梁實(shí)秋，原名梁治華，字實(shí)秋，是我國著名的現(xiàn)當(dāng)代散文家、學(xué)者、文學(xué)批評家、翻譯家，其一生也給我們留下了很多的文學(xué)著作，相信很多人都有讀過他的作品，小編今天給大家?guī)砹诵┝簩?shí)秋經(jīng)典語錄文學(xué)作品摘抄合集，一起來看吧。
“長舌男”是到處有的，不知為什么這名詞尚不甚流行。
袁世凱稱帝時(shí)，曾一度禁稱元宵，因與“袁消”二字音同，改稱湯圓，可嗤也。
謙讓的儀式行久了之后，也許對于人心有潛移默化之功，使人在爭權(quán)奪利奮不顧身之際，不知不覺地也舉行起謙讓的儀式�？上覀�?nèi)祟惖奈拿魇飞卸�，潛移默化尚未能奏大效，露出原始人的猙獰面目的時(shí)候要比雍雍穆穆地舉行謙讓儀式的時(shí)候多些。
人的身體本來就臟。佛家所謂“不凈觀”，特別提醒我們?nèi)说?ldquo;九孔”無一不是藏垢納污之處，經(jīng)常像臭溝似的滲泄穢流。真是一涉九想，欲念全消。
真愛的人希求的不是自我滿足，是心里的幸福。幸福是比自我滿足更高的境界。
輕柔而低緩，是女人最好的優(yōu)點(diǎn)。
做父母的人當(dāng)初也是少不更事的孩子，代代相仍，歷史重演。一代留下一溝，像樹身上的年輪一般。
文明不是短期能積累起來的，但卻可以毀滅與一旦。
握手不宜太熱烈，太熱烈則令人疑你是XX會的人；不宜太冷淡，太冷淡則令人疑你是高傲；不宜太緊，緊則令人痛；不宜太久，久則令人為難；不宜太常握，太常握則容易使你自己的巴掌上起好幾塊雞眼！
讀書等于是尚友古人，而且那些古人著書立說必定是一時(shí)才俊，與古人游不知不覺受其熏染，終乃收改變氣質(zhì)之功，境界既高，胸襟既廣，臉上自然透露出一股清醇爽朗之氣，無以名之，名之曰書卷氣。同時(shí)在談吐上也自然高遠(yuǎn)不俗。反過來說，人不讀書，則所為何事，大概是陷身于世網(wǎng)塵勞，困厄于名韁利鎖，五燒六蔽，苦惱煩心，自然面目可憎，焉能語言有味？
無竹令人俗，無肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。
菜根譚所謂“花看半開，酒飲微醺”的趣味，才是最令人低徊的境界。
“美食者不必是饕餮客”——美食者重在食物的質(zhì)，而非量。
只有夷狄之人才披發(fā)左衽，只有佯狂的人才披發(fā)為奴，只有憤世的人才披發(fā)行吟，只有隱遁的人才披發(fā)入山。
六朝人喜歡服五石散，服下去之后五內(nèi)如焚，渾身發(fā)熱，必須散步以資宣泄。
浪漫的愛，有一最顯著的特點(diǎn)，就是這愛永遠(yuǎn)處于可望而不可即的地步，永遠(yuǎn)存在于追求的狀態(tài)中，永遠(yuǎn)被視為一種極圣潔又高貴極虛無縹緲的東西。一旦接觸實(shí)際，真?zhèn)�的與這樣一個(gè)心愛的美貌的女子自由結(jié)合后，幻想立刻破滅。原來的愛變成了恨，原來的自由變成了束縛，于是從頭再開始追求心目中的愛，自由與美。這樣周而復(fù)始地兩次三番下去，以至于死。
有一些空虛，就想到山，或是什么不如意；山，你的名字叫寂寞，我在寂寞時(shí)想你。
從前我常見提籠架鳥的人，清早在街上溜達(dá)（現(xiàn)在這樣有閑的人少了）。我感覺興味的不是那人的悠閑，卻是那鳥的苦悶。……鳥到了這種地步，我想它的苦悶，大概是僅次于粘膠紙上的蒼蠅，它的快樂，大概是僅優(yōu)于在標(biāo)本室里住著罷？
我憑窗眺望，不禁說了一句贊嘆的話：“這地方風(fēng)景如畫，可惜火車走得太快，一下子就要過去了。”某大員立刻招呼：“教火車停下來。”火車真的停了，讓我們細(xì)細(xì)觀賞那一片景物。
你走，我不送你；你來，無論多大的風(fēng)雨，我要去接你。——梁實(shí)秋 《送行》
你來，無論多大風(fēng)多大雨，我都要去接你。——梁實(shí)秋 《送行》
你走，我不送你。你來，無論多大風(fēng)多大雨，我去接你。——梁實(shí)秋 《送行》
我不愿送人，亦不愿人送我。對于自己真正舍不得離開的人，離別的那一剎那像是開刀，凡是開刀的場合照例是應(yīng)該先用麻醉劑，使病人在迷蒙中度過那場痛苦，所以離別的苦痛最好避免。一個(gè)朋友說，“你走，我不送你；你來，無論多大風(fēng)多大雨，我要去接你。”我最賞識那種心情。——梁實(shí)秋 《雅舍小品·送別》
沒有人不愛惜他的生命，但很少人珍視他的時(shí)間。——梁實(shí)秋
薔薇與荊棘 人生的路途，多少年來就這樣地踐踏出來了，人人都循著這路途走， 你說它是薔薇之路也好，你說它是荊棘之路也好，反正你得乖乖地把它走完。──——梁實(shí)秋 《談徐志摩》
菜根譚所謂「花看半開，酒飲微醺」的趣味，才是最令人低徊的境界。——梁實(shí)秋 《雅舍小品》
我明白你回來，所以，我等。——梁實(shí)秋
“美食者不必是饕餮客”美食者重在食物的質(zhì)，而非量。——梁實(shí)秋 《雅舍談吃》
