農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管一直是基層食品安全監(jiān)管的難點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，農(nóng)村流動(dòng)廚師作為農(nóng)村集體聚餐食品安全的主要責(zé)任人。下面是小編帶來(lái)的關(guān)于食藥監(jiān)局用科技手段推進(jìn)食品安全措施，有興趣的可以看一看。

    實(shí)時(shí)監(jiān)控手機(jī)管住農(nóng)村流動(dòng)廚師

    “有了這部監(jiān)控手機(jī)，我心里踏實(shí)，客人心里也踏實(shí)。”7月6日，在****縣****鎮(zhèn)****社區(qū)，流動(dòng)廚師老龔拿出一部手機(jī)說(shuō)，這是食藥監(jiān)部門專門為流動(dòng)廚師配置的實(shí)時(shí)監(jiān)控手機(jī)，有三大功能：食品安全法規(guī)知識(shí)宣傳與互動(dòng)，農(nóng)村集體聚餐申報(bào)及統(tǒng)計(jì)，流動(dòng)廚師登記、培訓(xùn)和監(jiān)管。

    ****縣食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)彭敦隨介紹，農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管一直是基層食品安全監(jiān)管的難點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，農(nóng)村流動(dòng)廚師作為農(nóng)村集體聚餐食品安全的主要責(zé)任人，成為監(jiān)管的重點(diǎn)對(duì)象之一。

    實(shí)時(shí)監(jiān)控手機(jī)如何使用？老龔說(shuō)，在舉辦農(nóng)村集體聚餐前，流動(dòng)廚師通過(guò)手機(jī)填寫登記表，并拍照或錄制視頻，向所在村（社區(qū)）的食品安全信息員進(jìn)行申報(bào)。信息員審核后，向所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)所報(bào)備。食藥監(jiān)部門根據(jù)報(bào)備情況，做出相應(yīng)反應(yīng)，比如，超過(guò)一定人數(shù)后，執(zhí)法人員會(huì)到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

    ****縣以****鎮(zhèn)為試點(diǎn)，在全縣流動(dòng)廚師中逐步推廣移動(dòng)手機(jī)APP“農(nóng)村集體聚餐登記申報(bào)系統(tǒng)”，并對(duì)農(nóng)村集體聚餐廚師實(shí)行紅黑榜公示制度，促進(jìn)提供服務(wù)的農(nóng)村聚餐廚師自覺(jué)規(guī)范行為，保障食品安全。截至目前，****縣農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案1319起，信息員建檔303人，流動(dòng)廚師建檔228人，并全部取得培訓(xùn)合格證和健康合格證明。

    “云上透明廚房”讓學(xué)校食堂監(jiān)管更加便捷有效****縣食藥監(jiān)局食品消費(fèi)科科長(zhǎng)邱曉麗說(shuō)：“為強(qiáng)化校園食品安全管理，我們推出了‘云上透明廚房’計(jì)劃。”

    作為全縣試點(diǎn)，2015年底，****縣食藥監(jiān)局茨河監(jiān)管所執(zhí)法人員開(kāi)始“足不出所”監(jiān)管學(xué)校食堂。記者在該監(jiān)管所看到，一塊電子屏上實(shí)時(shí)播放著15個(gè)攝像頭所攝內(nèi)容，這些攝像頭安裝在茨河鎮(zhèn)中心學(xué)校和茨河鎮(zhèn)中心幼兒園的食堂里，食品倉(cāng)庫(kù)、粗加工間、切配烹飪間、清洗消毒間、就餐區(qū)等都是監(jiān)控重點(diǎn)區(qū)域。“你看，這個(gè)儲(chǔ)物間的窗戶沒(méi)打開(kāi)，被我們監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)了，然后通過(guò)系統(tǒng)直接呼叫對(duì)方把窗戶打開(kāi)。”****縣食藥監(jiān)局茨河監(jiān)管所所長(zhǎng)劉琦指著其中一個(gè)監(jiān)控區(qū)域告訴記者，自從安裝了攝像頭，監(jiān)管難度降低了，兩家學(xué)校的食堂更加注重細(xì)節(jié)，自律性也加強(qiáng)了，而且家長(zhǎng)非常支持“云上透明廚房”，都下載了手機(jī)APP，隨時(shí)監(jiān)督食堂的操作。

    在試點(diǎn)成功的基礎(chǔ)上，****縣已全面鋪開(kāi)“云上透明廚房”建設(shè)，預(yù)計(jì)兩年內(nèi)把全縣學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、重大活動(dòng)接待餐飲單位全部納入遠(yuǎn)程監(jiān)控云平臺(tái)，并在****縣食藥監(jiān)局設(shè)置總后臺(tái)，監(jiān)控所有“云上透明廚房”建設(shè)單位，努力實(shí)現(xiàn)效能監(jiān)管和智慧監(jiān)管。

    “全程錄像”保障食品安全，提高企業(yè)效益

    去年，****縣食藥監(jiān)局開(kāi)展檢查時(shí)，建議漢家劉氏茶業(yè)對(duì)發(fā)酵車間的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控、全程錄像。“當(dāng)時(shí)企業(yè)有顧慮，一個(gè)是費(fèi)用問(wèn)題，另一個(gè)是怕技術(shù)外泄。”****縣食藥監(jiān)局****監(jiān)管所所長(zhǎng)王建剛介紹，監(jiān)管所多次提出建議、進(jìn)行溝通，企業(yè)最終在重要環(huán)節(jié)安裝了攝像頭，進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，贏得消費(fèi)者的稱贊。

    彭敦隨認(rèn)為，利用科技手段進(jìn)行監(jiān)管，一方面提高了監(jiān)管效率，另一方面也解決了人手不足的問(wèn)題，為****縣深入開(kāi)展“雙安雙創(chuàng)”工作打下了良好基礎(chǔ)。利用“互聯(lián)網(wǎng)+”，讓消費(fèi)者直觀了解食品生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)的情況，既促進(jìn)了放心消費(fèi)，又提高了企業(yè)效益。

 

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