第一篇：酸奶市場調(diào)查報告....

酸奶市場調(diào)查報告

調(diào)查人員：陳月

調(diào)查日期：201*年11月28日

在如今的市場上，酸奶占據(jù)了很大的市場地位，消費者從高薪人群逐漸擴大為一般家庭。隨著人們生活水平的不斷提高，對食品及其包裝的高質量，多樣化要求也越來越高，食品包裝在儲運流通中，在現(xiàn)代市場營銷策略中都起到重要的作用。此次我們對家樂福超市酸奶的包裝和銷售情況進行了調(diào)研。本案旨在調(diào)查酸奶的市場和消費者對酸奶的認識與需求。

一、(請繼續(xù)關注好 范文網(wǎng)：www.weilaioem.com)調(diào)查目的

隨著健康飲食在人們心中的地位的提高，酸奶用戶數(shù)量也一路突飛猛漲，各大乳業(yè)巨頭也看中了這一商機，大力發(fā)展自己的酸奶業(yè)務。很多乳業(yè)巨頭旗下的酸奶產(chǎn)品已多達數(shù)十種類型。這時候酸奶的包裝外觀則成了吸引消費者的首要工具。走到超市的冰凍柜前，面對琳瑯滿目的酸奶，到底應該選擇哪種酸奶？什么類型的酸奶最適合自己?什么樣包裝更能吸引消費者購買？本次調(diào)查針對市場上酸奶的銷售及人們對酸奶的認識等方面了解了一部分消費者選擇酸奶的習慣。

二、調(diào)查方法

1）通過實地走訪超市了解酸奶的市場，了解不同品牌的酸奶所占的酸奶市場比例、價格、種類、促銷活動及包裝材質。

2）通過互聯(lián)網(wǎng)了解酸奶的市場、企業(yè)及周邊超市所售品牌的酸奶的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)價值、營養(yǎng)功能、原料（或配料）、適宜人群等。

3）通過問卷調(diào)查及訪問調(diào)查了解不同消費群體對酸奶的認識、消費情況、對酸奶安全問題的態(tài)度。隨機訪問了40名超市周邊消費者，收回有效問卷30份。問卷見附表。

酸奶市場調(diào)查問卷

1.基本信息：姓名：職業(yè)：

2.您的性別？

a.男b.女

3.您的年齡？

a.10歲以下b.10~20歲c.20~30歲d.30歲以上

4.您喜歡喝酸奶嗎？

a.喜歡b.不喜歡

5.您為什么喜歡喝酸奶？

a.味道好b.幫助消化c.減肥d.其他

6.對于酸奶你喜歡在哪個時間段喝？

a.早晨b.中午c.晚上d.任意時間段

7.您一般喝酸奶的頻率？

a.一個星期四次以上b.一個星期一到三次c.一個月兩到三次d.其他

8.您平時喜歡哪種品牌的酸奶？（多選題）

a.蒙牛b.光明c.君樂寶d.老酸奶e.新希望f.益益

9.您購買該品牌酸奶的理由？

a.包裝b.價格c.營養(yǎng)d.安全e.容量

10.您喜歡哪一類型的酸奶？

a.純酸奶b.果粒酸奶c.低脂酸奶d.果味酸奶

11.您認為類似“三聚氰胺”事件會對您購買酸奶造成影響嗎？

a.會b.不會

12.您喜歡哪種材料包裝的酸奶？

a.紙制b.塑料c.玻璃材質d.金屬材質

三、調(diào)查結果分析

1）市場分析

目前國內(nèi)的酸奶市場競爭激烈，眾多乳品公司開始進軍酸奶市場，同時，許多外國品牌也加入到國內(nèi)的競爭行列。在當前這個同質化嚴重的市場中，各大企業(yè)紛紛拓展經(jīng)營項目，力圖尋求更大的發(fā)展空間，以求得在市場中站穩(wěn)腳跟。酸

奶以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴式殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。不管是何種酸奶，其共同的特點都是含有乳酸菌。這些乳酸菌在人體的腸道內(nèi)繁殖時會分泌對人體健康有益的物質，因此酸奶對人體有較多的好處。隨著生活水平和教育水平的提高，人們越來越注重追求健康的生活方式， 酸奶也自然成了大家的寵兒。

2）企業(yè)分析

目前市場上酸奶品牌眾多，我們的調(diào)查顯示，光明酸奶的提及率最高， 其次是蒙牛，還有新希望、君樂寶等品牌，但提及率相對較低，市場占有率遠不如光明和蒙牛。酸奶產(chǎn)品在共享商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展過程中，超市、賣場和便利店成為其重要的銷售渠道。多聯(lián)杯、瓶裝酸奶和桶裝酸奶成立超市貨架上的新寵。