“無竹令人俗，無肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉”——梁實(shí)秋 《雅舍談吃》
禪家形容人之開悟的三階段：初看山是山、水是水，繼而山不是山、水不是水，終乃山還是山、水還是水。——梁實(shí)秋 《雅舍小品》
人在有閑的時(shí)候，才最像是一個(gè)人。手腳相當(dāng)閑，頭腦才能相當(dāng)?shù)孛ζ饋怼?mdash;—梁實(shí)秋
“我愛一切舊的東西，老朋友，舊時(shí)代，舊習(xí)慣，古書，陳釀；而且我相信，陶樂賽，你一定也承認(rèn)我一向是很喜歡一位老妻。”這是高爾斯密的名劇《委曲求全》中那位守舊的老頭兒哈德卡索先生說的話。 俗語說，“人不如故，衣不如新”——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋散文》
一個(gè)朋友說：“你走，我不送你；你來，無論多大風(fēng)多大雨，我要去接你。”我最賞識那種心情。——梁實(shí)秋 《送別》
看山頭吐月，紅盤乍涌，一霎間，清光四 射，天空皎潔，四野無聲，微聞犬吠，坐客無不悄然！舍前有兩株梨樹，等到月升中天，清 光從樹間篩灑而下，地上陰影斑斕，此時(shí)尤為幽絕。直到興闌人散，歸房就寢，月光仍然逼 進(jìn)窗來，助我凄涼。細(xì)雨蒙蒙之際，“雅舍”亦復(fù)有趣。推窗展望，儼然米氏章法，若云若 霧，一片彌漫。——梁實(shí)秋 《雅舍》
朱門與蓬戶同樣的蒙受它的沾被，雕欄玉砌與甕牖桑樞沒有差別待遇。地面上的坑穴洼溜，冰面上的枯枝斷梗，路面上的殘芻敗屑，全都罩在天公拋下的一件鶴氅之下。雪就是這樣的大公無私，妝點(diǎn)了美好的事物，也遮掩了一切的蕪穢，雖然不能遮掩太久。——梁實(shí)秋 《雅舍小品》
只是風(fēng)流云散，故人多已成鬼，盛筵難再了。——梁實(shí)秋
燕丹子說：「血勇之人，怒而面赤；脈勇之人，怒而面青；骨勇之人，怒而面白；神勇之人，怒而色不變�！�——梁實(shí)秋 《雅舍小品》
寂寞是一種清福。我在小小的書齋里，焚起一爐香，裊裊的一縷煙線筆直地上升，一直戳到頂棚，好像屋里的空氣是絕對的靜止，我的呼吸都沒有攪動出一點(diǎn)兒波瀾似的。我獨(dú)自暗暗地望著那條煙線發(fā)怔。屋外庭院中的紫丁香樹還帶著不少嫣紅焦黃的葉子，枯葉亂枝時(shí)時(shí)的聲響可以很清晰地聽到，先是一小聲清脆的折斷聲，然后是撞擊著枝干的磕碰聲，最后是落到空階上的拍打聲。這時(shí)節(jié)，我感到了寂寞。在這寂寞中我意識到了我自己的存在--片刻的孤立的存在。這種境界并不太易得，與環(huán)境有關(guān)，但更與心境有關(guān)。——梁實(shí)秋 《閑暇處才是生活》
以愛情為基礎(chǔ)的婚姻乃是人間無可比擬的幸福！——梁實(shí)秋
“只有上帝和野獸才喜歡孤獨(dú)。”——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋散文》
有人說：「在歷史里一個(gè)詩人似乎是神圣的，但是一個(gè)詩人在隔壁便是個(gè)笑話�！惯@話不錯(cuò)�？纯垂糯娙水嬒�，一個(gè)個(gè)的都是寬衣博帶，飄飄欲仙，好像不食人間煙火的樣子，「輞川圖」里的人物，弈棋飲酒，投壺流觴，一個(gè)個(gè)的都是儒冠羽衣，意態(tài)蕭然，我們只覺得摩詰當(dāng)年，千古風(fēng)流，而他在苦吟時(shí)墮入醋甕里的那付尷尬相，并沒有人給他 寫畫流傳。我們憑吊浣花溪畔的工部草堂，遙想杜陵野老典衣易酒卜居茅茨之狀，吟哦滄浪，主管風(fēng)騷，而他在耒陽狂啖牛炙白酒脹飫而死的景象，卻不雅觀。——梁實(shí)秋 《雅舍小品》
老不必嘆息，更不必諱�；ㄓ虚_有謝，樹有枯有榮�；笢乜吹剿�“種柳皆已十圍，慨然曰：‘木猶如此人何以堪！’攀枝執(zhí)條，渲染流淚。”桓公是一個(gè)豪邁的人，似乎不該如此。人吃到老，活到老，經(jīng)過多少狂風(fēng)暴雨驚濤駭浪，還能雙肩承一喙，俯仰天地間，應(yīng)該算是幸事。榮啟期說，“人生有不見日月不免襁褓者”所以他行年九十，認(rèn)為是人生一樂——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋散文》
常聽人說：“若要一天不得安，請客；若要一年不得安，蓋房；若一輩子不得安，娶姨太太。”——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋散文》
你走我不送你，你回來，不管狂風(fēng)暴雨我都會去接你。——梁實(shí)秋 《送行》
有時(shí)候，只要把心胸敞開，快樂也會逼人而來。這個(gè)世界，這個(gè)人生，有其丑惡的一面，也有其光明的一面。良辰美景，賞心樂事，隨處皆是。智者樂水，仁者樂山。雨有雨的趣，晴有晴的妙，小鳥跳躍啄食，貓狗飽食酣睡，哪一樣不令人看了覺得快樂？——梁實(shí)秋 《心守一事去生活》
