為加強我所轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范食品快速檢測工作，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》、國家工商總局《食品抽樣檢驗工作制度》以及《XX市工商局關(guān)于認(rèn)真做好20xx年流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗及快速檢測工作的通知》等相關(guān)規(guī)定，現(xiàn)制定我所20xx年流通環(huán)節(jié)食品快速檢測工作計劃：

　　一、提高認(rèn)識，高度重視流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量快速檢測工作

　　對食品質(zhì)量實施快速檢測是工商行政管理機(jī)關(guān)履行流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督管理只能的重要內(nèi)容，也是防范和消除食品安全隱患的有效手段之一。全所上下要高度重視流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可快速檢測工作，充分認(rèn)識加強流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測工作對于履行食品市場監(jiān)管職責(zé)、防范食品安全系統(tǒng)性和區(qū)域風(fēng)險性、保障食品市場消費安全的重要意義。要把食品監(jiān)測與市場巡查、案件查處、制度建設(shè)、規(guī)范教育結(jié)合起來，強化經(jīng)營者自律意識，規(guī)范經(jīng)營行為。食品檢測人員要加強對快速檢測設(shè)備的日常保管、維護(hù)，充分發(fā)揮檢測的作用。

　　二、突出重點，有計劃、有針對性地開展食品快速檢測工作

　　1、重點時段：

　　元旦、春節(jié)、清明節(jié)、“五一”節(jié)、端午節(jié)、“十一”、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日和長假期間。

　　2、重點場所：

　　批發(fā)市場、集貿(mào)市場、商場、超市、食品店等。

　　3、重點品種：

　　乳粉、乳制品、月餅、白酒、礦泉水、食用油、葡萄酒、蜂蜜、膨化食品、果汁飲料、果凍、果脯蜜餞、醬油等。

　　農(nóng)藥殘留檢測：蔬菜、瓜果、茶葉等。

　　4、重點項目：

　　蔬菜、水果：農(nóng)藥殘留檢測，亞硝酸鹽和重金屬檢測

　　肉制品：亞硝酸鹽監(jiān)測，瘦肉精檢測和水分檢測，食用過氧化值檢測

　　食醋：總酸檢測

　　醬油：氨基酸態(tài)氮檢測

　　飲料：色素、糖精檢測

　　水產(chǎn)品、水發(fā)產(chǎn)品：雙氧水和甲醛檢測

　　大米、谷物：黃曲霉素檢測

　　米面類、豆制品（副食品）：二氧化硫、吊白塊檢測

　　甲醛檢測：水產(chǎn)品及制品、水發(fā)產(chǎn)品等。

　　吊白塊檢測：腐竹、米、面及豆制品等。

　　二氧化硫檢測：米、面制品、腐竹、蓮子、干菜類等。

　　蛋白質(zhì)含量及三聚氰胺定性檢測：奶粉、液態(tài)奶。

　　檢測人員可根據(jù)食品安全階段性整治工作要求，適當(dāng)增加流通環(huán)節(jié)食品檢測項目。

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