3）產(chǎn)品分析

酸奶比純奶的營養(yǎng)價值高，易于消化，而且能促進鈣磷的吸收，我們實地走訪了消費者，了解了她們對酸奶品牌的選擇。從而得知光明酸奶相比其他品牌的酸奶更受歡迎，由于其濃度更高，口感更好更能得到消費者的青睞。酸奶是一種發(fā)酵型乳酸菌一般保質期較短，通常保質期在7~21天，儲藏條件在2℃~5℃冷藏。消費者在購買酸奶時不僅僅只考慮價格，更注重酸奶的保質期�，F(xiàn)在酸奶的包裝大致有袋裝、盒裝、桶裝、杯裝的，攜帶方便，可隨時飲用，適應了快節(jié)奏的都市生活，越來越多的消費者將其作為一種休閑的飲品。通過問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在人們對環(huán)保意識的增強，60%的人選擇了紙質材料包裝的酸奶，30%的人趨向于可回收的玻璃材質包裝的酸奶。通過我們觀察超市消費者的行為研究表明，超過70%的銷售決定是在貨架前做出的，可見包裝對酸奶產(chǎn)品的銷售有直接的影響。在這樣一種大背景下，酸奶包裝的貨架表現(xiàn)力正在日益引起各家品牌的注意。大家很快發(fā)現(xiàn)，聯(lián)杯的包裝比單個的圓杯更受歡迎，大單位的包裝更受到家庭消費者的喜愛。由于競爭的日趨激烈，企業(yè)開始生產(chǎn)多種口味的酸奶，以適應不同的消費人群的需求，同時，酸奶的價格戰(zhàn)也十分激烈，各企業(yè)紛紛采取促銷活動吸引消費者購買。除此之外，酸奶的安全問題也備受關注。

4）消費者分析

問卷調(diào)查顯示，絕大多數(shù)的人喜歡喝酸奶。男生大部分是半月以上喝一次，女生則是兩到三天喝一次。超市周圍的消費者中部分則是為家中小孩買酸奶，以望其健康成長。而且由于酸奶的營養(yǎng)價值與美麗、健康掛鉤，迎合了大部分女性的心理，所以其女性消費市場更為廣泛。隨著酸奶消費人群的擴大，酸奶品類和口味的增加，消費者的可選范圍不斷增大，但大部分人還是喜歡原味的酸奶。大部分消費者在購買時都會優(yōu)先考慮酸奶的口感，他們更喜歡密封塑料杯的酸奶，其次是盒裝的，主要是因為比較方便攜帶和飲用。學生基本是無收入或是有很微少的收入，所以價格是影響他們選購何種品牌的酸奶的很重要的導向因素，他們一般選購價格比較低的酸奶，而且更喜歡促銷的推廣方式。但不管是哪種類階級的消費者，都喜歡促銷的推廣方式。學生走上社會，成為社會主力軍，收入會增多，對健康和生活品質的要求也會更高，因此他們對酸奶的消費潛力還是很大的，所以應該將他們視為目標人群，著重加強對這部分人的宣傳。有收入的消費者則更看重酸奶的營養(yǎng)價值與食品的安全性，但是他們普遍表示對這方面不是很了解。他們購買酸奶的地點主要是在超市，其次是便利店，因此商品可以在這兩大場所同時展開銷售，同時可以利用海報、招貼的形式引起他們的注意，配合低價位或是促銷活動加強產(chǎn)品的宣傳。

四、綜合分析

1）調(diào)查結果顯示，消費者選擇酸奶品牌時：超過半數(shù)的人只是偶爾更換，有22.7%的消費者經(jīng)常更換選擇的品牌，只有11.6%是選擇固定的酸奶品牌，而15.7%的人對品牌沒什么要求。

2）調(diào)查結果顯示，消費者均比較關注的是酸奶的口感，其次是營養(yǎng)及品牌，質量、價格次之。

3）調(diào)查結果顯示，消費者飲用牛奶的習慣：大約37.9%的消費者飲用酸奶是不定期的，約33.4%的消費者是一天一次，約11%的消費者是一月兩到三次，約10%的消費者是一周四次以上。