一排排西府海棠，高及丈許，而綠鬢朱顏，正在風(fēng)情萬種、春色撩人的階段，令人有忽逢絕艷之感。——梁實(shí)秋
你走我不會去送你，你來，不管風(fēng)雨再大，我也會去接你。——梁實(shí)秋 《送行》
陳釀 我看見過一些得天獨(dú)厚的男男女女，年輕的時(shí)候愣頭愣腦的，濃眉大眼，生僵挺硬，像是一些又青又澀的毛桃子，上面還帶著挺長的一層毛。他們是未經(jīng)琢磨過的璞石�？墒堑搅酥心�，他們變得潤澤了，容光煥發(fā)，腳底下像是有了彈簧，一看就知道是內(nèi)容充實(shí)的。他們的生活像是在飲窖藏多年的陳釀，濃而芳冽！對于他們，中年沒有悲哀。 ──——梁實(shí)秋 《雅舍小品·中年》
人類最高理想應(yīng)該是人人能有閑暇，于必須的工作之余還能有閑暇去做人，有閑暇去做人的工作，去享受人的生活。我們應(yīng)該希望人人都能屬于“有閑階級”。有閑階級如能普及于全人類，那便不復(fù)是罪惡。人在有閑的時(shí)候才最像是一個(gè)人。手腳相當(dāng)閑，頭腦才能相當(dāng)?shù)孛ζ饋�。我們并不向往六朝人那樣蕭然若神仙的樣子，我們卻企盼人人都能有閑去發(fā)展他的智慧與才能。——梁實(shí)秋 《閑暇處才是生活》
酒有別腸，不必長大。——梁實(shí)秋
你若來,我無論風(fēng)雨會去接你。你若要走,我卻當(dāng)你從未來過。——梁實(shí)秋
樹與人早晚都是同一命運(yùn)，都要倒下去，只有一點(diǎn)不同，樹擔(dān)心的是外在的險(xiǎn)厄，人煩慮的是內(nèi)心的風(fēng)波。——梁實(shí)秋 《閑暇處才是生活》
爆雙脆是北方山東館的名菜。可是此地北方館沒有會做爆雙脆的。如果你不知天高地厚，進(jìn)北方館就點(diǎn)爆雙脆，而該北方館竟不知地后天高硬敢應(yīng)這一道菜，結(jié)果一定是端上來一盤黑不溜秋的死眉瞪眼的東西，一看就不起眼，入口也嚼不爛，令人敗興。就是在北平東興樓或致美齋，爆雙脆也是稱量手藝的菜，利巴頭二把刀是不敢動的。 所謂雙脆，是雞胗和羊肚兒，兩樣?xùn)|西旺火爆炒，炒出來紅白相間，樣子漂亮，吃在嘴里韌中帶脆.——梁實(shí)秋 《雅舍談吃》
我吸紙煙始自留學(xué)時(shí)期，獨(dú)身在外，無人禁制，而天涯羈旅，心緒如麻，看見別人吞云吐霧，自己也就效顰起來。此后若干年，由一日一包，而一日兩包，而一日一聽。約在二十年前，有一天心血來潮，我想試一試自己有多少克己的力量，不妨先從戒煙做起。馬克?吐溫說過：“戒煙是很容易的事，我一年戒過好幾十次了。”我沒有選擇黃道吉日，也沒有諏訪室人，悶聲不響的把剩余的紙煙一古腦兒丟在垃圾堆里，留下煙嘴、煙斗、煙包、打火機(jī)，以后分別贈給別人，只是煙灰缸沒有拋棄。“冷火雞”的戒煙法不大好受，一時(shí)間手足失措，六神無主，但是工作實(shí)在太忙，要發(fā)煙癮沒得工夫，實(shí)在熬不過就吃一塊巧克力。巧克力尚未吃完一盒，又實(shí)在膩胃，于是把巧克力也戒掉了。說來慚愧，我戒煙只此一遭，以后一直沒有再戒——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋散文》
真正理想的伴侶是不易得的，客廳里的好朋友不見得即是旅行的好伴侶，理想的伴侶須具備許多條件，不能太臟，如嵇叔夜“頭面常一月十五日不洗，不大悶癢不能沐”，也不能有潔癖，什么東西都要用火酒揩，不能如泥塑木雕，如死魚之不張嘴，也不能終日喋喋不休，整夜鼾聲不已。不能油頭滑腦，也不能蠢頭呆腦，要有說有笑，有動有靜，靜時(shí)能一聲不響地陪著你看行云，聽夜雨，動時(shí)能在草地上打滾像一條活魚！這樣的伴侶哪里去找?——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋散文》
今所謂“炸活魚”，乃于吃魚肉之外還要欣賞其死亡喘息的痛苦表情，誠不知其是何居心。……獸食人，人屠獸.......野蠻殘酷的習(xí)性深植在人性里面，經(jīng)過多年文化陶冶，有時(shí)尚不免暴露出來。——梁實(shí)秋 《雅舍談吃》
話雖如此，我心里的忐忑不安是與日俱增的。臨陣磨槍，沒有用，不磨，更要糟心。我看見所有的人的眼睛都在用奇異的目光盯著我，似乎都覺得我是一條大毛蟲，不知是要變蝴蝶，還是要變灰蛾。我也不知道我要變成一樣什么東西。我心里懸想；如果考取，是不是要揚(yáng)眉吐氣，是不是許多人要給我?guī)讖埿δ樋�？如果失敗，是不是需要在地板上找個(gè)縫兒鉆進(jìn)去？——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋散文》
“瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明，佐酒下飯為無上妙品”——梁實(shí)秋 《雅舍談吃》
相傳法國皇帝路易十四寫了一首三節(jié)聯(lián)韻詩，自鳴得意，征求詩人批評家布洼婁的意見，布洼婁說：「陛下無所不能，陛下欲做一首歪詩，果然做成功了。」——梁實(shí)秋 《雅舍小品》
北平的雙窨、天津的大葉、西湖的龍井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的巖茶，甚至不登大雅之堂的茶葉梗與滿天星隨壺凈的高末兒。——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋散文》
剪雪裁梅-- 有人嫌太瘦， 又有人嫌太清， 都不是，我知音。 誰是我知音？ 孤山人姓林。 自從西湖別后， 辜負(fù)我，到如今！——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋散文》
＂一般人隱居在鄉(xiāng)間，在海邊，在山上，你也曾最向往這樣的生活。但這是最為庸俗的事情，因?yàn)槟汶S時(shí)可以退隱到你自己心里去。一個(gè)人不能找到一個(gè)去處比他自己的靈魂更為清靜。＂——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋精選集》
名士風(fēng)流，以為持螫把酒，便足了一生，甚至于酣飲無度，揚(yáng)言「死便埋我」——梁實(shí)秋 《雅舍小品》
快樂是在心里，不假外求，求即往往不得，轉(zhuǎn)為煩惱。叔本華的哲學(xué)是：苦痛乃積極的實(shí)在的東西，幸福快樂乃消極的根本不存在的東西。所謂快樂幸福乃是解除苦痛之謂。沒有苦痛便是幸福。再進(jìn)一步看，沒有苦痛在先，便沒有幸福在后。——梁實(shí)秋 《心守一事去生活》
人辛勤困苦地工作，所為何來？夙興夜寐，胼手砥足，如果純是為了溫飽像螞蟻蜜蜂一樣，那又何貴乎做人？——梁實(shí)秋 《閑暇處才是生活》
蚌肉而言，色白而腴，味脆且香，以雞湯煮的適宜，實(shí)在是色香味形俱佳的神品。——梁實(shí)秋 《雅舍談吃》
信佛的人往往要出家。出家所為何來？據(jù)說是為了一大事因緣，那就是要“了生死”。在家修行，其終極目的也是為了要“了生死”。生死是一件事，有生即有死，有死方有生，“了”即是“了斷”之意。生死流轉(zhuǎn)，循環(huán)不已，是為輪回，人在輪回之中，縱不墮入惡趣，生老病死四苦煎熬亦無樂趣可言。所以信佛的人要了生死，超出輪回，證無生法忍。出家不過是一個(gè)手段，習(xí)靜也不過是一個(gè)手段。——梁實(shí)秋 《閑暇處才是生活》
我看世間一切有情，是有一個(gè)新陳代謝的法則，是有遺傳嬗遞的跡象，人恐怕也不是例外，長江后浪推前浪，一代新人換舊人，如是而已。又看佛書記載輪回的故事，大抵荒誕不經(jīng)，可供談助，兼資勸世，是否真有其事殆不可考。如果輪回之說尚難證實(shí)，則所謂了生死之說也只是可望不可即的一個(gè)理想了。——梁實(shí)秋 《閑暇處才是生活》
死是尋常事，我知道，墮地之時(shí)，死案已立，只是修短的緩刑期間人各不同而已。但逝者已矣，生者不能無悲，我的淚流了不少，我想大概可以裝滿羅馬人用以殉葬的那種“淚壺”。有人告訴我，時(shí)間可以沖淡哀思。如今幾個(gè)月已經(jīng)過去，我不再淚天淚地的哭，但是哀思卻更深了一層，因?yàn)槲也荒懿换叵胛迨嗄甑耐�，在回憶中好像我把如夢如幻的過去的生活又重新體驗(yàn)一次，季淑沒有死，她仍然活在我的心中。——梁實(shí)秋 《槐園夢憶》
一顆沙里看一個(gè)世界，一朵野花里看出一個(gè)天堂。把無限抓在你的手掌里，把永恒放進(jìn)一剎那的時(shí)光。——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋精選集》
大抵花有色則無香，有香則無色。不知是否上天造物忌全？含笑異香襲人，而了無姿色，在群芳中可獨(dú)樹一格。——梁實(shí)秋 《心守一事去生活》
君子之交淡若水，因?yàn)榈圆荒�，才能持久�?ldquo;與朋友交，久而敬之.”敬就是保持距離，也就是防止過分的親昵。——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋精選集》
輕柔而低緩，是女人最好的優(yōu)點(diǎn)。——梁實(shí)秋 《槐園夢憶》
我不愿送人，亦不愿人送我。一個(gè)朋友說：“你走，我不送你；你來，無論多大雨，我要去接你。”我最賞識那種心情。——梁實(shí)秋
