被陽(yáng)光喚醒的黎明，植物們恣意地生長(zhǎng)，在回歸傳統(tǒng)的自然勞作中，每個(gè)種子都煥發(fā)出新的能量。這是一方遠(yuǎn)離城市的凈土，承載它的，是人們固執(zhí)的堅(jiān)持和努力。一群曾經(jīng)在城市奮斗的人，追追趕趕了許多年后，突然發(fā)覺(jué)是不是把什幺東西丟在路上了？懷念小時(shí)候，河水里的小魚(yú)小蝦，夜晚蛐蛐和青蛙的叫聲，路邊可以采下來(lái)就放進(jìn)嘴里吃的野果，地里隨意采的瓜果清香酣甜……這些記憶里有父親母親、有孩子的笑臉、曾經(jīng)的自己、還有那頓已經(jīng)久未吃的家常菜。

　　在咸寧，有這幺一群人，他們用祖輩傳下來(lái)的方式種植蔬菜，扶植當(dāng)?shù)亓羰氐拇迕瘛�—這些世代居住在農(nóng)田的人們，大多都有三十多年的種菜經(jīng)驗(yàn)，他們本身最大的特長(zhǎng)就是種菜。因此他們對(duì)蔬菜質(zhì)樸的尊重，讓人看到土地的報(bào)答，番茄清甜，土豆糯軟，都是記憶里兒時(shí)的味道。是啊，土地永遠(yuǎn)不會(huì)虧待尊重它的人。他們的笑容，比田間的烈日更能融化一切的冰冷;他們種出來(lái)的菜，是真甜。它就是坡中坡有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，它帶來(lái)健康的有機(jī)蔬菜，帶來(lái)久違的味道，那種味道，名字叫做“歸屬感”。

　　育土與施肥

　　化肥的確可以讓農(nóng)作物看起來(lái)更強(qiáng)壯，但帶來(lái)的實(shí)際結(jié)果卻是，農(nóng)作物長(zhǎng)得越快，產(chǎn)量越高，品質(zhì)反而越低。正確的有機(jī)育土，是從不使用化學(xué)合成的化肥等制劑，而是通過(guò)天然的生物肥料讓蔬菜獲得安全的養(yǎng)分。在這里，70厘米厚的深土層被翻出來(lái)深呼吸，還有從浙江、東北等地運(yùn)來(lái)經(jīng)高溫消毒、深發(fā)酵過(guò)的有機(jī)豬糞、有機(jī)肥土，運(yùn)用苜蓿草、草木灰、羊棚灰等生物肥料來(lái)增加土壤的有機(jī)質(zhì)。為了做得更好，20000斤蚯蚓落戶到田間，通過(guò)蚯蚓的蠕動(dòng)來(lái)增加土壤的透氣性，活化土地微生物群，增強(qiáng)抗病毒能力，并且蚯蚓不斷制造的糞便 （被稱為有機(jī)肥之王）真正能全面地滿足植物生長(zhǎng)的各種需求和營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)植物有難以置信的神奇肥效，著名生物學(xué)家達(dá)爾文曾說(shuō)“除了蚯蚓糞粒之外，沒(méi)有沃土”。這一切雖然付出了巨大的人力和物力成本，卻能對(duì)食物重新獲得應(yīng)有的安全感。

　　土地和水源

　　坡中坡有機(jī)蔬菜基地，地處梁子湖國(guó)家級(jí)生態(tài)保護(hù)區(qū)源頭，北緯30度02分-30度20分之間，一方凈土，遠(yuǎn)離喧囂，遠(yuǎn)山懷抱，形成獨(dú)特的小盆地氣候，空氣質(zhì)量與濕度達(dá)到蔬菜生長(zhǎng)的最佳標(biāo)準(zhǔn)。這里曾經(jīng)是野生了幾十年的林地，為了進(jìn)一步達(dá)到有機(jī)種植的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，苜蓿草和環(huán)保豬糞作為天然作物，使之深層凈化改良，通過(guò)微生物有機(jī)化修整，將土壤調(diào)整到最適宜的狀態(tài)，成就蔬菜的自然沃土。坡中坡有機(jī)蔬菜基地遠(yuǎn)離被污染的河流和湖泊，所以修建了專門(mén)的水庫(kù)用于蓄積天然的雨水來(lái)灌溉蔬菜。遇到干旱季節(jié)，還深挖了幾十米深的水井用來(lái)保證蔬菜的灌溉，就連基地工作人員生活中所產(chǎn)生的所有污水，都鋪設(shè)專門(mén)管道，引出基地外，充分保證有機(jī)種植基地的水源清潔，杜絕水源的二次污染。

　　怎樣算是有機(jī)種植

　　自然農(nóng)法：是日本自然學(xué)家和哲學(xué)家岡田茂吉（1882-1955）于1935年提出的。他主張人類要“與自然共生的農(nóng)法”，農(nóng)民種莊稼要和自然協(xié)調(diào)一致，主張通過(guò)增加土壤有機(jī)質(zhì)，不使用化肥和農(nóng)藥獲得產(chǎn)量。自然農(nóng)法充分強(qiáng)調(diào)利用自然系統(tǒng)機(jī)制和過(guò)程培育土壤，并“最大限度地利用農(nóng)業(yè)內(nèi)部資源”。