4）調(diào)查結果顯示，降價銷售最影響消費者的購買抉擇，其次是贈品銷售、現(xiàn)場品嘗。

5）調(diào)查結果顯示，消費者幾乎不知道如何選擇適合自己、有營養(yǎng)價值的酸

奶。且僅有約17.9%的消費者知道如何正確選擇購買酸奶。

五、總結及建議

總之，酸奶帶來的營養(yǎng)與健康來到了我們身邊，它和我們的生活逐步融合。追求時尚和品味健康的學生們也從一開始早餐喝一般牛奶、豆?jié){轉變到現(xiàn)在的選擇酸奶，由此看來，酸奶的市場將越來越大，人們對酸奶的需求將會大大加強，對酸奶知識的宣傳也是非常有必要的。針對以上結論，我們可以對酸奶的銷售提出幾條建議；

（1） 品牌定位：營養(yǎng)健康的飲品。

（2） 目標市場：可進入不同的細分市場，開發(fā)多種口味的酸奶。

（3） 產(chǎn)品賣點；濃度高、攜帶方便。

（4） 銷售渠道：超市、便利店。

（5） 價格定位：低價位。

（6） 廣告與促銷：廣告以海報、招貼、傳單為主；促銷以不間斷地在各大賣場開展各種形式的促銷活動為重點。

（7）產(chǎn)品外形包裝：現(xiàn)在食品包裝設計主要突出產(chǎn)品特色，以“色”誘人。不同品類的酸奶產(chǎn)品對應不同的消費群體，因此也有其對應的產(chǎn)品圖案，以吸引該人群的注意，以在眼球經(jīng)濟橫行的商品經(jīng)濟時代擁有立足之地。

第二篇：酸奶市場調(diào)查問卷

酸奶市場調(diào)查問卷

您好，感謝您閱讀這份調(diào)查問卷。我們是河北工程大學的學生，為了調(diào)查和分析酸奶的消費情況，我們特意設計了此份問卷，請您在百忙之中抽空填寫，謝謝！