大家庭制度下，公婆兒媳之間的代溝是最鮮明也最凄慘的。兒子自外歸來，不能一頭扎進(jìn)閨房，那樣做不但公婆瞪眼，所有的人都要豎起眉毛。他一定要先到上房請安，說說笑笑好一大陣，然后公婆（多半是婆）開恩發(fā)話：「你回屋里歇歇去吧」，兒子奉旨回到閫闈。媳婦不能隨后跟進(jìn)，還要在公婆面前周旋一下，然后公婆再度開恩，「你也去吧」，媳婦才能走，慢慢的走。——梁實(shí)秋 《雅舍小品》
看山頭吐月，紅盤乍涌，一霎間，清光四射，天空皎潔，四野無聲，微聞犬吠，坐客無不悄然！舍前有兩株梨樹，等到月升中天，清光從樹間篩灑而下，地上陰影斑斕，此時(shí)尤為幽絕。直到興闌人散，歸房就寢，月光仍然逼進(jìn)窗來，助我凄涼。——梁實(shí)秋 《雅舍》
細(xì)雨蒙蒙之際，“雅舍”亦復(fù)有趣。推窗展望，儼然米氏章法，若云若霧，一片彌漫。但若大雨滂沱，我就又惶悚不安了，屋頂濕印到處都有，起初如碗大，俄而擴(kuò)大如盆，繼則滴水乃不絕，終乃屋頂灰泥突然崩裂，如奇葩初綻，素然一聲而泥水下注，此刻滿室狼藉，搶救無及。——梁實(shí)秋 《雅舍》
五四以后，寫白話詩的風(fēng)氣頗盛。我曾說過，一個(gè)青年，到了“怨黃鶯兒作對，怪粉蝶兒成雙”的時(shí)候，只要會說白話，好像就可以寫白話詩。我的第一首情詩，題為《荷花池畔》，發(fā)表在《創(chuàng)造》季刊，記得是第四期，成仿吾還不客氣的改了幾個(gè)字。詩沒有什么內(nèi)容，只是一團(tuán)浪漫的憂郁。荷花池是清華園里惟一的風(fēng)景區(qū)，有池有山有樹有石欄，我在課余最喜歡獨(dú)自一個(gè)在這里徘徊。詩共八節(jié)，節(jié)四行，居然還湊上了自以為是的韻。——梁實(shí)秋 《槐園夢憶》
英國愛塞克斯有一小城頓冒，任何一對夫妻來到這個(gè)地方，如果肯跪在當(dāng)?shù)亟烫瞄T口的兩塊石頭上，發(fā)誓說結(jié)婚后整整十二個(gè)月之內(nèi)從未吵過一次架，從未起過后悔不該結(jié)婚之心，那么他們便可獲得一大塊腌熏豬肋肉。這風(fēng)俗據(jù)說起源甚古，是一一一一年一位貴婦名糾噶者所創(chuàng)設(shè)，后來于一二四四年又由一位好事者洛伯特·德·菲茲瓦特所恢復(fù)。據(jù)說一二四四至一七七二，五百多年間只有八個(gè)人領(lǐng)到了這項(xiàng)腌豬肉獎。這風(fēng)俗一直到十九世紀(jì)末年還沒有廢除，據(jù)說后來實(shí)行的地點(diǎn)搬到了伊爾福。——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋散文》
天下最快樂的事大概莫過于做皇帝。“首出庶物，萬國咸寧”。至不濟(jì)可以生殺予奪，為所欲為。至于后宮粉黛三千御膳八珍羅列，更是不在話下。清乾隆皇帝，“稱八旬之觴，鐫十全之寶”，三下江南，附庸風(fēng)雅。那副志得意滿的神情，真是不能不令人興起“大丈夫當(dāng)如是也”的感喟。——梁實(shí)秋 《心守一事去生活》
使我們不能不想起古羅馬的文明秩序是建立在奴隸制度之上的。有勞苦的大眾在那里辛勤地操作，解決了大家的生活問題，然后少數(shù)的上層社會人士才有閑暇去做“人的工作”。大多數(shù)人是螞蟻、蜜蜂，少數(shù)人是人。做“人的工作”需要有閑暇。所謂閑暇，不是飽食終日無所用心之謂，是免于螞蟻、蜜蜂般的工作之謂。養(yǎng)尊處優(yōu)，嬉邀惰慢，那是螞蟻、蜜蜂之不如，還能算人！靠了逢迎當(dāng)?shù)�，甚至為虎作倀，而獵取一官半職或是分享一些殘羹冷炙，那是幫閑或是幫兇，都不是人的工作。——梁實(shí)秋 《閑暇處才是生活》
有一些空虛，就想到山，或是什么不如意；山，你的名字叫寂寞，我在寂寞時(shí)想你。?——梁實(shí)秋
“我來如流水，去如風(fēng)”，這是詩人對人生的體會。所謂生死，不了斷亦自然了斷，我們是無能為力的。我們來到這世界，并未經(jīng)我們同意，我們離開這世界，也將不經(jīng)我們同意。我們是被動的。——梁實(shí)秋 《閑暇處才是生活》
“人生最快樂的事，莫過于看著一件工作的完成。”在工作過程之中，有苦惱也有快樂，等到大功告成，那一份“如愿以償”的快樂便是至高無上的幸福了。——梁實(shí)秋 《心守一事去生活》
常言道，“境由心生”，又說“心本無生因境有”�？傊�，快樂是一種心理狀態(tài)。內(nèi)心湛然，則無往而不樂。吃飯睡覺，稀松平常之事，但是其中大有道理。——梁實(shí)秋 《心守一事去生活》
北平中秋以后，螃蟹正肥，烤羊肉亦一同上市�？谕獾难蚍�，而少膻味，是北平人主要的食用肉之一。不知何故很多人家根本不吃羊肉，我家里就羊肉不曾進(jìn)過門。說起烤肉就是烤羊肉。南方人吃的紅燒羊肉，是山羊肉，有膻氣，肉瘦，連皮吃，北方人覺得是怪事，因?yàn)楸狈降难蚱ち糁銎ひ\，舍不得吃。——梁實(shí)秋 《味至濃時(shí)即家鄉(xiāng)》
可是修行到心無掛礙，卻不是容易事。我認(rèn)識一位唯心論的學(xué)者，平素昌言意志自由，忽然被人綁架，系于暗室十有余日，備受凌辱，釋出后他對我說：“意志自由固然不誣，但是如今我才知道身體自由更為重要。”——梁實(shí)秋 《心守一事去生活》