　　播種與育苗

　　很多菜農(nóng)因?yàn)槔�益�?qū)動(dòng)，一味追求高產(chǎn)量，而對(duì)抗大自然的生存法則，也讓人們的健康為此付出沉重的代價(jià)。正確的有機(jī)種植應(yīng)該是只使用天然的非轉(zhuǎn)基因種子，不為了追求產(chǎn)量而使用大棚和反季節(jié)播種，轉(zhuǎn)基因種子、大棚種植（多為反季蔬菜）的高產(chǎn)種植方式的確帶來(lái)了更多的食物，豐富了我們的餐桌，但隨之而來(lái)的基因變異、農(nóng)藥殘留、激素危害、營(yíng)養(yǎng)缺失卻實(shí)實(shí)在在的讓我們的健康 為此付出代價(jià)。以反季菠菜為例，與冬季相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在5?10月份間竟差了將近8倍。因其種植方式，大多含有化學(xué)催熟劑、激素，如果長(zhǎng)期食用這類蔬菜，女孩會(huì)出現(xiàn)初潮提前等性早熟現(xiàn)象，而男孩則會(huì)導(dǎo)致性特征不明顯。

　　除草與蟲(chóng)害

　　食物的安全問(wèn)題其實(shí)根源于人的功利心和懶惰，現(xiàn)代的化學(xué)技術(shù)成果的確省時(shí)省力，卻讓農(nóng)業(yè)成為污染水資源的最大禍?zhǔn)�。使用化學(xué)除草劑，不僅破壞土地微生物群，也容易滋生蟲(chóng)害，因此坡中破采用的是人工除草法。而除蟲(chóng)采用的是物理防蟲(chóng)和生物防蟲(chóng)兩種方式。物理的，比方使用防蟲(chóng)板，滅蚊燈，水隔離。還有生物性的，比如辣椒水，蘇打水，紅糖水等。如果有比較大的蟲(chóng)，就依靠人工手捉。 而且因?yàn)樘锢餂](méi)有農(nóng)藥，不怕中毒，動(dòng)物們都愛(ài)來(lái)這里串門(mén)，青蛙、蜻蜓、寄生蜂，蜘蛛等等……這些都是害蟲(chóng)的天敵。

　　生長(zhǎng)與采摘

　　只有尊重自然，才能收獲可靠的果實(shí)，激素催出來(lái)的蔬菜表面光鮮，但卻淪為了餐桌上的隱形殺手。普通菜農(nóng)種的菠菜生長(zhǎng)期為二十天左右，有機(jī)菠菜則需要三十五天左右。一顆種子，從播種、發(fā)芽、生長(zhǎng)直至成為蔬菜瓜果應(yīng)該歷經(jīng)它應(yīng)有的周期，如果使用化學(xué)激素，五分熟就采摘，對(duì)未成熟的作物涂抹人工色素、注入甜蜜素，那幺就會(huì)變成“形式菜”，不但營(yíng)養(yǎng)成分極低，口味變得無(wú)味，還會(huì)導(dǎo)致多種重大疾病的產(chǎn)生。這就是為什幺老人們總是在抱怨，現(xiàn)在的菜已經(jīng)吃不出當(dāng)年的味道了，其實(shí)大自然早已安排好一切，你給它什幺，它就還你什幺。

　　如何鑒別有機(jī)蔬菜

　　看完有機(jī)耕種的全過(guò)程，你也許就能明白，食物安全的很多問(wèn)題其實(shí)根源于人的功利心和懶惰，求之過(guò)切，取之無(wú)度。其實(shí)，生態(tài)系統(tǒng)的自然凈化規(guī)律，是不以我們的意志為轉(zhuǎn)移的，所有污染最后通過(guò)食物鏈都會(huì)回到我們的身體，接著生老病死，完成大自然的進(jìn)化過(guò)程。因此，支持有機(jī)農(nóng)業(yè)，讓我們從每天的每一餐開(kāi)始，不僅為自己，更為子孫的未來(lái)！

　　一些專家認(rèn)為，有機(jī)食品與普通食品之間存在“看不出、吃不出、測(cè)不出”的現(xiàn)象，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品感覺(jué)也是云山霧罩，不愿意多花錢(qián)買(mǎi)那些“三不出”產(chǎn)品;而生產(chǎn)者由于產(chǎn)品滯銷，發(fā)展有機(jī)食品的信心不足;有機(jī)食品與普通食品真的存在“三不出”嗎？答案是否定的。

　　先來(lái)看“看不出”。有機(jī)作物是在遵循自然規(guī)律和有機(jī)生產(chǎn)規(guī)則的基礎(chǔ)上生產(chǎn)出來(lái)的，沒(méi)有化學(xué)物質(zhì)的干擾，這樣的產(chǎn)品會(huì)體現(xiàn)出大小、品相存在一定的差異，產(chǎn)品不是整齊劃一。這是十分正常的，正如社會(huì)上的女性不都是美女一樣，如果都要看起來(lái)都是美女，從技術(shù)層面上就是整容了。有機(jī)食品的品相有些好于普通食品，有些遜色于普通食品。您在超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上買(mǎi)的黃瓜，長(zhǎng)短粗細(xì)都十分一致，甚至還頂花帶刺，那是化學(xué)激素作用的結(jié)果（拉直素和座花靈等）。有機(jī)黃瓜出現(xiàn)一些自然彎曲，是正常的，想造彎都困難。

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