1.您的性別？（）

a.男b.女

2.您屬于哪個年齡階段？（）

a. 18歲以下b. 19~25歲c. 26~30歲d. 31~40歲e. 41歲以上

3.您對酸奶的喜愛程度？（）

a.很喜歡b.喜歡c.一般d.討厭e.其他

4.您喝酸奶的頻率？（）

a.每天b.經(jīng)常c.偶爾d.從不e.其他

5.您比較喜歡哪種口味的酸奶？[多選題] （）

a.原味b.草莓c.香橙d.紅棗e.其他

6.您喜歡哪個牌子的酸奶？[多選題] （）

a.蒙牛b.伊利c.光明d.君樂寶e.味全f.其他

7.您對酸奶的各種性能，情況了解嗎？（）

a.了解b.不太了解d.完全不了解

8.選購酸奶時您一般關注哪些因素？[多選題] （）

a.生產(chǎn)日期b.品牌和代言人c.口味d.價格e.包裝f.新鮮度g 其他

9.您一般在哪里購買酸奶？[多選題] （）

a.大賣場b.超市c.便利店d.訂購e.其他

10.您購買酸奶最頻繁的季節(jié)是？（）

a.春季b.夏季c.秋季d.冬季

11.您如何看待市場上銷售的酸奶價格? （）

a.比較高b.適中c.較低d.很低e.很高

12.您較為偏愛哪種包裝的酸奶？（）

a.盒裝b.袋裝c.瓶裝d.其他

13.您比較喜歡何種促銷方式？（）

a.直接降價b.搭配銷售c.附贈禮品d.定額贈送

14.您最注重酸奶的功效有哪些？[多選題] （）

a.補充鈣質，增強免疫力b.營養(yǎng)價值高c.延緩衰老，美容護膚d.調(diào)理腸胃，促進消化

15.您通過什么渠道了解酸奶？[多選題] （）

a.電視b.報紙雜志c.戶外廣告d.網(wǎng)絡e.朋友推薦f.促銷活動g.其他

非常感謝您的配合！

第三篇：酸奶市場調(diào)查問卷

酸奶市場調(diào)查問卷

1.您喜歡喝酸奶嗎？

a喜歡b一般，偶爾會喝c不喜歡，從來不喝

2.您平均消費酸奶的數(shù)量（）

a1~2袋/周b3~5袋/周c5~7袋/周d7袋以上

3.您通常在哪買酸奶？

a.大型超市 b.便利店c.酸奶專賣d.其他____________________

4.您喜歡哪種材質包裝酸奶？

a.紙質罐裝b.塑料罐裝c.玻璃瓶裝d. 其他____________________

5.在一般消費時您會選擇何種規(guī)格的酸奶

a.100-200gb.200-300gc.300-400gd.400g及以上 6.您會認定一個品牌的酸奶購買嗎？

a. 會，我只喝一個牌子的酸奶。

b. 不會，我喜歡選擇不同牌子的酸奶。

7.您最常購買哪個品牌的酸奶？

a蒙牛b伊利c光明乳業(yè)d三元e益力多f君樂寶g內(nèi)蒙古老酸奶h青海老酸奶i北京老酸奶j其他______________________

8.您購買此品牌酸奶的原因是？

a 價格便宜b 味道好c 質量靠譜

9.您在購買酸奶時按()挑選

a品牌喜好b是否促銷c口味d.價格

10.您一般在哪里購買酸奶制品？

a超市b路邊便利店c早餐供應點d訂購e其他

11.你覺得現(xiàn)在的酸奶價格如何？

a偏貴b價格適中c便宜_

12.您認為怎樣的促銷方式更吸引你？

a. 降價

b. 有獎促銷，如現(xiàn)場抽獎、買一箱奶送獎券

c. 免費品嘗，如免費品嘗新包裝、新口味的食品

d. 贈送促銷，如買三贈一、買牛奶送臺歷、水杯等

e. 焦點贈送式促銷，如買滿幾箱牛奶可兌換贈品或折價購買

f. 優(yōu)惠卡優(yōu)惠，如積分換取會員資格，今后可以一直折扣購買某品牌奶制品 g. 其他曾吸引過您的促銷方式________________________________________

13.通過哪些渠道發(fā)布促銷活動會引起您注意？

a. 電視b.網(wǎng)絡c.報刊雜志d.戶外廣告e.現(xiàn)場促銷

14.如果您購買曾經(jīng)不常飲用的品牌，原因會是？

a. 該品牌推出了你喜歡的口味的奶制品

b. 該品牌有吸引你的促銷活動

c. 原品牌奶制品出現(xiàn)問題，使您不再完全信任

d. 他人的口碑推薦

e. 其他__________________________________________

15.請問酸奶的促銷活動是否會讓你比平時沒有促銷時購買更多的酸奶呢？

a 是，我會比平時買的更多

b 否，對我沒影響

第四篇：酸奶調(diào)查報告

大學生酸奶市場調(diào)查報告

一、市場分析

目前國內(nèi)的酸奶市場競爭激烈，眾多乳品公司開始進軍酸奶市場，同時，許多外國品牌也加入到國內(nèi)的競爭行列。在當前這個同質化嚴重的市場中，各大企業(yè)紛紛拓展經(jīng)營項目，力圖尋求更大的發(fā)展空間，以求得在市場中站穩(wěn)腳跟。酸奶以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。。目前市面上各種酸奶制品品種繁多，有凝固型的、攪拌型的，還有加入不同的果汁、酸甜可口、適應各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何種酸奶，其共同的特點都是含有乳酸菌。這些乳酸菌在人體的腸道內(nèi)繁殖時會分泌對人體健康有益的物質，因此酸奶對人體有較多的好處。隨著生活水平和教育水平的提高，80后90后越來越注重追求健康的生活方式，酸奶也自然成了大學生們的寵兒。

二、企業(yè)分析

目前市場上酸奶品牌眾多，調(diào)查顯示，伊利酸奶的提及率最高，其次是蒙牛，還有光明、得益、琴牌、君樂寶等品牌，但提及率相對較低，市場占有率遠不如伊利和蒙牛。伊利集團是目前中國規(guī)模最大、產(chǎn)品線最全的乳業(yè)領軍者，它擁有優(yōu)質奶源基地，加上科學的管理保證了產(chǎn)品的質量。伊利集團致力于生產(chǎn)健康營養(yǎng)綠色的奶制品，經(jīng)過多年的推廣與營銷已擁有較廣的顧客認可度，因此，現(xiàn)階段的廣告宣傳應注重宣傳企業(yè)信譽和產(chǎn)品形象，提高顧客偏愛度。

三、產(chǎn)品分析

酸奶比純奶的營養(yǎng)價值高，易于消化，而且能促進鈣磷的吸收，而伊利酸奶相比其他品牌的酸奶濃度更高，口感更好更能得到消費者的青睞�，F(xiàn)在伊利酸奶的包裝有袋裝、盒裝、桶裝、杯裝的，攜帶方便，可隨時飲用，適應了快節(jié)奏的都市生活，越來越多的消費者將其作為一種休閑的飲品。由于競爭的日趨激烈，企業(yè)開始生產(chǎn)多種口味的酸奶，以適應不同的消費人群的需求，同時，酸奶的價格戰(zhàn)也十分激烈，各企業(yè)紛紛采取促銷活動吸引消費者購買。