一個(gè)時(shí)候，只能罵一個(gè)人，或一種人，或一派人。決不宜多樹敵。所以罵人的時(shí)候，萬勿連累旁人，集市必須牽連多人，你也要表示友好，否則回罵之聲紛至沓來，使你無從應(yīng)付。——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋精選集》
人心里的空間是有限的，一經(jīng)塞滿便再也不能填進(jìn)別的東西。我不但游樂無心，讀書也很勉強(qiáng)。——梁實(shí)秋 《槐園夢憶》
還有很多可笑的避忌，例如“勿向西北大小便”“勿燃燈房事”“口勿吹燈火，損氣”“立秋日不可澡浴”等等——梁實(shí)秋 《味至濃時(shí)即家鄉(xiāng)》
不同時(shí)代的人，觀念上有差別，未可厚非。——梁實(shí)秋 《槐園夢憶》
獅子頭，揚(yáng)州名菜。大概是取其形似，而又相當(dāng)大，故名。北方飯莊稱之為“四喜丸子”，因?yàn)橐槐P四個(gè)。北方做法不及揚(yáng)州獅子頭遠(yuǎn)甚。——梁實(shí)秋 《味至濃時(shí)即家鄉(xiāng)》
海棠的風(fēng)姿艷質(zhì)，于群芳之中頗為突出。——梁實(shí)秋 《心守一事去生活》
北人不大吃帶殼的軟體動物，不是不吃，是不似南人之普遍嗜食。——梁實(shí)秋 《味至濃時(shí)即家鄉(xiāng)》
從前我常見提籠架鳥的人，清早在街上溜達(dá)（現(xiàn)在這樣有閑的人少了）。我感覺興味的不是那人的悠閑，卻是那鳥的苦悶。……鳥到了這種地步，我想它的苦悶，大概是僅次于粘膠紙上的蒼蠅，它的快樂，大概是僅優(yōu)于在標(biāo)本室里住著罷？ ──——梁實(shí)秋 《雅舍小品·鳥》
我憑窗眺望，不禁說了一句贊嘆的話：“這地方風(fēng)景如畫，可惜火車走得太快，一下子就要過去了。”某大員立刻招呼：“教火車停下來。”火車真的停了，讓我們細(xì)細(xì)觀賞那一片景物。——梁實(shí)秋 《火車》
我第一次吃西施舌是在青島順興樓席上，一大碗清湯，浮著一層尖尖的白白的東西，初不知為何物，主人曰“西施舌”。含在口中有滑嫩柔軟的感覺，嘗試之下果然名不虛傳，但覺未免唐突西施。高湯氽西施舌，蓋僅取其舌狀之水管部分。若郁達(dá)夫所謂“長圓的蚌肉”，顯系整個(gè)的西施舌之軟體全入釜中�，F(xiàn)下臺灣海鮮店所烹制之西施舌即是整個(gè)一塊塊軟肉上桌，較之專取舌部，其精粗之差不可以道里計(jì)。郁氏盛譽(yù)西施舌之“色香味形”，整個(gè)的西施舌則形實(shí)不雅，豈不有負(fù)其名？——梁實(shí)秋 《味至濃時(shí)即家鄉(xiāng)》
榜？不是榜！那是犯人的判決書。 榜上如果沒有我的名字，我從此在人面前要矮上半尺多。我在街上只能擦著邊行走，我在家里只能低聲下氣地說話，我吃的飯只能從脊梁骨下去。不敢想。如果榜上有名，則除了怕嘴樂得閉不上之外當(dāng)無其他危險(xiǎn)。明天發(fā)榜，我這一夜沒睡好，直做夢，凈夢見范進(jìn)。——梁實(shí)秋 《考生的悲哀》
聽說他們是用右手取食，左手則專供做另一種骯臟的事，不可混用，可見也還注重清潔。——梁實(shí)秋 《味至濃時(shí)即家鄉(xiāng)》
袁世凱稱帝時(shí)，曾一度禁稱元宵，因與“袁消”二字音同，改稱湯圓，可嗤也。——梁實(shí)秋 《味至濃時(shí)即家鄉(xiāng)》
我所謂的寂寞，是隨緣偶得，無須強(qiáng)求，一剎間的妙悟也不嫌短，失掉了也不必悵惘。——梁實(shí)秋 《寂寞是一種清�！�
旅行是一種逃避--逃避人間的丑惡。——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋精選集》
文明不是短期能積累起來的，但卻可以毀滅與一旦。——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋精選集》
玉華臺的湯包才是真正的含著一汪子湯。一籠屜里放七八個(gè)包子，連籠屜上桌，熱氣騰騰，包子底下墊著一塊蒸籠布，包子扁扁的塌在蒸籠布上。取食的時(shí)候要眼明手快，抓住包子的皺褶處猛然提起，包子皮驟然下墜，像是被嬰兒吮癟了的乳房一樣，趁包子沒有破裂趕快放進(jìn)自已的碟中，輕輕咬破包子皮，把其中的湯汁吸飲下肚，然后再吃包子的空皮。沒有經(jīng)驗(yàn)的人，看著籠里的包子，又怕燙手，又怕弄破包子皮，猶猶豫豫，結(jié)果大概是皮破湯流，一塌糊涂。有時(shí)候堂倌代為抓取。——梁實(shí)秋 《湯包》
其實(shí)吃這種包子，其樂趣一大部分就在那一抓一吸之間。包子皮是燙面的，比燙面餃的面還要稍硬一點(diǎn)，否則包不住湯。那湯原是肉汁凍子，打進(jìn)肉皮一起煮成的，所以才能凝結(jié)成為包子餡。湯里面可以看得見一些碎肉渣子。——梁實(shí)秋 《湯包》
