寫(xiě)隨筆最重要的是要表達(dá)出寫(xiě)作的意圖，或者是一種快樂(lè)的心情，或者是一點(diǎn)小感悟，或者是一個(gè)新觀點(diǎn)！下面小編為大家分享生活隨筆：快樂(lè)的莧菜，希望能幫到大家！

　　莧菜，令我百吃不厭的菜。我們這兒一直叫它“米糊菜”，這個(gè)名字實(shí)在是土，土得掉渣。

　　家鄉(xiāng)人吃莧菜可以從初春一直吃到秋末，它是生命力極其頑強(qiáng)又非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種蔬菜。每掐一次它的嫩頭做菜，就會(huì)發(fā)出更多的嫩枝嫩葉來(lái)，大有生生不息的意味。莧菜生長(zhǎng)極其迅速，鄉(xiāng)下人家在房前屋后種上幾棵，可以給一大家子人提供一個(gè)夏天都吃不完的新鮮菜葉。

　　莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，《詩(shī)經(jīng)·周南·關(guān)雎》里就有這樣的句子：“參差荇菜，左右流之�！痹谶@幅美麗的場(chǎng)景中，那使人“寤寐思服”的美人，正在左右采摘打撈的荇菜，就是今天人們所說(shuō)的莧菜�！奥�墻枝翠賽天驕，花葉繽紛養(yǎng)分高”，說(shuō)的是莧菜很有營(yíng)養(yǎng)，這表明很早時(shí)候古人就已經(jīng)知曉莧菜的食用價(jià)值了。將手搟面做成的湯面條里配上剛摘下來(lái)的莧菜，再往湯里打一個(gè)土雞蛋，澆上幾滴香油，加入鹽和調(diào)味品，一碗熱氣騰騰的莧菜雞蛋面條就做成了，有湯有水，而且色香味俱全。莧菜一般都是剛剛從自家的菜地里掐下來(lái)的，特別新鮮。夏天喝一碗冒著熱氣的莧菜葉雞蛋面條，大汗淋漓，那滋味，很是暢快。

　　我是那么愛(ài)吃莧菜，通常自己做莧菜面條時(shí)，在面條里加進(jìn)去的莧菜比面條多，曾有鄰居來(lái)我家，看到那么一大筐莧菜放在菜板上，吃驚地問(wèn)：“你們一頓竟要吃這么多的米糊菜？光吃菜葉子啦？”對(duì)此，母親總是一笑了之。

　　忘不了夏天母親的手搟面，配上新鮮莧菜做成的湯面條，那味道真是香，永久地留在我兒時(shí)的記憶里。再以后，去外地上大學(xué)時(shí)雖然也能吃上莧菜湯面條，但面條是機(jī)器生產(chǎn)出來(lái)的掛面，莧菜葉子打著卷，很不新鮮，吃著總感覺(jué)不是那個(gè)味道，還是母親做的手搟面最好吃。

　　最令我贊嘆的是莧菜有那么旺盛的生命力。剛?cè)錾系那{菜種子，不用怎么澆水施肥，過(guò)個(gè)十天半月，它就能長(zhǎng)得很大。掐了莧菜嫩嫩的菜頭做菜吃，用不了幾天，它就從掐過(guò)的地方又長(zhǎng)出好幾個(gè)菜頭來(lái)，而且越掐越長(zhǎng)，只要它的根還在，就能不間斷地發(fā)出新的枝杈，哪怕將它暴露在地面上的腰身全部斬?cái)�，過(guò)不了多久，一株新的莧菜又長(zhǎng)出來(lái)了，這種不屈不撓頑強(qiáng)生存的精神，實(shí)在值得學(xué)習(xí)。

　　還有那種長(zhǎng)在野地里的莧菜，由于遭受著更猛烈的風(fēng)吹雨打與盛夏烈日的暴曬，它們的葉子變得粗糙肥厚，但生命力更強(qiáng)，吃著它們，很有嚼勁，別有一番風(fēng)味。出門(mén)在外的游子，縱使離家再遠(yuǎn)，也要有莧菜那種頑強(qiáng)生存的精神：風(fēng)吹不垮，雨打不折，永遠(yuǎn)用積極的陽(yáng)光心態(tài)，去迎接生活中的風(fēng)風(fēng)雨雨。

　　莧菜也是能登大雅之堂的，大型超市里也有莧菜，但一看就是人工培育的，葉子很薄，顏色比較淡，這樣的莧菜我是很少買(mǎi)來(lái)吃的，總覺(jué)得不是那個(gè)味道。最喜歡的，還是自己在家里種的、剛剛摘下來(lái)的新鮮的莧菜；長(zhǎng)在野地里的當(dāng)然是最好吃的。

　　北宋藥物學(xué)家蘇頌所著的《圖經(jīng)本草》里曾這樣描述莧菜：“赤莧亦謂之花莧，莖葉深赤，根莖亦可糟藏，食之甚美，味辛。”在蘇頌的記載中，五彩繽紛的莧菜可以用來(lái)釀酒，而且風(fēng)味獨(dú)特。莧菜葉亦有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色，因此古人將它分為白莧、赤莧、紫莧、五色莧等好幾種。色彩斑斕的莧菜，真是季節(jié)里一道亮麗的風(fēng)景！

　　有一次和好友去館子里吃飯，服務(wù)員端上來(lái)一盤(pán)炒莧菜，我驚喜得好像遇到老朋友一樣，脫口對(duì)同來(lái)的人說(shuō)：“這輩子我吃得最多的就是莧菜，這菜可好吃了�！�

　　醫(yī)書(shū)上說(shuō)莧菜富含鐵，補(bǔ)氣、清熱、明目、利大小腸，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)都能起到積極的促進(jìn)作用。更加神奇的是經(jīng)常吃莧菜不僅可以改善心肌活動(dòng)，而且能防止肌肉痙攣。同時(shí)，莧菜又具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高血紅細(xì)胞的攜氧能力、促進(jìn)造血等功能，還可以減肥清身、促進(jìn)排毒、防止便秘……真想不到它對(duì)人竟有這么多好處，喜歡吃莧菜的人看到這里應(yīng)該樂(lè)了吧！

　　古時(shí)候，書(shū)生趕考前往往會(huì)喝一碗紅葉莧菜熬成的湯，美其名曰“狀元紅”湯，這是非常富有深意的，喝了這樣的湯既能補(bǔ)充體力，又非常吉利，暗含“高中”的意思，真是一舉兩得。

　　莧菜，莧菜。生命力無(wú)比頑強(qiáng)的莧菜，快樂(lè)地生長(zhǎng)在野地里，高昂著頭，從不屈服于惡劣的生存環(huán)境。紅著的或綠著的，在晨光里，托起晶瑩的露珠；在烈日下，挺直了腰板，越發(fā)壯實(shí)濃密、生機(jī)勃勃……

　　那，是我的莧菜！

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