四、消費者分析

調(diào)查顯示，絕大多數(shù)的人喜歡喝酸奶，男生大部分是半月以上喝一次，女生則是兩到三天喝一次，而且由于酸奶的營養(yǎng)價值與美麗、健康掛鉤，迎合了大部分女性的心理，所以其女性消費市場更為廣泛。隨著酸奶消費人群的擴大，酸奶品類和口味的增加，消費者的可選范圍不斷增大，但大部分人還是喜歡原味的酸奶。大部分消費者在購買時都會優(yōu)先考慮酸奶的口感，他們更喜歡盒裝的酸奶，其次是密封塑料杯，主要是因為比較方便攜帶和飲用。鑒于他們都是大學生，基本是無收入或是有很微少的收入，所以價格是影響他們選購何種品牌的酸奶的很重要的導向因素，他們一般選購價格比較低的酸奶，而且更喜歡促銷的推廣方式。而幾年以后，這部分大學生走上社會，成為社會主力軍，收入會增多，對健康和生活品質的要求也會更高，因此他們對酸奶的消費潛力還是很大的，應該將他們視為目標人群，著重加強對這部分人的宣傳。他們購買酸奶地點主要是在大型連鎖超市、中小型超市、便利店，所占比率也差不多，因此商品可以在這三大場所同時展開銷售，同時可以利用海報、招貼的形

式引起他們的注意，配合低價位或是促銷活動加強產(chǎn)品的宣傳。

五、小結及建議

通過對調(diào)查的分析可得出以下結論：

（1）酸奶潛在市場巨大；

（2）原味酸奶消費量最大；

（3）包裝形式以袋裝、盒裝、桶裝、塑料密封杯裝為主，其中盒裝最受歡迎；

（4）女生對酸奶的消費量大于男生；

（5）超市、便利店是產(chǎn)品銷售的主要渠道。

針對以上結論，我可以提出幾條建議；

（1） 品牌定位：營養(yǎng)健康的飲品。

（2） 目標市場：可進入不同的細分市場，開發(fā)多種口味的酸奶。

（3） 產(chǎn)品賣點；濃度高、攜帶方便。

（4） 銷售渠道：超市、便利店。

（5） 價格定位：低價位。

（6） 廣告與促銷：廣告以海報、招貼、傳單為主；促銷以不間斷地在各大賣場開展各種

形式的促銷活動為重點。

（7） 定期做各類市場調(diào)查。定期對產(chǎn)品的口味、包裝、價格、廣告、促銷活動、品牌形

象等方面進行市場調(diào)研，了解消費者的個性需求，以便制定出符合消費者需要的銷售策略。

第五篇：大學生酸奶市場調(diào)查問卷

大學生酸奶市場調(diào)查問卷

親愛的同學：

您好！我們是大二學生，為了將理論付諸于實踐，更好的了解所

學知識，我們需要對您進行一次關于酸奶市場的調(diào)查，希望您能

在繁忙之余配合填寫，我們將不勝感激！

1、 您的性別

a.男b.女

2、您的年紀：

a.大一b.大二c.大三

3、您是否喜歡喝酸奶？

a喜歡b.一般c.不喜歡

4、您一般飲用酸奶的時間為：

a.早餐前后b.午餐前后c.晚餐前后d.想喝就喝

5、您比較喜歡喝哪種品牌的酸奶（多選）

a.蒙牛b.光明c.伊利d.暢優(yōu)e.其他

6、您夠買酸奶比較注重于？(多選)

a.大品牌b.口味好c.價格合理d.容量適中e.包裝

精美f.營養(yǎng)價值g.新鮮度h.其它

7、您比較喜歡喝什么口味的酸奶？

a.原味b.水果類（草莓，藍莓，蘆薈，黃桃…）c.蔬菜類

（玉米，紅棗…）d.奶酪e.其它

8、您偏好哪種狀態(tài)的酸奶？

a.固型酸奶（固態(tài)）b.攪拌型酸奶（液態(tài)）c.都能接受

9、您每周購買酸奶的頻率？

a.一至三次b.四至六次c.每天d.無固定次數(shù) 10、一般情況下您一次性會購買多少酸奶？*（以100ml的酸奶為例）

a．1-2b．3-4c.大于4d.不固定

11、您喜歡購買哪種包裝的酸奶？

a.袋裝b.盒裝c.瓶裝

12、您比較能接受的酸奶的價格

a.2-3元b.3-4c.4-6d只要好喝都能接受

13、您常購買的酸奶容量是？

a.100mlb.200mlc.200-500mld.500ml以上謝謝您的配合！祝您愉快！

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