包子小，小到只好一口一個(gè)，但是每個(gè)都包得俏式，小蒸蘢里墊著松針（可惜松針時(shí)常是用得太久了一些），有賣相。名為湯包，實(shí)際上包子里面并沒有多少湯汁，倒是外附一碗清湯，表面上浮著七條八條的蛋皮絲，有人把包子丟在湯里再吃，成為名副其實(shí)的湯包了。這種小湯包餡子固然不惡，妙處卻在包子皮，半發(fā)半不發(fā)，薄厚適度，制作上頗有技巧，臺北也有人仿制上海式的湯包，得其仿佛，已經(jīng)很難得了。——梁實(shí)秋 《湯包》
從前官場習(xí)慣，有所謂端茶送客之說，主人覺得客人應(yīng)該告退的時(shí)候，便舉起蓋碗請茶 ，那時(shí)節(jié)一位訓(xùn)練有素的豪仆在旁一眼瞥見，便大叫 一聲「送客！」另有人把門簾高高打起，客人除了告辭之外，別無他法。——梁實(shí)秋 《雅舍小品》
法國國王查理九世時(shí)的大詩人龍沙有這樣的詩句：當(dāng)今世上誰也沒我那么厭惡貓我厭惡貓的眼睛、腦袋，還有凝視的模樣一看見貓，我掉頭就跑。——梁實(shí)秋 《雅舍小品》
只有切實(shí)地克制情欲，方能逐漸地做到“情枯智訖”的功夫。所有的宗教無不強(qiáng)調(diào)克己的修養(yǎng)，斬?cái)嗲楦�，裂破俗網(wǎng)，然后才能湛然寂靜，明心見性。就是佛教所斥為外道的種種苦行，也無非是戒的意思，不過做得過分了些。——梁實(shí)秋 《閑暇處才是生活》
水晶蝦餅是北平錫拉胡同玉華臺的杰作。和一般的炸蝦球不同，一定要用白蝦，通常是青蝦比白蝦味美，但是做水晶蝦餅非白蝦不可，為的是做出來顏色純白。七分蝦肉要加三分豬板油，放在一起剁碎，不要碎成泥，加上一點(diǎn)點(diǎn)芡粉，蔥汁姜汁，捏成圓球，略按成厚厚的小圓餅狀，下油鍋炸，要用豬油，用溫油，炸出來白如凝脂，溫如軟玉，入口松而脆。蘸椒鹽吃。——梁實(shí)秋 《味至濃時(shí)即家鄉(xiāng)》
“長舌男”是到處有的，不知為什么這名詞尚不甚流行。——梁實(shí)秋 《男人》
北京飯館跑堂都是訓(xùn)練有素的老手。剝蒜剝蔥剝蝦仁的小利巴，熬到獨(dú)當(dāng)一面的跑堂，至少要到三十歲左右的光景。對待客人，親切周到而有分寸。在這一方面東興樓規(guī)矩特嚴(yán)。我幼時(shí)侍先君飲于東興樓，因上菜稍慢，我用牙箸在盤碗的沿上輕輕敲了叮當(dāng)兩響，先君急止我曰：“千萬不可敲盤碗作響，這是外鄉(xiāng)客粗鹵的表現(xiàn)。你可以高聲喊人，但是敲盤碗表示你要掀桌子。在這里，若是被柜上聽到，就會立即有人出面賠不是，而且那位當(dāng)值的跑堂就要卷鋪蓋，真?zhèn)�的卷鋪蓋，有人把門簾高高掀起，讓你親見那個(gè)跑堂扛著鋪蓋卷兒從你門前疾馳而過。不過這是表演性質(zhì)，等一下他從后門又轉(zhuǎn)回來的。”跑堂待客要殷勤，客也要有相當(dāng)?shù)娘L(fēng)度。——梁實(shí)秋 《槐園夢憶》
梅，剪雪裁冰，一身傲骨；蘭，空谷幽香，孤芳自賞；竹，篩風(fēng)弄月，瀟灑一生；菊，凌霜自得，不趨炎熱。和而觀之，有一共同點(diǎn)，都是清華其外，淡泊其中，不作媚世之態(tài)。……藝術(shù)，永遠(yuǎn)是人性的表現(xiàn)，唯有品格高尚的人才能畫出趣味高超的畫。——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋精選集》
火腿的歷史且不去談它。也許是宋朝大破金兵的宗澤于無意中所發(fā)明。宗澤是義烏人，在金華之東。所以直到如今，凡火腿必曰“金華火腿”。東陽縣亦在金華附近，《東陽縣志》云：“薰蹄，俗謂火腿，其實(shí)煙薰，非火也。腌曬薰將如法者，果勝常品，以所腌之鹽必臺鹽，所薰之煙必松煙，氣香烈而善入，制之及時(shí)如法，故久而彌旨。”火腿制作方法亦不必細(xì)究，總之手續(xù)及材料必定很有考究。東陽上蔣村蔣氏一族大部分以制火腿為業(yè)，故“蔣腿”特為著名。金華本地常不能吃到好的火腿，上品均已行銷各地。——梁實(shí)秋 《味至濃時(shí)即家鄉(xiāng)》
叔本華的哲學(xué)是：痛苦是積極的實(shí)在的東西，幸�？鞓肥窍麡O的根本不存在的東西。所謂快樂幸福乃是解除痛苦之謂。沒有痛苦便是幸福。——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋精選集》
以海棠與美人春睡相比擬，真是聯(lián)想力的極致�！短茣�·楊貴妃傳》：“明皇登沉香亭，召楊妃，妃被酒新起，命力士從侍兒扶掖而至。明皇笑曰：‘此真海棠睡未足耶？’”大概是海棠的那副懶洋洋的嬌艷之狀像是美人春睡初起。究竟是海棠像美人，還是美人像海棠，倒是一個(gè)有趣的問題。蘇東坡一首《海棠》詩有句云：“林深霧暗曉光遲，日暖風(fēng)清春睡足。”是把海棠比作美人。——梁實(shí)秋 《心守一事去生活》
