顧二季度工作如下

一、跑市場，攬客源

第二季度繼續(xù)走訪客源。今年比往年客源有所減少，通過市場調(diào)研與各家酒店摸底，了解各家客房入住率基本上都在15%—25%左右。多跑市場，多找客源是營銷部首要任務(wù)。4—5月份，走訪客戶60多家，外加周邊社區(qū)、周邊單位、中小學(xué)校、**街道、桂林街道、虎灘街道、桃園街道等，今年又逢上海世博會對大連旅游業(yè)的沖擊等諸多因素。但走訪次數(shù)不能變，加大加強走訪力度是營銷部的責(zé)任和任務(wù)。

二、會議接待

第二季度由于受大氣候影響，各家會議也少。盡管如此，還是在第二季度接待了2個會議。其中，大連生物藥品宣傳推廣會召開2次，貴州老來福醫(yī)藥聯(lián)歡會1次。

公司會議如：201*年綜合計劃會議簽字儀式會議、公司內(nèi)部培訓(xùn)及802會議等。在接待外部會議和公司會議時都做到周到熱情，熱情服務(wù)，力爭做到接待好每一次回憶。

三、分析市場，制定房價

進(jìn)入第二季度以來，市場上房價不一。這主要有以下幾個原因：一時客源少，各家相互壓價。二是隨旅行社出游住酒店比較便宜。

作為一名營銷人員，每天都要了解市場動態(tài)，清楚各家房價，定期到周邊酒店了解房價，打折價（會員價）的情況。把了解的各家動態(tài)及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，在領(lǐng)導(dǎo)指示后，與各部門協(xié)商制定本季度酒店價格。定期打出特價房，午休房，宣傳促銷，盡最大努力完成每月下達(dá)的指標(biāo)任務(wù)。

四、制定高考宣傳單，做好家長學(xué)生能接待工作。

每年6月份是高考，初升高考試的時間，每年在這個時候提前一周趕制高考宣傳單到指定學(xué)校發(fā)放。同時餐廳協(xié)助推出套餐系列，單點菜品，免費提供綠豆湯等；與客房部協(xié)商制定特價高考房，午休房等。

今年高考用房15間，收入1900元左右，學(xué)生用餐收入1200元左右；初升

高考試雖然沒有住房及用餐，但我們每年都到學(xué)校發(fā)放宣傳單，貼標(biāo)語，大力宣傳酒店。

五、調(diào)整房價，喜迎端午節(jié)

抓好兩節(jié)，今年端午節(jié)前夕，營銷部與餐廳，客房共同研究，推出端午節(jié)套餐系列，繼續(xù)發(fā)放優(yōu)惠卷，餐廳端午節(jié)當(dāng)天早餐增加粽子，雞蛋供客人食用�？头恳苍诙宋绻�(jié)期間調(diào)整房價把原98元/間·夜改為88元/間·夜（標(biāo)準(zhǔn)間），其他房間價格也有所提高，為酒店創(chuàng)收增收不斷努力。

六、其他工作

接待安排大連某遠(yuǎn)洋公司出事家屬入住。

接單安排吉林公安經(jīng)偵大隊人員來連辦案。

接待安排旅行社（精彩藍(lán)澄）4個標(biāo)準(zhǔn)間。

接待執(zhí)法局，船檢局，萬達(dá)制衣，青云小學(xué)來酒店用餐。

與希杰動力簽訂網(wǎng)絡(luò)訂房協(xié)議。

與愛易特網(wǎng)絡(luò)簽訂網(wǎng)上協(xié)議。

與青島佰元酒店管理有限公司簽訂網(wǎng)絡(luò)訂房協(xié)議。

與零城網(wǎng)有限公司簽訂網(wǎng)絡(luò)訂房協(xié)議。

受命與旁邊工商銀行進(jìn)行租金談判。

為公司接待安排各種大小會議30次左右。

安排公司用車，購買辦公用品等其他事情。

保安工作

第二季度保安工作由告一段落�；仡櫺〗Y(jié)，十分必要。保安部員工在酒店各級領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心關(guān)懷下，干好各項保安工作。夜班保安人員自覺按酒店各種規(guī)定制度嚴(yán)格巡視，檢查各種重要部位。勤走動，多巡查。今年5月份清晨5：20九樓衛(wèi)生間水管破裂，保安人員上樓巡視時發(fā)現(xiàn)情況，及時通知有關(guān)人員，搶險排除積水，把損失減少到最小，爭取了時間。白班人員車場車輛提放比較有序。在今年第二季度酒店開展的“我為酒店建言獻(xiàn)策”活動中，在組織大家開會討論時，有的保安人員提出好的合理化建議，受到領(lǐng)導(dǎo)表揚。

近期保安人員在努力做好安全保衛(wèi)工作外，按公安部門要求配合酒店前臺協(xié)助做好各項工作，白班協(xié)助酒店迎接消防檢查等。

總之，營銷部與保安人員共同努力，順利安全的度過了第二季度。

營銷部

201*.06.29

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