根據(jù)學校對本科生的畢業(yè)實習要求，我在白銀雨潤肉類食品有限公司進行了維期十天的實習工作。實習的目的是接觸實際，了解社會，增強勞動觀念和社會責任感；學習業(yè)務(wù)知識和管理知識，鞏固所學理論，理論運用于實踐，培養(yǎng)初步的工作能力，為即將到來的畢業(yè)做好準備。具體要求如下：培養(yǎng)從事食品行業(yè)的業(yè)務(wù)能力，熟練掌握食品廠工作的各項基本技能，初步了解自己將來所要從事行業(yè)的工作性質(zhì)；理論聯(lián)系實際，學會運用自己所學的專業(yè)知識解決實際問題，對所學的專業(yè)知識進行進一步的強化，以適應(yīng)未來工作的需要；培養(yǎng)自身的社會責任感和集體榮譽感，遵守職業(yè)道德，對行業(yè)目前發(fā)展狀況有近距離的了解，為就業(yè)做好準備。

　　一、 實習時間

　　20XX年7月15日---7月26日

　　二、 實習單位簡介

　　江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團是一家集食品、投融資、房地產(chǎn)、高科技產(chǎn)業(yè)于一體的集團性企業(yè)，總部在南京，資產(chǎn)總額40多億元，其中下屬食品行業(yè)有60家(分)子公司，分布于全國各地。

　　白銀雨潤肉類食品有限公司（以下簡稱白銀雨潤），是江蘇雨潤食品集團為響應(yīng)國家開發(fā)西部的號召，在收購原白銀肉類加工廠的基礎(chǔ)投資組建的。白銀雨潤坐落于白銀市白銀區(qū)，占地面積128畝，原有冷庫、辦公樓等屋舍2500平方米，現(xiàn)建有高標準廠房和輔助廠房11000平方米，購置國外先進設(shè)備32臺（套），具有年加工肉制品1.2萬噸，年產(chǎn)值5.9億元的生產(chǎn)和銷售能力。

　　甘肅雨潤在服務(wù)社會的同時也得到了社會各界的認可，近年來甘肅雨潤公司先后被評為“甘肅省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、 “國家食品企業(yè)出口衛(wèi)生注冊認證”、“白銀市20強非公有制企業(yè)”、“白銀市重合同守信用企業(yè)”、“白銀市非公有制經(jīng)濟十強企業(yè)”、“白銀市質(zhì)量效益先進型企業(yè)”、“消費者滿意放心食品企業(yè)”等榮譽稱號。雨潤在全國工業(yè)企業(yè)500強中排名為327位；民營企業(yè)500強中名列25位；2005年12月份甘肅雨潤被評為白銀市20強非公有制企業(yè)。

　　三、實習內(nèi)容

　　主要生產(chǎn)設(shè)備

　　原料肉解凍----分割 挑揀----腌制----滾揉機 斬拌機----注射機----打卡機----煙熏爐----散熱間----抽真空包裝機----高壓滅菌鍋----出庫 包裝 貼標 備貨

　　本次實習在校方與廠方的協(xié)商下實行三天一換崗的八小時工作制，與我同組的還有xxxxxxxxx三位同學。我們組在為期十天的實習時間里在備貨組（3天） 生產(chǎn)線（3天） 無菌間（2天）包裝間（1天） 制干線（1天）。由于時間特別緊張，校方與廠方盡全力讓我班一行共二十四人盡可能多去幾個班組，以便我們對整個產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有更加深入細致的了解。

　　備貨組

　　備貨組是廠內(nèi)特殊班組，每天實行按量發(fā)貨的工作制度。我們在備貨組的三天時間里，廠內(nèi)工人都加班了。班組的主要任務(wù)是對經(jīng)過各種深加工并且進行過高溫滅菌的食品進行定量貼標等產(chǎn)品出廠前最后的美化工作。

　　在備貨組工作過之后我才知道原來那些上市產(chǎn)品的標簽全是人工貼上去的，工作倒是不難，就是一整天都在重復(fù)同樣的動作，機械的進行各類產(chǎn)品的貼標，內(nèi)容很是枯燥，但稍不注意就會把商標貼歪。

　　在備貨組最大的收獲是跟著在廠里從事質(zhì)檢員工作的學長學姐學會了各種殘次品 不合格產(chǎn)品的基本判別方法，對以后的生活幫助很大。

　　生產(chǎn)線

　　在生產(chǎn)線的三天是實習過程中最辛苦的，但是生產(chǎn)組的班長對我們特別好。

　　在生產(chǎn)組我們主要是協(xié)助廠內(nèi)工人對經(jīng)過VF-620機械灌裝的香腸進行扎緊工藝，由于剛開始對該項操作的竅門掌握不來，導致手上磨起了好多水泡，但我還是咬牙堅持下來了，班長也很照顧我們，手破了他破例給找來了一次性手套讓我們戴上。

　　無菌間 包裝間

　　這兩個班組的工作內(nèi)容基本一致，但無菌間的溫度相對低（5攝氏度），主要是對經(jīng)過煙熏 鹽漬等風味處理的產(chǎn)品進行包裝。我們包裝的產(chǎn)品主要有臺灣火腿 風味肘花 玉米熱狗腸等。

　　制干線

　　由于時間關(guān)系，在制干線僅工作了一天，主要是對經(jīng)過各種風味處理（比如麻辣味 五香味等）的產(chǎn)品進行包裝。班組的阿姨待我們很好，熱心的為我們解答各種疑問，使我們在工作的同時長了不少見識。

　　四、實習總結(jié)

　　首先我要感謝學校感謝白銀雨潤給了我這樣一個展現(xiàn)自身能力，充分發(fā)揮自身所學，將理論充分運用于實踐的機會！在白銀雨潤的實習盡管只有短短的十天時間，但真的讓我受益匪淺。書本上的專業(yè)理論知識學得再好，條條框框的知識記得再清楚，用不到實際生產(chǎn)中，那費力。所以在剩下的不多在學校學習的時間里，我覺得自己應(yīng)該更加注重理論運用于實踐的能力的培養(yǎng)，以便更好的適應(yīng)未來的工作需要。

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