浪漫的愛，有一最顯著的特點(diǎn)，就是這愛永遠(yuǎn)處于可望而不可即的地步，永遠(yuǎn)存在于追求的狀態(tài)中，永遠(yuǎn)被視為一種極圣潔又高貴極虛無縹緲的東西。一旦接觸實(shí)際，真?zhèn)�的與這樣一個(gè)心愛的美貌的女子自由結(jié)合后，幻想立刻破滅。原來的愛變成了恨，原來的自由變成了束縛，于是從頭再開始追求心目中的愛，自由與美。這樣周而復(fù)始地兩次三番下去，以至于死。——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋精選集》
志摩死了，利用聰明，在一場不人道不光明的行為之下，仍得到社會一班人歡迎的人，得到一個(gè)歸宿了！——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋散文》
“他是非常熱烈的異性戀者--就一個(gè)英國人身分而言也許是超過了正常的程度。”——梁實(shí)秋 《雅舍小品》
北平的醬菜，妙在不太咸，同時(shí)又不太甜。糧食店的六必居，因?yàn)樨翌~是嚴(yán)嵩寫的（三個(gè)大字確是寫得好），格外地有號召力，多少人跑老遠(yuǎn)的路去買他的醬菜。我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)是，盛名之下，其實(shí)難副。鐵門也有一家醬園，名震遐邇，也沒有什么特殊。倒是金魚胡同市場對面的天義順，離我家近，貨色新鮮。——梁實(shí)秋 《味至濃時(shí)即家鄉(xiāng)》
我對于在家修行的和出家修行的人們有無上的敬意。由于他們的參禪看教，�；垭p修，我不懷疑他們有在此生此世證無生法忍的可能，但是離開此生此世之后是否即能往生凈土，我很懷疑。這凈土，像其他的被人描寫過的天堂一樣，未必存在。如果它是存在，只是存在于我們的心里。——梁實(shí)秋 《閑暇處才是生活》
“老子愛花成癖”，這話我不敢說。愛花則有之，成癖則談何容易。需要有一塊良好的場地，有一間寬敞的溫室，有各種應(yīng)用的器材。更重要的是有健壯的體格，和充分的閑暇。——梁實(shí)秋 《心守一事去生活》
我不愿送人，亦不愿人送我，對于真正舍不得離開的人，離別的那一剎那像是開刀。——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋精選集》
事有湊巧，有一天我們在公園里的四宜軒品茗。說起四宜軒，這是我們畢生不能忘的地方。名為四宜，大概是指四季皆宜，“春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪”。四宜軒在水榭對面，從水榭旁邊的土山爬上去，下來再鉆進(jìn)一個(gè)亂石堆成的又濕又暗的山洞，跨過一個(gè)小橋，便是。軒有三楹，四面是玻璃窗。軒前是一塊平地，三面臨水，水里是鴨。有一回冬天大風(fēng)雪，我們躲在四宜軒里，另外沒有一個(gè)客人，只有茶房偶然提著開水壺過來，在這里我們初次坦示了彼此的愛。——梁實(shí)秋 《槐園夢憶》
季淑的家是一個(gè)典型的大家庭，人多口雜。按照舊的風(fēng)俗，一個(gè)二十歲的大姑娘和一個(gè)青年男子每周約會在公共場所出現(xiàn)，是駭人聽聞的事，罪當(dāng)活埋！冒著活埋的危險(xiǎn)在公園里游憩啜茗，不能說是無拘無束。什么事季淑都沒瞞著她的母親，母親愛女心切，沒有責(zé)怪她，反而殷殷垂詢，鼓勵(lì)她，同時(shí)也警戒她要一切慎重，無論如何不能讓叔父們知道。所以季淑絕對不許我到她家訪問，也不許寄信到她家里。——梁實(shí)秋 《槐園夢憶》
舊的事物之所以可愛，往往是因?yàn)樗袃?nèi)容，能喚起人的回憶 舊的東子之可留戀的地方固然很多，人生之應(yīng)該日新又新的地方亦復(fù)不少——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋散文》
“圣人忘情，最下不及情，情之所鐘，正在我輩”，這是很平實(shí)的話。雖不必如荀粲之惑溺，或蒙莊之鼓歇，但夫妻一旦永訣，則不能不中心慘怛。——梁實(shí)秋 《槐園夢憶》
季淑從小學(xué)而中學(xué)而國立北京女高師之師范本科，幾乎在饔飧不繼的情形之下靠她自己努力奮斗而不輟學(xué)，終于一九二一年六月畢業(yè)。從此她離開了那個(gè)大家庭，開始她的獨(dú)立的生活。——梁實(shí)秋 《槐園夢憶》
人類的歷史就是由一個(gè)男人一個(gè)女人在一個(gè)花園里開始的。中央公園地點(diǎn)適中，而且有許多地方可以坐下來休息。——梁實(shí)秋 《槐園夢憶》
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